Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Chả chén chay làm món gì ngon
- Cách làm chả chén chay từ bột mì
- Cách làm chả chay
- Cách làm chả chay hấp
- Món ngon từ chả chén chay
- Cách làm chả chén chay từ đậu hũ
- Cách làm chả chén chay từ cơm
- Cách làm chả chén chay từ com nguội
Hướng dẫn cách làm chả chén chay thơm ngon, thơm ngọt tại nhà với cách làm đơn giản đơn giản, dễ làm ngay tại nhà cho gia đình. Chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay nào!
Cách làm chả chén chay từ nấm bào ngư
Nguyên liệu
Nấm bào ngư 1 kg(nấm sò) Nấm kim châm 200 gr Bột mì 1 chén Bột năng 1 chén Gia vị 20 gr(muối/ đường/ tiêu/…)
Cách chế biến Chả chén chay
-
Sơ chế nấm
Nấm bào ngư mua về mang đi ngâm với nước muối loãng trong 20 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch, vắt khô nấm và xé nấm thành những sợi nhỏ.
Nấm kim châm mang đi rửa sạch. Gọt bỏ chân nấm đi.
Lưu ý: Phải vắt nấm bào ngư thật kỹ, nấm vắt càng kĩ để phần chả chắc và không bị vữa khi hấp.
-
Trộn gia vị và xay nấm
Cho toàn bộ nấm vào một thau nhỏ, sau đó cho bột năng và bột mì vào. Nêm thêm vào nấm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và hai muỗng canh dầu ăn.
Đảo đều hỗn hợp lên cho hỗn hợp thấm đều vị.
Cho nấm vào máy xay sinh tố tiến hành xay nấm. Xay đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp ra những chén nhỏ và chuẩn bị mang đi hấp.
Lưu ý: Không thêm nước vào nấm khi xay, hỗn hợp sẽ không giữ được vị ngon của nấm. Chả chén thành phẩm sẽ mau hư. -
Hấp chả
Bắc xửng hấp lên bếp, nấu cho đến khi sôi nước thì cho chả chén vào hấp. Tiến hành hấp chả trong vòng 40 – 45 phút để chả chín.
Mang chả ra ngoài rồi để nguội. Bảo quản chả trong ngăn mát 1 ngày để chả dẻo và cứng lại rồi đem chiên ăn sẽ ngon nhất.
-
Thành phẩm
Chả chén thành phẩm có màu trắng ngà đẹp mắt, chả chén thơm ngon lại có thể dùng lâu dài. Đây là món ăn hấp dẫn, nên có trong mọi bữa ăn của mọi gia đình.
Mẹo thực hiện thành công:
- Chả vừa hấp xong, sau khi để nguội bạn có thể chiên và ăn ngay.
- Với điều kiện bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, bạn có thể duy trì hạn sử dụng của chả trong thời gian khoảng 1 tháng.
- Trước khi hấp chả, bạn có thể cho vào nước đang sôi một ít giấm để chả thơm hơn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến chả chén hấp chay thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đậu khuôn tươi
Cách làm tàu hũ ky thơm ngon bạn nhé!
– Nấm mèo
– Cà rốt
– Bột nêm chay
– Mì chính
– Tiêu
– Muối
– Và các dụng cụ cần có như chảo, chén, tô, …
Cách làm chả chén chay
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mèo mua về đem ngâm nước sạch khoảng 30 phút rồi cắt phần gốc sau đó vớt ra rổ để ráo nước, tiếp theo băm nhuyễn nấm mèo
– Cà rốt cắt cuống, bào sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt sợi và sau đó băm nhuyễn như nấm mèo
– Đậu khuôn rửa sạch và bóp nát.
-
Bước 2: Chế biến chả chén chay hấp
– Cho tất cả hỗn hợp bao gồm nấm mèo, cà rốt và đậu khuôn đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn và nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu và mì chính sao cho vừa ăn
– Lấy tay bóp và trộn đều hỗn hợp lên nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị thì cho vào chén và ép chặt, có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc trên miệng chén rồi đem hấp cách thủy.
– Sau khi hấp khoảng 30 phút là có thể đem ra sử dụng ngay
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Một số lưu ý đối với cách chế biến chả chén chay
– Phải chọn nguyên liệu thật tươi và sơ chế kĩ
– Băm nhuyễn và đều cà rốt với nấm meo, tránh xảy ra miếng to miếng nhỏ dẫn đến hấp chả chén chín không đều
– Phải bóp, trộn hỗn hợp chả chén đều tay để gia vị được thấm đều làm cho món ăn ngon và trọn vị hơn
– Phải sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng chén nếu không nước hấp sẽ dễ tràn vào chả và đậu hũ sẽ chua, bảo quản không được lâu và giảm độ ngon của món ăn
Tự làm tàu hủ ky tại nhà đơn giản với 2 bước, xem ngay tại đây nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách sử dụng chả chén chay
– Phải được bảo quản nơi thoáng mát
– Ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc bún
– Sẽ ngon hơn nếu ăn ngay sau khi chế biến lúc còn nóng
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả chén chay thơm ngon tại nhà từ nấm bào ngư. Chúc bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Chả chén chay làm món gì ngon
- Cách làm chả chén chay từ bột mì
- Cách làm chả chay
- Cách làm chả chay hấp
- Món ngon từ chả chén chay
- Cách làm chả chén chay từ đậu hũ
- Cách làm chả chén chay từ cơm
- Cách làm chả chén chay từ com nguội