5 cách làm chè chuối khoai lang bùi thơm cực đơn giản tại nhà

• Chè chuối khoai lang đậu xanh
• Cách nấu chè chuối bột năng
• Cách nấu chè chuối thập cẩm
• Chè chuối khoai lang tím
• Chè chuối khoai lang nước cốt dừa bao nhiêu calo
• Nấu chè chuối khoai lang
• Chè chuối bột báng
• Chè chuối chưng

 Chè chuối khoai lang

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang Cho 4 người

Chuối 6 trái Khoai lang 4 củ Nước cốt dừa 100 ml Nước dão cốt dừa 300 ml(nước cốt dừa lọc qua 2 lần) Bột khoai 50 gr Bột báng 50 gr Đậu phộng rang 1 ít Tinh chất vani 2 ml(hoặc dầu chuối) Muối/ đường 1 ít

Dầu chuối là gì?

• Là một nguyên liệu quen thuộc trong việc nấu chè, dầu chuối là một là hợp chất hữu cơ gốc ester.
• Dầu chuối có dạng chất lỏng, không tan trong nước, nhưng tan trong phần lớn các dung môi hữu cơ khác.
• Dầu chuối có thể được tạo thành bằng cách chưng cất, tách chiết từ cây chuối hoặc mật ong hoặc có thể được điều chế với số lượng lớn theo hình thức công nghiệp qua phản ứng xúc tác acid giữa isoamyl alcohol và acid acetic.
• Đặc biệt, dầu chuối có mùi thơm tựa như chuối chín nên thường được dùng để tạo hương cho các món chè, thạch, các món bánh,…

Cách chế biến Chè chuối khoai lang

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Với bột báng và bột khoai, bạn đổ nước xăm xắp vào 2 tô đựng bột để ngâm cho bột mềm và nở ra trong khoảng 30 phút, sau đó chắt bỏ nước.

  Chuối lột bỏ vỏ, cắt chuối ra làm 4 phần rồi ướp chuối với 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, đảo đều và ngâm khoảng 30 phút chuối thấm đều phần đường.

  Khoai lang cắt bỏ 2 đầu, dùng dao bào để bào bỏ phần vỏ khoai. Sau đó bạn rửa khoai với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước để ráo.

  Kế đến bạn cắt khoai thành các khúc sao cho vừa ăn. Tránh cắt khoai quá nhỏ để khi hầm khoai không bị nát ra nhé.

  

  

  

  
• 2

  Hầm nhừ chuối và khoai lang

  Bắc nồi lên bếp, cho chuối đã ướp đường cùng với 300ml nước dão cốt dừa vào nồi. Đun nóng ở lửa vừa đến khi thấy nước dão dừa trong nồi bắt đầu sôi thì bạn cho khoai lang vào nồi và đảo đều.

  Tiếp theo, cho thêm khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp lại và ninh chuối và khoai ở lửa riu riu trong vòng 20 – 30 phút cho chuối và khoai chín nhừ.

  

  

  

  
• 3

  Thêm bột khoai bột báng và nước cốt dừa

  Khi bạn đã hầm chín chuối và khoai lang xong, bạn cho tiếp 50gr bột khoai ngâm nở vào nồi, luộc đến khi bột khoai chín, chuyển sang màu trắng trong chứng tỏ bột đã chín.

  Kế tiếp, bạn cho 50gr bột báng ngâm nở vào nồi và cũng luộc đến khi bột bắt đầu chuyển sang màu trong, bạn nêm nếm thêm đường vào tùy theo khẩu vị gia đình.

  Cuối cùng bạn cho 100ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay. Nấu đến khi thấy nước cốt dừa sôi thì bạn tắt bếp.

  Lưu ý: Bạn nên cho nước cốt dừa cuối cùng và tránh đun quá lâu sẽ làm nước cốt dừa khi nguội dễ đóng váng và mất đi vị béo của nước cốt dừa.

  

  

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Trong lúc nồi chè còn nóng, bạn cho khoảng 2ml (khoảng 2 giọt) tinh chất vani hoặc dầu chuối vào nồi chè, khuấy nhẹ, giúp tăng thêm mùi hương cho món ăn.

  Sau đó múc chè ra tô, giã dập đậu phộng rang rồi rắc lên mặt chén chè là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chè chuối khoai lang nóng hổi, thơm lừng. Chuối dẻo thơm ăn cùng với khoai lang ngọt bùi được thấm đều nước cốt dừa béo ngậy, tăng thêm hương vị cho món chè.

  Bột báng cùng bột khoai ăn dai dai vui miệng giúp cho món chè chuối khoai lang không bị cảm giác ngọt, ngấy mà còn tăng thêm độ thơm ngon. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

  

Chè chuối khoai lang dẻo

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang dẻo Cho 4 người

Chuối 5 quả Khoai lang tím 100 gr(có thể thay thế bằng khoai lang vàng) Bột báng 20 gr Bột năng 1 muỗng canh Nước cốt dừa 400 ml Đậu phộng rang 1 ít Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua khoai mì ngon

• Khi mua khoai mì bạn nên chọn mua những củ khoai mì có hình dáng thuôn dài, cầm lên thấy mập mạp, mỡ màng thì sẽ ít xơ, mềm và ngọt hơn khi ăn.
• Ngoài ra, khi lựa bạn nên chọn những củ khoai mì có vẻ ngoài lành lặn, kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Vì những củ quá lớn thường sẽ nhiều sơ ăn không ngon, còn củ nhỏ thì lại không đủ tinh bột ăn không bùi.
• Tránh chọn mua những củ khi dùng tay cào đi lớp vỏ có màu trắng bởi những củ này có độc tố. Những củ không có độc tố sẽ có màu hồng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, tô, đũa, muỗng,…

Cách chế biến Chè chuối khoai lang dẻo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khoai lang tím bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi sau đó cho vào nồi xửng hấp với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi khoai lang chín mềm có thể dùng đũa đâm xuyên qua thì tắt bếp, gắp khoai lang ra, để nguội rồi lột vỏ.

  Chuối bạn lột vỏ, cắt lát mỏng cho vào tô.

  Bột báng mua về bạn ngâm 10 phút trong nước cho bột báng nở mềm thì bạn cho vào nồi cùng 150ml nước và nấu với lửa lớn cho đến khi bột báng trong thì tắt bếp.

  Múc hết phần bột báng đã nấu chín trong ngâm ngay vào tô nước lọc cho bột báng nguội lại rồi vớt ra cho vào tô.

  

  

  

  
• 2

  Làm viên khoai dẻo

  Khoai lang đã lột vỏ bạn cho vào tô, tán đều cho nhuyễn mịn rồi cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau và đường tan ra.

  Rồi bạn lấy 1 lượng vừa đủ vo tròn thành các viên nhỏ vừa ăn có kích thước bằng đầu ngón tay.

  

  

  

  
• 3

  Nấu chè chuối khoai dẻo

  Cho 400ml nước cốt dừa, 20ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi đường và muối tan hết thì bạn bắc nồi lên bếp.

  Vừa khuấy vừa đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước cốt dừa sôi lên thì bạn cho bột báng đã luộc, khoai lang viên cùng chuối đã cắt lát vào.

  Trộn đều và nấu thêm khoảng 8 phút nữa với lửa vừa cho chè sôi lên và chuối chín mềm, viên khoai trong lại thì bạn tắt bếp, múc ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang đập dập và thưởng thức thôi!

   

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Chè chuối khoai lang dẻo sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chuối mềm ngọt, hòa cùng các viên khoai lang dẻo bùi, dai dai và nước nước cốt dừa béo ngậy cực vừa miệng.

  Món chè này bạn có thể cho thêm đá viên vào ăn cùng nếu bạn thích còn nếu không tốt nhất bạn nên ăn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của món chè nhé!

  

  

Chè chuối khoai lang tím

 

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang tím Cho 3 người

Khoai lang tím 1 củ Chuối xiêm 3 quả Bột khoai 1 muỗng canh Bột báng 1 muỗng canh Dừa nạo 1 chén Đậu phộng rang 1 ít Nước ấm 400 ml Đường 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè chuối khoai lang tím

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Với bột khoai và bột báng, sau khi mua về thì bạn rửa sơ với nước sạch rồi cho vào 2 chén. Sau đó đổ nước lạnh vào xăm xắp, ngâm trong vòng 15 phút để bột mềm và nở ra.

  Khoai lang tím thì bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt lát. Sau khi đã cắt, bạn cho khoai vào 1 tô và cho vào tô 25gr đường.

  Bạn lột sạch vỏ chuối, sau đó cắt lát với độ dày theo sở thích của bạn. Tiếp theo, cho chuối và 25gr đường vào 1 tô.

  

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  
• 2

  Vắt nước cốt dừa

  Bạn cho 1/3 nước ấm đã chuẩn bị vào chén dừa nạo, rồi trộn đều. Sau đó cho hết hỗn hợp dừa nạo và nước vào 1 túi lọc để vắt nước cốt.

  Sau khi đã có nước cốt, bạn cho dừa nạo đã vắt vào nước ấm còn dư để vắt lấy nước dão. Cách làm cũng như vắt nước cốt, bạn cho hỗn hợp dừa nạo và nước vào túi lọc, rồi vắt lấy nước.

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  
• 3

  Nấu chè chuối khoai lang tím

  Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga. Sau đó lần lượt cho khoai lang tím và nước dão vào nồi, nấu với lửa trung bình.

  Sau 15 phút, khi thấy khoai đã mềm, bạn cho bột báng và bột khoai vào và tiếp tục nấu đến khi thấy bột báng trong.

  Kế đến, bạn cho chuối đã sơ chế vào, tiếp tục nấu trong 3 phút. Bạn dùng muỗng đảo nhẹ để cho chuối thấm vị.

  Sau 3 phút thì bạn tắt bếp và cho nước cốt dừa vào, lắc nhẹ nồi để các gia vị hòa quyện. Bạn cũng có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình.

  Cuối cùng, bạn cho chè ra chén và cho thêm đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay nhé.

  Lưu ý: Không để nước cốt dừa vào quá sớm vì nếu cho vào sớm, nước cốt dừa sẽ bị tách béo, chè sẽ không ngon.

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Chén chè chuối khoai lang tím có màu tím đẹp mắt, vị béo ngậy từ nước cốt dừa, vị ngọt bùi từ chuối, mùi thơm thoang thoảng từ đậu phộng rang, khoai lang tím thì mềm. Chén chè sẽ rất ngon khi bạn thưởng thức lúc còn nóng hổi đấy nhé.

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu chè chuối bột báng khoai lang

Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng khoai lang

• 6 quả chuối chín.
• 4 củ khoai lang.
• 100ml nước cốt dừa.
• 300ml nước dão cốt dừa (nước cốt dừa lọc qua 2 lần).
• 50g bột khoai.
• 50g bột báng.
• 1 ít đậu phộng rang (lạc rang).
• 2ml tinh chất vani (hoặc dầu chuối).
• 1 chút muối và đường.
• Dụng cụ thực hiện: Nồi, bếp, rây, dao bào, dao – thớt, tô, chày…

Cách nấu chè chuối bột báng khoai lang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Với bột báng và bột khoai lang, các bạn đổ hai loại bột này vào 2 cái bát, sau đó cho nước vào 2 tô đựng bột để ngâm trong khoảng 30 phút cho bột mềm và nở ra. Sau khi ngâm bột xong, các bạn chắt bỏ nước.
• Chuối chín bạn đem lột bỏ vỏ, sau đó cắt chuối ra làm 4 phần và ướp chuối với 2 muỗng canh đường và ⅓ muỗng canh muối rồi đảo đều và ngâm trong khoảng 30 phút cho chuối thấm đều phần đường.
• Khoai lang bạn rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi dùng dao bào để bào bỏ phần vỏ khoai lang. Sau đó, các bạn rửa khoai lại với nước muối pha loãng và rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
• Kế đến, các bạn cắt khoai lang thành các miếng nhỏ vừa ăn, nhớ tránh cắt khoai quá nhỏ để khi hầm khoai không bị nát ra nhé.

Bước 2: Hầm nhừ chuối và khoai lang

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho chuối đã ướp đường vào nồi, cho 300ml nước dão cốt dừa vào rồi đun nóng ở lửa vừa cho đến khi thấy nước dão dừa trong nồi bắt đầu sôi thì bạn cho khoai lang đã cắt vào nồi và đảo đều.
• Tiếp theo, các bạn cho thêm khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp nồi lại và ninh chuối với khoai ở lửa riu riu trong vòng 20 đến 30 phút cho chuối và khoai chín nhừ nhé.

Bước 3: Thêm bột khoai bột báng và nước cốt dừa

• Khi chuối và khoai lang đã hầm chín xong, các bạn cho tiếp 50g bột khoai ngâm nở vào nồi. Bạn luộc đến khi bột khoai chín và chuyển sang màu trắng trong thì có nghĩa là bột đã chín.
• Tiếp theo, các bạn cho 50g bột báng ngâm nở vào nồi, luộc cho đến khi bột bắt đầu chuyển sang màu trong. Các bạn nêm nếm thêm đường vào tùy theo khẩu vị của mình.
• Cuối cùng, các bạn cho 100ml nước cốt dừa vào và khuấy nhẹ tay. Bạn nấu cho đến khi thấy nước cốt dừa sôi thì bạn tắt bếp. Các bạn lưu ý là nên cho nước cốt dừa cuối cùng và tránh đun quá lâu vì sẽ làm nước cốt dừa khi nguội dễ đóng váng và mất đi vị béo của nước cốt dừa nhé.

Bước 4: Hoàn thành nấu chè chuối bột báng khoai lang

• Trong lúc nồi chè chuối khoai lang còn nóng, các bạn cho khoảng 2ml (khoảng 2 giọt) tinh chất vani hoặc dầu chuối vào nồi chè rồi khuấy nhẹ để giúp tăng thêm mùi hương cho món chè nhé.
• Sau đó, các bạn múc chè ra tô, thêm đậu phộng rang đập dập rắc lên mặt chén chè là đã có thể thưởng thức. Thêm đá nếu các bạn thích nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món chè chuối bột báng khoai lang nóng hổi và thơm phức với chuối dẻo thơm ăn cùng với khoai lang ngọt bùi được thấm đều nước cốt dừa béo ngậy. Trong đó, bột báng cùng bột khoai ăn dai dai vui miệng không những giúp cho món chè chuối khoai lang không bị cảm giác quá ngọt và ngấy mà còn tăng thêm độ thơm ngon cho món chè. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua chuối nấu chè ngon

• Chuối nấu chè nên là chuối sứ chín mềm, chè sẽ không bị chát, chuối nấu xong sẽ vẫn có độ dai mà không nhũn.
• Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốm đen hoặc hồng đậm.
• Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.
• Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
• Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.

Cách chọn mua khoai lang vàng và tím ngon

Cách chọn mua khoai lang vàng

• Chọn những củ dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng thì đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
• Những củ mà thường có lớp phấn hay đất bám vào đó là củ khoai lang bùi thơm, khi xắt một lát mỏng ở đầu củ sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa, ăn sẽ rất ngon và ngọt.
• Tránh chọn mua những củ bị dập hư, bị úng hay đã mọc mầm.

Cách chọn mua khoai lang tím

• Bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa, vì những củ to sẽ không nhiều bột và ít ngọt như củ vừa.
• Cũng như khoai lang vàng, những củ vẫn còn lớp phấn hay đất bám vào chính là củ khoai lang mới, sẽ bùi và ngọt.
• Tuyệt đối không mua những củ có vết màu đen trên vỏ. Đó là dấu hiệu nhận biết củ đó bị hư. Cũng nên tránh chọn những củ đã mọc mầm vì có thể củ đó đã được thu hoạch lâu ngày.
  

Bột báng là gì? Bột báng mua ở đâu?

• Bột báng là bột được làm từ củ khoai mì, có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín, bột sẽ chuyển sang màu trắng trong và ăn hơi dai. Bột báng thường được dùng để nấu chè, làm bánh,… hoặc tạo độ sánh, kết dính cho món ăn.
• Bạn có thể bột tìm mua báng tại các khu chợ, siêu thị hay ở cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Với 5 cách nấu chè chuối khoai lang cực đơn giản tại nhà mà Camnangbep.com vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ thực hiện được cho mình và gia đình một nồi chè cực kỳ hấp dẫn. Hãy nhanh tay ghi lại công thức để thực hiện ngay nhé. Chúc bạn thực hiện món chè chuối khoai lang thành công nhé!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: