Thịt kho trám là một món ăn dân dã mang hương vị đồng quê. Không chỉ bởi hương vị ngon lạ miệng của nó mà còn bởi các nguyên liệu quen thuộc cùng cách là thịt kho trám xanh dễ dàng.
Thịt kho trám với sắc tố bắt mắt
Nhắc tới quả trám thì không phải ai cũng biết loại quả này. Tuy nhiên người ta thường sử dụng nó để nấu những món ăn ngon bởi vị chua, ngọt đặc trưng của từng loại. Người ta sử dụng trám để nấu ăn giúp tạo hương vị tự nhiên cho món ăn.
Nguyên liệu làm thịt kho trám
Với cách làm thịt kho trám ngon bạn không lo việc tìm mua những nguyên vật liệu. Bởi nó là những loại nguyên vật liệu phổ cập rất dễ tìm mua như sau :
Thịt ba chỉ ( thịt ba rọi ) : 500 gQuả trám : 400 gHành khô : 2 củGừng tươi : 1 nhánhCác loại gia vị thiết yếu khác như : Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, ..
Lưu ý khi chọn trám kho thịt
Quả trám gồm có hai loại là trám trắng ( còn được gọi là trám xanh ) và trám đen .
Với loại trám đen bạn nên chọn những quả với hai đầu thon dài, khi sờ vào thấy hơi cứng. Phần vỏ mịn chứ không sần sùi hay bị nhăn nheo. Đặc biệt bạn nên dữ gìn và bảo vệ ở nơi khô ráo thoáng mát, không nên để trám trong túi ni lông hoặc môi trường tự nhiên khí ẩm sẽ khiến trám bị mềm nhũn, bị hư, thối .
Đang xem : Cách nấu thịt kho trám trắng
Chọn những quả trám tươi và căng bóng
Những quả trám được chọn nấu phải thật tươi, mỡ màng. Bạn nên chọn trám đúng mùa để khi nấu sẽ ngon hơn .
Cách làm thịt kho trám
Món thịt kho quả trám cũng yên cầu bạn phải khôn khéo trong việc sơ chế trám để vô hiệu vị chát của quả trám .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bạn cho những quả trám vào rá cho vào nước nhúng lên nhúng xuống. Dùng tay xoa nhẹ và xát nhẹ những quả trám vào nhau cho tới khi hết phần phôi trắng, vỏ ngoài sạch mịn cùng nước rửa trám hết màu đen.Tiếp đó bạn dùng dao tách hạt trám rồi ngâm với nước lạnh.
Bạn sử dụng nước ấm cho trám vào om chừng khoảng chừng 30-35 phút rồi vớt ra và tách đôi. Nếu sử dụng trám xanh bạn cho vào nồi đổ ngập nước lạnh và cho muối vào đun sôi khoảng chừng 30 phút. Vớt hết trám ra và cho vào tô nước lạnh rồi dùng dao nhọn tách bỏ phần hạt trám. Thịt lợn bạn đem rửa sạch với muối rồi luộc sơ qua với nước thêm gừng đập dập. Trút bỏ nước đầu rồi rửa sạch lại bằng nước. Thái thịt thành những miếng hình vuông vắn khoảng chừng 3 cm. Hành khô bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ .
Bước 2 : Cách nấu thịt kho trám xanh
Kho thịt kho trám
Trước khi nấu thịt kho trám xanh bạn hãy ướp gia vị cho thịt trước. Bạn ướp thịt với 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, 50% thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường 1 thìa cafe mì chính cùng hành băm và gừng băm nhuyễn. Trộn đều gia vị và ướp khoảng chừng 30 phút cho thịt được thấm đẫm gia vị. Bạn bắc nồi lên nhà bếp phi hành cho thơm. Từ từ cho thịt đã ướp vào xào cho săn lại cùng với đó nước mỡ thịt sẽ chảy ra. Bạn tách phần mỡ thịt ra và cho nước vào đun cho thịt chín mềm. Tiếp đó là cho trám xanh vào cùng với nước hàng để tạo màu cho món ăn. Đun tới khi thịt lợn và trám chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt nhà bếp. Múc thịt kho trám trắng ra đĩa và trình diễn theo sở trường thích nghi. Bạn nên ăn khi còn nóng cùng với cơm trắng nóng giãy thì ngon hết ý. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với rau sống cũng rất hợp nhé .
Các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn luôn mang những hương vị hấp dẫn riêng. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu thịt kho trứng , cách làm thịt kho tiêu cùng thịt kho nghệ cũng rất đơn giản. Bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm mới lạ hơn nhưng cũng đầy đủ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cả gia đình nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt kho trám với mùi vị vừa lạ vừa đậm đà
Với món thịt kho trám xanh ngon chuẩn vị nhất nếu đạt được những yêu cầu như sau:
Món ăn với màu vàng cánh gián đẹp mắt, nước sốt hơi sánh lại. Mùi thơm của gừng và tiêu phảng phất khiến bạn khó cưỡng lại. Phần thịt vừa mềm, vừa béo, trám không bị chát chín mềm, thấm đượm gia vị. Miếng thịt thơm vị trám cùng vị chua chua, ngọt ngọt cũng rất mê hoặc. Lưu ý khi nấu thịt kho trám đen
Với cách kho thịt với quả trám bạn cần chú ý quan tâm 1 số ít điều như sau :
Sơ chế quả trám thật kĩ để vô hiệu vị chát của nó. Nếu không vô hiệu hết sẽ khiến món ăn có vị chát mất ngon. Khi nấu bạn tránh hòn đảo nhiều lần sẽ khiến những miếng trám bị nát. Bạn chỉ nên xóc nhẹ lên cho đều là được. Khi nấu nên đun nhỏ lửa để tránh bị cháy mất ngon .
Khi nấu thịt kho trám bạn cần chú ý quan tâm tránh hòn đảo nhiều
Món thịt kho trám với những miếng trám béo ngậy, thấm đượm gia vị cùng mỡ thịt, chất ngọt chảy ra từ thịt. Khi ăn bạn cũng khó hoàn toàn có thể phân biệt được đâu là thịt đâu là miếng trám bởi nó hào quyện mùi vị lấy nhau một cách hòa giải nhất. Phần ngọt béo của thịt lợn làm mất đi vị chát chua chua của trám. Hy vọng cách kho thịt với quả trám xanh san sẻ ở trên đã cho bạn thêm một món ăn mê hoặc .
Xem thêm : Cách Dạy Nấu Chè Đậu Xanh Ngon, Giúp Giải Nhiệt Ngày Hè, Mẹo Nấu Chè Đỗ Xanh Cực Ngon Ngày Hèquả Táo Vàng
Theo Giadinh
Mẹ tôi có bí quyết làm tóp mỡ ngon mê mẩn, đã thử là chắc chắn ghiền!
Với bí quyết rán mỡ heo cực đơn giản và nhanh chóng này, bạn sẽ có ngay một đĩa tóp mỡ chiên giòn siêu ngon và cực kì đảm bảo vệ sinh đấy!
Nguyên liệu :
1 kg thịt ba chỉ
20 gr muối
Nước
Dầu để chiên .
Chế biến:
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch sau đó bạn thái hạt lựu thành những miếng vừa phải vì khi chiên tóp mỡ sẽ teo lại rất nhỏ .
Cho nước vào nồi đun sôi rồi trút phần tóp mỡ vừa thái hạt lựu vào luộc chín cùng với muối. Sau khi tóp đã chín, bạn vớt ra để nguội rồi cho tóp vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm .
Cuối cùng, cho dầu ăn vào ngập chảo đun nóng. Tiếp đến, bạn lấy tóp mỡ trong tủ lạnh ra, từ từ thả vào chảo dầu đang sôi và chiên ở lửa vừa đến khi tóp mỡ vàng giòn và ra hết mỡ thì vớt tóp ra để ráo là được .
Thành phẩm:
Với tuyệt kỹ rán tóp mỡ được san sẻ trên đây, bạn sẽ vừa hạn chế được thực trạng mỡ heo bắn tung tóe vừa bảo vệ món tóp mỡ của mình vẫn giòn rụm, thơm ngon không kém gì ngoài hàng đâu đấy. Tóp mỡ sau khi rán xong bạn hoàn toàn có thể múc ra đĩa ăn ngay với cơm trắng hoặc cho vào hũ thủy tinh đậy kín, để ăn dần nhé !
Xem thêm : 3 Quán Bánh Mì Chảo Tân Bình, Bánh Mì Chảo Ori 31 Nguyễn Đình Khơi, P.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món tóp mỡ này nhé!
Mách bạn cách luộc trứng lòng đào thơm ngon Trứng luộc là món ăn dân dã, đơn thuần và rất dễ thực thi. Nhưng đã khi nào bạn vướng mắc làm thế nào để có được món trứng lòng đào ngon đúng điệu chưa ? Trứng là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với mọi nhà. Giá trị dinh dưỡng trong trứng rất cao, nó chứa nhiều protein, canxi, …
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn