Tổng hợp 10 cách làm cá lóc nướng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách nướng cá lóc bằng than
Cách nướng cá lóc da giòn
Cách làm cá lóc nướng mỡ hành
Cách nướng cá lóc bằng lò nướng
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc
Cá lóc nướng nồi chiên không dầu
Cách làm món cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui miền Tây

Cuối tuần thưởng thức các món nướng cùng gia đình trong thời tiết lành lạnh thì còn gì bằng nhỉ. Camnangbep sẽ mách bạn tận 10 cách để thực hiện món cá lóc nướng cực hấp dẫn, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà đấy!

Cách làm cá lóc nướng muối ớt

Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối ớt Cho 4 người

Cá lóc 1 con(400gr) Ớt băm 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗng canh Hành lá 4 muỗng canh(cắt nhỏ) Thì là 4 muỗng canh(cắt nhuyễn) Mùi tàu 4 muỗng canh(cắt nhuyễn) Sả băm 4 muỗng canh Hành tím băm 4 muỗng canh Tỏi băm 4 muỗng canh Chanh 1/2 quả Dầu ăn 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt, đũa, tô…

Cách chế biến Cá lóc nướng muối ớt

1

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn đánh vảy thật sạch, cắt bỏ ruột cá, đuôi, mang và cắt gọn phần đầu cá.

Tiếp theo, bạn rửa cá với nước ấm rồi dùng chanh chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh.

Cắt phần lưng cá và thân cá hình chữ X để ướp gia vị thấm đều hơn.
2

Làm hỗn hợp ướp cá

Bạn cho vào tô 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Sau đó, thêm hành lá, thì là, mùi tàu cắt nhỏ, 4 muỗng canh sả băm, 4 muỗng canh 4 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm rồi trộn tất cả các nguyên liệu lại thành 1 hỗn hợp.
3

Ướp và nướng cá

Sau đó cho cá lên 1 cái khay hoặc đĩa rồi dùng tay thoa hỗn hợp vừa trộn lên toàn bộ 2 mặt của thân cá.

Mát xa nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm vào cá, phần còn dư thì cho vào bụng cá.

Tiến hành ướp trong khoảng 1 – 1.2 giờ để cá thấm gia vị.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút. Sau đó cho cá vào lò và nướng ở nhiệt độ trên trong vòng 30 phút là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Vậy là món cá lóc nướng muối ớt đã hoàn thành.

Cá nướng chín sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt và hương thơm lừng của sả, hành, thì là,… Thịt cá vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc lại còn rất đậm đà. Bên ngoài thì cay cay mặn mặn, bên trong thì thơm béo.

Món này mà ăn cùng với các loại rau như rau thơm, xà lách, xoài sống,… thì còn gì bằng. Chuẩn bị thêm ít bánh tráng, bún tươi và 1 chén nước mắm ớt nữa là bạn đã có món cuốn ngon lành rồi đấy!

Cá lóc nướng muối ớt mật ong

Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối ớt mật ong Cho 4 người

Cá lóc 1 con(500gr) Mật ong 1 muỗng cà phê Tinh dầu sả – gừng – riềng 1 chén(loại chén ăn cơm) Hành tím 3 củ Tỏi 6 tép Ớt 5 trái Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua mật ong tươi ngon

Bạn nên chọn mua mật ong có màu đồng nhất và không bị lợn cợn vì đó có thể là mật ong pha.
Mật ong rừng được vắt trực tiếp bằng tay sẽ có một lượng sáp, phấn hoa hay ấu trùng nổi trên bề mặt.

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, chảo, dao, thớt, kẹp gắp, đũa,…

Cách chế biến Cá lóc nướng muối ớt mật ong

1

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn đánh vảy thật sạch và loại bỏ toàn bộ phần ruột trong bụng cá.

Tiếp theo bạn cắt bỏ đuôi, vây, mang cá và cắt gọn phần đầu cá. Sau đó, dùng muối chà xát khắp thân cá để loại bỏ nhớt và chất bẩn.

Cắt thân cá ra làm 2 nhưng không tách rời phần thân và rửa sạch lần nữa rồi để ráo.
2

Pha sốt ướp và ướp cá

Hành tím, tỏi bạn rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.

Bạn cho 1 chén tinh dầu sả – gừng – riềng vào chảo và đun sôi ở lửa vừa.

Khi tinh dầu sôi thì cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào xào đến khi có màu vàng và dậy mùi thơm khoảng 1 – 2 phút.

Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít đường, 1 muỗng cà phê mật ong và đảo đều cho gia vị tan ra khoảng 30 giây rồi cho ra đĩa.

Bạn cho cá đã rửa sạch vào đĩa có chứa hỗn hợp sốt ướp rồi thoa đều hỗn hợp khắp thân cá.

Ướp cá từ 20 – 30 phút để thịt cá thấm gia vị.
3

Nướng cá

Bạn làm nóng bếp than rồi cho cá lên vỉ và bắt đầu nướng ở lửa nhỏ vừa.

Trong lúc nướng nhớ lật đều 2 mặt của cá và phết thêm phần sốt ướp cá lên nhé!

Nướng cá khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín vàng đều và dậy mùi thơm là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Món cá lóc nướng muối ớt mật ong chín vàng đẹp mắt có mùi thơm lừng hấp dẫn.

Thịt cá mềm, đậm đà mặn mặn, ngọt dịu của mật ong và xen lẫn vị cay nồng của ớt thật tuyệt vời làm sao. Món này bạn cuốn cùng rau sống hoặc ăn với cơm thì hợp vô cùng!

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng giấy bạc

1 kg cá lóc
2 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh hành tím băm
2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối
Dụng cụ: Thau, chén, giấy bạc, vỉ nướng, kéo, dao, thớt

Cách chọn cá lóc tươi ngon

Để chọn cá lóc tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, sờ vào thân cá có cảm giác chắc tay, không có cảm giác bị nhũn.
Nếu bạn mua cá không còn sống hoặc đã được người bán sơ chế sẵn, bạn có thể quan sát phần hậu môn của cá để xem cá còn tươi hay không. Cá tươi có phần hậu môn nhỏ, còn hậu môn của cá đã nở to thì con cá sắp ươn và có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách làm món cá lóc nướng giấy bạc

Bước 1 Sơ chế cá lóc

Sơ chế cá lóc

Để làm sạch cá lóc, bạn mổ bụng lấy phần ruột và phần mang cá, dùng kéo cắt phần vây, đuôi cá bỏ đi và dùng dao cạo sạch lớp vảy bên ngoài.

Sau đó, bạn dùng muối chà xát vào phần thân và ruột của cá rồi rửa lại thật sạch với nước.

Kế tiếp, bạn dùng dao khứa thân cá những đường chéo hoặc ngang để khi ướp và nướng cá thấm gia vị và ngon hơn.

Bước 2 Ướp cá

Ướp cá

Bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào chén rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Kế tiếp, bạn cho cá vào 1 cái thau lớn, rồi bạn thoa hỗn hợp gia vị vừa trộn lên thân và từng khứa cá. Sau đó, bạn cho một ít phần gia vị còn lại vào bụng cá rồi ướp cá trong 1 tiếng các gia vị thấm vào cá.

Nướng cá

Bạn sử dụng miếng giấy bạc trải ra mặt phẳng rồi cho cá lóc đã ướp ở bước 2 vào. Sau đó, bạn gấp 2 đầu giấy bạc lại trước rồi gấp hai bên và vuốt nhẹ để giấy gói chặt cá lại.

Bạn cho than vào bếp rồi nhóm lửa cho đến khi than cháy hồng, tiếp tục bạn đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho cá lóc đã gói giấy bạc đặt lên vỉ và nướng mỗi mặt trong 30 phút.

Sau khi nướng mỗi mặt xong, bạn mở giấy bạc phía bên trên ra và nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Hoàn tất cá lóc nướng giấy bạc

Cá lóc nướng giấy bạc thỏa hương thơm đặc trưng và màu sắc bắt mắt, từng sớ thịt của cá chín mềm, thấm gia vị và giữ được độ ngọt của cá. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn bún, dưa leo, chuối chát, khế xanh, thơm và rau sống rồi chấm nước mắm gừng thì tuyệt vời lắm đấy!

Các cách làm cá lóc nướng khác

1. Cá lóc nướng trui

Thử sức mình với món cá lóc nướng trui dân dã, thịt cá tươi ngon cùng đậu phộng, mỡ hành béo béo, lại có thoang thoảng mùi rơm. Chấm kèm với nước chấm mắm nêm hoặc mắm me đều rất hợp vị, giúp bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

2. Cá lóc nướng giấy bạc

Bắt tay vào bếp ngay với món cá lóc nướng giấy bạc, thịt cá ngọt mềm, thấm gia vị đậm đà được nướng lên sẽ có mùi thơm khó cưỡng. Cắt thêm một ít dưa leo, thơm, khế ăn cùng các loại rau sống thì hết sẩy nhé!

3. Cá lóc nướng mỡ hành

Đổi vị cho cả gia đình thân yêu với lớp da cá giòn rụm, thịt cá ngon ngọt, điểm nhấn là các viên tóp mỡ giòn béo, nước sốt đậm đà khiến đây là một món ăn không nên bỏ qua đấy!