Cách làm củ cải khô, sử dụng cả năm không sợ hư và cách chế biến củ cải khô

Củ cải trắng chứa nhiều dinh dưỡng, mang đến những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Trong ẩm thực, củ cải cũng giúp làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Hãy học ngay cách làm món củ cải khô từ củ cải trắng, sử dụng cả năm không sợ hư này với công thức cực kỳ đơn giản sau đây nhé.

Nguyên liệu làm củ cải khô

Cách làm củ cải khô

Sơ chế củ cải

Bước 1: Sơ chế củ cải

Củ cải trắng sau khi mua về, bạn gọt vỏ và cắt thành từng khúc khoảng 5cm. Tiếp theo bạn cắt củ cải thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Bạn lưu ý chọn mua những củ cải tươi, vỏ nhẵn, dáng củ cải thon dần về phía phần đuôi và không bị dập, thối rữa.

Bước 2: Ngâm củ cải

Bạn cho củ cải đã cắt vào thau nhỏ, sau đó cho vào thau khoảng 4 – 6 muỗng muối ăn. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng muối tùy theo khối lượng của củ cải trắng cho hợp lý nhé (1 kg củ cải trắng tương đương với 2-3 muỗng muối ăn).

Tiếp theo, bạn xốc đều để phần muối thấm vào củ cải. Bạn ngâm củ cải cùng với muối trong khoảng 1 tiếng đến khi phần nước của củ cải ra gần hết.

Sau khi ngâm nước, bạn mang củ cải đi rửa sạch với nước. Sau đó bạn cho củ cải vào thau và tiếp tục ngâm nước thêm 1 tiếng để củ cải bớt đi độ mặn của muối.

Bước 3: Phơi củ cải

Bạn vớt củ cải ra rổ, để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho củ cải ra khay, dàn đều.

Bạn phơi củ cải trong khoảng 3 – 5 nắng, đến khi củ cải khô lại là được. Bạn cũng nên chọn những nơi có ánh nắng tốt để củ cải được khô đều sau khi phơi nhé.

Nếu có máy sấy, bạn cũng có thể sử dụng máy sấy để sấy khô củ cải. Tùy thuộc vào độ dày của miếng củ cải, bạn sấy củ cải trong 4 – 8 giờ với nhiệt độ khoảng 400 – 500 độ C.

Thành phẩm

Củ cải khô dai giòn, mằn mặn, kết hợp cùng các món ăn khác sẽ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm củ cải khô cùng cơm nóng, cháo trắng hoặc dùng trong các món kho, món xào… cũng rất ngon.

Để bảo quản, bạn chỉ cần cho củ cải khô vào một chiếc túi nilon sạch và để vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Món củ cải khô đơn giản, dễ làm, chỉ cần thực hiện một lần mà bạn lại có thể sử dụng ăn dần trong cả năm. Bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Củ cải trắng phơi khô làm món gì ngon?

Sau đây là một số món ăn ngon được chế biến từ củ cải trắng phơi khô mà bạn có thể tham khảo:

Củ cải khô ngâm chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2kg củ cải trắng
• 30ml giấm ăn
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng
• 60g muối
• 60g đường
• Dụng cụ: Dao – thớt, lọ thủy tinh, nồi inox…

Cách làm củ cải ngâm chua ngọt

Bước 1: Sơ chế củ cải trắng

• Củ cải đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các khoanh xéo nhỏ rồi cắt tiếp thành các que nhỏ có chiều dài và độ dày bằng nhau khoảng 1/2 lóng tay.
• Cho củ cải, muối vào bát tô, trộn đều rồi ngâm trong khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị. Sau 1 giờ, bạn đem vắt bỏ sạch nước rồi rửa lại khoảng 2 – 3 lần, vắt khô, để ráo nước.

Bước 2: Phơi củ cải

Củ cải sau khi đã được sơ chế xong thì bạn xếp đều lên mâm, đậy lên trên một tấm vải mỏng để che bụi rồi đem phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2 ngày.

Bước 3: Làm nước ngâm củ cải

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi cắt nhỏ rồi cho vào nồi cùng ớt băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cho thêm 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh giấm ăn vào nồi tỏi ớt, vặn nhỏ lửa. Bạn khuấy đều hỗn hợp trong 4 phút đến khi sôi lên thì tắt bếp, lọc qua rây sao cho thu được khoảng 1,5 thìa canh nước tỏi ớt.

Bước 4: Ướp củ cải

• Củ cải đã phơi khô thì cho vào bát tô cùng 1,5 thìa canh hỗn hợp tỏi ớt, trộn đều cho ngấm đều gia vị.
• Tiếp theo, bạn cho thêm 60g đường vào hỗn hợp củ cải muối, tiếp tục trộn đều đến khi đường phủ đều củ cải thì đem đi ngâm.

Bước 5: Ngâm chua ngọt

Lọ thủy tinh đem rửa sạch, phơi khô rồi cho củ cải đã ướp vào, đậy kín nắp rồi ngâm trong khoảng 4 – 5 ngày cho ngấm đều gia vị, nở ra và chuyển sang màu vàng.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm củ cải ngâm chua ngọt trên đây, bạn múc ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Thịt bò xào củ cải khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g củ cải trắng phơi khô
• 300g thịt bò
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành băm
• 2 thìa canh hành lá cắt khúc
• 1 thìa canh dầu hào
• 4 thìa canh dầu ăn
• Muối, bột ngọt…
• Dụng cụ: Dao – thớt, chảo chống dính, bát tô…

Cách làm thịt xào củ cải khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cai khô đem ngâm trong nước sạch khoảng 20 – 30 phút rồi rửa sạch lại, dùng dao cắt thành các đoạn vừa ăn.
• Thịt bò đem rửa bằng nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh bột ngọt vào bát tô, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào củ cải và thịt bò

• Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho củ cải vào đảo đều đến khi củ cải gần chín thì cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm thịt bò xào củ cải trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nộm củ cải khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 miếng rong biển
• 120g củ cải khô
• 1 thìa tỏi băm
• 3 nhánh hành lá
• 1/2 thìa canh mè đen (vừng)
• 3 thìa canh nước mơ
• 2 thìa canh rượu gừng
• 2 thìa canh siro bắp
• 3 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu vừng
• 4 thìa canh bột ớt
• 1 thìa cà phê muối
• Dụng cụ: Dao – thớt, bát tô, thìa…

Cách làm nộm củ cải khô

Bước 1: Sơ chế củ cải

• Củ cải đem ngâm nước muối khoảng 5 – 10 phút. Sau 5 – 10 phút, bạn dùng tay bóp củ cải rồi vớt củ cải sang một chậu nước khác, tiếp tục bóp và rửa khoảng 2 – 3 lần nước, cho vào bát tô cùng 5 miếng rong biển, đổ nước rồi ngâm trong khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút, bạn lấy củ cải ra, vắt khô, để ra đĩa.

Bước 2: Trộn củ cải

• Cho củ cải vào bát tô, thêm 2 thìa canh rượu gừng, 3 thìa canh nước tương, trộn đều.
• Cho 4 thìa canh bột ớt, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh siro bắp, 1 thìa canh dầu vừng, 1 thìa cà phê tỏi băm vào rồi khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa chế vào bát củ cải khô, trộn đều rồi rắc hành lá lên trên.
• Cuối cùng, bạn cho 3 thìa canh nước mơ vào, trộn đều rồi rắc vừng lên trên.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm nộm củ cải khô trên đây, bạn múc ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Củ cải khô xào trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải khô
• Hành lá
• Mộc nhĩ
• Tỏi
• Trứng muối
• Dụng cụ: Dao – thớt, chảo chống dính, bát tô…

Cách làm củ cải xào trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải đem ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.
• Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở rồi rửa sạch, để ráo, thái sợi.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Trứng đem đập ra bát, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào, khuấy đều.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 2: Làm củ cải khô xào trứng

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho củ cải vào xào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì cho mộc nhĩ vào đảo đều khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn cho trứng vào đảo đều khoảng 2 phút thì rắc hành lá lên trên, nấu thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm trứng xào củ cải khô trên đây, bạn múc ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết củ cải trắng phơi phô làm món gì rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!