5 Cách làm chân gà xào cay đúng điệu chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản tại nhà

• Chân gà xào cay Hàn Quốc
• Chân gà xào cay Hội An
• Chân gà xào sả ớt
• Chân gà xào sa tế
• Chân gà xào cay chấm bánh mì
• Món chân gà rút xương xào sả ớt
• Chân gà xào chua ngọt
• Cách làm chân gà xào cay chấm bánh mì

Chân gà xào cay là sự kết hợp đơn giản từ chân gà và vị cay truyền thống tạo nên hương vị hoàn hảo. Tuy nhiên hôm nay, Camnangbep sẽ giới thiệu với các bạn 1 công thức chân gà xào cay Hàn Quốc để thay đổi khẩu vị thêm phong phú nhé!

Dinh dưỡng trong chân gà

Ngoài dinh dưỡng của gà thì chân gà cũng góp 1 phần dinh dưỡng không nhỏ đâu nhé, cùng YummyDay điểm qua 1 số lợi ích của chân gà thôi!

• Cung cấp collagen hỗ trợ tái tạo tế bào, chân gà còn tăng cường việc hấp thụ canxi và protein, sản xuất ra nhiều hồng cầu hơn, tăng tốc độ chuyển hóa chất béo cơ thể và hỗ trợ giảm cân.
• Giảm nguy cơ gãy xương.
• Chữa lành chấn thương do chân gà có chứa canxi và protein, hai chất quan trọng giúp cải tạo dây thần kinh, cơ bắp và xương trong cơ thể.
• Duy trì sức khỏe móng, nướu. Trong chân gà chứa nhiều vitamin có chức năng liên kết sụn, tạo gelatin những chất cải thiện nướu rất tốt.
• Cải thiện hệ miễn dịch vì chân gà còn chứa các loại khoáng chất như kẽm, đồng, magie, canxi, phốt pho. Đây là những chất cần thiết cho cơ thể để tăng cường hệ miễn dịch.

Mách bạn chọn chân gà ngon hơn

Các bạn có thể chọn mua chân gà ở chợ hoặc siêu thị tùy theo sở thích bản thân nhé!

• Đối với trong siêu thị các bạn lưu ý ngày sản xuất và hạn sử dụng nha. Tuy nhiên YummyDay vẫn khuyến khích các bạn mua trong siêu thị hay các chỗ mua bán uy tín để đảm bảo vệ sinh nhé!
• Chân gà ngon là chân gà không có mùi lạ, ôi thiu hay khó chịu, hình dáng chân gà bình thường sẽ có 4 móng cong, gập vào trong. Còn chân gà kém chất lượng các móng sẽ bị bơm đều, phồng ra và tách xa nhau.
• Và không nhất thiết phải chọn những loại chân gà to đâu các bạn nhé, chỉ cần loại nhỏ nhưng chắc thịt, ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm chân gà xào cay ngon tuyệt

Nguyên liệu cho món chân gà xào cay Hàn Quốc

• 700gr chân gà
• 3 cái hoa hồi
• 200ml rượu trắng
• 50gr tương ớt Hàn Quốc
• 50gr tương cà
• 30gr đường trắng hoặc nâu đều được nhé
• 20gr mật ong
• 30gr ớt bột
• 50ml nước tương
• Dầu ăn
• 2gr tiêu
• Gừng băm, tỏi băm, ớt, mè trắng

Chân gà

Cách làm chân gà xào cay chuẩn bị Hàn

Bước 1:

• Chân gà các bạn sẽ rửa sạch rồi chặt móng, rồi chuẩn bị 1 nồi nước sôi cho vào hoa hồi, rượu trắng và nửa lít nước rồi cho chân gà vào luộc trong khoảng thời gian là 20 phút cho chân gà được chín nhừ. Sau đó vớt chân gà ra rồi cho vào nước đá lạnh để đảm bảo độ giòn của chân gà, các bạn có thể ngâm trong nước đá tầm 20 phút rồi đổ nước ra để cho chân gà được ráo nước nhé!

Bước 2:

• Phần sốt cũng là 1 phần quan trọng không kém để quyết định món chân gà xào cay cuối cùng có ngon hay không đó! Giờ thì cùng YummyDay pha sốt thôi! Các bạn sẽ cho tương ớt Hàn Quốc, tương cà, đường, mật ong và nếu thích món ăn đậm vị cay hơn các bạn cho thêm ớt bột và tiêu, sau đó cho thêm nước tương. Sau đó các bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lại sao cho hòa quyện vào nhau, sau đó cho chân gà đã luộc vào ướp với sốt này nhé, các bạn có thể ướp chân gà từ 15 phút đổ lên để chân gà được thấm gia vị hiệu quả nhất.

Bước 3:

• Bắt đầu làm chân gà xào cay Hàn Quốc thôi nè! Các bạn chuẩn bị 1 chảo được làm nóng với dầu ăn, khi dầu sôi, trước tiên các bạn cho gừng, tỏi, hành lá và ớt được cắt nhỏ vào phi cho thơm trước. Tiếp theo các bạn cho chân gà đã được ướp vào chảo và đảo đều, xào chân gà trong vòng 3-5 phút rồi cho rắc thêm mè để tạo mùi thơm nhé! Khi xào chân gà. Những nguyên liệu sẽ tự tạo được nước sốt, nếu các bạn muốn có thêm sốt thì có thể thêm 1 ít nước và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị nhé!

Cách làm chân gà tứ xuyên

Nguyên liệu chế biến

• 20 cái chân gà
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ
• 2 quả ớt tươi băm nhỏ
• 1 nhánh gừng thái nhỏ
• 1 thìa xì dầu
• 1/2 thìa dầu hào
• 2 nhánh hoa hồi khô

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sạch chân gà, cắt bỏ phần móng và cẳng chân, sau đó mang đi luộc trong nước sôi.
• Cho thêm vào nồi nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vơi. Luộc chân gà trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước.
• Ướp chân gà với xì dầu khoảng 30 phút.

Bước 2: Chiên chân gà

• Đem chân gà chiên ngập trong dầu cho đến khi ngả sang màu vàng nâu.
• Vớt ra cho ráo dầu, sau đó ngâm vào nước đá từ 3 – 4 tiếng để da gà giòn dai và róc xương, dễ ăn hơn.
• Trộn tất cả các nguyên liệu bao gồm hành tỏi băm nhỏ, gừng, dầu hào, hoa hồi khô, ớt tươi vào thành một hỗn hợp.

Bước 3: Đun chân gà

• Đổ chân gà vào, tiếp tục đổ hỗn hợp gia vị lên, đảo đều cho thấm gia vị, đun cho đến khi sền sệt là được.

Cách làm chân gà muối ớt cay

Nguyên liệu chế biến

• 500gr chân gà
• 2 cây sả
• Ớt
• Tỏi, hành tím
• 1 ít gừng
• Giấm
• Dầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà mua về, ngâm trong nước muối pha loãng, thêm chút giấm trong khoảng 2 phút để khử mùi hôi tanh. Rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
• Rửa sạch sả, băm nhuyễn phần gốc sả, lá sả cắt thành từng khúc. Gừng cắt thành từng lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc chân gà

• Đun nước sôi trên bếp cùng sả cắt khúc và gừng cắt lát.
• Trụng chân gà vào nồi nước trong khoảng 2 – 3 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp chân gà nướng

• Ướp chân gà sau khi sơ chế, cho vào một cái tô.
• Chế biến hỗn hợp ướp chân gà gồm hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột xá xíu.
• Trộn đều, ướp trong khoảng 25 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng chân gà

• Ướp chân gà xong, xếp chân gà nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng điện trong khoảng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Lật mặt còn lại nướng thêm khoảng 5 – 7 phút cho hai mặt vàng đều là hoàn thành.

Mẹo thực hiện món chân gà xào cay Hàn Quốc đúng vị

• Khi luộc thay vì ngâm vào nước đá lạnh các bạn có thể bọc kín chân gà và cho vào ngăn mát tầm 30 phút để giữ độ giòn của chân gà được lâu hơn nhen.
• Khi luộc chân gà các bạn có thể cho thêm vào nước luộc 1 ít muối và gừng để khử sạch mùi hôi nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý khi ăn món chân gà xào cay

• Vì món ăn này có vị cay rất đặc trưng, vì thế nên hạn chế ăn đối với những người có tiền sử bệnh thận, trĩ, đau dạ dày, các vấn đề liên quan đến tim mạch, sỏi mật.
• Đối với chân gà mang nhiều chất béo vì thế những người bị rối loạn tiêu hóa, mỡ trong máu, cao huyết áp thì hạn chế việc ăn chân gà nhé!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân gà xào cay thơm phức rồi đó. Chân gà có vị giòn được thấm nhuần gia vị từ cay ngọt quyện vào nhau, dùng để ăn vặt hay ăn chung với cơm trắng đều rất ngon nè!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: