6 cách nấu chè khoai sọ dẻo ngon, bùi ngậy dễ làm tại nhà

Cách nấu chè khoai sọ với nếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu chè khoai sọ với nếp thơm ngon và bổ dưỡng thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như sau:

• Khoai sọ: 500g
• Gạo nếp: 150g
• Mật mía: 200g
• Lạc rang sẵn: 50g
• Nước cốt dừa
• Gừng: 1 củ
• Muối
• Vani: 2 ống

Các nguyên liệu này tương đối dễ kiếm, dễ tìm và chi phí mua nguyên liệu không quá đắt nên bạn có thể an tâm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Các bước nấu chè khoai sọ với nếp

Bước 1:

• Với khoai sọ bạn tiến hành gọt vỏ, sau đó thái khoai sọ thành các miếng có độ dày khoảng 1cm.
• Bạn nên ngâm khoai sọ ra chậu có pha sẵn nước muối để khoai ra bớt nhựa, khi ăn không bị ngứa.
• Thời gian ngâm khoai khoảng 15 – 20 phút sau đó bạn vớt khoai ra rổ để ráo.

Bước 2:

• Bạn lấy củ gừng gọt vỏ rồi giã nhỏ.
• Với đậu phộng bạn chà xát mạnh để loại bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Mật mía bạn có thể đem giã nhỏ hoặc thái sợi tùy ý.

Bước 3:

• Bạn lấy gạo nếp, vo thật sạch với nước, nhặt bỏ đi những hạt bị sâu hay hỏng.
• Sau đó bạn tiến hành cho gạo nếp vào nồi nấu cùng với khoảng 1 lít nước, khi nước sôi bạn cho thêm khoai vào đun cùng để khoai được nhừ.
• Tiếp đến bạn cho gừng, mật mía, vani và nước cốt dừa vào nồi để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 4:

• Bạn múc bát chè khoai môn với nếp vào bát hoặc cốc nhỏ, rắc 1 ít đậu phộng rang lên trên là đã hoàn thành xuất sắc món chè khoai sọ với nếp bổ dưỡng rồi đấy.
• Món chè này có vị bùi bùi của gạo nếp, vị ngọt của mật mía, vị béo thơm của nước cốt dừa, độ dẻo của khoai môn mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên cho gia chủ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè khoai sọ nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ nước cốt dừa

Cách làm chè khoai sọ cũng không khác quá nhiều so với làm chè khoai sọ với nếp. Những nguyên liệu cần có để nấu món này cũng tương đối đơn giản, bao gồm:

• Khoai sọ: 400g
• Đường: 250g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Trân châu khô: 20g

Các bước nấu chè khoai sọ nước cốt dừa

Bước 1:

Với khoai sọ bạn chú ý gọt khoai sọ thật sạch, ngâm với nước muối để loại bỏ nhựa và đồng thời cũng giúp món ăn không bị ngứa. Sau đó bạn thái khoai sọ thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Với hạt trân châu khô bạn cũng tiến hành bỏ vào bát nước ấm để hạt nhanh mềm.

Bước 2:

• Bạn cho khoai sọ vào nồi, đổ lượng nước vừa phải và đun sôi.
• Tới khi khoai mềm thì bạn cho đường vào nấu cùng khoai khoảng 15 – 20 phút nữa để khoai mềm và nhừ hẳn.
• Trong quá trình đun thì bạn lấy đũa khuấy đều hỗn hợp để giúp đường và khoai được trộn đều với nhau.

Bước 3:

• Bước cuối cùng bạn lấy hạt trân châu và nước cốt dừa cho vào nồi chè, nêm nếm đường sao cho phù hợp khẩu vị là được.
• Món chè này bạn có thể ăn nóng hoặc ăn mát đều ngon.
• Vào màu đông thì có bát chè khoai môn nóng hổi, màu hè thì có bát chè khoai môn mát lạnh sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với tất cả mọi người.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè khoai sọ đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ đậu xanh

 Cách nấu chè khoai sọ đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khoai sọ sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khúc ngắn, và ngâm khoai vào thau nước lạnh có pha loãng một ít muối, để loại bỏ chất nhờn. Rồi rửa lại thật sạch với nước.

Bột báng bạn để vào vào tô nước lạnh và ngâm trong vòng 1 tiếng.

Đậu xanh không vỏ rửa nhiều lần với nước cho sạch, sau đó ngâm vào thau nước ấm trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu chè

Bạn để đậu xanh vào nồi, sau đó thêm nước vào .

Bạn nấu khoai sọ cho đến khi khoai thật mềm, thì cho đường và đậu xanh mới nấu vào.

Khi nước sôi lại bạn từ từ cho nước cốt dừa vào và hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng giá để khuấy nhẹ nồi khoai. Khoảng 5- 6 phút sau khi chè đã chín bạn cho thêm một ống vani vào.

Bạn nấu một nồi nước, cho bột báng vào đun sôi cho đến khi bột báng nổi trong thì vớt ra, xả nước lạnh để bột không bị dính lại với nhau.

Lúc ăn bạn chỉ cần múc chè, thêm bột báng đã luộc chín và thêm một chút đá lạnh là được.

Nấu chè

3 Thành phẩm

Chè khoai sọ đậu xanh thu hút nhờ hương thơm của nước cốt dừa, thêm một chút vị béo béo, lại ngọt thanh chứ không hề gắt, khiến bạn mê đắm ngay từ những những miếng đầu tiên.

Thành phẩm

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua khoai sọ bở ngon, không sượng:

• Khoai sọ ngon có dáng tròn đều như quả trứng gà, trên vỏ sần sùi, nhiều râu. Những củ mới thường có nhiều đất bám trên vỏ.
• Nên chọn loại khoai sọ chùm thay vì chọn 1 cây 1 củ. Nếu là khoai sọ cũ, bạn chỉ chọn các củ con, không chọn củ cái (củ to nhất trong chùm củ khoai), vì củ này thường bị sượng và ăn không ngon
• Nên chọn củ có kích thước nhỏ vì chúng sẽ ngọt dẻo hơn những củ lớn.
• Không nên chọn những củ có nhiều vết thâm đen, thối rữa vì đây thường là dấu hiệu của khoai bị hư.
• Tránh mua các củ to, dáng dài, chúng có thể là khoai môn, bị người bán trộn lẫn với khoai sọ để đánh lừa người mua.
• Nếu khoai sọ mới, bạn nên chọn củ cái vì củ khoai sọ mới thường chắc củ, ăn bở, ngọt hơn củ non.

Cách sơ chế khoai sọ không bị ngứa

• Bạn nên để nguyên đất bám vào khoai, để khoai và tay thật khô rồi gọt vỏ khoai.
• Bắc nồi 1 lít nước hoà cùng 2 muỗng cà phê muối rồi cho khoai vào nồi đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.
• Bạn có thể gói khoai vào giấy bạc rồi nướng sơ trong lò nướng hoặc cho khoai vào tô nước lạnh và đun trong lò vi sóng, sau đó cho khoai ra xả qua nước lạnh rồi lột vỏ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những lưu ý cần biết khi nấu chè khoai sọ

Cách chọn khoai sọ: Những người chưa có kinh nghiệm nấu chè khoai môn thì khó biết cách chọn khoai môn ngon.

• Bạn nên chọn những củ khoai mán, nhỏ, tròn, lớp vỏ xù xì, khi ấn móng tay vào không bị cứng quá.
• Nếu bạn chọn những củ to, mọc mầm thì khi chế  biến rất dễ bị sượng, khó ăn, quá trình gọt vỏ sơ chế cũng lâu hơn rất nhiều.
• Nếu có thời gian thì bạn tiến hành hấp khoai sọ sẽ giúp món chè ngon hơn rất nhiều. Khoai sọ khi hấp vừa có hương vị tự nhiên, vừa bở, ăn có vị bùi thơm ngon, mềm mịn.

Trường hợp bạn thích chè khoai sọ có độ dẻo thì khi nấu bạn cho thêm 1 thìa bột sắn dây vào nấu cùng, đảm bảo nồi chè sẽ dẻo thơm, dễ ăn.

Bài viết trên đây của chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu chè khoai sọ thơm ngon bổ dưỡng với 6 công thức cực kỳ đơn giản và dễ dàng, bất cứ ai cũng có thể nấu. Thay vì phải ra hàng quán vừa đắt đỏ lại không đảm bảo vệ sinh thì việc bạn tự mình chế biến món chè này ở nhà sẽ giúp cả nhà được thưởng thức món chè sạch, ngon. Hơn nữa nó thể hiện được tình yêu thương của bạn với gia đình, tình cảm gia đình nhờ vậy thêm gắn kết bền chặt.

Chúc bạn thành công với công thức nấu món chè trên nhé!