5 Cách làm món bạch tuộc xào vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Cách sơ chế bạch tuột

Cách sơ chế bạch tuột (Ảnh: Internet)

Để món ăn làm từ bạch tuột thêm thơm ngon, việc bạn cần làm chính là chọn được những con bạch tuột tươi ngon, chất lượng để có được thịt giòn, ngọt. Bạch tuột ngon là những con có thân hình không trương, lớp da bóng mịn, phần lưng màu xám, thớ thịt dưới bụng có màu trắng sáng.

Khi mua về, bạn cắt ngay bỏ mắt bạch tuộc. Tiếp đến, dùng dao rạch đường trên thân để loaijbor nội tạng bên trong, lấy phần thân. Sau đó, bạn dùng muối chà xát vào bạch tuột hoặc bạn có thể dùng nước lá ổi để rửa bạch tuột. Đây là cách làm giúp bạch tuột khử mùi tanh, loại bỏ nhớt và để món ăn khi nấu được hấp dẫn hơn.

Bạch tuộc xào chua ngọt

Nguyên liệu bạch tuột xào chua ngọt

• 1kg bạch tuột
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Rau cần, tỏi
• Chanh
• Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt

Bạch tuột xào chua ngọt có hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm bạch tuột xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạch tuột khi mua về, bạn sơ chế như trên rồi cắt bạch tuột thành từng miếng vừa ăn.

– Cà chua bạn đem rửa sạch, cắt múi cau.

– Hành tây bóc vỏ cắt múi cau.

– Rau cần rửa sạch cắt khúc.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Xào bạch tuột

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, rồi cho bạch tuột vào. Nêm nếm với hạt nêm, bột ngọt rồi xào săn rồi trút ra đĩa, không nên xào chín.

Bước 3: Xào rau củ

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cà chua, hành tây vào xào đều. Khi nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho bạch tuột đã xào sơ vào rồi nêm nếm cho vừa miệng. Rồi cho cần tây vào xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước xốt và hoàn thành món bạch tuột xào chua ngọt

– Bạn cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt vào chén, khuấy đều cho gia vị tan hẳn. Tiếp theo, cho từ từ bột năng hòa tan với nước vào rồi khuấy đều lên. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào nồi và nấu đến khi món ăn sền sệt và có màu đẹp mắt. Vậy là hoàn thành món bạch tuột xào chua ngọt rồi đấy!

Bạch tuột xào sa tế

Nguyên liệu bạch tuột xào sa tế

• 1kg bạch tuộc
• 1 hũ sa tế
• Hành tây
• Sả cây
• Hành khô, tỏi, ớt
• Đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm bạch tuột xào sa tế

Bước 1: Bạch tuộc khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sả bạn chia làm 2 phần, một phần băm nhỏ, một phần cắt khúc. Sau đó, bạn cho bạch tuột vào tô ướp cùng với tỏi băm, sả băm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng đường, ít bột ngọt rồi trộn đều và ướp trong 30 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho phần bạch tuột đã ướp vào xào săn. Rồi cho sả cắt khúc vào xào chung.

Bước 3: Nêm nếm lại lần nữa cho bạch tuột có vị vừa ăn. Xào đến khi bạch tuột chín thì bạn cho hành tây bóc vỏ cắt múi cau vào xào cùng. Khoảng 3 phút thì bạn tắt bếp và cho bạch tuột xào ra đĩa.

Vậy là hoàn thành món bạch tuột xào sa tế rồi đấy!

Bạch tuột xào sa tế cay cay, thơm nồng (Ảnh: Internet)

Bạch tuột xào sả ớt

Nguyên liệu bạch tuột xào sả ớt

• 1kg bạch tuột
• 1 hũ sa tế
• Sả cây
• Ớt
• Tỏi, hành khô
• Nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm bạch tuộc xào sa tế sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạch tuột sau khi mua về, bạn làm sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Ớt băm nhỏ.

– Sả bạn rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

– Bạn cho bạch tuột vào tô và ướp cùng với 2 muỗng sa tế, tỏi băm, hành khô băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường,  ít bột ngọt rồi trộn đều lên. Ướp bạch tuột khoảng 30 phút cho bạch tuột ngắm đều gia vị.

Bước 3: Xào bạch tuộc

– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho hành tây vào xào cho thơm. Sau đó, bạn cho bạch tuột vào xào đều tay. Khi bạch tuột săn lại, thì bạn cho sả băm, ớt băm vào xào cùng. Tiếp tục đảo đều tay cho bạch tuột chín thì bạn tắt bếp.

Giờ thì bạch tuột xào sả ớt đã xong, bạn cho bạch tuột ra đĩa và thưởng thức được rồi đấy!

Bạch tuột xào hành tây

Nguyên liệu bạch tuột xào hành tây

• 1kg bạch tuộc
• 1 củ hành tây
• 100g ngô non
• 1 trái ớt chuông
• Cần tây
• Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Bạch tuột xào hành tây thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bạch tuột xào cần tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạch tuộc bạn đem sơ chế sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

– Ngô non bạn rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

– Cần tây nhặt sạch, cắt khúc.

– Ớt chuông bạn rửa sạch, cắt miếng.

– Tỏi và ớt bạn đem băm nhỏ.

Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho bạch tuột vào xào với lửa lớn. Khi bạch tuột săn lại, bạn cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Bạn tiếp tục cho dầu ăn cùng tỏi vào phi thơ. Rồi cho tiếp ngô non vào xào. Tiếp theo, bạn cho hành tây, cần tây, ớt chuông vào và xào đều. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt. Sau cùng, bạn cho phần bạch tuột vào đảo đều lên. Vậy là hoàn thành rồi đấy!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm món bạch tuộc xào thập cẩm

Nguyên liệu làm bạch tuộc xào thập cẩm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Chuẩn bị một thau nước muối loãng rồi cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút. Vớt bạch tuộc ra và cho một ít gừng đập dập và một ít rượu trắng vào. Chà xát gừng vào bạch tuộc rồi rửa lại với nước sạch.

Mẹo: Dùng gừng và rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của bạch tuộc.

Bước 2: Chế biến bạch tuộc

Cho 1 lít nước và một ít gừng đập dập vào nồi, đun nóng. Khi nước nóng, bạn cho bạch tuộc vào trụng sơ để khi xắt sẽ dễ hơn. Trở đều bạch tuộc và trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.

Xắt từng miếng râu bạch tuộc ra rồi xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp bạch tuộc

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cho vào bạch tuộc ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho bạch tuộc thấm vị.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo xắt thành những miếng dày khoảng 1cm. Thơm xắt miếng nhỏ. Hành tây thái múi cau. Cần tây xắt khúc nhỏ khoảng 2cm. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 5: Bạch tuộc xào thập cẩm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm vàng thì cho bạch tuộc vào xào với lửa lớn cho bạch tuộc chín và săn lại.

Kế đến, bạn cho thơm, dưa leo và cà chua bi vào rồi xào đều. Cho thêm nửa chén nước lọc vào chảo rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu hào.

Xào đều khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại gì vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành tây, cần tây và rắc một ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Mẹo: Thơm và dưa leo bạn không nên xào quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn tự nhiên.

Thành phẩm

Vậy là món bạch tuộc xào thập cẩm đã hoàn thành rồi đây. Món ăn này có màu sắc cực bắt mắt luôn nha, hồng nâu của bạch tuộc quyện với màu đỏ của cà chua bi, màu vàng của thơm, xanh xanh của dưa leo và trăng trắng của hành tây, trông rất là hấp dẫn. Ăn thử một miếng thì cảm nhận ngay được độ đậm đà của món ăn, các loại rau củ và bạch tuộc giòn đều. Tất cả quyện vào nhau tạo nên mùi vị thơm ngon, khó cưỡng!