Trong những năm tháng dài rộng của cuộc đời, sẽ có lắm những giây phút bộn bề, tấp nập. Nên những khoảnh khắc an yên ngắn ngủi, được ngồi bên cạnh bạn bè, người thương nhấm nháp một tách cà phê nóng đậm đà, hàn huyên những câu chuyện cũ trở nên thật trân quý. Và sẽ càng tuyệt vời, ý nghĩa hơn nếu tách cà phê nóng đó là do chính tay bạn pha. Vậy làm thế nào để pha cốc cà phê nóng ngon đúng điệu? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết nhé!
Cách pha cà phê đen nóng ngon
Pha cà phê đen nóng bằng phin
Nếu là dân ghiền “chính hiệu”, mê đắm tinh chất nguyên bản của cà phê thì một ly cà phê đen nóng không đường, không sữa trọn vẹn hương vị hẳn là thức uống có sức hấp dẫn lớn nhất đối với họ. Nhưng để pha được một cốc cà phê nóng ngon đúng điệu không hề đơn giản đâu nhé! Nhiều bạn vẫn nghĩ cứ cho cà phê vào phin đổ nước sôi là xong. Nhưng không phải, nếu không biết cách pha chế, bạn rất dễ làm mất đi hương vị nguyên bản của cà phê đen. Tuy nhiên, cũng đừng lo lắng chúng tôi có bí quyết cho bạn đây! Hãy thực hiện theo 5 bước dưới đây để có một cốc cà phê nóng ngon nhé!
Bước 1: Làm sạch tách và phin
Ông bà ta có câu : “nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm” vì vậy trước khi chuẩn bị pha chế cà phê nóng hãy dùng nước nóng tráng qua phần phin và tách cà phê để làm sạch bạn nhé! Bước này không chỉ làm sạch mà còn giúp cà phê có thể nở đều, đồng thời giảm nhiệt lượng của phin, hương vị cà phê nhờ vậy sẽ đậm đà và quyến rũ hơn.
Bước 2: Cho cà phê xay vào phin
Cho bột cà phê xay đã chuẩn bị sẵn sàng trước đó vào phin. Lưu ý chỉ nên cho bột vào ⅓ của phin ( khoảng chừng 25 gr cho một phin trung bình ), nhớ lắc nhẹ và đều tay để bột cà phê được rải đều. Sau đó dùng bộ phận gạt nén cà phê vừa cho vào phin xuống, chỉ nên nén vừa tay nếu nén quá chặt bột cà phê sẽ khó chảy, còn nếu nén quá lỏng bột sẽ nổi lên trên, cà phê thẩm thấu quá nhanh thành phẩm lỏng lẻo mùi vị cà phê sẽ không được đậm đà. Đây là một quy trình khá khó, yên cầu sự quen tay và kinh nghiệm tay nghề của người pha chế, nên hãy tập nhiều lần ở bước này bạn nhé !
Bước 3: Ủ cà phê
Sau khi hoàn thành xong nén cà phê ở bước 2, hãy đặt phin cà phê lên tách, cho khoảng chừng 10 ml – 20 ml nước sôi ( khoảng chừng 20 % lượng nước sôi ) vào và đợi khoảng chừng 30-60 giây để ủ cà phê. Bước này không chỉ giúp bột cà phê nở đều, thấm tối đa vào nước, chắt lọc được toàn vẹn mùi vị tinh túy, đậm đà của cà phê mà còn giúp khử vụn cà phê ở đáy phin, cà phê lúc uống sẽ có cảm xúc mịn hơn. Đây là một bước rất quan trọng, tuy nhiên rất nhiều bạn thường bỏ lỡ bước này .
Bước 4: Cho nước sôi vào phin
Sau khi ủ khoảng 60 giây bạn hãy cho lượng nước còn lại vào phin. Cách pha cà phê nóng ngon là rót nước sôi từ giữa phin rồi lan dần ra xung quanh theo vòng tròn. Như vậy nước sôi sẽ thấm đến vào cà phê. Bí quyết canh lượng nước để có được một được ly cà phê đen ngon đúng điệu chính là là công thức 1/3 cà phê với 2/3 nước. Tức là ở bước này bạn chỉ nên rót nước khoảng 80% phin là được. Và nhớ là phải chọn nước lọc có độ tinh khiết cao bạn nhé! Nước có độ tinh khiết càng cao thì cà phê pha ra sẽ càng mang hương vị đậm đà. Nếu sử dụng nước máy hoặc nước giếng để pha thì hương vị cà phê sẽ khong ngon.
Bước 5: Chờ đợi và thưởng thức cà phê
Sau đó bạn chỉ việc ngồi chờ cà phê chiết xuống ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nếu cảm thấy cà phê đen đắng quá, bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít đường hoặc sữa đặc để tăng mùi vị của cà phê. Nhưng đừng cho quá nhiều bạn nhé, vì cà phê phải uống đắng mới đậm đà và trọn vị. Lưu ý, bạn hoàn toàn có thể biết được cách pha của mình đã đúng chưa trải qua vận tốc chảy của cà phê. Nếu vận tốc nhỏ giọt từ từ theo vận tốc vừa phải thì xin chúc mừng bạn vì đã nén cà phê đúng cách. Nếu quá lâu mới nhỏ giọt thì chứng tỏ bạn nén quá chặt, còn cà phê chảy thành dòng chứng tỏ bạn đã nén cà phê quá lòng. Lúc này hãy chú ý và kiểm soát và điều chỉnh lại ở những lần sau bạn nhé ! Ngoài ra, nếu bạn muốn uống thêm cà phê từ bột cũ, hãy đợi nước đầu hết rồi mới thêm nước sau, nếu không mùi vị cà phê sẽ bị ảnh hưởng tác động. Đương nhiên nước đầu khi nào cũng sẽ đậm đà hơn .
Pha cà phê đen nóng bằng máy
Nếu bạn quá bận rộn, không có thời gian mà vẫn muốn có một ly cà phê đen nóng ngon đúng điệu? Hoặc bạn muốn kinh doanh quán cà phê và muốn tìm giải pháp tốt nhất? Hãy học nhanh cách Pha cà phê đen nóng đúng vị bằng máy espresso chỉ với 2 phút.
Bước 1: Làm nóng máy pha chế
Khác với pha cà phê phin, chỉ cần tráng qua nước sôi 1 phút. Đôi với máy Espresso bạn cần khởi động máy pha ít nhất 20-30 phút trước khi pha chế để làm nóng nồi hơi và ly cà phê. Nhiệt độ ở mức 85 – 92 độ C và áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn để có một cốc cà phê nóng ngon bằng máy. Vì vậy hãy điều chỉnh đúng số này bạn nhé!
Bước 2: Cho bột cà phê vào tay cầm
Nếu đang sử dụng máy pha cà phê bằng cơ, phải xay cà phê riêng thì chú ý quan tâm xay bột cà phê có độ mịn vừa đủ, không quá thô hoặc quá mịn. Nếu quá thô bột cà phê sẽ không thẩm thấu tốt còn nếu bột quá mịn thì bột sẽ lọt qua temper khiến thành phẩm bị gợn bột. Tiếp theo lấy 7-9 h cà phê cho vào tay cầm. Còn so với máy pha cà phê tự động hóa thì không cần phải canh chừng, hoàn toàn có thể sử dụng chính sách tự động hóa để xay nhỏ bột cũng như chọn lượng bột cà phê vừa đủ
Bước 3: Dùng temper nén cà phê
Bí quyết cho cho bước này chính là phần cùi chỏ, cổ tay và temper để thẳng hàng. Lần đầu nén vừa tay để không thay đổi, sau đó thổi nhẹ để bột cà phê dư trên thành tay rớt xuống, sau cuối mới dùng đủ lực để nén. Bạn cũng hoàn toàn có thể làm ngược lại, lần đầu nén đủ lực, tiếp theo nén nhẹ để không thay đổi mặt phải và chỉnh tay cầm. Lưu ý, làm nhanh và đều tay để bột mịn và phẳng .
Bước 4: Làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước
Như những bạn cũng biết, nhiệt độ lý tưởng cho một cốc cà phê ngon là 98-100 độ C mà nước pha máy sẽ có nhiệt độ không không thay đổi. Nên để bảo vệ ly cà phê nóng ngon bạn hãy xả nước từ 3-5 giây để không thay đổi nhiệt độ. Đây cũng là một cách để làm sạch group head trước khi pha chế đúng không. Vậy nên bạn cũng đừng bỏ lỡ bước này nhé !
Bước 5: Chiết xuất cà phê và thưởng thức
Sau khi không thay đổi nhiệt độ nước và làm sạch group head thì hãy cho tay pha vào máy và chiết xuất cà phê. Nên nhớ hãy chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cà phê bị cháy bạn nhé. Lưu ý, khi sử dụng máy pha cà phê những dụng cụ, phụ kiện phải được rửa thật thật sạch. Tốt nhất là làm máy 1 tháng 1 lần bằng hóa chất việc này sẽ giúp cà phê luôn giữ được sự thơm ngon đồng thời tuổi thọ của máy cũng được tăng thêm đáng kể .
Cách pha cà phê sữa nóng ngon
Nếu cà phê đen truyền thống là một trong những thức uống yêu thích của mày râu, thì cà phê sữa nóng hổi với hương vị ngọt ngào, thơm lừng lại rất được lòng chị em trong những ngày trời trở lạnh. Ở Việt Nam có 2 loại cà phê sữa nóng được yêu chuộng nhất là cà phê nóng – sữa đặc và cà phê nóng – sữa tươi. Về cách pha cà phê nóng sữa đặc cũng không khác cách pha chế cà phê đen là mấy, chỉ khác là trong lúc thưởng thức cà phê đen để nguyên chất còn cà phê nóng sữa đặc có thêm một lượng sữa đặc vừa đủ để cà phê dậy mùi. Còn cà phê nóng- sữa tươi hay còn gọi là Cà phê sữa tươi Au Lait thì công thức có khác một chút. Ngoài 1 ly cà phê đen nóng được pha bằng phin hoặc pha bằng máy thì bạn phải thực hiện thêm 2 bước nữa
Bước 1: Đun nóng sữa tươi trên lửa nhỏ, bạn có thể dùng sữa tươi nguyên chất hoặc sữa tươi đóng bịch đều được. Nhưng sữa tươi nguyên chất thì cà phê Au Lait sẽ thơm và đậm vị hơn
Bước 2: Đổ cà phê đen nóng đã pha và sữa nóng vào tách cùng một lúc với tỉ lệ 1:1. Tỉ lệ này sẽ giúp tách cà phê béo, dậy mùi hơn. Nên dùng ngay khi pha xong, có thể thêm một chút đường tùy theo sở thích thích. Hoặc Có thể cho 1-2 muỗng cà phê đường vào phần sữa còn thừa và dùng máy đánh trứng đánh lên thành bọt sữa và cho lên trên ly cà phê Au Lait. Chắc chắn sẽ rất bắt mắt đấy!
Sẽ không còn gì tuyệt vời hơn nếu mở màn ngày thao tác bằng một ly cà phê đen nóng hay cà phê sữa nóng đúng không nào ? Nhưng cũng đừng quá lạm dụng bạn nhé, một ngày chỉ nên dùng 1-3 tách để không tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất .
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu, phin, tách đúng chuẩn
Cách chọn nguyên liệu cà phê ngon
Nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng quyết định hành động đến mùi vị và chất lượng một ly cà phê ngon. Vì vậy, nếu chọn mua bột cà phê xay sẵn, hãy chọn những loại bột nguyên chất, có độ mịn và độ thô vừa đủ, không trộn lẫn những loại bột khác như cà phê, đậu nành, tinh bột. Còn nếu muốn tự xay, rang cà phê thì quan tâm chọn những hạt cà phê khô, đầy đặn, không bị ẩm mốc. Nên khám phá thật kỹ và chọn mua những loại nguyên vật liệu cà phê có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng, có tên thương hiệu. Tuyệt đối không mua những mẫu sản phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc trên thị trường
Xem thêm: Câu chuyện cà phê Art Coffee – Cà phê nguyên chất thương hiệu Việt
Cách chọn Phin cà phê ngon
Bạn biết không, Phin pha cà phê cũng là một dụng cụ quan trọng không thể thiếu, tuy nhiên không phải chiếc phin nào cũng có thể pha ra một ly cà phê ngon đúng điệu. Khi chọn phin, các bạn lưu ý hãy chọn một chiếc phin có độ lớn vừa phải chắc chắn, đồng thời bộ phận gạt hay nén cũng phải cứng. Hiện nay phin pha cà phê có 4 nguyên liệu thông dụng là nhôm, inox, sứ và nhựa. Tuy nhiên, phin nhôm và inox vẫn là tốt nhất. Sản phẩm cà phê được pha từ một chiếc phin bằng inox và nhôm bao giờ cũng đậm đà, hấp dẫn và dễ pha chế hơn một chiếc phin bằng nhựa hay sứ. Vì vậy hãy đầu tư một chiếc phin bằng inox hoặc nhôm để đảm bảo chất lượng của ly cà phê bạn nhé!
Xem thêm: Phin nhôm cao cấp Art Music
Cách chọn ly, tách pha cà phê
Nếu uống cà phê đen nóng bằng phin hãy chọn một chiếc ly gốm sứ nhỏ có quai, bạn sẽ nhanh gọn cảm nhận được sự điệu đàng kỳ lạ từ làn hương nồng nàn đang bốc lên, quai nhỏ 2 bên sẽ giúp bạn thuận tiện nâng ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn mùi vị. Nếu uống một ly cà phê đen nóng được pha từ máy Espresso hãy chọn một ly gốm, sứ dày dặn nhé có thêm quai cầm nhé, nếu không cà phê sẽ rất nhanh nguội. Còn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức một ly cà phê sữa nóng thì sao ? Một ly collins không chân chắc như đinh là một sự lựa chọn tuyệt vời để làm bật lên thứ nước ngọt ngào, sóng sánh của sữa và cà phê đấy .
LỜI KẾT
Để có cách pha cà phê nóng ngon đúng điệu cũng không hề khó một chút nào phải không các bạn. Hy vọng sau bài hướng dẫn chi tiết này, bạn đã có thể tự pha được cho mình hay người thân một cốc cà phê nóng ngon để thưởng thức vào mỗi sáng!
Nguồn: Art Coffee
Xem thêm :
https://artcoffeevietnam.blogspot.com/
https://www.pinterest.com/artcoffeevietnam/https://g.page/ArtcoffeeVietnamPosted on
Source: https://camnangbep.com
Category: Học tập