Bài văn mẫu lớp 10 số 5 đề 2: Thuyết minh về một món ăn đặc sản là tài liệu tham khảo hay giúp các em hiểu rõ hơn về văn thuyết minh. Hi vọng rằng, bài văn mẫu số 5 lớp 10 đề 2 này sẽ giúp ích cho quý thầy cô giáo và các em học sinh trong việc nâng cao hiệu quả dạy và học môn Ngữ văn lớp 10.
xem thêm: thuyết minh về món ăn đặc sản quê hương em
Bạn đang đọc: Món Miền Trung – Món Miền Trung
- Bài văn mẫu lớp 10 số 5 đề 1: Thuyết minh về tấm gương học tốt của lớp em
- Bài văn mẫu lớp 10: Cảm nghĩ về ngày đầu tiên bước chân vào trường THPT
- Bài văn mẫu lớp 10 số 5 đề 3: Thuyết minh về di tích lịch sử
- Bài văn mẫu lớp 10 số 5 đề 4: Thuyết minh về phương pháp học môn ngữ văn
Dàn ý bài viết số 5 lớp 10 đề 2: Thuyết minh về một món ăn đặc sản
1. Mở bài
Giới thiệu yếu tố cần thuyết minh : một món ăn đặc sản nổi tiếng .
Lưu ý : Học sinh tự lựa chọn cách viết mở bài trực tiếp hoặc gián tiếp tùy thuộc vào năng lượng của bản thân mình .
2. Thân bài
a. Khái quát chung
Giới thiệu về lịch sử dân tộc sinh ra của món ăn đặc sản nổi tiếng : Món ăn được bắt nguồn từ đâu, vào khoảng chừng thời hạn nào .
Nguyên liệu để làm ra món ăn đó gồm những gì ? Món ăn được chế biến trong khoảng chừng bao nhiêu lâu ?
Những giá trị kinh tế tài chính và giá trị văn hóa truyền thống mà món ăn đó mang lại cho địa phương nói riêng cũng như cho nền siêu thị nhà hàng Nước Ta nói chung là gì ?
Đánh giá về tình hình của món ăn đặc sản nổi tiếng đó trên thị trường : Hiện nay, món ăn có được ưu thích hay thông dụng hay không ?
b. Thuyết minh chi tiết
Để làm ra món ăn cần chuẩn bị sẵn sàng những gì ?
Thuyết minh chi tiết cụ thể về quy trình tạo ra món ăn : gồm những bước nào ? Đâu là quy trình quan trọng nhất ?
Thưởng thức món ăn như thế nào là ngon nhất ?
Hương vị của món ăn có gì rực rỡ, điển hình nổi bật ?
c. Ý nghĩa, ưu điểm mà món ăn mang lại
Món ăn đặc sản nổi tiếng đó có ý nghĩa như thế nào với người dân địa phương và nền siêu thị nhà hàng ?
Chúng ta cần phải làm gì để lưu giữ món ăn đó và làm cho mọi người ngày càng biết đến nó nhiều hơn ?
3. Kết bài
Khái quát lại món ăn đặc sản nổi tiếng vừa thuyết minh, đồng thời liên hệ đến bản thân và rút ra bài học kinh nghiệm chung cho mọi người .
Bài văn mẫu số 5 lớp 10 số 1 – Thuyết minh về nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến rất là kỳ công, qua nhiều quy trình kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên vật liệu cho tới khi đóng gói loại sản phẩm …
Thịt để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quy trình lên men. Ngày trước khi chưa có máy xay, người thợ phải giã thịt bằng tay trên những cối đá lớn. Theo kinh nghiệm tay nghề của những mái ấm gia đình làm nem truyền thống lịch sử, thì thịt giã cối đá sẽ có độ giòn, quánh, dính hơn là thịt xay máy .
Bì lợn cũng phải chọn rất kỹ, heo lấy bì phải là heo cạo chín, nghĩa là làm bằng nước sôi. Có như thế lông mới sạch và khi chế biến sẽ đỡ tốn thời hạn. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo thật sạch toàn bộ những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng mảnh, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu .
Khi nguyên vật liệu chính là thịt và bì đã xong, người thợ sẽ trộn hai hỗn hợp này lại với nhau cùng những loại gia vị muối, bột ngọt, đường, nêm thêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó mang hỗn hợp thịt trên ra đóng gói. Mỗi một chiếc nem được người gói cho kèm thêm chút tỏi, lá đinh lăng, ớt, những phụ gia này có tính năng làm cho mùi vị nem trở nên ngon hơn, mê hoặc hơn và cũng là để cân đối giữa lạnh ( nem chua ) với nóng ( lá đinh lăng, ớt ). Lá chuối gói nem phải là lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, bởi trong quy trình luân chuyển và lưu giữ nem vẫn liên tục lên men .
Để dữ gìn và bảo vệ được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong nem. Thông thường nem gói sau 3 ngày là chín, hoàn toàn có thể dùng được. Bóc lớp lá chuối màu xanh ở ngoài, đã thấy lộ ra màu hồng của thịt, màu trắng của sợi bì, màu đỏ của ớt .
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ gặp vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của đinh lăng … một mùi vị rất riêng mà không phải nem chua nơi nào cũng có như nem chua xứ Thanh. Nem Thanh có vị lạ rất khác với nem chua TP. Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó vừa chua, vừa cay lại có cả vị mặn mà của gia vị, có vị ngọt của thịt làm ta không hề không ăn tiếp vài cái nữa .
Nem chua Thanh Hoá vừa ngon, vừa rẻ nhưng có điều rất lạ và hay là hoàn toàn có thể làm đồ nhắm, cũng có khi ăn với cơm. Tiện hơn cả là ở đâu ta cũng hoàn toàn có thể nhấm nháp mùi vị mê hoặc của nó. Nghĩ đến nem chua quê mình đầu lưỡi tôi lại cay cay, ngọt ngọt. Khó mà tả được cảm xúc sung sướng khi được ăn một vài miếng nem chua ở quê nhà mình trong lúc đang ở nơi xa xôi .
Ai đi qua xứ Thanh cũng phải nếm thử mùi vị lạ của những chiếc nem xinh xắn. Người dân xứ Thanh vào Nam ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân trong gia đình. Ngày lễ Tết hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không hề thiếu. Kèm với những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò ngày Tết là những xâu nem chua làm từ vật liệu quê nhà mời khách đến chơi nhà .
Nếu có dịp dừng chân nơi miền đất này, mời bạn hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức nem chua xứ Thanh. Vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà gia vị tạo nên hương thơm khó quên của món nem chua Thanh Hóa. Nem chua Thanh Hóa nổi tiếng lâu nay khắp một dải đất dài từ Nam ra Bắc. Người Thanh Hóa tự hào với bè bạn nơi nơi vì có một thứ quà không phải nơi nào cũng cứ học là làm được, mà nó được truyền kinh nghiệm tay nghề từ đời này sang đời khác qua nhiều năm nay .
Thuyết minh về một món ăn đặc sản mẫu 2: Thuyết minh về bún tôm Hải Phòng
Người Hải Phòng Đất Cảng còn làm hài lòng hành khách với những món ăn đặc sản nổi tiếng của biển và nhiều cuộc tò mò đầy ấn tượng trên vùng đất được tạo hóa và con người của nhiều thế hệ vun đắp nên .
Bún tôm Hải Phòng Đất Cảng
Từ lâu món bún tôm của miền biển này đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, mê hoặc thực khách không chỉ bởi mùi vị mà còn ở nguyên vật liệu và tuyệt kỹ độc lạ riêng .
Nguyên liệu chính tạo ra sự sức mê hoặc cho món ăn này chính là những con tôm biển còn tươi nguyên được đưa lên từ TP. Hải Phòng. Sau đó, chúng được bóc bỏ vỏ, xào cùng một chút ít hành khô cho thật săn. Cùng với tôm là những miếng chả cá vàng ươm, vài miếng chả lá lốt, thêm ít dọc mùng, thì là, rắc thêm một chút ít hành răm thái nhỏ và mấy lát cà chua. Bát bún tôm càng thêm đậm đà bởi vị ngọt, ngậy đặc trưng của nước dùng hàng bún, cùng với vị thơm của tôm, của rau và những loại gia vị. Thực khách yêu thích món bún tôm Hải Phòng Đất Cảng đã ăn một lần là nhớ mãi đến mùi vị ngọt lừ của món ăn độc lạ ấy .
Quan trọng : những món ngon đặc sản gia laiTừng sợi bún trắng mềm hoà quyện vào màu đỏ của tôm, cà chua, màu xanh của hành, của dọc mùng và màu vàng của chả cá tạo nên một bức tranh sôi động nhiều sắc tố .
Trong khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngậy của nước dùng, vị thơm của tôm, của chả cá và đặc biệt quan trọng là mùi hăng hăng không hề thiếu của vài miếng chả lá lốt. Nhưng đặc biệt quan trọng hơn cả là mùi vị của nước me chua thay thế sửa chữa trọn vẹn cho dấm và chanh vốn là những gia vị mà tất cả chúng ta đã quá quen thuộc. Món bún ăn kèm với một chút ít rau sống và thêm vào vài miếng ớt khi ăn. Tất cả tạo ra sự một tô bún tôm thật đặc biệt quan trọng và mê hoặc .
Về Hải Phòng Đất Cảng ăn bánh đa cua
Không biết từ khi nào, món ăn dân dã, rẻ tiền ấy lại gắn liền với mảnh đất này. Chỉ biết rằng, bất kỳ ai đã đến thăm TP. Hải Phòng đều tối thiểu một lần nếm thử và bị vị ngon của nó hấp dẫn .
Thành phố TP. Hải Phòng với những con đường rợp bóng phượng vĩ, với những hè phố rộng, từ lâu đã trở thành khu vực kinh doanh thương mại lý tưởng của những món ngon đậm chất bình dân, bánh đa cua cũng ở những nơi như vậy. Đi trên bất kỳ con phố nào, bạn đều hoàn toàn có thể phát hiện một vài chiếc bàn, chiếc ghế được kê ngay ngắn bên hè phố, gần đó là cái bảng nhỏ với vài chữ không cần nắn nót “ Bánh đa cua ” … Người dân TP. Hải Phòng rất tự hào về đặc sản nổi tiếng của đất mình, nhưng không phải ai trong số họ cũng biết rằng, tại một ngôi làng nhỏ cách TT thành phố không xa, những mẻ bánh đa vừa ngon, vừa giòn, vừa dai, vừa quánh vẫn hàng ngày, hàng giờ được ra lò từ những đôi bàn tay khôn khéo, siêng năng, yêu lao động …
Thuyết minh về một món ăn đặc sản mẫu 3: Phở Hà Nội
Đặc sản Thành Phố Hà Nội có nhiều, TP. Hà Nội là khu vực nổi tiếng với nhà hàng siêu thị mê hoặc, không riêng gì so với hành khách quốc tế mà còn hấp dẫn người Nước Ta. Nhưng nhắc đến món ăn Thành Phố Hà Nội là người ta nhắc tiên phong đến phở. Phở như một thứ đại diện thay mặt mang tính truyền thống, đặc trưng của món ăn TP.HN. Lý do thật đơn thuần phở TP.HN khác hẳn những nơi khác, nó không hề trộn lẫn với bất kể một thứ phở nơi nào, mặc dầu ở đó người ta đã cố ý trương lên cái biển Phở TP.HN .
Không biết, phở Thành Phố Hà Nội có tự khi nào, chỉ biết rằng, phở đã đi vào trang viết của rất nhiều nhà văn như : Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng, … Phở, dưới những ngòi bút ấy, gần như chẳng còn ai hoàn toàn có thể tả hay hơn nữa, và cũng chẳng cần ai phải tốn công mà viết thêm về Phở nữa vì nó đã quá đủ đầy, đã quá nổi tiếng rồi .
Và cũng không biết từ khi nào phở đã trở thành món ngon nổi tiếng và khi chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ở Thành Phố Hà Nội người ta mới thấy được mùi vị truyền thống cuội nguồn. Phở Thành Phố Hà Nội là một món ăn đặc biệt quan trọng của người TP.HN đã có từ rất lâu .
Thạch Lam trong Thành Phố Hà Nội Ba Mươi Sáu Phố Phường viết : Phở là một thứ quà đặc biệt quan trọng của TP. Hà Nội, không phải chỉ riêng TP. Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Thành Phố Hà Nội mới ngon ”. Phở ngon phải là phở “ cổ xưa ”, nấu bằng thịt bò, “ nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả ”, “ rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một chút ít cà cuống, thoảng nhẹ như một hoài nghi ”. Vào thời những năm 1940, phở đã rất phổ cập ở TP. Hà Nội : “ Đó là thứ quà ăn suốt ngày của tổng thể những hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa và ăn phở tối … .
Nguyễn Tuân, nhà văn của “ Vang bóng một thời ” đã có một tùy bút xuất sắc về phở. Ông cho phở có một “ tâm hồn ”, phở là “ một miếng ăn kỳ diệu của tổng thể người Nước Ta chân chính ”. Cố đạo diễn điện ảnh Phạm Văn Khoa lúc sinh thời kể rằng, có lần ông cùng Nguyễn Tuân đang ăn phở, một người yêu thích nhận ra nhà văn bước lại chào nhưng Nguyễn Tuân vẫn vục đầu vào ăn. Người kia chắc như đinh mình không nhầm đã kiên trì chờ đón. Hết tô phở Nguyễn Tuân mới ngẩng mặt lên bảo “ Tôi đang chiêm ngưỡng và thưởng thức nên không vấn đáp, anh thứ lỗi ”. Nhà văn không dùng chữ ăn mà dùng chữ chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Phở được dùng riêng như thể một món quà sáng hoặc trưa và tối, không ăn cùng những món ăn khác. Nước dùng của phở được làm từ nước ninh của xương bò : xương cục, xương ống và xương vè. Thịt dùng cho món phở hoàn toàn có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng dính và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người TP.HN còn ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Tuy nhiên, để có được những bát phở ngon còn tùy thuộc vào kinh nghiệm tay nghề và tuyệt kỹ truyền thống lịch sử của nghề nấu phở .
Trong món phở Thành Phố Hà Nội quy trình chế biến nước dùng, còn gọi nước lèo, là quy trình quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống cuội nguồn là phải được ninh từ xương ống của bò cùng với một số ít gia vị. Xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò, nước luộc lần sau mới dùng làm nước lèo. Gừng và củ hành đã nướng đồng thời cũng được cho vào. Lửa đun được bật lớn để nước sôi lên, khi nước đã sôi thì phải giảm bớt lửa và mở màn vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một chút ít nước lạnh và lại đợi nước liên tục sôi tiếp để vớt bọt … Cứ làm như vậy liên tục cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt nữa. Sau đó, cho một chút ít gia vị vào và kiểm soát và điều chỉnh độ lửa sao cho nồi nước chỉ sôi lăn tăn để giữ cho nước khỏi bị đục và chất ngọt từ xương có đủ thời hạn để tan vào nước lèo .
Có thể nói, Phở TP. Hà Nội có cái ngọt chân chất của xương bò, cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng mảnh và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ càng trong nhà hàng siêu thị của người TP.HN. Một nhúm bánh phở đã trần qua nước nóng mềm mịn và mượt mà dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng dính như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm xinh xắn, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng dính vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên .
Tất cả sắc tố đó như một bức hoạ lập thể hơi bạo màu nhưng thích mắt cứ dậy lên mùi vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên nghi ngút, thức tỉnh tất thảy năng lực vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm xúc đang được hưởng cái tinh xảo của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp một tý nước thôi đã thấy tỉnh người. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo, đôi lúc lại thấy cái cay dịu của gừng, cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm, cái thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả cứ ngọt lừ đi, ngọt một cách hiền lành, êm nhẹ mà chân thực, tuyệt kỹ hài hoà .
Ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều mùi vị phở tại Thành Phố Hà Nội .
Có ba món phở chính :
Phở nước : Cho bánh phở, thịt, rau thơm và gia vị vào một cái bát ôtô rồi chan ngập nước dùng nóng lên .
Phở xào: Xào bánh phở cùng thịt và rau thơm.
Xem thêm: Đồ án Máy ép thủy lực.
Phở áp chảo : Xào bánh phở trong mỡ nóng tới khi bánh phở trở lên nâu giòn, rồi thêm gia vị .
Trong ba loại phở trên thì phở nước là thông dụng hơn cả. Phở nước gồm có : Phở Bò, phở Gà, phở Tim gan. Tuy nhiên, người sành điệu chỉ ăn phở chuộng nhất phở Bò, thứ đến là phở gà và không gật đầu những loại phở khác .
Đối với hành khách quốc tế thì phở được coi là món ngon mê hoặc và lạ miệng bởi sự tinh túy. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức phở ngon thì cần phải để phở trong bát sứ chứ không phải là bát thủy tinh hay bát nhựa. Bát đựng phở không được quá to hay quá nhỏ. Nếu bát quá nhỏ, nước dùng sẽ chóng nguôi và không có đủ chỗ để thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát to quá thì chưa ăn hết một bát bạn đã thấy chán vì phở chỉ là một món ăn nhẹ hoặc món ăn thêm .
Khi ăn phở, một tay cầm đũa còn tay kia cầm thìa. Dùng đũa tre là thích hợp nhất vì nó đơn giản và giản dị và không bị trơn khi gắp bánh phở. Bàn ăn phở cần hơi thấp so với thông thường để nước dùng không vương vào quần áo bạn khi cúi xuống gắp sợi bánh phở lên ăn .
Trông bạn sẽ rất kỳ cục nếu bạn uống bia hoặc trà đá khi ăn phở. Tuy nhiên, bạn nhấm nháp một chén cuốc lủi để bát phở thêm ngon thì hoàn toàn có thể gật đầu được. Nhưng thường thì không dùng đồ uống hoặc những món ăn khác khi ăn phở, ăn như vậy mới càng thấy phở ngon .
Nếu có thời cơ đến với TP.HN thì bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị phở đặc trưng này nhé ! Phở TP.HN là như vậy, đó là cái ngon của tất thảy những vật liệu đời thường Nước Ta nhưng đã được bàn tay tài hoa của người Thành Phố Hà Nội làm thành tác phẩm !
Văn mẫu lớp 10 số 5: Thuyết minh về bánh gai
Ở Tỉnh Bình Định, mỗi khi về hồi dâu sau ba ngày cưới, cô gái nào cũng chuẩn bị sẵn sàng một quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu cha mẹ ruột làm quà tặng để tỏ lòng hiếu thảo .
Từ một câu ca đến những lịch sử một thời
“ Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Tỉnh Bình Định sợ dài đường đi ”
( Ca dao )
Chiếc bánh ít lá gai là một đặc trưng của xứ dừa Tỉnh Bình Định. Không chỉ đặc trưng từ mùi vị ngọt bùi thơm dẻo kết tinh từ lao động và phát minh sáng tạo của người nông dân ; không chỉ đặc trưng từ hình dáng tựa những ngôi tháp Chàm cổ kính rêu phong, từ sắc màu đen lục của lá gai và nếp dẻo mà còn đặc trưng bởi cái tên gọi mang đầy chất lịch sử một thời …
Theo sự tích xưa, thì sau khi chàng Lang Liêu – con trai của vua Hùng thứ sáu đã thắng cuộc trong hội thi làm những món ăn để cúng trời đất, tổ tiên trong ngày tết đầu năm mới với hai thứ bánh ngon lành và đầy ý nghĩa là bánh chưng và bánh dày, một nàng con gái út của vua thường được mọi người gọi trìu mến là nàng Út ít, vốn rất giỏi giang, khôn khéo trong việc làm bếp núc, đã nhân ngày đó trổ tài, phát minh sáng tạo thêm ra những món bánh mới. Nàng Út muốn có một thứ bánh mới vừa mang mùi vị bánh dày, vừa mang mùi vị bánh chưng của anh mình. Nàng liền lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng. Thứ bánh mới này quả đã đạt được nhu yếu tuy hai mà một của nàng Út .
Có thứ bánh mới, nàng Út lại tâm lý rồi quyết định hành động phỏng theo hình dáng của bánh dày và bánh chưng để làm thành hai dáng bánh khác nhau, một thứ dáng tròn không gói lá, giống hệt như bánh dày, một thứ dùng lá gói kín thành dáng vuông giống hệt như bánh chưng để đạt được ý nghĩa “ tuy hai mà một ”. Nhưng cả hai thứ bánh đó đều làm nho nhỏ xinh xinh để tỏ ý khiêm nhường với thứ bậc út ít của mình trước những anh chị .
Sau hội thi, ngoài bánh dày, bánh chưng được coi như những thứ bánh thiêng liêng ra, những cặp bánh mang ý nghĩa “ tuy một mà hai, tuy hai mà một ” của nàng Út cũng được mọi người khen ngợi không ngớt. Sau này, những thứ bánh ấy được lưu truyền trong dân gian, mọi người làm theo và cứ gọi bánh này là bánh Út Ít. Trải qua nhiều thời đại, bánh nàng Út Ít đã được nâng cấp cải tiến trở thành nhiều hình vẽ hơn và tên bánh được gọi vắn tắt là bánh út ít, rồi thành bánh ít như thời nay .
Cũng có người lý giải rằng loại bánh này nhiều hình nhiều vẻ : Thứ gói lá, thứ để trần, nặn cao, nặn dẹt, thứ trắng, xanh, đen, thứ nhân dừa, nhân đậu … nên khi làm bánh, dù là để ăn hay để bán, người ta cũng thường làm mỗi thứ một chút ít cho có thứ nọ, thứ kia, đủ vẻ, đủ hình, do đó mà thành bánh ít. Có câu ca dao :
Bánh thật nhiều, sao kêu bánh ít
Quan trọng : bún suông là đặc sản nổi tiếng của tỉnh nàoTrầu có đầy sao gọi trầu không ?
Đó là cách lý giải của người Việt xưa, còn người Tỉnh Bình Định thì lại lý giải bằng cách liên hệ giữa hình dáng bánh ít với tháp Chàm ở Tỉnh Bình Định. Hầu hết những tháp Chàm ở Tỉnh Bình Định đều đứng trên đồi cao, tạo một đỉnh nhọn ở giữa như chiếc bánh ít. Và thực tiễn, tại Tỉnh Bình Định cũng có hẳn một ngôi tháp mang tên Bánh Ít đi vào ca dao :
Tháp Bánh Ít đứng sít cầu Bà Di
Vật vô tri cũng thế huống chi tui với bà .
Cách lý giải thứ hai là dựa vào tục lễ hồi dâu của những cặp vợ chồng mới cưới. Ở Tỉnh Bình Định, mỗi khi về hồi dâu sau ba ngày cưới, cô gái nào cũng sẵn sàng chuẩn bị một quả bánh ít do tự tay mình làm, mang về cúng gia tiên và biếu cha mẹ ruột làm quà tặng để tỏ lòng hiếu thảo. Món quà tuy “ ít ”, nhưng là “ của ít lòng nhiều ”, ở đó nó còn có cả những giọt mồ hôi, sự nhẫn nại kiên trì, đôi bàn tay khôn khéo, và đặc biệt quan trọng là tấm lòng hiếu để của cô gái xa cha mẹ về làm dâu xứ người .
Dù chỉ trong ba ngày cưới, bận rộn với bao nhiêu niềm niềm hạnh phúc, lo toan, tuy nhiên người con gái vẫn không quên cha mẹ mình, vẫn dành thì giờ để làm những chiếc bánh “ ít ” thơm thảo chờ ngày hồi dâu mang về làm quà tặng cho cha mẹ. Nghĩa cử ấy thật không có gì bằng !
Và những cách làm ra tình bánh
Để làm được chiếc bánh ít, người ta phải trải qua nhiều quy trình, dụng khá nhiều sức lực lao động, sự dẻo dai, bền chắc và khôn khéo .
Đầu tiên là phải chọn nếp để xay ( nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa ) rồi vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó mới xay nhuyễn. Nếu xay bằng cối xay bằng tay thủ công, phải đăng cho ráo nước để được một khối bột dẻo .
Để có màu xanh đen và mùi vị thơm chát cho bánh, người ta hái lá gai non ( Cây lá gai thường mọc sẵn ở những hàng rào quanh nhà ), rửa sạch rồi luộc chín, vắt khô, sau đó trộn với bột dẻo đem đi giã. Đây là quy trình dụng khá nhiều sức. Vì nếu giã chưa nhuyễn, bánh ăn lợn cợn, tạo cảm xúc không ngon .
Tiếp đến là quy trình làm nhân “ nhưng ” bánh. Nhưng bánh ít lá gai gồm có đậu xanh, đường, dừa, có chút quế và bột va-ni cho thơm. Đậu xanh đem xay vỡ đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước khi luộc chín. Cùi dừa được bào ra thành sợi, bỏ vào chảo gang xào chung với đường một lúc cho đến độ chín tới mới trộn tiếp đậu xanh. Xào nhưng trên nhà bếp lửa liu riu cho đến khi nào đường chín tới, nhưng có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là vừa .
Làm bánh ít không khó, nhưng yên cầu phải tỉ mỉ. Sau khi đã xào nhưng xong, ngắt một miếng bột nếp tẻ thành bánh mỏng dính hình tròn trụ trên lòng bàn tay, rồi vốc một nhúm nhưng bỏ vào giữa, túm bốn bên lại cho khít mối, sau đó vo tròn trong lòng bàn tay. Lúc này bột nếp đã bọc hàng loạt nhưng bánh thành một khối tròn. Để cho bánh khỏi dính, người ta chấm một chút ít dầu phộng, xoa đều trên tấm lá chuối xanh, sau đó bọc bánh lại theo hình tháp rồi mang đi hấp. Có nơi, người ta hấp bánh trần, bánh chín mới gói để giữ màu xanh của lá chuối. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng, đầy vẻ điệu đàng, huyền bí .
Ngoài bánh ít lá gai, có 1 số ít nơi làm bánh ít thường bằng bột nếp, màu trắng, có nhưng đậu xanh, nhân dừa đường hoặc nhân tôm, thịt ; có loại gói lá chuối, có loại để trần ; Cũng có loại làm bằng bột khoai mì, bột củ dong … và đều làm chín bằng giải pháp hấp như trên, tuy nhiên người An Nhơn, Tỉnh Bình Định thì chỉ làm bánh ít lá gai nhân dừa hoặc nhân đậu xanh gói lá chuối rồi mới đem đi hấp .
Ở hầu hết những làng quê Tỉnh Bình Định, đám giỗ nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh cho người ở nhà. Đây cũng là nét độc lạ trong văn hoá siêu thị nhà hàng và văn hoá ứng xử của người Tỉnh Bình Định .
Ngày nay, dù có nhiều loại bánh tân tiến, ngon, rẻ và mê hoặc hơn nhiều, tuy nhiên người Tỉnh Bình Định vẫn không bỏ nghề làm bánh ít lá gai. Nếu không làm để bán được thì cũng làm để cúng giỗ và làm quà tặng cho lễ hồi dâu. Họ truyền nghề này cho thế hệ con cháu, nhất là con gái, như một thứ bảo vật gia truyền, một nét đẹp văn hóa truyền thống .
Thuyết minh về một món ăn đặc sản: Thuyết minh về món canh chua cá lóc
Nền văn hóa truyền thống của dân tộc bản địa Nước Ta ta từ truyền kiếp đã mang tính “ thực vật – sông nước ”, tính “ thực vật – sông nước ” được biểu lộ trong những mặt của đời sống con người như ăn, ở, mặc, đi lại … Về mặt nhà hàng, ta có thấy những món ăn truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa đều gắn với những loài thực vật, món ăn hải sản như “ canh rau muống ”, “ cà dầm tương ” :
Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương
( Ca dao )
Hay như món “ tép kho ” cũng là một món ăn đặc trưng của dân tộc bản địa ta từ rất lâu rồi, thời nay tính “ thực vật – sông nước ” vẫn được biểu lộ rõ ràng và món canh chua cá lóc cũng được xếp vào một trong những món ăn ngon của nền nhà hàng Việt biểu lộ được đặc thù này .
Canh chua cá lóc là một món ăn vốn đã rất quen thuộc với dân cư Nước Ta, đặc biệt quan trọng là ở vùng miền tây Nam Bộ, món canh ngon tuyệt này hoàn toàn có thể giúp xua tan đi mọi stress trong những ngày hè nắng nóng và đem đến cảm xúc ấm lòng vào những ngày mùa đông lạnh lẽo. Gọi là canh chua nhưng ngoài vị chua đặc trưng ra, món canh này có cả vị ngọt đậm đà nữa .
Có rất nhiều cách để nấu được món canh chua cá lóc tuyệt ngon chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị đủ nguyên vật liệu để món canh này ngon đúng vị của nó. Nguyên liệu để nấu món này gồm : nguyên vật liệu nằm ngay ở tên món ăn và quan trọng nhất đó là cá lóc ( 1 con khoảng chừng 700 – 800 g ) ; dứa hay có nơi còn gọi là quả thơm ( 1 phần 4 quả ) ; đậu bắp hay còn gọi là mướp tây ( 5 quả ) ; cà chua ( 2 quả ) ; giá đỗ ( 100 g ) ; dọc mùng ( 2 nhánh ) ; me chua chín ( 50 g ). Rau thơm để nấu canh chua gồm hành lá, rau ngổ. Gia vị của món này gồm hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột ớt, hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn. Có thể thấy khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu cũng khá là cầu kì để có được một món ăn ngon .
Khi đã xong khâu sẵn sàng chuẩn bị, ta chuyển sang khâu sơ chế nguyên vật liệu. Đây là một khâu cũng rất quan trọng, nguyên vật liệu được sơ chế cẩn trọng thì khi nấu mới ngon được. Đầu tiên ta làm sạch và băm nhuyễn hành khô và tỏi. Tiếp đó là cá lóc, ta làm sạch, thái lát, lấy dao khứa nhẹ trên mỗi lát cá để khi ướp với gia vị sẽ dễ thấm. Sau đó ướp cá với một nửa thìa hành tỏi đã được băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, một nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa hạt tiêu rồi để khoảng chừng mười lăm đến hai mươi phút để cá ngấm gia vị. Với quả dứa và đậu bắp ta làm sạch, cắt thành lát dài. Cà chua rửa sạch bổ thành miếng nhỏ như miếng cau, dọc mùng ta tước vỏ, cắt mỏng mảnh, bóp qua với một chút ít muối sau đó rửa sạch và chần nhẹ qua nước sôi rồi để ráo. Đối với giá đỗ ta rửa sạch và để riêng để tránh lẫn với những nguyên vật liệu khác. Các loại rau thơm ta nhặt rửa sạch và thái nhỏ. Quả me chua chín ta bỏ hạt rồi ngâm nước ấm .
Khi đã sơ chế xong, ta thực thi nấu món canh chua này. Trước hết, người nấu lấy một thìa hành tỏi đã băm nhuyễn phi thơm với dầu ăn và cho thêm nửa thìa bột ớt để tạo màu cho món ăn. Cho cá lóc đã được ướp gia vị vào hòn đảo nhẹ sau đó cho nước vào để nấu canh, cho thêm nước me chua và dứa vào. Đợi đến khi nước sôi, ta dùng lấy thìa vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Khi cá sắp chín tới, ta cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào, cho thêm một phần tư thìa muối, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt tùy thuộc vào khẩu vị mặn, nhạt của người ăn. Đợi đến khi cá chín, tắt nhà bếp cho rau thơm và hạt tiêu vào, như vậy là đã hoàn thành xong xong món canh chua cá lóc thơm ngon rồi và lại cực kỳ đơn thuần, dễ làm, không nhu yếu kinh nghiệm tay nghề cao mà vẫn hoàn toàn có thể làm được một món ăn tuyệt ngon cho mái ấm gia đình .
Món canh chua ngon có vị ngọt đậm đà, cá vừa chín tới không bị chín quá và cũng không có mùi tanh. Màu sắc của món canh mê hoặc và có mùi thơm đặc trưng. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng làm đa dạng chủng loại thêm bữa ăn của mái ấm gia đình lại vừa mang đậm truyền thống văn hóa truyền thống dân tộc bản địa Việt .
Một số người đã nhầm giữa “ cá nóc ” và “ cá lóc ” vì vậy cho rằng loài cá này gây độc nhưng theo điều tra và nghiên cứu của y học thì cá lóc là một loại cá không có độc tính, cá lóc có vị ngọt, thịt ít mỡ, giàu khoáng chất và vitamin được xem là thức ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe thể chất có công dụng thanh nhiệt, giải độc, có công dụng bổ khí huyết và tương hỗ chữa được nhiều chứng bệnh khác. Ngoài món canh chua cá lóc thì ta hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món khác từ loại cá này vừa là món ăn ngon vừa chữa được những bệnh như : mồ hôi trộm, sốt cao, viêm gan, vàng da …
Món canh chua cá lóc là một trong những món ăn ngon của dân tộc bản địa, mang đậm dấu ấn của quê nhà. Món ăn như chất chứa tình cảm của người nấu dành riêng cho những ai yêu mùi vị đặc trưng của quê nhà mình, món ăn như một sợi dây níu giữ những ai xa quê về với quê nhà đất Việt mình .
Thuyết minh về một món ăn đặc sản mẫu 6: Mì Quảng
Mỗi vùng, mỗi dân tộc bản địa, mỗi tỉnh có một đặc sản nổi tiếng riêng, nó là tiếng nó chung sở trường thích nghi chung mà ông cha ta để lại. Mang tầm nhìn văn hóa truyền thống so với vùng đó, dân tộc bản địa đó. Cũng vì thế mà khi đến từng nơi mọi người thường hay chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng ở đó và mua về làm quà tặng cho mái ấm gia đình cho bè bạn .
Cũng vậy đến với vùng văn hóa truyền thống của miền trung, ghé thăm Quảng Nam. Ở đây đặc sản nổi tiếng nổi tiếng là mỳ quảng và gà ta Tam Kỳ. Đi một tí là chúng tôi thấy quán mỳ quảng và gà ta. Dù biết hai món này được bán rất nhiều ở thành phố nhưng chúng tôi vẫn thích ăn .
Ghé bên đường, chúng tôi vào một quán mỳ quảng nhỏ thôi. Nhưng cách ship hàng ở đây rất chu đáo, bà chủ nhìn chúng tôi vói ánh mắt trìu mến như gọi mời đến với xứ Quảng vậy. Không chỉ vậy à còn trò chuyện hỏi thăm rồi làm cho chúng tôi mỗi người một tô mỳ quảng đặc biệt quan trọng. Khi ăn chúng tôi ăn từng miếng một chiêm ngưỡng và thưởng thức một cách từ và nhẹ nhàng, mùi vị nó khác xa so với ở thành phố mà chúng tôi ăn. Có vị đậm đà, mặn mà của thịt và tôm, mùi thơm của chén nước mắm bốc lên làm chúng tôi rất thích .
Tại đây chúng tôi được trò chuyện cùng bà chủ quán ở đây, chúng tôi hỏi về cách để làm một tô mỳ ngon, bà chủ vẫn không ngại ngầm vẫn san sẻ tuyệt kỹ cho chúng tôi một cách cỡ mỡ. bà nói tuyệt kỹ đề nấu ngon rất dể bà chỉ sơ qua cho chúng tôi một cách tỉ mỉ .
Bà chỉ cho chúng tôi về cách chọn nguyên vật liệu cũng như cách chế biến. Bà nói : Muốn có một tô mì ngon, thì sơi mì phải mềm dai, dài và không bị nát muốn vậy phải dùng gạo tốt ( gạo nguyên ). Nước nhưng của mì là quan trọng nhất nó ảnh hương đến mùi vị của mì. Nước nhưng phải có vị ngọt tinh khiết của xương heo, do vậy xương phải ninh từ đêm hôm trước, đun lửa vừa phải và chỉ ninh đến khi xương mềm. Nếu không phải là xương mà là thịt thì phải là thịt đùi thái lát to, không mỏng dính quá cũng không dày quá, ướp gia vị không thiếu rồi xào lên cho đến khi gia vị thầm đều miếng thịt. Để tạo sắc tố cho nước nhưng người ta thường phi loại ớt bột ít cay trong mỡ để cho vào nước nhưng làm cho tô mì cò những hạt mỡ vàng lóng lánh trên mặt. Khi tô mì được mang ra, trên mì có vài con tôm xào đỏ thắm, nửa quả trứng vịt cùng dăm lát thịt và xương heo, rắc thêm một nhún hành lá thái nhỏ, vài hạt đậu phộng rang cùng mấy lát ớt đỏ xếp bên cạnh một đĩa rau sống. Mùi xương mùi thịt hoà thành thứ hương thơm đặc biệt quan trọng .
Thật tuyệt với với tuyệt kỹ thế này. Dừng lại tại đây chúng tôi ăn xong nghỉ trò chuyện tí và trả tiền đi ra. Khi lên xe đi tới chỗ khác, nhưng chúng tôi vẫn không muốn đi, cứ chần chừ mãi. Có lẽ cái mặn mà của mỳ quảng và cách chuyện trò của người chủ quán làm chúng tôi không muốn rời .
Lên xe, nhưng tôi vẫn nhớ mãi bí quyết mà bà chủ chia sẻ, hi vọng tôi sẽ làm được nhưng lời bà chỉ bày. Và ngon đậm đà nhưng hương vị và nền văn hóa của xứ Quảng này bày dạy.
–
Trên đây VnDoc đã ra mắt tới bạn đọc Bài văn mẫu lớp 10 số 5 đề 2 : Thuyết minh về một món ăn đặc sản nổi tiếng. Để có tác dụng cao hơn trong học tập, VnDoc xin trình làng tới những bạn học viên tài liệu Giải bài tập Lịch Sử 10, Giải bài tập Địa 10, Học tốt Ngữ văn 10, Tài liệu học tập lớp 10 mà VnDoc tổng hợp và đăng tải .
Source: https://camnangbep.com
Category: Học tập