Tôm nõn đông lạnh là gì? Tôm nõn đông lạnh làm món gì?19 món ngon nhất từ tôm nõn!

Thực phẩm tươi sống luôn là sự ưu tiên hàng đầu của các mẹ nội trợ. Nhưng với sự phát triển về công nghệ cũng như một số thay đổi nhất định về thói quen sống hằng ngày đã giúp cho thực phẩm đông lạnh lên ngôi. Và hôm nay, các bạn hãy cùng Đôi Đũa Vàng chúng tôi tìm hiểu về một loại thực phẩm đông lạnh có giá trị dinh dưỡng cao, đó chính là tôm nõn đông lạnh.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

1. Tôm nõn đông lạnh là gì?

Tôm nõn là loại tôm đã được sơ chế qua, bỏ phần giáp ngoài và chỉ lấy phần thịt bên trong. Tôm nõn còn có nhiều tên gọi như tôm bóc nõn, tôm bóc vỏ, tôm nõn bóc vỏ … Tùy vào từng vùng miền mà hoàn toàn có thể đổi khác cách gọi. Tôm nõn hoàn toàn có thể được sơ chế thành tôm nõn khô và tôm nõn đông lạnh .

Tôm nõn khô thường được dân ta đem ra phơi dưới nắng trời tự nhiên hoặc sấy khô. Với loại tôm khô, người dùng có thể bảo quản được thịt tôm trong một khoảng thời gian dài và sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như: rim mắm, nấu canh…

Tôm nõn đông lạnh là loại tôm nõn đã được sơ chế sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh. Các bà, các mẹ nếu tự làm ở nhà sẽ thường hấp sơ qua tôm sau đó bỏ tôm vào tủ đông. Với phương pháp này, thịt tôm sẽ ngon ngọt hơn và có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh.

>>> Đặt mua tôm thịt đông lạnh:

Với nhịp sống nhanh như thời đại 4.0 hiện nay thì việc sử dụng thực phẩm đông lạnh đang dần chiếm một phần quan trọng trong cuộc sống của mỗi con người. Nhưng bởi ảnh hưởng từ văn hóa ưa chuộng đồ tươi sống của cha ông ta nên nhiều các mẹ nội trợ vẫn giữ quan điểm không tốt về thực phẩm đông lạnh. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem tôm nõn đông lạnh có tốt không nhé!

2. Tôm nõn đông lạnh có tốt không?

Trái ngược với quan điểm của nhiều người cho rằng thịt tôm đông lạnh không tốt cho sức khỏe thể chất thì mới gần đây, các chuyên viên dinh dưỡng đã khẳng định chắc chắn : Thực phẩm đông lạnh có chất lượng tốt như thực phẩm tươi .
Tất cả thực phẩm được dữ gìn và bảo vệ từ – 18 độ C đến 0 độ C ( tương tự với 0 độ F ) đều bảo đảm an toàn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Tránh được các loại vi trùng gây bệnh và phân hủy trên thực phẩm đông lạnh .
Vậy điều này cho thấy, thịt tôm đông lạnh trọn vẹn tốt cho sức khỏe thể chất và có giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ tiện nghi về cách dữ gìn và bảo vệ và cách sử dụng, tôm đông lạnh còn giúp cho các mẹ nội trợ rút ngắn thời hạn khi sẵn sàng chuẩn bị bữa cơm cho mái ấm gia đình .
Tôm nõn là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và tương thích với sở trường thích nghi của nhiều lứa tuổi. Đặc biệt, tôm còn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất như : Vitamin B12, Canxi, Sắt, Kali, … và đem đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất người tiêu dùng như :

2.1. Bổ sung dinh dưỡng

Tôm nổi tiếng là loại thực phẩm giúp bổ trợ khoáng chất I-ốt giúp ngăn ngừa các bệnh bướu cổ và tương hỗ các tính năng của tuyến giáp. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều axit béo ( EPA và DHA ) giúp tăng trưởng trí não và tăng cường thị lực ở trẻ nhỏ .
Tôm còn là nguồn thực phẩm giàu canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh về xương như loãng xương, viêm xương khớp, rất tốt cho những người có độ tuổi trung niên hoặc người già .

2.2. Chống oxy hóa

Thịt tôm nõn đông lạnh không chỉ giúp cung cấp các dinh dưỡng cho cơ thể mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho da và sức khỏe người tiêu dùng. Chất astaxanthin chứa trong tôm được ví như một loại thuốc thần kỳ giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm mờ các nếp nhăn và giúp bảo vệ các tế bào.

2.3. Giúp giảm cân 

Đối với những người đang muốn giảm cân thì tôm cũng là một sự lựa chọn thích hợp. Với nguồn carbs và calo chứa trong tôm giúp đẩy nhanh quy trình đốt mỡ thừa và giảm lượng chất béo hấp thụ vào khung hình khi ăn tôm. Tuy nhiên, nếu chế biến tôm sai cách thì hoàn toàn có thể sẽ dẫn đến hiệu suất cao ngược lại. Vậy nên bạn cần chú ý quan tâm về cách chế biến và sơ chế tôm .

3. Chế biến tôm nõn đông lạnh

Chế biến tôm là một bước quan trọng quyết định hành động dinh dưỡng của tôm khi nạp vào khung hình. Nếu không chế biến đúng cách thì sẽ khiến tôm không ngon và hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất. Sau đây sẽ là 1 số ít cách sơ chế tôm nõn đông lạnh tùy vào từng đối tượng người tiêu dùng .

Đối với trẻ nhỏ: Tôm cần được chế biến để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tôm nên được nấu đơn giản hoặc hấp, không nên chiên hoặc xào với quá nhiều dầu mỡ.

Đối với người có chế độ ăn bình thường: Chế biến tôm cho người có chế độ ăn bình thường rất đa dạng. Tôm có thể được đem đi rim mắm, xào nấu hoặc hấp với các gia vị khác giúp tăng phần hấp dẫn và ngon miệng cho món ăn.

Đối với người ăn kiêng: Nên sử dụng tôm đúng đủ, không quá ít cũng không quá nhiều tùy vào cơ thể của mỗi người. Các món tôm không nên xào nấu với nhiều dầu mỡ hoặc đem đi chiên.

3. Cách bảo quản tôm nõn đông lạnh

Bước 1: Rửa sạch tôm, sau đó lột phần vỏ ngoài và bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần thịt tôm tươi sông bên trong.

Bước 2: Để tôm ráo nước rồi dùng giấy bạc bọc kín. Hoặc bạn có thể hấp sơ qua tôm rồi mới bọc giấy bạc.

Bước 3: Để tôm vào khay thực phẩm rồi bảo quản trong tủ đông với nhiệt độ thích hợp ( -18 độ C đến 0 độ C).

Với phương pháp làm đông, thịt tôm nõn sẽ giữ được tối đa các chất dinh dưỡng so với các phương pháp bảo quản khác. Ngoài ra, phương pháp bảo quản này còn có thể giúp bảo quản tôm nõn đông lạnh lên đến 1 tháng mà vẫn giữ được sự ngon ngọt như tôm tươi.

4. Tôm nõn đông lạnh làm món gì?

Nếu gian nhà bếp nhà bạn có tôm nõn mà bạn chưa biết phải làm gì với loại thực phẩm này thì hãy cùng Đôi Đũa Vàng tò mò những món ngon cho thực đơn hàng ngày nhé !

4.1. Tôm nõn xào măng tây

Nguyên liệu cần có ( dành cho 4 phần ăn)

• 280 g măng tây
• 300 g tôm nõn
• Vài tép tỏi
• 200 g bắp bao tử
• 1 củ cà rốt kích cỡ vừa
• Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn

Các bước làm tôm nõn xào măng tây

Bước 1: Làm sạch măng tây và tôm nõn. Măng tây cắt nhỏ, thái vát một đoạn 4-5 cm. Cà rốt và bắp bao tử cũng rửa sạch và cắt miếng.

Bước 2: Cho măng tây vào nồi và trần qua tầm 1-2 phút. Cho một ít muối để giúp măng giòn hơn. Sau đó vớt măng ra và tiếp tục trần qua bắp và cà rốt. Nên ngâm các loại rau củ vào nước lạnh tầm 3-5 phút để giúp rau củ có độ giòn nhất định.

Bước 3: Đập vài tép tỏi và phi thơm, sau đó từ từ cho tôm nõn vào xào cho tới khi tôm chuyển màu đỏ hồng.

Bước 4: Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào và 1/3 chén nước lọc. Sau đó đảo đều để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Tiếp tục đảo tôm và cho thêm 1 ít hạt tiêu rồi tắt bếp.

4.2. Canh tôm nấu bầu

Nguyên liệu làm canh tôm nấu bầu

• 1 quả bầu kích thước phù hợp với nhu cầu từng gia đình

  Xem thêm: Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Dẻo Ngọt, Thơm Ngon

• 150 g tôm nõn
• 1 củ hành khô, hành ngò và gia vị

Các bước làm canh tôm nấu bầu

Bước 1: Bầu gọt vỏ, cắt thành từng miếng vắt nhỏ. Tôm rửa sạch, ướp gia vị ( hạt nêm, mì chính,…)

Bước 2: Phi thơm hành khô và cho tôm vào. Xào tôm vừa chín tới.

Bước 3: Cho một bát nước lọc ( tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình) đun sôi cùng với tôm. Sau khi nước sôi, ta cho bầu vào đun vừa lửa trong khoảng thời gian từ 2-3 phút rồi cho thêm ngò và tắt bếp.

4.3. Tôm nõn xào chua ngọt

Nguyên liệu làm tôm nõn xào chua ngọt

• 150 g tôm bóc nõn
• 1 quả dứa
• 1 củ hàng tây
• Vài tép hành khô, tỏi
• Hành lá, rau mùi, ớt
• Gia vị : nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Các bước làm tôm nõn xào chua ngọt

Bước 1: Làm sạch tôm và rau củ. Dứa gọt vỏ và làm sạch mắt, cắt miếng nhỏ. Hành tây thái nhỏ.

Bước 2: Đem tôm ướp với gia vị đã chuẩn bị theo liều lượng vừa đủ. Để 10 phút cho tôm ngấm gia vị rồi đem đi xào.

Bước 3: Phi hành và tỏi sau đó cho tôm vào đảo trong khoảng thời gian dưới 5 phút. Sau đó đem dứa xào chung. Khi thấy dứa và tôm đã sệt lại với nhau thì tiếp tục cho hành tây vào. Tiếp tục xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

4.4. Tôm nõn xào thập cẩm

Nguyên liệu làm tôm nõn xào thập cẩm

• 150 g tôm bóc nõn
• 1 củ cà rốt
• ½ củ hành tây
• Vài quả ớt chuông
• 100 g đậu que
• Một vài tép tỏi
• Gia vị : Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, …

Các bước làm tôm nõn xào thập cẩm

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu. Cà rốt, hành tây, ớt chuông thái miếng nhỏ. Đậu que cắt vát.

Bước 2: Ướp tôm với gia vị trong vòng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Đun sôi qua tất cả rau củ trong vòng 1 phút rồi vớt ra, để ngâm nước lạnh. Bước này sẽ giúp cho rau củ và hành có độ giòn nhất định.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi rồi từ từ cho tôm vào xào rồi sau khi tôm ngả sang màu đỏ hồng thì cho ra đĩa.

Bước 5: Tiếp tục cho rau củ vào xào. Sau khi để tầm 2-3 phút thì cho tôm và hành tây vào xào chung. Nêm thêm gia vị vừa đủ. Xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

4.5. Tôm mực rim 

Nguyên liệu làm tôm mực rim

• 250 g tôm bóc nõn
• 250 g mực
• Gia vị : nước mắm, hạt nêm, bột ngọt …

Các bước làm tôm mực rim

Bước 1: Làm sạch tôm nõn và mực. Mực bỏ mắt và bỏ túi mực bên trong.

Bước 2: Bỏ mực vào chảo đảo trước 1 phút sau đó cho tôm nõn vào. Sau đó cho thêm đường, bột ngọt, hạt nêm và mắm vào rim. Đun bếp tới khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

II. Tôm bóc nõn làm món gì ngon?

Chắc hẳn nhiều chị em nội trợ đã không dưới một lần phân vân xem liệu tôm nõn làm món gì ngon, nấu món gì cho hợp lý. Sau đây, Bếp Nhà Pi xin tổng hợp lại 19+ phương pháp chế biến tôm nõn cho các mẹ lựa chọn nhé.

a. Các món tôm nõn xào

Với đặc thù đã được bóc vỏ, nên khi chế biến, đặc biệt là các món xào, tôm sẽ ngấm gia vị và ngon hơn so với tôm nguyên con thông thường.

Gần như không phải trả lời câu hỏi “tôm nõn xào gì ngon” nữa, vì thật ra tôm nõn xào gì cũng ngon các mẹ ạ. Các mẹ có thể làm món tôm nõn xào thập cẩm, hoặc xào nấm, xào dứa, hay có thể xào với hành tây, cần tây, măng tây, mướp… Có một lưu ý nhỏ là khi dùng tôm nõn khô xào, các mẹ nên thêm chút dầu ăn để làm mềm tôm nhé!

Dưới đây là một vài hình ảnh mà mọi người có thể tham khảo:

Tôm nõn xào thập cẩm

Tôm nõn xào nấm

Tôm nõn xào hành tây

Tôm nõn xào cần tây

Tôm nõn xào mướp

Tôm nõn xào măng tây

Tôm nõn xào dứa

Cách làm món tôm bóc nõn xào:

Nguyên liệu:

• Tôm
• Các loại rau, củ nguyên liệu tùy món
• Gia vị cần thiết: hành lá, hành khô, hạt nêm, nước mắm, bột canh, tiêu, ớt…

Các bước làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau củ quả rửa sạch, thường thái thành từng lát vừa phải (tham khảo ảnh minh họa phần trên)
Tôm khô có thể chần qua nước ấm cho mềm và dễ ngấm gia vị
Tôm tươi đông lạnh để ra ngoài rã đông

• Bước 2: Ướp tôm: Ướp tôm với các loại gia vị đã chuẩn bị tùy khẩu vị mỗi gia đình
• Bước 3: Phi hành mỡ, đảo tôm qua trước, tôm bắt đầu ngả màu thì cho các loại rau củ quả vào và tiến hành đảo đều đến chín. Thực phẩm chín vừa phải thì tắt bếp và bày đồ ăn ra đĩa.

b. Các món rim

Tôm nõn rim cũng là một trong những món đồ ăn được ưa chuộng, sau đây, Bếp Nhà Pi sẽ giới thiệu cho các mẹ một số cách rim tôn nõn tươi và khô ngon nhất.

TÔM NÕN RIM MẮM

• Bước 1: Xử lý tôm nếu cần: rã đông tôm đông lạnh, rửa sạch, tôm khô chần qua nước nóng.
• Bước 2: Chuẩn bị gia vị, hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bước 3: Phi nõn tôm trước với hành tỏi.
• Bước 4: Thêm nước mắm và gia vị (muối, đường) vào, đảo đều.
• Bước 5: Cho nhỏ lửa, chờ hơi chớm cạn nước, tôm săn lại là hoàn thành.

Tôm rim mắm

TÔM NÕN RIM TIÊU

Cũng tương tự như rim tôm với nước mắm, tuy nhiên trong các gia vị chúng ta cần chuẩn bị thêm tiêu xanh và tiêu bột. Tiêu sẽ được thêm vào ở bước 4 cùng với các gia vị khác, sau đấy cũng đun nhỏ lửa chờ đến sền sệt là có đạt yêu cầu.

TÔM NÕN RIM CHUA NGỌT

Nguyên liệu cần chuẩn bị: tôm, hành, tỏi, ớt, chanh, các loại gia vị như giấm, đường, bột nêm, tiêu…

Các bước làm:

• Bước 1: Xử lý nguyên liệu, ướp tôm với các gia vị cho ngấm.
• Bước 2: Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: cho một ít nước vào bát con, thêm vào một ít ớt, chanh, giấm và đường. Nếm sao cho thấy hợp với khẩu vị là được.
• Bước 3: Phi tôm với hành, tỏi.
• Bước 4: Cho nước sốt chua ngọt và rim đến cạn là được (có thể thêm nước nếu hơi ít).

Tôm nõn rim chua ngọt

Ngoài các món trên thì mọi người cũng có thể làm món thịt rim tôm nõn, ăn cũng rất “tốn cơm” đấy!

c. Tôm nõn rang thịt

Tiếp theo là một món mang tính chất hỗn hợp hơn, Bếp Nhà Pi muốn nhắc đến việc kết hợp giữa tôm và thịt. Tôm nõn khô hay tươi rang với thịt đều rất ngon, có thể biến tấu thêm gia vị để thành món tôm rang mặn ngọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm nõn
• Thịt lợn, chọn phần không quá mỡ, không quá nạc sẽ ngon hơn
• Hành khô, tươi
• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường…

Các bước chế biến tôm nõn rang thịt:

• Bước 1: Xử lý tôm: rã đông tôm tươi, tôm khô ngâm qua nước ấm. Thịt thái lát vừa miếng.
• Bước 2: Phi tôm với hành mỡ
• Bước 3: Cho thịt vào, thêm một ít nước mắm và nước hàng. Tùy khẩu vị mà thêm tiêu, ớt, đường để được vị ngọt, chua thích hợp.
• Bước 4: Đun nhỏ lửa, đảo đều đến hơi xém miếng thịt là được.

Tôm nõn rang thịt

d. Tôm nõn sốt cà chua

Sốt cà chua luôn là một trong những cách chế biến dễ ăn nhất với mọi loại thực phẩm, và thật là thiếu sót khi không nhắc đến món tôm nõn sốt cà chua. Với cách chế biến này, theo quan điểm của Bếp Nhà Pi, tôm nõn tươi sốt cà chua sẽ ổn hơn so với nõn tôm khô, các mẹ có thể thử và cùng đưa ra ý kiến nhé!

Nguyên liệu: Tôm nõn, cà chua, hành tỏi và các loại gia vị mắm muối, đường…

Cách làm tôm nõn sốt cà chua đơn giản lắm các mẹ nhé:

• Bước 1: Rã đông nõn tôm nếu cần thiết. Cà chua thái lát.
• Bước 2: Phi tôm nõn với hành, tỏi trước.
• Bước 3: Khi tôm ngả màu, cho cà chua vào cùng các loại gia vị. có thêm cho thêm một ít nước.
• Bước 4: Đảo đều, nhỏ lửa thêm vài phút, thấy tôm chín vừa đẹp là xong.

Với món này, các mẹ có thể thêm gia vị tùy ý để được món tôm nõn sốt chua ngọt, hoặc tôm nõn sốt chua cay theo khẩu vị của gia đình mình.

Tôm nõn sốt cà chua

e. Tôm nõn kho quẹt

Củ quả chấm kho quẹt là một trong những món ăn được order nhiều ở các nhà hàng, và hôm nay Bếp Nhà Pi sẽ hướng dẫn các mẹ làm món này “ngon như hàng” nhé!

Với món này, các mẹ nên chọn tôm nõn khô, loại con nhỏ sẽ hợp lý hơn.

Nguyên liệu:

• Tôm nõn khô, ngâm nước ấm cho mềm trước khi chế biến.
• Thịt nạc thái miếng nhỏ.
• Hành, tỏi
• Các loại gia vị: nước mắm, tiêu, đường, ớt
• Dầu ăn

Các bước làm tôm nõn kho quẹt:

• Bước 1: Đảo tôm cùng dầu, hành, tỏi cho thơm, giòn tôm.
• Bước 2: Cho tiếp thịt nạc vào nồi, đảo đều.
• Bước 3: Cho thêm nước mắm, đường (tốt nhất là dạng nước) vào, nấu nhỏ lửa.
• Bước 4: Khuấy đều đến sền sệt là được.
• Bước 5: Cho thêm các loại gia vị khác (ớt, tiêu…) và thưởng thức.

Tôm nõn kho quẹt

Ngoài các món tiêu biểu trên, tôm nõn còn có thể dùng với các cách chế biến khác như tôm nõn nấu canh với các loại rau, tôm nõn nấu canh chua, hoặc làm nguyên liệu thả vào lẩu. Thông thường, mọi người thường dùng tôm to nguyên con để làm món chiên xù, nhưng tôm nõn chiên xù cũng không phải là một ý tưởng tồi đâu các mẹ nhé, đặc biệt là với nhà có các bé nhỏ.

III. Tôm nõn mua ở đâu, giá bao nhiêu thì hợp lý?

Trong thời đại công nghệ bùng nổ, kéo theo việc kinh doanh online được đẩy mạnh, tuy có nhiều tác dụng nhưng cũng kéo theo một vấn đề là quá nhiều thông tin mà chúng lại không khớp với nhau, mọi người hẳn sẽ có câu hỏi như tôm nõn giá bao nhiêu tiền thì hợp lý, 1 kg tôm nõn khô giá bao nhiêu, hay giá tôm nõn đông lạnh thì thế nào…?

Câu trả lời thì cũng thật là khó, vì đây là hàng thực phẩm nên vấn đề giá cả lại phụ thuộc lớn vào chất lượng tôm, kích thước và nguồn gốc tôm.

Qua khảo sát của Bếp Nhà Pi, trên thị trường, tôm nõn ngon, tươi thường được bán dao động từ 250.000 đến 350.000đ/kg, Tôm nõn khô thì giá sẽ cao hơn do đã qua phơi, sấy, tôm sẽ mất nước và nhẹ đi nhiều.

Khi chọn mua tôm, các mẹ nên chọn chỗ mua uy tín như các cửa hàng thực phẩm sạch, các cơ sở lâu năm, có nguồn gốc tôm rõ ràng. Với tôm khô thì cũng không nên quá ham các loại tôm lên màu quá đẹp, vì có thể có sự can thiệp của chất tạo màu.

Hy vọng với bài viết trên đây, có thể giúp mọi người có cái nhìn tổng quát nhất về các vấn đề liên quan đến mua và sử dụng tôm bóc nõn, không còn phải băn khoăn với các câu hỏi tôm bóc nõn đông lạnh làm món gì, tôm nõn tươi làm món gì ngon, tôm nõn khô thì làm món gì

Tôm nõn đông lạnh không hề có hại cho sức khỏe mà ngược lại, nếu biết cách chế biến thì tôm nõn chắc chắn sẽ trở thành một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng mà hầu hết mọi gia đình Việt đều yêu thích. Vậy qua bài viết trên với những thông tin về tôm nõn, Camnangbep.com mong rằng có thể giải đáp cũng như đưa ra một số gợi ý về cách chế biến tôm ngon chuẩn mẹ nấu tới mỗi người Việt. “Dù ai đi ngược về xuôi, nhớ canh mẹ nấu nhớ vị tôm ngon.”

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: