Khoai khô Nghệ An là gì?
Ở vùng đất này phần nhiều không hề trồng được lúa mì mà chỉ trồng được loại cây như củ mì, khoai lang, khoai ngô mà thôi. Để hoàn toàn có thể có được loại bột khoai khô thì trong độ thu hoạch khoai người ta phải thu hoạch đúng để khoai đạt chất lượng nhất .
Đang xem : Cách nấu xôi khoai lang khô
Những củ khoai to sẽ có rất nhiều tinh bột và thường họ sẽ mang những củ khoai này ra phơi vào những ngày nắng to nhất. Phơi đến khi nào bên trong chuyển màu trắng thì mang đi thái ra bỏ vỏ rồi phơi tiếp cho giòn và đến khi nào cong và giòn là được .
Ngoài làm khoai xéo thì khoai khô còn được sử dụng để đập tan cơn khát với các món chè. Hoặc còn hoàn toàn có thể làm nhiều loại bánh khác nhau ..
♦ Cách làm bánh khoai mì hấp nước cốt dừa
Cách nấu khoai xéo bằng khoai khô thơm ngon
Nguyên liệu cần có dễ dàng tìm mua
Khoai khô nửa cânNếp ngon : 100 gramĐậu xanh hoặc đậu đỏ, đậu đen hoặc các loại đậu tương tự 100 gramLạc tươi bỏ vỏ : 100 gramGừng cho thơm 1 xíu thôiMật mía hoặc đường vàng, đường trắng 5 thìaMuối ăn 50% thìa nhỏ
Cách làm món ăn tuổi thơ của người dân xứ nghệ như sau:
Sơ chế các loại nguyên vật liệu thật kĩ nhé :
Đối với khoai khô thì ta rửa sạch với nước rồi ngâm với nước ấm khoảng chừng 2 tiếng để học sạch đi phần cặn bẩn .
Xem thêm : Canxi Trong Sữa Chua – Vitamin Và Chất Khoáng Trong Sữa Chua
Đậu thì ta rửa sạch, loại bỏ đi những hạt nổi ở trên vì đó là những hạt hỏng. Sau đó thì ngâm lại với nước ấm khoảng 4-5 giờ. Sau đó thì mang đi luộc chín lên và nhớ để nguyên hạt.
Lạc cũng tựa như như đậu. Ngâm loại bỏ đi hạt hỏng và luộc với nước sôi. Gạo nếp thì mang đi rửa, đãi sạch đi những cặn rồi ngâm khoảng chừng 4 giờ .
Ở đây chế biến khoai người ta thường có 2 cách là dùng nồi cơm điện để nấu như cơm hoặc đồ lên bằng chõ như đồ xôi. Mình sẽ ra mắt luôn bằng cả 2 cách nhé :
Cách 1 nấu bằng nồi cơm điện:
Cho đậu và cho khoai khô vào nồi cơm điện trước và nấu trong thời hạn là 15 phút. Sau đó mở nắp ra rồi cho nước, gạo nếp. Thêm món quan trọng nữa là củ lạc, tuy nhiên lạc ăn đúng cách thì món ăn sẽ ngon gấp bội .
Rồi lại bấm phím nấu lại lần nữa sau khoảng chừng 30 phút toàn bộ sẽ chín hết. Mở nắp ra thấy nước cạn rồi thì lấy ra. Dùng đũa để xéo miếng khoai ra nhé. Đây cũng chính là cái tên bắt nguồn từ món ăn này .
Cách 2 nấu khoai bằng cách đồ xôi:
Cho đậu vào chõ đồ trước ninh chín lên khoảng chừng 15 phút. Sau đó mới thực thi trộn khoai khô, nếp và lạc lại với nhau và vẫn cho cùng muối và đường vào cùng luôn nhé. Sau đó khi chín ta cũng bắc ra và triển khai xéo khoai như cách 1 .
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Vặt Từ Hoa Quả, Tổng Hợp Cách Làm 4 Món Ăn Vặt Từ Hoa Quả
Nếu như thích ăn béo thơm nữa thì mọi người hoàn toàn có thể cho thêm vào đó nước cốt dừa. Cách làm nước cốt dừa cũng rất đơn thuần, thêm nữa là lúc gần cuối khi nấu khoảng chừng 5 phút thì rất là ngon .
Trên đây là cách nấu khoai xéo một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nghệ An. Nếu như ai đã từng ăn món này rồi chắc như đinh sẽ không thể nào quên được mùi vị của nó. myquang.vn chúc các bạn thành công xuất sắc !
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cách nấu
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn