3 Cách làm bánh xèo miền Tây từ bột pha sẵn thơm ngon giòn lâu

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách pha bột bánh xèo với bột chiên giòn
Cách pha bột bánh xèo Hương Xưa 500g
Cách làm bánh xèo miền Bắc
Cách pha bột bánh xèo giòn lâu
Tỷ lệ pha bột bánh xèo
Cách pha bột bánh xèo miền Trung
Cách pha bột bánh xèo từ bột gạo
Cách pha bột bánh xèo Hương Xưa với bia

Nếu đã có dịp ghé thăm miền Tây, vậy thì chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món bánh xèo giòn rụm, vàng ươm mà thơm lừng. Hôm nay, hãy để Camnangbep.com mách bạn cách làm bánh xèo miền Tây từ bột pha sẵn vừa ngon lại vừa dễ làm nhé. Vào bếp thực hiện món bánh này ngay thôi nào!

Bánh xèo miền Tây từ bột pha sẵn

Nguyên liệu sử dụng trong cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn:

– Bột bánh xèo pha sẵn Tài Ký: 400gr

– Tôm: 200gr

– Thịt ba chỉ: 200gr

– Đậu xanh: 200gr

– Nấm các loại

– Hành lá, giá đỗ, rau thơm, cải xanh, xà lách

– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tỏi, ớt, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn:

– Sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn bạn nhé. Đậu xanh bạn rửa sạch, ngâm với nước ấm 30 phút để đậu nở rồi hấp chín. Giá đỗ rửa sách để ráo. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau thơm, cải xanh, xà lách nhặt lá sâu, ngâm qua nước muối rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

– Nấm các loại bạn cắt bỏ chân rồi ngâm qua nước muối 10 phút, đem rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt nhỏ. Tôm cắt bỏ đầu đuôi rồi đem rửa sạch. Cho thịt với tôm vào tô ướp cũng ít gia vị rồi đem xào sơ.

– Với cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn, bạn chỉ việc rây bột thật mịn cho vào tô sau đó hòa tan với 1 lít nước. Để bột bánh thêm giòn thì khi trộn hỗn hợp bột bạn cho vào 1 muống dầu ăn rồi hòa tan đều vào hỗn hợp để không bị vón cục, cuối cù ng cho hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều rồi để bột bột nghỉ 30 phút mà bạn không cần phải nêm thêm gia vị gì nữa vì tất cả độ béo, mặn, ngọt, thơm đều có sẵn.

– Bạn tiến hành bước tiếp theo của cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn. Bắt chảo lên bếp với một ít dầu tráng đều khắp mặt chảo. Khi dầu nóng già, bạn khuấy bột lên rồi múc muống canh bột cho vào chảo tráng đều mặt chảo, tiếp tục rãi đậu xanh lên khắp mặt bánh cũng với ít nhân tôm thịt, nấm và giá vào rồi đậy nắp lại 3 phút, và đun trên lửa vừa.

– Sau đó bạn mở nắp ra và đun thêm 1 phút nữa để bánh được vàng giòn, lúc này bạn gập đôi bánh lại và cho ra dĩa.

– Tương tự như cách làm nước chấm bánh xèo thông thường thì với cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn bạn cũng chỉ việc hòa tan nước mắm ngon, đường, bột ngọt, chanh với tỏi ớt sao cho có vị chua ngọt vừa khẩu vị, có thể thêm đồ chua vào tùy thích.

– Bánh xèo khi hoàn thành bạn bày ra dĩa cùng với rau và nước chấm.

Đây chắc hẳn là món ăn mà cả gia đình bạn sẽ thích thú cho mà xem. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn vô cùng thơm ngon đúng điệu này nhé.

Bánh xèo miền Tây

Nguyên liệu

Bột bánh xèo pha sẵn 400 gr Bột chiên giòn 150 gr Nước cốt dừa 300 ml Thịt lợn 250 gr Tôm 300 gr Giá đỗ 200 gr Cà rốt 1 củ Hành khô 3 củ Tỏi 1 củ Ớt 4 trái Chanh 1 trái Hành lá 100 gr Bia 300 ml(1 lon) Bánh tráng ăn kèm 1 ít Rau ăn kèm 1 ít(tùy vào sở thích của gia đình) Bột nghệ 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít Dầu hào 2 muỗng canh Nước mắm 6 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh xèo miền Tây

1

Trộn bột bánh xèo

Cho 400gr bột bánh xèo ra thau cùng với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 150gr bột chiên giòn, 1 quả trứng. Tiếp đó, thêm 1/2 lon bia, 300ml nước cốt dừa và 600ml nước lọc vào trộn đều đến khi hỗn hợp bột tan hết thì để bột nghỉ 1 tiếng.

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch sau đó cắt nhỏ và cho vào hỗn hợp bột bánh xèo. Cuối cùng, cho nốt 1/2 lon bia còn lại vào và khuấy đều.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
2

Xào tôm thịt

Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng tầm 5 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tôm lặt bỏ đầu sau đó rửa sạch và dùng dao cắt nhỏ.

Cho tôm và thịt đã cắt nhỏ ra tô và ướp cùng với tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều và ướp tầm 15 phút cho ngấm.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành củ vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt vào xào sơ cho săn khoảng 5 phút rồi cho tiếp tôm vào xào thêm khoảng 2 – 3 phút là hoàn thành.
3

Đổ bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào và đợi cho thật nóng chảo, sau đó cho hỗn hợp bánh xèo vào tráng thật mỏng.

Tiếp đó, cho giá đỗ, nhân thịt heo và tôm xào vào giữa bánh. Đậy nắp lại tầm 30 giây cho bánh chín, sau đó mở nắp ra. Đợi đến khi bánh chín vàng mặt dưới và viền bánh bắt đầu tróc ra khỏi chảo thì dùng vá lật đôi bánh lại và vớt ra đĩa.

Tiếp tục làm tương tự đến khi xong hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
4

Pha nước mắm

Cà rốt lột vỏ, rửa sạch sau đó nạo cà rốt thành các sợi nhỏ, tiếp đó thêm 1 ít muối vào cà rốt trộn đều. Tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt thái nhỏ.

Tiếp đó, cho 1/2 chén nước lọc vào tô cùng với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt rồi khuấy đều. Cuối cùng, thêm cà rốt bào sợi và tỏi ớt băm nhỏ vào là hoàn thành.
5

Thành phẩm

Xếp bánh xèo và rau sống ăn kèm ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc ăn không đều ngon.

Bánh xèo có màu vàng ươm, vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ thơm mềm. Phần nhân thịt heo và tôm được ướp gia vị rất đậm đà. Vừa ngon vừa đơn giản, bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo giúp bánh xèo giòn lâu

Lượng nước hòa vào bột cần chính xác, nều bột pha quá nhiều nước bánh thành phẩm sẽ bị mềm nhão, không giòn.
Chiên bánh xèo càng lâu bánh sẽ càng giòn, tuy nhiên bạn cần trở mặt liên tục để bánh không bị cháy.
Sau khi chiên bánh xong bạn để bánh lên giấy thấm dầu hoặc gác lên vỉ, để thoáng, không đậy kín bánh làm bánh hấp hơi, nhanh ỉu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách mua thịt heo ngon, chất lượng

Để món bánh xèo được thơm ngon và giòn hơn thì bạn nên ưu tiên chọn thịt ba chỉ nhé!
Để chọn mua thịt heo tươi ngon, trước tiên nên ưu tiên chọn những miếng thịt mà phần mỡ và nạc dính liền với nhau chứ không bị rời rạc.
Nên chọn những miếng mà phần nạc có màu đỏ hồng, phần mỡ có màu trắng đục và bề mặt thịt khô ráo, khi rờ không bị dính tay.
Không nên chọn mua những miếng có màu sắc nhợt nhạt, thịt có vết thâm đen hoặc có mùi hôi bất thường vì đây là thịt heo đã để lâu, bị ôi thiu.

Cách mua tôm tươi ngon

Để chọn mua tôm tươi ngon, trước hết bạn nên ưu tiên chọn mua những con tôm có vỏ ngoài cứng và trong suốt, có thể nhìn thấy được thịt tôm bên trong.
Tiếp theo, bạn nên chọn những con tôm có phần đầu và thân dính chặt, không bị rời rạc.
Không nên chọn mua những con tôm mà thân bị mềm, nhũn, phần đầu và thân rời rạc hoặc tôm có mùi hôi bất thường vì đây là tôm đã để lâu, không còn tươi ngon.

Mua nước cốt dừa ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua nước cốt dừa lon tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và tại các cửa hàng trên toàn quốc.
Giá nước cốt dừa lon tháng 12/2021 mà CNB cập nhật được là 26.000VNĐ – 38.000VNĐ/ 400ml.
Hoặc bạn cũng có thể dễ dàng làm nước cốt dừa theo hướng dẫn từ CNB nhé!

Bánh xèo giòn có vỏ ngoài càng giòn, bên trong thì mềm béo và vô cùng đậm đà. Hy vọng với cách làm bánh xèo miền Tây mà Camnangbep.com đã chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!