Cách nấu xôi vò nước cốt dừa thơm bùi hấp dẫn cho bữa sáng tiện lợi

• Cách nấu xôi nước cốt dừa bằng nồi hấp
• Cách nấu xôi vò bằng nồi cơm điện
• Cách nấu xôi vò
• Xôi vò Hà Nội
• Cách nấu xôi vò miền Nam
• Cách nấu xôi vò miền Bắc
• Cách làm xôi vò hành khô
• Cách nấu xôi vò bằng nồi com điện

Xôi vò nước cốt dừa là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam bởi hương vị bùi bùi, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm thơm của đậu danh và dẻo dẻo của gạo nếp. Cách nấu xôi vò nước cốt dừa rất dễ làm tại nhà. Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây là bạn có thể làm được món xôi vò ngon cho cả gia đình. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Xôi vò là gì

Xôi vò là món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Được nấu từ 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, nước cốt dừa. Khi thưởng thức có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác nhau như chả lụa, dăm bông, ruốc thịt.

Hướng dẫn cách nấu xôi vò nước cốt dừa đơn giản dễ làm tại nhà

Nguyên liệu cần thiết nấu xôi vò nước cốt dừa

• Gạo nếp ngon: 1 kg
• Nước cốt dừa: 1 chén
• Đậu xanh đãi vỏ: 500gr
• Muối: 2 muỗng cà phêĐường: 3 muỗng canhMuối mè
• Dầu ăn

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Từng bước cách nấu xôi vò với nước cốt dừa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lã trong khoảng từ 6 – 8 tiếng cho hạt gạo mềm và ngậm đủ nước, khi đồ xôi hạt xôi sẽ căng tròn.

Đậu xanh bạn cũng ngâm với nước khoảng 3 – 4 tiếng cho mềm. Bạn nhớ chọn loại đã đãi sạch vỏ để khi nấu lên có màu vàng đẹp mắt và ngon hơn

Bước 2: Đồ đậu xanh

Sau khi ngâm mềm đậu xanh thì rửa sạch lại bằng nước, trộn với chút xíu muối để đậu xanh có vị đằm hơn. Rồi sau đó cho vào chõ đồ chín trong khoảng từ 20 – 30 phút.

Khi đỗ chín thì cho ra ngoài, bạn chia làm 2 nửa theo tỉ lệ 7:3. Nửa lớn giã nhuyễn khi đỗ còn nóng và nắm tròn lại như quả bưởi. Nếu không có đồ giã bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Tuy nhiên bạn cần để nguội rồi mới xay để đảm bảo an toàn cho máy nhé.

Nửa nhỏ còn lại bạn để riêng lát nữa sẽ mang đi nấu chè.

Bước 3: Nấu xôi

Gạo sau khi ngâm xong bạn đãi sạch rồi xóc đều với một chút muối rồi để cho gạo khô rồi mới cho vào chõ hấp lên. Để gạo khô trước khi hấp sẽ giúp bạn tránh được trường hợp xôi bị dính và nhão.

Trước tiên bạn đun sẵn một nồi nước, khi sôi mới cho chõ đựng gạo vào. Làm như vậy hơi nước sẽ không rơi xuống làm nhão xôi. Khi xôi chín tới thì bạn cho nước cốt dừa vào và trộn đều cho nước cốt dừa ngấm đều vào từng hạt xôi. Thời gian hấp xôi sẽ giao động từ 30 – 45 phút, bạn nhớ lau vung nồi thường xuyên để hơi nước không rơi xuống xôi làm nhão xôi nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 4: Trộn đều xôi và đỗ xanh

Bạn cho dầu ăn tráng 1 lớp mỏng đều quanh đĩa. Sau đó đổ xôi ra và trộn đều với đường, sau đó tiếp tục cho đậu xanh vào trộn chung và cho lên bếp đồ tiếp khoảng 5 phút nữa. Bạn nhớ đánh xôi cho thật tơi để các hạt không dính vào với nhau nhé.

Vậy là ta đã có món thành phẩm xôi xéo cốt dừa thơm ngất ngây. Từng hạt xôi tách đều ra mà vẫn dẻo, ngon, bùi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Xôi vò ăn với gì ngon nhất?

Ngoài những món ăn kèm phổ biến như chả lụa, ruốc heo, gà xé. Xôi vò ăn với chè hoa cau là ngon nhất. Vị ngọt của chè kết hợp với những hạt xôi dẻo thơm khiến ai cũng phải “mê mệt”.

Bạn có thể nấu món chè ngọt lành, dân dã này với những bước đơn giản như sau:

Nguyên liệu:

• Đậu xanh
• Bột năng
• Nước lạnh
• ¼ thìa muối
• Đường
• Lá nếp
• Tinh dầu hoa bưởi
• Nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1: cho nước cốt dừa và 30gr đường vào nồi và khuyấy đều, đun đến khi sôi lăn tăn. Khi đó, bạn khuấy đều bột năng vào 1/3 bát nước nhỏ, đánh tan lên rồi chế từ từ vào nồi nước cốt dừa. Đun thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp

Bước 2: bạn cho nước lọc, đường, lá dứa lên bếp và đun sôi rồi để liu riu từ 5 – 7 phút cho lá dứa dậy mùi thơm. Sau đó bạn chế từ từ 1/3 bát hỗn hợp bột năng đã pha với nước vào nồi và khuấy đều đến khi sánh lại. Cuối cùng bạn cho đậu xanh đã hấp chín và nồi, nhẹ nhàng đảo đều, để lửa nhỏ tầm 3 phút thì tắt bếp, cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ.

Bước 3: Khi ăn, bạn múc chè hoa cau ra bát, chế nước cốt dừa lên và thưởng thức

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gạo nếp ngon, chất lượng

• Bạn nên chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều nhau, có màu trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
• Bạn cũng có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon. Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.
• Tránh chọn mua những hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đó là những hạt nếp đã để lâu ngày, không còn ngon và chất lượng.

Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon

• Bạn nên chọn dùng đậu xanh cà vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến và phù hợp với món xôi vò nước cốt dừa hơn.
• Bạn cần lưu ý chọn mua những hạt đậu xanh còn mới, có màu sắc vàng tươi, hạt căng tròn và bóng. Khi dùng tay bấm vào sẽ cảm thấy hạt giòn, không ỉu là đậu xanh mẩy và nên mua.
• Tránh chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt và khi ngửi có mùi lạ vì đó là những hạt đậu không còn chất lượng và tươi ngon.

Cách chọn mua hành tím tươi sạch

• Bạn nên chọn mua những củ hành tím có màu sắc tươi, to tròn, không bị mọc mầm, phần lớp vỏ khô dễ bóc.
• Không nên chọn củ bị chảy nước, bị úng, có dấu hiệu mốc hoặc xuất hiện những đốm đen vì những củ này đã bị hỏng, khi ăn sẽ không được ngon.

Mẹo để nấu xôi vò với nước cốt dừa thơm ngất ngây

Khi chọn gạo nếp, bạn hãy chọn những hạt dài, đều, trắng và căng bóng để khi đồ xôi lên ngon nhất

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để ngâm gạo thì bạn đun sôi 1 nồi nước rồi để nóng khoảng 60 – 70 độ rồi ngâm với gạo trong vòng 1 tiếng là được

Khi rửa gạo bạn nhớ vo nhẹ tay để gạo không bị gãy.

Trên đây là công thức làm xôi vò thơm ngon và đơn giản nhất tại nhà. Hãy làm thử và biết đâu bạn có thể kinh doanh được món xôi vò thơm ngon này đó!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: