15 Cách làm, nấu bún tươi xào đơn giản tại nhà thơm ngon hấp dẫn kho

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm bún tươi xào thịt
Bún tươi xào thập cẩm
Bún tươi xào giá
Bún xào xì dầu
Cách làm bún tươi xào trứng
Bún tươi xào chay
Cách xào bún tươi không bị nát
Bún tươi xào thịt bò

Nếu bạn đã ngán cơm trong các bữa ăn thường ngày, hãy thử đổi vị với 15 cách làm bún xào thơm ngon được Camnangbep.com giới thiệu trong bài viết sau nhé. Bữa cơm nhà của bạn sẽ cực kỳ hấp dẫn, ai ăn cũng ghiền đấy.

Bún xào cần cà chua

Nguyên liệu làm Bún xào cần cà chua Cho 3 người

Bún tươi 500 gr Cần nước 300 gr Cà chua 2 quả Hành lá 2 nhánh Dầu hào 1/3 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm/ muối 1 ít

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không trầy xước.
Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, cuống dính chặt trên thân quả, không bị héo úa.
Không chọn mua cà chua không có cuống, lớp vỏ bên ngoài căng bóng nhưng khi cầm thì nhẹ tay và mềm. Vì những trái này là cà chua Trung Quốc ăn sẽ không ngon và ngọt như cà chua mình.

Cách chế biến Bún xào cần cà chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.

Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau. Đầu hành bạn cắt nhỏ. Lá hành bạn cắt khúc.
2

Xào cần cà

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành vàng thì bạn cho cà chua vào đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho cà chua chín khoảng 80%.

Tiếp tục cho cần nước cùng 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào. Xào tiếp với lửa to khoảng 4 phút cho cần nước hơi xẹp xuống.
3

Cho bún vào

Sau khi xào cho cần nước xẹp và chín khoảng 90% thì bạn cho bún tươi vào, đảo đều thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Hạ lửa nhỏ lại cho cho hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Bún xào cần sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng vị giòn, mềm vừa phải của cần nước. Bún thì mềm, thấm đều gia vị, không khô, dễ ăn. Đây là một món ăn sáng đơn giản hấp dẫn để nấu cho cả gia đình đấy!

Bún xào cần thịt bò

Nguyên liệu làm Bún xào cần thịt bò Cho 3 người

Bún tươi 600 gr Rau cần nước 400 gr Thịt bò 200 gr Hành tím 1 củ Ớt sừng 1/2 trái Sa tế 1.5 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Khi dùng tay chạm vào sẽ cảm nhận được độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu.
Bên cạnh đó bạn nên chọn mua miếng thịt có thớ mềm, nhỏ, khi sờ vào không có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt.

Cách chọn mua, nơi mua sa tế

Sa tế bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bách hóa, các siêu thị hoặc đặt hàng tại các trang thương mại điện tử uy tín.
Khi mua bạn nên chú ý đến các thông tin về thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng các thông tin về nguồn gốc sản phẩm.
Hoặc bạn có thể tự làm sa tế tại nhà với công thức siêu chi tiết và tiện lợi gợi ý ngay bên dưới.

Cách chế biến Bún xào cần thịt bò

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rửa lại với nước sạch rồi lau bớt nước và cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Bước 1: Bạn dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò.
- Bước 2: Cho miếng thịt bò vào túi zip, đặt vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 6 phút cho miếng thịt hơi đông trên bề mặt thì lấy ra.
- Bước 3: Dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.1
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau cần nước bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nước nhiều lần với, vớt ra để ráo.

Hành tím bạn lột vỏ và cắt mỏng. Ớt sừng bạn bỏ hột và cắt sợi.
3

Xào bún

Cho 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím cắt lát vào chảo, phi đều tới khi hành thơm bạn cho thịt bò vào.

Xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho cần nước vào, đảo đều rồi cho lần lượt 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào và ớt sừng vào.

Đảo thêm khoảng 8 phút cho thịt bò và rau cần chín khoảng 80% thì bạn cho bún tươi vào, đảo thêm 2 phút cho bún thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Bún xào cần thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn.

Khi ăn vào ta có thể cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bò hòa cùng vị mềm giòn vừa phải của cần nước, vị cay nhè nhẹ của sa tế, bún thì vừa ăn không quá khô.

Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và nhanh chóng để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!

Cách chọn mua rau cần nước tươi ngon

Nên chọn mua cần có lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau tròn và đều nhau, mớ rau có ít rễ.
Không mua cần nước có thân trắng nõn nà, phình to bất thường và ngó trắng vì rau này đã được tưới phân bón quá mức cho phép.
Ngoài ra bạn cũng không nên chọn cần đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ cũng nên tránh.

Bún gạo xào giá hẹ chay

Nguyên liệu làm bún gạo xào giá hẹ chay:

Bún khô: 250g
Giá: 400g
Đậu hũ trắng: 4 miếng
Cải thìa: 150g
Hẹ lá: 200g
Ớt sừng: 1 trái
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 1 củ
Nấm bạch tuyết: 150g
Đậu phộng giã: 1 ít
Hạt nêm chay, nước tương, đường, muối

Các nguyên liệu làm món bún gạo xào giá hẹ chay.

Cách làm bún gạo xào giá hẹ chay:

Rửa sạch đậu hũ và rau củ.
Bắc chảo dầu lên bếp, chiên đậu hũ mỗi mặt khoảng 3 phút cho vàng.
Cắt đôi nấm bạch tuyết. Cắt lát mỏng cà rốt. Cắt khúc hẹ, để riêng phần đầu và lá. Cắt khúc cải thìa, để riêng cọng và lá. Cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ. Băm nhỏ hành, tỏi. Cắt lát ớt.
Ngâm bún gạo trong nước sôi, sau 4 phút, cắt đôi, vớt ra, để ráo.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành, tỏi cho thơm, trút cọng cải thìa, nấm, cà rốt vào xào với lửa lớn.
Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương. Cho lá cải thìa, đầu hẹ vào xào.
Khi các nguyên liệu đã chín thì cho phần lá hẹ và giá vào.
Nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối.
Trộn đều rồi tắt bếp, cho đậu hũ vào, trộn nhẹ tay cho thấm đều phần nước và gia vị.
Múc phần đồ xào ra đĩa, phần nước xào để riêng.
Cắt ngắn phần bún cho dễ trộn.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành, tỏi đến khi hơi vàng thì tắt bếp, vớt 1 ít hành, tỏi phi ra để riêng.
Bật bếp lên lại, vặn lửa nhỏ, trút bún vào xào. Rưới đều 1 muỗng cà phê nước tương, 7 – 8 muỗng nước xào rau lên bún, đảo đều khoảng 3 – 4 phút.
Tắt bếp, cho rau xào, ớt, tỏi phi, hành phi vào trộn đều. Gắp ra đĩa, rắc đậu phộng giã lên, dùng kèm với nước tương chua ngọt.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube MÓN NGON TN)

Bún gạo xào thập cẩm

Nguyên liệu làm bún gạo xào thập cẩm:

Bún gạo khô: 250g
Mực ống: 200g
Tôm: 150g
Thịt: 300g
Giá: 400g
Hẹ lá: 150g
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành tây: 2 củ nhỏ
Cải thìa: 300g
Ớt: 2 trái
Tỏi: 1 củ tỏi lớn
Bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương

Các nguyên liệu làm món bún gạo xào thập cẩm.

Cách làm bún gạo xào thập cẩm:

Sơ chế tôm, mực. Rửa sạch thịt và rau củ.
Cắt cà rốt thành lát mỏng. Cắt hành tây thành múi cau. Ngắt đôi cải thìa, để riêng cọng và lá. Cắt khúc hẹ, để riêng đầu và lá. Cắt nhỏ ớt. Băm nhỏ tỏi.
Cắt thịt thành lát mỏng. Cắt mực ống làm 3 phần. Bỏ chỉ đen của tôm, không lột vỏ.
Ngâm bún gạo trong nước sôi khoảng 3 – 4 phút, cắt đôi, vớt ra, để ráo.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi băm đến khi hơi vàng thì tắt bếp, tiếp tục đảo cho tỏi lên màu vàng đẹp thì múc 1 ít ra để riêng.
Cho thịt vào chảo xào lửa lớn cho săn rồi trút tôm vào. Khi tôm đã chuyển màu đỏ thì cho mực vào.
Nêm 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt, xào khoảng 1 phút cho chín.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu tỏi phi vào, trút cọng cải thìa vào đảo sơ. Lần lượt cho cà rốt, đầu hẹ, hành tây vào xào.
Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường.
Khi rau đã ngấm gia vị, cho lá cải, lá hẹ, giá vào, trộn lên cho đều và chín thì tắt bếp, gắp rau ra.
Chắt phần nước xào tôm thịt vào phần nước xào rau, nấu cho cạn còn khoảng 3 muỗng canh.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu tỏi phi, trộn đều bún gạo với nước xào khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
Trút tôm thịt, rau củ, 1 muỗng tỏi phi vào trộn đều với bún, dùng kèm nước tương là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube MÓN NGON TN)

Bún xào thịt bò Nam Bộ

Nguyên liệu làm bún xào thịt bò Nam Bộ:

Thịt bò: 250g
Bún tươi
Rau: xà lách, rau thơm
Dưa leo: 1 trái
Đậu phộng rang, giã nhuyễn: 1 ít
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Ớt băm: ½ muỗng canh
Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
Hành tím bào: 80g
Sả nhỏ: 4 cây
Củ sắn: 1 củ
Cà rốt nhỏ: 1 củ
Hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, nước mắm

Các nguyên liệu làm món bún xào thịt bò Nam Bộ.

Cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ:

Cắt lát sả rồi băm nhuyễn. Cắt sợi củ sắn và cà rốt. Cắt thịt bò thành lát mỏng.
Ướp thịt bò khoảng 10 phút với ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 2/3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sả, ½ muỗng canh nước mắm.
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím cho vàng thì vớt ra, để riêng dầu phi hành.
Để lại 1 ít hành tím và dầu hành, trút cà rốt, củ sắn vào xào đến khi chín thì gắp ra.
Cho tiếp dầu hành vào chảo, cho ½ lượng tỏi băm, sả băm và ớt băm vào xào thơm.
Cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Khi thịt vừa tái, cho cà rốt, củ sắn, phần sả băm còn lại vào.
Khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
Làm nước mắm: khuấy đều 3 muỗng canh nước cốt chanh, 15 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, phần tỏi băm, ớt băm còn lại.
Cắt dưa leo thành lát mỏng, cắt nhỏ rau thơm, xà lách.
Gắp phần thịt và củ sắn, cà rốt vào tô bún có sẵn rau, dưa leo. Cho thêm ít hành phi, đậu phộng, chan nước mắm lên là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày)

Bún xào trứng

Nguyên liệu làm bún xào trứng:

Bún tươi: 200g
Trứng gà: 1 quả
Giá: 150g
Cải thìa: 200g
Hạt nêm, dầu hào, bột ngọt

Cách làm bún xào trứng:

Rửa sạch cải thìa, giá. Ngắt nhỏ cải thìa.
Bắc chảo dầu lên bếp, cho trứng vào, đánh đều lên.
Khi trứng gần chín, cho giá, cải thìa vào xào, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt.
Khi rau giá chín, trút bún vào, nêm 10ml dầu hào, đảo đều là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Bếp Nhỏ 365)

Bún xào lòng gà xứ Huế

Nguyên liệu làm bún xào nghệ, lòng gà xứ Huế:

Lòng gà: 300g
Bún
Rượu, gừng cắt lát
Nghệ: 20g
Hành tây: 60g
Hẹ: 100g
Rau răm: 30g
Hành tím cắt lát: 10g
Tỏi băm: 5g
Dầu ăn, đường, hạt nêm, muối

Cách làm bún xào nghệ, lòng gà xứ Huế:

Ngâm lòng với rượu và gừng trong 15 phút, rửa sạch.
Cắt lát hành tây. Giã nhuyễn nghệ. Cắt khúc hẹ. Cắt nhỏ rau răm.
Bắc chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
Trút lòng gà vào xào.
Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối.
Khi lòng chín, cho nghệ, hành tây vào xào.
Khi các nguyên liệu chín, cho tiếp hẹ, rau răm, bún vào đảo đều là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube TasteShare)

Bún xào hải sản

Nguyên liệu làm bún xào hải sản:

Bún gạo: 150g
Tôm sú: 200g
Mực ống: 200g
Củ hồi: 150g
Cà chua bi: 50g
Hành tây: ½ củ
Ớt chuông vàng: 1/3 trái
Nước tương, bột ngọt, hành tỏi băm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn, ngò rí

Các nguyên liệu làm món bún gạo xào hải sản.

Cách làm bún xào hải sản:

Cắt mỏng củ hồi. Cắt sợt ớt chuông. Cắt sợi hành tây. Cắt cà chua bi làm đôi.
Làm sạch mực, cắt khoanh. Lột vỏ tôm, bỏ đầu, lấy chỉ tôm.
Ướp tôm, mực với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Ngâm bún gạo khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Trộn đều bún với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
Cho hải sản vào xào với lửa to đến khi chín thì trút ra tô.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
Trút cà chua bi, hành tây, ớt chuông, củ hồi vào xào đến khi vừa chín tới thì cho bún gạo và hải sản vào đảo đều.
Gắp ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên mặt là hoàn tất.

Bún xào giòn

Nguyên liệu làm bún xào giòn:

Hải sản thập cẩm (mực, vẹm, nghêu, cồi sò điệp): 250g
Tôm: 400g
Nấm hương: 10 cái
Cà rốt: 1,5 củ
Nấm mỡ: 50g
Hành tây, hành tím cắt lát, hành tím băm, tỏi băm, hành lá, đầu hành lá, ớt cắt lát
Bún khô
Nước hầm gà: 500ml
Đường, nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, tinh bột bắp, muối, dầu mè, dầu ăn

Các nguyên liệu làm món bún xào giòn sốt hải sản.

Cách làm bún xào giòn sốt hải sản:

Rửa sạch hải sản. Lột vỏ tôm, lấy chỉ đen.
Ngâm nở nấm hương, rửa sạch. Rửa sạch, bào vỏ cà rốt, tỉa hoa, cắt lát mỏng. Cắt hành tây thành múi cau. Cắt khúc hành lá.
Làm nước sốt: khuấy đều 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh hắc xì dầu.
Hòa chút nước vào 3 muỗng canh tinh bột bắp, khuấy cho tan.
Bắc nồi nước 1 lít lên bếp, cho 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trút cà rốt vào trụng sơ, hơi mềm thì vớt ra.
Cho nấm vào, nước vừa sôi lại thì vớt ra. Cho tiếp hải sản vào trụng tái thì vớt ra để ráo.
Ướp hải sản khoảng 20 – 25 phút với 2 muỗng canh nước sốt vừa pha, 1 ít hành băm, tỏi băm.
Bắc 1 chảo nhiều dầu lên bếp. Khi dầu nóng sôi, cho bún khô vào chiên, trở mặt, vớt ra, để ráo dầu.
Bắc chảo lên bếp, tráng 1 ít dầu, cho hành băm, tỏi băm, đầu hành vào phi thơm.
Trút phần hải sản vào xào cho thấm gia vị. Cho tiếp nấm, cà rốt vào trộn đều.
Rưới nước sốt vào, trộn đều. Rót nước hầm gà vào, nấu sôi lên, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi sốt sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ, vừa cho tinh bột bắp vào từ từ vừa đảo đều đến khi sốt sệt lại.
Cho hành tím cắt lát, hành lá vào, nêm 1 muỗng canh dầu mè, trộn đều.
Múc sốt hải sản lên trên bún, rắc ít tiêu, hành lá, vài lát ớt lên là hoàn tất.

Cách xào bún gạo không bị nát

Không nấu bún gạo, chỉ cần ngâm trong nước sôi. Không nên ngâm quá 5 phút vì sẽ làm bún bị bở.
Nếu không dùng nước sôi, có thể ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút.
Sau khi ngâm bún gạo thì không cần rửa lại.
Khi để ráo bún, có thể trộn với 1 ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà cho bún không dính lại.
Sau khi để ráo bún, nếu thấy còn dài thì cắt ngắn bớt cho dễ trộn, nhưng không cắt quá ngắn sẽ làm bún bị nát.
Xào bún với lửa nhỏ cho bún chín đều.
Chỉ nên cho khoảng 7 – 8 muỗng nước xào lên bún vì cho nhiều bún sẽ bị nhão.
Khi trộn hay xào bún nên làm nhẹ tay để tránh bún bị nát.
Trộn bún với 1 ít tỏi phi và hành phi sẽ giúp bún bóng bẩy hơn.
Khi làm bún xào giòn, cần chiên bún bằng dầu thật nóng nếu không bún sẽ bị chai. Có thể thử dầu bằng cách thả 1 cọng bún vào, nếu bún nở và nổi lên trên thì dầu đã đạt.