Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ngon ngọt, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt lươn có rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Người ta đã tính ra rằng cứ 100g thịt lươn thì ứng với 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và 285 calo. Ngoài những dưỡng chất trên thì các chuyên gia cũng đã phát hiện tron thịt lươn có rất nhiều vitamin A, B1, B6. Ngoài ra, sắt, natri, kali và calci cũng được tìm thấy trong thịt lươn. Hến, tôm đồng, cua đồng được biết đến là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng khi so sánh giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm trên với thịt lươn thì chúng vẫn kém hơn. Như vậy cũng đủ thấy được rằng, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào. Chính vì điều này mà thịt lươn được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn. Từ người già đến trẻ em đều có thể ăn được thịt lươn. Chỉ trừ một số trường hợp ngoại lệ như dị ứng, có một số căn bệnh nếu ăn thịt lươn vào sẽ không tốt cho người bệnh.

Những lưu ý khi cho trẻ ăn lươn

Không nên cho trẻ ăn lươn đã chết hoặc ươn

Rất nhiều người có suy nghĩ rằng ăn lươn chết hoặc bị ươn thì sẽ không bị sao cả. Đây là một quan điểm hết sức là sai lầm. Nhiều chuyên gia đã chứng minh rằng, trong thịt lươn sống có một hợp chất rất tốt cho cơ thể mang tên Histidine, nhưng khi lươn chết thì Histamine sẽ được chuyển hóa từ hợp chất trên, đây là một hợp chất rất độc hại đối với cơ thể con người. Tuy cơ thể con người có thể chịu được một lượng ít hợp chất nhưng khi cơ thể chúng ta có quá nhiều hợp chất này thì sẽ dẫn đến tình trạng bị ngộ độc. Chính vì vậy, các mẹ không nên tham rẻ mà mua những con lươn chết và bị ươn cho bé ăn.

Các mẹ nên xào hoặc hầm cho đến khi lươn chín kỹ thì thôi

Có một điều mà các mẹ phải biết khi chế biến thịt lươn cho bé nhà mình ăn đó là hãy chắc chắn rằng mình đã nấu thịt lươn chín kỹ hay chưa.

Trong tự nhiên, lươn chủ yếu sinh sống trong môi trường bẩn như ao bùn, sình lầy, nước đục. Ngoài ra, ăn tạp là một thói quen của loài sinh vật này. Đây là những nguyên nhân dẫn đến có rất nhiều vi trùng và ký sinh trùng trong thịt lươn. Đặc biệt có một loại ký sinh trùng có thể chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý