3 cách nấu xôi gấc nước dừa truyền thống ngon mềm, dẻo nhất đơn giản tại nhà

• Cách nấu xôi gấc đậu xanh nước cốt dừa
• Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa bằng nồi com điện
• Cách nấu xôi gấc miền Bắc
• Cách nấu xôi gấc truyền thống
• Cách nấu xôi gấc không cần rượu
• Cách nấu xôi gấc nước dừa
• Cách làm xôi gấc
• Cách nấu xôi gấc nước dừa tươi

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa bùi ngon

Nguyên liệu cần cho cách nấu xôi gấc nước dừa:

– Gạo nếp loại ngon: 1 kg.

– Gấc chín đỏ: 1 trái khoảng 1kg.

– Nước cốt dừa: 150 – 200ml.

– Gia vị: Dầu ăn, muối bột, đường, rượu trắng.

– Khuôn đúc, xửng hấp xôi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Các bước tiến hành cách nấu xôi gấc nước cốt dừa:

Bước 1: Ngâm gạo nếp

– Gạo nếp nhặt bỏ các hạt sạn (nếu có) rồi vo dưới vòi nước lạnh. Tiếp đó đổ tất cả vào chậu nước ngâm trong vòng 7 đến 8 tiếng (nếu có điều kiện nên  ngâm qua đêm càng tốt).

– Sau đó lấy nước lạnh xả lại một vài lần, rồi để yên một chỗ cho ráo nước.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 2: Chế biến gấc

– Để có món xôi gấc nước dừa ngon thì trước tiên ta phải chọn được những quả gấc ngon tức là trái phải tròn to, gai nở đều có vỏ màu cam, không bị móp méo biến dạng.

– Sau khi chọn được quả gấc ưng ý chúng ta dùng dao bổ làm đôi, lấy những hạt gấc bỏ vào một cái tô, bỏ phần vỏ.

– Phần cùi gấc ta phải bóp mạnh để cùi gấc tách ra khỏi phần hạt cứng, còn nếu không thích chúng ta có thể để nguyên như thế nấu xong ta nhặt bỏ hạt cũng được không sao cả.

– Để phần cùi gấc có màu đẹp, bắt mắt hơn chúng ta nên ngâm chúng với một ít rượu trắng và nửa muỗng cà phê muối ăn, trộn đều và ướp khoảng 7 -10 tiếng hoặc qua đêm càng tốt.

Bước 3: Thực hiện cách nấu xôi gấc nước cốt dừa ngon

– Sau khi gạo nếp và gấc đã ngâm xong thì trộn đều 2 thứ chung với nhau nhớ nêm thêm ½ muỗng muối ăn nữa nha.

– Tiếp theo ta cho hỗn hợp gạo ở trên vào trong xửng mang đi hấp với lượng thời gian cỡ 30 phút thì mở vung ra lấy đũa cả đánh thật đều sao cho xôi tơi ra.

– Sau đó múc một nửa lượng nước dừa và khoảng muỗng lớn dầu ăn tưới đều lên xôi, nhanh tay đánh đều. Dùng khăn sạch lau khô những giọt nước đọng trên nắp vung rồi đậy lại, tiếp tục hấp thêm chừng 30 phút nữa nha.

– Sau thời gian trên chúng ta lại mở nắp vung đổ nốt phần nước cốt dừa vào (nên chừa lại một ít), đánh đều. Tiếp tục hấp tới khi nào xôi gấc chín đều, hạt xôi mềm, dẻo, tỏa mùi hương thơm là được rồi đó.

– Trong trường hợp xôi gấc nước cốt dừa hơi khô ta có thể tưới thêm một ít nước cốt dừa còn lại cùng với dầu ăn vào rồi hấp thêm 10 đến 15 phút nữa. Chú ý là trong suốt quá trình nấu xôi gấc ta phải thường xuyên lấy khăn lau các giọt nước đọng ở trên nắp vung để tránh xôi bị nhão do nước nhiễu xuống nha.

– Khi xôi đã hấp chín nhắc ra khỏi bếp, dùng đũa xới thật đều xôi để cho nguội bớt trước khi rắc đường cát vào đảo đều. Một lưu ý nữa là không nên trộn đường vào xôi khi chúng còn nóng vì như vậy sẽ khiến xôi bị nhão do hơi nước trong xôi vẫn còn nhiều hòa ta với đường. Bước này có thể bỏ qua nếu chúng ta là người đang kiêng ăn ngọt.

– Ta lấy khuôn rồi đơm xôi vào nếu không thích thì đơm ra đĩa thường cũng được, rồi thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Yêu cầu thành phẩm của món xôi gấc nước cốt dừa

– Xôi gấc nước cốt dừa vừa thơm ngon nóng hổi ăn rất ngon.

– Xôi gấc mềm dẻo rất phù hợp cho bữa sáng đủ năng lượng cho buổi sáng làm việc.

– Món xôi gấc các bạn ăn với cùi dừa và có thể nấu cùng đậu xanh cũng rất ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý khi nấu xôi gấc nước cốt dừa

– Để nấu được món xôi gấc nước cốt dừa cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

– Để xôi gấc nước cốt dừa được mềm dẻo hơn các bạn cần ngâm gạo nếp trước khi nấu nhé.

Bí quyết đồ xôi gấc dẻo, thơm, ngon nhất

Để có món xôi gấc ngon nhất, bạn nhớ lưu lại một số mẹo nhỏ sau nha:

• Để xôi được chín đều, không bị khô ở trên, nhão ở dưới, thì không nên đổ hết gạo nếp vào xửng hấp cùng một lúc. Thay vào đó có thể dùng muỗng múc lần lượt nếp vào nồi hấp. Sau đó dùng đũa tạo 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa nồi để hơi nước bốc từ dưới lên trên sẽ lan tỏa đều.
• Nếu không có xửng hấp, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện vẫn thơm ngon và dẻo như thường.
• Nếu không may xôi bị khô bạn vẩy một chút nước ấm lên bề mặt xôi, tiếp đến dùng khăn mỏng thấm nước và phủ lên mặt xôi. Tiếp tục hấp xôi thêm khoảng 5 phút nữa là xôi sẽ chín mềm hơn. Ngoài ra, khi cho nước vào xửng hấp, bạn đọc nên cho lượng nước tối thiểu khoảng 1/3 nồi.
• Để xôi gấc vẫn đảm bảo được dinh dưỡng, khi sơ chế hạt gấc, bạn không nên bỏ lớp màng đỏ xung quanh hạt gấc. Lớp màng này chứa nhiều vitamin A, rất tốt cho sức khỏe.

Với 3 cách nấu xôi gấc nước dừa ở trên bạn có thể chọn một cách phù hợp nhất để làm tại nhà. Cách nấu nào cũng đơn giản, dễ thực hiện nên bạn cứ tự tin và vào bếp thôi! Chúc bạn thành công với món xôi thơm ngon này!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: