Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách thắng mỡ lợn để được lâu
- Cách thắng tóp mỡ giòn
- Cách thắng tóp mỡ có da
- Cách làm tóp mỡ thịt ba chỉ
- Mỡ heo thắng sản để được bảo lâu
- Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm tóp mỡ hủ tiếu
- Cách làm tóp mỡ cháy tỏi
Mỡ heo là một trong những nguyên liệu dùng để chiên rán như dầu ăn. Trong khi đó, tóp mỡ là topping được yêu thích khi chế biến một số món ăn. Ngoài ra, dùng mỡ heo để chiên hoặc rán sẽ đem lại mùi vị hấp dẫn hơn.
Cách rán (chiên) và bảo quản mỡ heo không khó. Nhưng thắng mỡ để ăn được lâu mà tóp vẫn giòn, mỡ vẫn thơm thì cần thêm chút phụ gia và phải sơ chế mỡ cho thiệt kĩ. Cùng tham khảo cách thắng mỡ heo không bị bắn tung tóe và cách bảo quản tóp mỡ cực giòn tan dưới đây nhé!
Tóp mỡ là gì?
Tóp mỡ là món ăn chủ yếu được làm từ thịt mỡ được cắt nhỏ vụn thành từng miếng nhỏ. Những miếng mỡ đã được cắt nhỏ sẽ được đem chiên lên và thắng cho ra hết phần mỡ. Phần nước mỡ thường được dùng chế biến các món xào, nấu… Còn phần tóp mỡ sử dụng để làm các món ăn.
Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu
Với cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng sẽ giống với cách làm như thông thường, chỉ có một điểm khác biệt đó là bạn sẽ dùng ít dầu mỡ hơn mà thôi.
Đầu tiên, bạn chỉ cần cắt tóp mỡ ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho tất cả vào nồi chiên không dầu. Vì tóp mỡ là một loại thực phẩm chảy mỡ nhiều trong thời gian nấu nướng nên bạn không cần phải quét thêm lớp dầu như khi chế biến biến những loại thực phẩm khô. Sau khi đã cho tóp mỡ vào nồi, bạn tiến hành thiết lập chế độ cho nồi trong 3 giai đoạn.
Giai đoạn 1: Đặt chế độ nấu trong 15 phút với nhiệt độ là 150 độ.
Giai đoạn 2: Chọn chế độ nấu trong vòng 10 phút ở mức nhiệt 160 độ.
Giai đoạn 3: Đợi khoảng 20 phút cho nồi được “nghỉ” và tiếp tục nấu trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Đây là cách nấu tóp mỡ vừa nhanh vừa tiện lại còn giúp các chị em ít tốn sức phải không nào?
Nếu bạn đang có ý định tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu tại Nguyễn Kim, hãy tham khảo ngay những dòng sản phẩm nổi trội từ Philips, Bluestone, Sunhouse,…
Làm tóp mỡ siêu ngon từ lò vi sóng hoặc lò nướng
Lò vi sóng hoặc lò nướng là những thiết bị nhà bếp quen thuộc trong mỗi gia đình. Thay vì tốn hàng giờ đồng hồ để “chiến đấu” cật lực trong căn bếp, lò nướng và lò vi sóng sẽ giúp cho việc làm bếp trở nên thong thả và vui vẻ hơn bao giờ hết. Vì vậy, làm tóp mỡ từ lò vi sóng hoặc lò nướng cũng là một ý hay đấy! Bạn có thể thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như hướng dẫn phía trên. Lưu ý, mỡ heo không được lẫn bì hoặc da heo. Cho da heo vào lò vi sóng sẽ bị phát ra tiếng nổ và văng tung tóe trong lò.
Bước 2: Rửa mỡ heo thật sạch bằng gừng rồi cắt nhỏ. Gừng có tác dụng khử mùi hôi rất hiệu quả.
Bước 3: Trải mỡ heo lên khay và cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng. Chọn mức nhiệt trung bình cao và quay mỡ heo trong 10 phút.
Bước 4: Đợi đến hết 10 phút, lấy da heo ra ngoài kiểm tra xem đạt yêu cầu chưa. Nếu chưa thì bạn quay thêm 5-10 phút nữa tùy theo ý thích độ quắt, rút của tóp mỡ.
Cách làm tóp mỡ bằng lò vi sóng, lò nướng này giúp bạn không cần phải đợi chờ lâu mà vẫn có được món ăn đúng chuẩn. Lưu lại ngay cách làm tóp mỡ này và áp dụng khi cần nhé!
Cách làm tóp mỡ này về cơ bản vẫn sử dụng đến chảo và bếp, nhưng đã giảm bớt được công đoạn phải chờ đợi khi phơi nắng da heo, giúp bạn không cần phải đợi chờ lâu mà vẫn có được món ăn đúng chuẩn. Lưu lại ngay cách làm tóp mỡ này và áp dụng khi cần nhé!
Cách làm tóp mỡ bằng phương pháp truyền thống
Nguyên liệu làm tóp mỡ
Với cách làm tóp mỡ truyền thống mà ông bà, bố mẹ chúng ta vẫn thường áp dụng, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau đây.
– 1 kg mỡ heo
– 1 chén nước
– Vài tép tỏi
– Một ít rượu trắng
Bí quyết làm tóp mỡ heo không bị bắn
Bước 1:
Cần chọn mua nguyên liệu kỹ càng khi làm tóp mỡ chiên giòn
Chọn mua phần mỡ vai hay mỡ gáy, không dùng mỡ sa, rửa sạch, cho lên bếp luộc vừa chín với xíu muối. Cắt mỡ heo thành các miếng nhỏ. Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng và luộc với nước cùng một ít muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau thật khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé.
Bước 2:
Cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa. Khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì đập vài tép tỏi cho vào, rót vào chảo mỡ đang sôi một ít rượu, bạn nên chọn loại rượu có nồng độ cao một chút để món ăn thành phẩm được tăng thêm hương vị thơm ngon.
Tiếp tục thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn. Bạn nên đảo tóp mỡ thường xuyên để tránh bị cháy và giữ cho màu sắc của món ăn được hoàn hảo và đẹp mắt hơn. Đảo tóp mỡ thường xuyên là một bí quyết làm tóp mỡ vừa ngon miệng, lại vừa đẹp mắt đấy!
Bước 3:
Sau khi phần mỡ đã ra hết, nhanh chóng vớt phần tóp mỡ ra và để ráo dầu
Đừng chiên tóp mỡ quá lâu, hãy nhanh vớt ra khi thấy nó đã ngả vàng, viì nếu không, tóp mỡ quá lửa, bị cháy sẽ khiến màu của mỡ không đẹp. Vậy là chúng ta đã vừa khám phá xong bí quyết làm tóp mỡ ngon, giòn, mãn nhãn cho mâm cơm ngày lạnh rồi đấy! Các bạn nên ghi lại ngay công thức thức này vào danh sách những món ngon sở trường của mình ngay nhé!
Bên cạnh cách làm tóp mỡ truyền thống bằng cách dùng bếp và chảo, người nội trợ hiện đại ngày nay còn có thể nhờ đến sự hỗ trợ siêu đắc lực từ nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, lò vi sóng. Cách làm cụ thể như thế nào, hãy cùng CNB tiếp tục khám phá nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Tuyệt chiêu rán mỡ lợn để không bị bắn
Bước 1:
Mỡ heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ
Chọn mua phần mỡ vai hay mỡ gáy, không dùng mỡ sa, rửa sạch, cho lên bếp luộc vừa chín với xíu muối. Cắt mỡ heo thành các miếng nhỏ. Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau thiệt khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé.
Bước 2:
Thắng mỡ heo với lửa vừa
Cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa. Khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì đập vài tép tỏi cho vào, rót vào chảo mỡ đang sôi chút rượu đế hay rượu gì cũng được nhưng nồng độ rượu cao cao một chút.
Thỉnh thoảng đảo mỡ để không bị cháy. Tiếp tục thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn. Thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và mất đi màu trắng đẹp.
Bước 3:
Đến khi tóp mỡ vàng giòn thì tắt bếp. Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ, nhanh chóng tắt bếp để vớt tóp mỡ ra. Vì nếu không, tóp mỡ quá lửa, bị cháy sẽ khiến màu của mỡ không đẹp.
Mẹo nhỏ:
Tỏi và rượu sẽ làm cho mỡ dù để lâu ngày vẫn ngon lành như vừa mới thắng.
Muối sẽ làm cho tóp mỡ thêm đậm đà.
Khi chế biến món ăn thì tóp mỡ nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn của tóp mỡ.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách bảo quản tóp mỡ được giòn ngon lâu
Bảo quản tóp mỡ là một công đoạn quan trọng
Phần tóp mỡ cho vào một hũ khác, để riêng. Khi bạn kho cá, xào rau hay làm cơm tấm thì món mỡ thắng này ngon đứt các loại dầu thực vật.
Sau khi đã biết được cách làm tóp mỡ ngon, bạn cũng cần phải biết cách bảo quản tóp mỡ hiệu quả nữa. Có như vậy thì quá trình thưởng thức của mình mới được trọn vẹn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhanh chóng lưu lại ngay những mẹo làm tóp mỡ và bảo quản tóp mỡ ngay sau đây:
– Lọc mỡ qua rây lưới để mỡ không bị lợn cợn bởi tóp mỡ vụn
– Để mỡ heo nguội rồi rót vào lọ để trong tủ lạnh dùng dần.
– Rượu và tỏi sẽ giúp cho tóp mỡ để lâu ngày không bị hư, vẫn giòn và thơm như lúc vừa thắng xong.
– Muối sẽ làm cho tóp mỡ thêm đậm đà.
– Khi chế biến món ăn thì tóp mỡ nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn của tóp mỡ.
Vậy là bạn đã nắm được bí quyết làm tóp mỡ “chuẩn điểm 10” rồi đấy! Xắn tay vào bếp cùng Nguyễn Kim thôi nào!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Top những món ăn ngon được làm từ tóp mỡ
Tóp mỡ rim mắm
Là một tính đồ đam mê những món ăn làm từ mắm thì bạn không thể bỏ qua món tóp mỡ rim mắm siêu ngon này.
Tóp mỡ chiên nước mắm
Một món ăn khác được làm từ mắm vừa quen thuộc vừa dễ làm. Hiện nay đang rất được ưa chuộng.
Tóp mỡ cháy tỏi
Không còn xa lạ gì với món tóp mỡ cháy tỏi của hầu hết gia đình ở Việt Nam, món ăn vừa ngon vừa có thể bảo quản được lâu.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Tóp mỡ chua ngọt
Tóp mỡ chua ngọt là món ăn ngon miệng, hợp khẩu vị và cũng rất dễ thực hiện. Vị giòn giòn, béo ngậy của tóp mỡ hòa cùng vị cay cay, chua ngọt hẳn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng đũa. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.
Tóp mỡ ngào đường
Đây là món ăn quen thuộc của người Nam Bộ xưa. Thuở ấy, dầu thực vật chưa có. Các món ăn chiên, xào, kho đều sử dụng mỡ heo. Do đó, nhà nào cũng có một keo mỡ heo trong gian bếp nhà mình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
FAQ về tóp mỡ
1. Tóp mỡ tiếng anh là gì?
Tóp mỡ tiếng anh là Greaves
2. Ăn tóp mỡ có tốt không?
Thực tế, mặc dù trong mỡ lợn có nhiều chất béo nhưng do phần lớn mỡ đã được chiết xuất nên chất béo có trong tóp mỡ lợn không nhiều bằng mỡ lợn. Vậy ăn tóp mỡ lợn có tốt cho sức khỏe không? Ăn ít tóp mỡ lợn có thể giúp chúng ta giải độc cơ thể rất tốt, chỉ cần chúng ta ăn với lượng vừa phải cũng có thể giúp cơ thể bổ sung calo trong mùa đông.
3. Ăn tóp mỡ có tác dụng gì?
Ăn ít tóp mỡ lợn có thể giúp chúng ta giải độc cơ thể rất tốt, chỉ cần chúng ta ăn với lượng vừa phải cũng có thể giúp cơ thể bổ sung calo trong mùa đông.
4. Ăn tóp mỡ có giảm cân không?
Dựa vào mức năng lượng, nhiều người vẫn thắc mắc ăn các loại mỡ như mỡ lợn, mỡ gà, mỡ hành có thể khiến bạn béo lên không. Câu trả lời cho những câu hỏi này là CÓ. Vì tóp mỡ có lượng đạm cao đến 70%, hàm lượng carbohydrate, chất béo thấp hơn rất nhiều các món quà vặt thông dụng khác: khoai tây chiên, bánh biscuit. Chất béo của tóp mỡ ít nguy hại với chủ yếu là chất béo không no. Còn chất béo no trong tóp mỡ chủ yếu là các chất béo “vô hại” vì chúng không làm tăng hàm lượng cholesterol. Với tỷ lệ dinh dưỡng này tóp mỡ là thức ăn vặt lý tưởng cho những ai đang thực hiện ăn kiêng theo khẩu phần nhiều đạm và ít carbohydrate.
Chúc các bạn thành công với cách thắng mỡ heo không bị bắn và bảo quản tóp mỡ cực giòn tan như thế này nhé!
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách thắng mỡ lợn để được lâu
- Cách thắng tóp mỡ giòn
- Cách thắng tóp mỡ có da
- Cách làm tóp mỡ thịt ba chỉ
- Mỡ heo thắng sản để được bảo lâu
- Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm tóp mỡ hủ tiếu
- Cách làm tóp mỡ cháy tỏi