Một món hải sản thường được nhiều người yêu thích trong bữa tiệc nướng BBQ chính là mực nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hấp dẫn và khử được mùi tanh của mực đâu nhé! Với những cách làm và cách ướp mực nướng đơn giản dưới đây, chỉ sau 30 phút là bạn đã có thể đặt trên bếp nướng BBQ và thưởng thức rồi đó!
Xem nhanh bài viết tại đây:
Mực nướng sa tế
Mực nướng muối ớt
Mực nướng chao
Mực tươi nướng ngũ vị
Mực nhồi thịt nướng
Mực nướng Nước Hàn
Mực nướng kiểu Thái
Răng mực nướng
Công thức 1: Cách làm mực nướng sa tế ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con mực ống (có thể thay thế bằng mực trứng hoặc mực 1 nắng nướng sa tế)
- 1 thìa canh sa tế
- 1 thìa cafe mật ong
- Sả, ớt, hành tím băm nhỏ
- 1 thìa cafe dầu mè
- 1 thìa cafe dầu ăn
- Các loại gia vị khác: dầu hào, nước tương (xì dầu), hạt tiêu, dầu ăn
- Rượu trắng
- 1 nhánh gừng nhỏ
Cách làm mực nướng sa tế ngon:
+ Bạn có thể lựa chọn mực trứng nướng sa tế hoặc mực ống. Sau khi mua, mực đem rửa sạch, tách bỏ phần túi mực, ruột và phần mắt.
+ Một cách làm món mực nướng sa tế thơm ngon chính là nên rửa bằng gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của mực. Sau đó dùng rao khứa lên thân mực giúp khi nướng mực nhanh chín hơn. Sau khi rửa sạch để cho mực ráo nướng. (Nếu làm mực một nắng nướng sa tế thì không cần phải bỏ phần túi mực, mắt..)
Cách ướp mực nướng sa tế:
Bước 1: Cách ướp mực nướng sate như sau: cho 1 canh sa tế vào trong 1 tô lớn (có thể tùy chỉnh độ cay của sate tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người).
Bước 2: Cho thêm các nguyên liệu khác vào như 1 thìa cafe mật ong, dầu mè, hạt tiêu, dầu hào, nước tương, hành tím, tỏi băm nhỏ sau đó trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau. Cuối cùng cho mực đã làm sạch vào rồi trộn đều cho ngấm gia vị và để trong 30 – 40 phút.
Cách nướng mực:
Cuối cùng, đặt mực lên vỉ nướng inox hay khay nướng chống dính để nướng. Cách làm mực nướng sate ngon chính là sau khoảng chừng vài phút bạn nên phết 1 chút dầu mè để mực không bị cháy. Với cách ướp mực nướng sa tế này bảo vệ ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon !
Công thức 2: Cách làm mực nướng muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr mực (có thể lựa chọn mực một nắng, mực trứng hoặc mực ống nướng muối ớt)
- 2 quả ớt sừng đỏ
- 1 nhánh gừng tươi
- Rau thơm, rau răm
- Các loại gia vị khác: Muối, ớt bột, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng…
Cách làm món mực nướng muối ớt:
+ Bạn có thể lựa chọn nhiều loại mực khác nhau, song mực lá hoặc mực trứng nướng muối ớt sẽ ngon hơn rất nhiều. Mực đem rửa sạch, lấy hết phần túi mực, xương sống và ruột ở bên trong và rửa thật kỹ trong rượu trắng và gừng giã nhỏ. Sau khi rửa để ra rổ cho ráo nước.
+ Cách làm mực một nắng nướng muối ớt lại có phần đơn giản hơn bởi hầu như chúng đã được làm sạch rồi. Ớt sừng rửa sạch và giã nhỏ hoặc có thể thái sợi chỉ.
Cách ướp mực nướng muối ớt:
Bước 1: Để món mực nướng được thơm ngon và hấp dẫn hơn, tham khảo cách làm món mực nướng muối ớt theo công thức pha nước sốt BBQ như sau: cho 1 thìa ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu sau đó trộn đều các nguyên liệu và chờ trong khoảng chừng 10 phút.
Bước 2: Sau đó cho thịt mực nướng cay vào trong hỗn hợp vừa làm và trộn đều có ngấm gia vị. Nên để trong ngăn mát của tủ lạnh giúp mực được ngon hơn.
Cách nướng mực:
Sau khi đã ướp ngấm đều gia vị bạn đem nướng mực trên nhà bếp tham hoa. Lưu ý, nên chờ cho than hồng sau đó mới cho mực lên trên khay vỉ nướng để không bị ám khói .
Công thức 3: Cách làm mực nướng chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr mực tươi hoặc mực lá
- 1 hộp chao đỏ
- 1 hộp chao trắng
- 1/2 quả chanh
- Các loại gia vị: tương ớt, dầu vừng, rượu trắng, nước mắm, nước tỏi
Cách làm mực nướng chao:
+ Tương tự như những cách làm món mực nướng ngon khác, mực bạn đem làm sạch và rửa cùng với rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi.
+ Dùng dao khứa lên phần thân của mực để khi nướng được chín đều hơn và nhanh hơn .
Cách ướp mực nướng chao:
Bước 1: Cho khoảng 2 thìa chao đỏ và chao trắng vào trong 1 tô lớn rồi lần lượt cho thêm các gia vị đã chuẩn bị: tương ớt, nước mắm, nước tỏi, rượu trắng sau đó ướp mực chừng 30-40 phút cho mực ngấm đều tất cả gia vị.
Bước 2: Cách làm nước chấm mực nướng bằng chao cũng khá đơn giản: cho 1 viên chao trắng vào trong bát rồi dùng thìa tán nhuyễn mịn. Sau đó trộn cùng với các gia vị gồm: đường trắng, nước cốt chanh, sa tế và ớt, nêm nếm thêm các gia vị sao cho có khẩu vị vừa ăn
Cách nướng mực:
Sau khi bếp nướng than hoa đã chín hồng bạn xếp mực lên phía trên, thỉnh thoảng dùng thìa phết chút dầu mè lên trên mực để mực chín vàng đều và mềm ngon nhé! Bổ sung ngay vào trong thực đơn món nướng bình dân của mình nhé!
Công thức 4: Mực tươi nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr mực lá
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 2 củ sả và 2 củ hành tím băm
- Các loại gia vị: ớt bột, đường, dầu ăn, gia vị,…
Cách làm mực nướng ngon:
+ Lựa chọn mực lá nướng ngũ vị sẽ ngon hơn so với mực ống hay mực trứng. Mực tươi đem rửa sạch cùng với rượu và gừng sau đó để cho ráo nước.
+ Dùng dao khía nhỏ trên phần thân của mực .
Cách ướp mực tươi nướng ngũ vị:
Bước 1: Sau khi mực đã ráo nước cho 1 gói ngũ vị hương, tỏi, sả và hành tây băm nhỏ vào trộn đều.
Bước 2: Cho thêm các loại gia vị để món mực nướng ngũ vị thêm phần hấp dẫn hơn: 1 thìa cafe ớt bột (có thể tùy chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người), đường, dầu ăn và gia vị… và để trong khoảng 40 phút là có thể nướng chín!
Cách nướng mực ngon:
Cách nướng mực tươi ngon và có màu sắc bắt mắt hơn chính là bạn sử dụng bếp nướng thịt than hoa. Sau khi đặt mực lên bếp bạn nên thường xuyên lật và phết thêm chút dầu mè để thịt mực không bị khô cũng như có màu sắc bắt mắt hơn!
Món ăn được xem là lựa chọn rất hữu ích cho thực đơn tiệc buffet cuối tuần khi đi cắm trại dã ngoại của bạn và gia đình.
Công thức 5: Mực nhồi thịt nướng
Cách làm thịt xiên nướng rau củ cũng tương đối phổ biến và quen thuộc. Tuy nhiên với món mực nhồi thịt chắc hẳn còn khá xa lạ với nhiều người. Cùng tham khảo công thức làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg mực ống nhỏ
- 250gr thịt lợn xay
- Ớt chuông
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 1 ít miến, mộc nhĩ, nấm hương
- Các loại gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm…
Cách làm mực nướng:
Mực ống đem làm sạch và dùng khao khía nhẹ phần ở trên đầu ( không khứa đứt ) để giúp nhồi thịt vào bên trong được thuận tiện hơn .
Cách ướp mực nướng ngon:
Bước 1: Gia vi ướp mực nướng như sau: cho thịt băm vào trong 1 bát lớn sau đó cho thêm nước mắm, hạt tiêu, đường, muối, hành và mộc nhĩ, miến thái nhỏ cùng với nhau.
Bước 2: Nhẹ nhàng nhồi phần thịt này vào trong từng con mực, không nên nhồi quá ít hay quá nhiều. Có thể sử dụng tăm nhọn để ghim phần đầu giúp nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình chế biến.
Cách nướng mực:
Cách làm mực tươi nướng than hoa cũng khá đơn giản. Làm nóng khay vỉ nướng thịt với 1 chút dầu ăn sau đó cho mực lên trên bếp nướng. Thỉnh thoảng lật để mực được chín đều hơn. Vì có phần nhân thịt bên trong nên thời gian nướng mực cũng sẽ kéo dài hơn đó!
Công thức 6: Mực nướng Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con mực một nắng nướng lớn (có thể thay thế bằng mực trứng)
- 2 tép tỏi băm, gừng băm
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cafe sốt cà chua
- 1 thìa cafe dầu hào
- 1 thìa cafe dầu vừng
- 5g vừng trắng rang
- Muối, mắm, bột nêm
- Dầu thực vật
- Rượu trắng
Cách làm mực nướng ngon kiểu Hàn Quốc:
Rửa sạch mực giống như những cách làm mực tươi nướng ngon khác (nhớ loại bỏ phần ruột và phần mực đen nhé). Sau đó dùng dao khía lên bề mặt của mực.
Cách ướp mực tươi nướng Hàn Quốc:
Bước 1: Gia vị ướp mực nướng bao gồm: cho tỏi, gừng băm vào trong chén nhỏ sau đó cho thêm tương ớt Hàn Quốc, mật ong, mù tạt và xì dầu vào rồi trộn đều các nguyên liệu cho tan hết.
Bước 2: Bạn cho tỏi, gừng băm vào chén rồi cho tương ớt Hàn Quốc, mật ong, mù tạt và xì dầu vào. Cho hỗn hợp nước sốt này vào cùng với mực. Nên để dư ra 1 bát nhỏ để phết lên khi nướng trên bếp.
Ngoài mực lá bạn cũng cũng có thể thay thế bằng mực ống hoặc mực trứng, cách làm mực trứng nướng cũng tương tự như vậy! Đây cũng được xem là một trong các món nướng tại nhà dễ làm mà bạn nên áp dụng đó!
Cách nướng mực bằng lò nướng / lò vi sóng:
Nếu bạn không muốn sử dụng bếp nướng cồn, gas hay than hoa thì cũng có thể nướng mực bằng lò vi sóng với những thao tác đơn giản. Cách nướng mực tươi bằng lò vi sóng như sau: bạn cho mực vào trong khay nướng sau đó chọn chế độ nướng khoảng 10 – 15 phút.
Công thức 7: Cách làm món mực nướng kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400gr mực ống, mực trứng hoặc mực cơm nướng
- Mực ống: 350gr.
- Bí non: 100gr.
- Dưa leo.
- Hành lá, ớt hiểm
- Sả, tỏi băm nhỏ
- Các loại gia vị: nước mắm, giấm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn…
Cách làm mực tươi nướng kiểu Thái:
+ Cũng giống với cách sơ chế mực ống, mực tươi sau khi mua về đem rửa sạch với muối. Loại bỏ phần ruột ở bên trong và phần mực đen ở mắt .
+ Dùng dao khía những rãnh trên thân mực để chín nhanh hơn. Để khô cho ráo nước rồi đem đi ướp với các loại gia vị
Cách ướp mực nướng kiểu Thái:
Bước 1: Ướp mực cùng với 3 thìa nước măm, 2 thìa dầu ăn, sả tỏi băm nhỏ, ớt hiểm trong khoảng chừng 20-30 phút để mực ngấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Bí non và dưa leo rửa sạch sau đó cắt thành những lát mỏng rồi cho giấm, đường vào trộn đều ăn kèm cùng với mực nướng cũng rất ngon và hấp dẫn đó!
Ngoài ra, với công thức này bạn cũng có thể áp dụng cho cả mực một nắng. Cách làm mực 1 nắng nướng kiểu Thái như sau: cho các nguyên liệu gia vị trộn đều cùng với mực sau đó cho lên bếp để nướng.
Trong quá trình nướng nên lật thường xuyên để thịt mực có màu bắt mắt hơn. Cách nướng mực một nắng khá đơn giản, bên cạnh việc sử dụng bếp thì bạn cũng có thể nướng trực tiếp bằng cồn hoặc nướng trong lò vi sóng nhé!
Công thức 8: Răng mực nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 0.5kg răng mực
- 1 lọ sa tế
- 2 nhánh sả
- Hành, tỏi ớt
- Các loại gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, dầu mè…
Cách làm món mực tươi nướng răng:
Răng mực sau khi mua về đem rửa sạch và để cho ráo nước rồi cho vào trong 1 bát lớn .
Cách ướp răng mực nướng:
Cho thêm các gia vị khác như sa tế, sả tỏi, hành và ớt băm nhỏ, 50% thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 50% thìa hạt nêm, đường, 1 thìa dầu hào và trộn đều các gia vị lại với nhau và để khoảng chừng 20-30 phút cho mực ngấm đều gia vị hơn !
Cách nướng răng mực:
Răng mực đem xiên vào các que xiên. Không nên xiên quá khít bởi sẽ khiến mực khó chín hơn. Chờ cho than hồng thì đặt xiên răng mực lên nướng .
Khi nướng tiếp tục lật để mực được chín đều và không bị cháy xém .
Một số lưu ý trong cách chế biến mực nướng
Bước quan trọng nhất khi chế biến các món hải sản nướng, đặc biệt mực nướng chính là khâu làm sạch. Mực nên rửa cùng với rượu và gừng băm nhỏ để loại bỏ mùi tanh, hôi. Sau đó đem bỏ phần túi mực, ruột và phần vỏ ở bên ngoài trước khi đem ướp chung với các loại gia vị.
Bên cạnh việc sử dụng nhà bếp nướng dã ngoại than hoa hay nhà bếp nướng cồn, nhà bếp nướng điện thì mực nướng cũng hoàn toàn có thể được chế biến bằng nhiều cách khác khau :
- Cách nướng mực bằng cồn:
Đổ một lượng cồn vừa đủ lên hàng loạt phần thân của mực sau đó lật đi lật lại khoảng chừng 2-3 phút cho mực thấm đều cồn. Châm lửa vào trong chảo và khởi đầu triển khai nướng. Nướng đến khi nào cồn cháy hết thì mực sẽ chín. Tuy nhiên, cách này chỉ tương thích với mực 1 nắng mà thôi !
- Cách nướng mực bằng lò vi sóng:
Cho mực vào trong lò vi sóng và lựa chọn chế độ nướng phù hợp. Thời gian nướng mực thường không quá 10 phút, mực khi nướng lâu thường sẽ bị dai do đó bạn nên căn chỉnh thời gian nhé!
- Cách nướng mực bằng lò nướng:
Tương tự như với lò vi sóng. Bạn cho mực vào bên trong lò nướng và lựa chọn chính sách nướng khoảng chừng 10 phút. Khi nướng được 1 nửa thời hạn hoàn toàn có thể phết thêm nước sốt để mực mê hoặc hơn !
Trên đây là tổng hợp những công thức cách làm và cách ướp mực nướng thơm ngon mê hoặc. Hy vọng với những gợi ý trên sẽ giúp bạn không còn phải do dự xem mực nướng ướp gia vị gì nữa nhé !
Asia’s Tech News Daily Latest breaking 24 h news around the world Latest breaking 24 h news around the world – Page 2 Latest breaking 24 h news around the world – Page 3
Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng