Cách sơ chế măng tây giữ nguyên dưỡng chất và gợi ý các món ngon từ măng tây

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Sơ chế măng tây để xào
Cách sơ chế măng tây xào thịt bò
Cách sơ chế măng tây cho bé
Cách sơ chế măng tươi
Cách sử dụng măng tây xanh
Măng tây xào thịt
Cách làm măng tây xào bơ tỏi
Cách sơ chế măng khô

Là loại thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu và du nhập vào nước ta trong khoảng năm 1960 – 1970, măng tây ngày càng được nhiều người Việt ưa chuộng và thường xuyên sử dụng. Hương vị thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, măng tây được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Để hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này cũng như cách chế biến măng tây ngon, bạn đừng qua bỏ qua bài viết sau nhé!

Măng Tây Là Gì?

Măng tây là một cây thân thảo thuộc họ lily, tên khoa học là Asparagus officinalis. Phần chồi non được thu hoạch và sử dụng như một loại thực phẩm. Măng tây là loại rau được nhiều người yêu thích nhờ hương vị giòn, ngọt tự nhiên. Măng tây được trồng nhiều ở các quốc gia châu Âu, Bắc Phi. Hiện nay, tại Việt Nam, măng tây cũng được trồng ở một số tỉnh thành như Bắc Ninh, Bạc Liêu, Trà Vinh, Bình Phước… và chất lượng cũng không thua kém gì măng tây nhập khẩu.

Có Những Loại Măng Tây Nào?

Có 3 loại măng tây đó là măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím. Trong đó, măng tây xanh được trồng chủ yếu ở Việt Nam và được nhiều người lựa chọn sử dụng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Măng Tây

Không chỉ có hương vị thơm ngon, măng tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin B6, canxi, magie, kẽm, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, axit folic, sắt, phốt pho, kali, đồng, mangan, selen, crom, chất xơ và protein.

Công Dụng Của Măng Tây

Chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe nên măng tây còn là một trong những thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa và phòng chống một số căn bệnh nguy hiểm:

Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, chống viêm, chống lại quá trình oxy hóa.
Ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Phòng chống các bệnh ung thư.
Nhiều chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Cách chế biến măng tây chữa bệnh ung thư: Đối với người bệnh ung thư, cách chế biến cần đơn giản để cơ thể dễ hấp thụ. Bạn có thể hấp và xay nhuyễn rồi dùng mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 4 muỗng canh. Hoặc, bạn có thể ép lấy nước và sử dụng mỗi ngày.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Măng tây có 3 loại và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh: internet

Cách sơ chế măng tây sạch, đúng quy trình

Để sơ chế măng tây đúng cách , giữ nguyên được các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cần làm theo các bước sau:

Bước 1: Chọn măng tây

Nên chọn măng tây có màu tươi xanh, bóp nhẹ có cảm giác cứng, không chọn măng tây mềm, có màu vàng ố, úng nước.
Chọn măng tây có phần thân đầy đặn, không khô héo, nhăn nheo.

Bước 2: Rửa măng tây

Măng tây thường có nhiều cát trong các kẽ, ngọn. Vì vậy, nên rửa măng tây dưới vòi nước có tia chảy mạnh.
Ngọn măng tây thường rất non, dễ gãy. Vì vậy, không nên vò, chà mạnh bằng tay sẽ làm nát, giảm hàm lượng dinh dưỡng cũng như khiến măng tây không được xanh, tươi.

Bước 3: Cắt bỏ phần cuống cứng, già

Phần cuống măng tây thường cứng, già, ít dinh dưỡng, dai và không ngon khi chế biến.
Nếu đã bỏ vỏ bên ngoài rồi thì cần cắt bỏ khoảng 2.5cm phần cuống. Còn nếu chưa bào vỏ thì cần cắt bỏ khoảng 5cm cuống.