Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Củ cải trắng là gì?

Củ cải trắng là một giống cây cải củ. Giống này mọc lá nhanh, dài (khoảng 15cm hoặc hơn), màu trắng, có nguồn gốc từ Đông Nam Á hoặc Nam Á.

Củ cải trắng được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Bởi chúng không chỉ mang đến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cũng vì thế, củ cải trắng được ví như “nhân sâm trắng”.

Củ cải trắng là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các món ăn gia đình

Củ cải trắng có tác dụng gì?

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Củ cải trắng chứa chất phytochemical và anthocyanins – chất có khả năng phòng chống bệnh ung thư. Đồng thời hàm lượng vitamin C có trong củ cải trắng còn có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn chặn các tổn hại của các gốc tự do – DNA bên trong các tế bào. Từ đó, ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả.

Điều chỉnh huyết áp

Đây là nguồn thực phẩm giàu kali, làm cân bằng natri – kali trong cơ thể nên giữ huyết áp ổn định.

Hỗ trợ và điều trị bệnh tiểu đường

Củ cải rất giàu chất xơ và có chỉ số glycemic thấp nên không làm lượng đường trong máu tăng, rất tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Phòng chống bệnh cảm lạnh và ho

Nếu bạn đang bị cảm lạnh và ho thì củ cải trắng xào là món ăn lý tưởng, bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để giúp bệnh nhanh khỏi hơn. Vì củ cải trắng có khả năng chống sung huyết, hình thành các chất nhầu trong cổ họng. Đồng thời tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng dẫn đến tình cảm lạnh và ho.

Củ cải trắng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe

Chống táo bón

Củ cải là thần dược chữa chứng bệnh khó chịu này, bởi hàm lượng chất xơ cao, giúp làm sạch các loại thức ăn, cặn bã bị mắc kẹt trong ruột già. Ngoài ra, củ cải còn tăng cường tiết dịch tiêu hóa và mật, làm cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Giảm cân

Củ cải trắng chứa ít calo cộng thêm hàm lượng chất xơ dồi dào, làm người ăn cảm thấy no nhanh hơn. Cụ thể: Trong 100g củ cải tươi chứa 16 calories, do vậy bạn thoải mái thưởng thức món ăn này mà không sợ bị tăng cân.

Tốt cho người bị hen suyễn

Củ cải trắng có đặc tính chống sung huyết nên rất có lợi cho người bị hen suyễn. Người bị hen suyễn thường bị sung huyết đường hô hấp, củ cải giúp bạn cải thiện những dấu hiệu này. Ngoài ra, một số nghiên cứu khoa học còn chỉ ra rằng, củ cải có khả năng chống lại các kháng nguyên gây nên dị ứng đường hô hấp, giúp bảo vệ lớp lót đường hô hấp khỏi bị nhiễm trùng.

Duy trì sự tươi trẻ

Củ cải trắng chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa nên ăn củ cải trắng sẽ ngăn chặn được tác hại của các gốc tự do. Thậm chí bạn còn có thể nghiền nát củ cải trắng để đắp mặt nạ.

Giữ cho thận khỏe mạnh

Các hợp chất diuretic tự nhiên có trong củ cải trắng có khả năng cải thiện sức khỏe của quả thận. Chúng đóng một vai trò như chất tẩy rửa tự nhiên, giúp loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm củ cải xào trứng

Nguyên liệu

Củ cải 2 củ Trứng vịt 2 quả Ớt 1 trái Nước tương 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua trứng vịt tươi ngon

• Chọn mua trứng có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay là trứng mới.
• Thử soi trứng dưới ánh sáng để quan sát bên trong, nếu trứng khi soi có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa, túi khí có đường kính không quá 1 cm, đường bao quanh cố định không di động thì đó là trứng tươi.
• Không chọn mua trứng vịt có màu sắc không đồng đều hoặc bên trong có các vật lạ như vệt máu, kí sinh trùng,…
• Không chọn mua trứng vịt khi lắc bạn nghe phát ra tiếng, đây là trứng đã để lâu, không ngon. Không chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn, có màu xám đục hay thấp thoáng mùi hôi.

Cách chế biến Củ cải xào trứng

• 1

  Sơ chế và luộc củ cải

  Củ cải mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho vào tô.

  Cho củ cải vào nồi rồi đổ ngập vừa nước, nấu đến khi nước sôi thì đậy nắp vung lại, để trên bếp thêm 3 phút cho củ cải tự chín rồi vớt ra để ráo.

  

  

  
• 2

  Làm củ cải xào trứng

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp đun nóng, dầu sôi cho củ cải đã luộc vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn.

  Sau đó hạ về lửa vừa, đập 2 quả trứng vịt vào chảo, xào đều tay liên tục khoảng 2 phút để trứng áo đều củ cải.

  Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay cho gia vị ngấm đều vào củ cải và trứng, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Trình bày củ cải xào trứng ra dĩa và rắc 1 ít tiêu xay lên trên là hoàn thành. Củ cải mềm ăn ngọt nước, trứng vịt béo thơm và được nêm gia vị vừa ăn. Món xào đơn giản vậy đó, ăn cùng ít nước tương và vài lát ớt là bắt cơm vô cùng.

  

  

Củ cải xào tỏi

Nguyên liệu

Củ cải 2 củ Tỏi 3 tép Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Củ cải xào tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Củ cải mua về gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc ngắn vừa ăn cho vào rổ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cho vào chén.

  

  
• 2

  Làm củ cải xào tỏi

  Cho củ cải vào nồi, đổ ngập vừa nước và đun sôi, khi nước sôi thì để nồi củ cải nguyên trên bếp khoảng 3 phút nữa cho chín và mềm rồi vớt ra để ráo.

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp, cho tỏi băm vào phi vàng 2 phút cho thơm và chín. Cho tiếp củ cải đã luộc vào vào khoảng 2 phút với lửa lớn.

  Sau đó hạ lửa trung bình cho vào 4 muỗng canh nước lọc cùng gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay liên tục 3 phút cho gia vị ngấm đều vào củ cải rồi tắt bếp.

  Cho củ cải xào tỏi ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm là xong.

  

  

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Củ cải xào tỏi dân dã dậy mùi thơm cả căn nhà. Củ cải mềm ngọt nước không hề có mùi hăng do đã được luộc trước, tỏi phi thơm nồng, thêm ít tiêu cay cay cho món xào dậy mùi. Thưởng thức thôi nào!