Cách làm món sườn nướng nguyên tảng ngon như nhà hàng

Cách làm món sườn nướng nguyên tảng thơm lừng, ngon như nhà hàng: Sườn nướng vốn đã làm một món ăn vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích

Cách làm món sườn nướng nguyên tảng thơm lừng, ngon như nhà hàng:

Sườn nướng vốn đã làm một món ăn vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi phần thịt ở sườn thường rất ngọt thơm, nạc mềm nhưng vẫn giữ được độ ngậy và không bị khô xơ, đặc biệt cái cảm giác gặm gạp miếng thịt sườn rất đã răng và thú vị. Bởi vậy với bản “nâng cấp” món thịt sườn nướng nguyên tảng cực hấp dẫn lại càng khiến mọi người phát cuồng hơn nữa , cả tảng sườn to oành được tẩm ướp kỹ càng, ngấm gia vị đậm đà được đem đi nướng đến thơm lừng, bóng bẩy, chỉ cần nhìn và ngửi mùi thui là đã đủ cho chúng mình phải nuốt nước bọt ừng ực ý . Trươc đây chúng mình chỉ có thể thưởng thức khi vào nhà hàng, nhưng bây giờ với công thức chuẩn chỉnh và khá đơn giản mà blognauanngon chia sẻ ngay sau đây, các chị em hoàn toàn có thể làm món sườn nướng cả tảng này ngay tại căn bếp của mình, mà chất lượng không hề thua kém nhà hàng đâu nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sườn non nguyên tảng: 500 g
• Tương cà: 2 chén
• Nước sốt cà chua: 2 chén
• Đường nâu: 1/4 chén
• Rượu vang đỏ: 1/4 chén
• Mật ong: 1/4 chén
• Sốt ướp thịt nướng: 4 muỗng cà phê
• Bơ nhạt: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Bước 1: Công đoạn đầu tiên chúng mình cần thực hiện đó làm đi pha chế nước sốt để ướp sườn, các bạn chuẩn bị 1 chiếc âu thật to, cho lần lượt các gia vị: 2 chén tương cà +  2 chén nước sốt cà chua + ¼ chén đường nâu + ¼ chén rượu vang đỏ + ½ chén mật ong + 4 muỗng cafe sốt ướp thịt nướng + 2 muỗng canh bơ nhạt (các bạn nên đun tan chảy bơ bằng cách quay trong lò vì sóng vài phút để dễ hòa tan hơn) + 1 muỗng cafe ớt bột + 1 muỗng cafe tiêu xay + 1 muỗng cafe ngũ vị hương, khuấy thật đều để các nguyên liệu tan ra và hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất, hơi sền sệt,

• Bước 2: Để món sườn nướng cả tảng ngon nhất, các bạn nên chọn mua loại sườn non nhé, phần sườn này thường có thịt lẫn mỡ nên ăn mềm ngậy, không bị khô xơ, hơn thế nữa còn có phần sụn non khi nhai giòn sần sật rất sướng miệng, tuy nhiên phần sườn non này thường được các nhà hàng, hàng quán đặt trước nên khá khó mua, đặc biệt là cả tảng sườn non, các bạn nên đặt trước ở cửa hàng bán thịt thân quen hoặc tìm mua trong các siêu thị lớn nhé. Sườn mua về các bạn chà bóp với muối, sau đó đem rửa xả lại dưới vòi nước để làm sạch và khử mùi, rồi lấy khăn thấm thật khô nước. Dùng dao nhọn và sắc, khéo léo lách sát vào mép tảng sườn để bóc bỏ lớp màng mỏng của sườn, tiếp tục dùng dao khía nhẹ vào phần thịt ở giữa các dẻ sườn, mục đích là để khi ướp, sườn ngấm kỹ và đều gia vị hơn. Sau đó, các bạn dùng cọ phết đều sốt gia vị vừa pha đều lên mặt sườn, đeo bao tay rồi dùng tay xoa bóp cho gia vị nhanh ngấm. Để có hương vị thơm ngon, đậm đà nhất, các bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng sườn, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm nhé. (Công đoạn ướp thịt này cần khá nhiều thời gian, chúng mình nên chuẩn bị từ tối hôm trước cho tiện và tiết kiệm thời gian nhé).

• Bước 3: Sau khi sườn đã được ướp xong thì chúng mình xếp tảng sườn lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc rồi chuyển tiếp sang công đoạn nướng sườn nhé.. Làm nóng lò nướng trước 10 phút khi nướng ở nhiệt độ 180 độ C, sau đó cho khay nướng vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút. Lấy sườn ra rồi dùng cọ phết thêm một lần nước sốt gia vị nữa lên đều khắp mặt sườn và nướng tiếp thêm 30 phút nữa hoặc đến khi sườn chín mềm, tỏa mùi hương thơm lừng và chuyển sang màu nâu óng bắt mắt thì tắt bếp và xếp sườn ra đĩa.

Các công đoạn để làm ra món sườn nướng cả tảng đẹp mắt và thơm ngon không kém nhà hàng cũng không khó và cầu kỳ quá đúng không nào? Với công thức chuẩn chỉnh trên thì giờ đây chúng mình không cần ra nhà hàng đắt đỏ mà vẫn có thể thưởng thức món sườn nướng cả tảng “sang chảnh” ở nhà một cách dễ dàng rùi, chỉ có công đoạn ướp sườn khá mất thời gian, chúng mình có thể thực hiện công đoạn này vào tối hôm trước cho đỡ tốn thời gian nhé . Hoặc các bạn có thể chọn chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức vào những dịp cuối tuàn hoặc ngày lễ nghỉ có nhiều thời gian. Đảm bảo món sườn nướng cả tảng sẽ được mọi người hoan nghênh nhiệt liệt và phải thán phục tài nấu ăn của chúng mình đấy.

Tự làm ngay món sườn nướng nguyên tảng thơm lừng, ngon như nhà hàng quán ăn !

Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng