Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu đậu bắp không bị nhớt
  • Món ngon từ đậu bắp
  • Cách chế biến đậu bắp xào tỏi
  • Cách làm đậu bắp luộc
  • Đậu bắp xào bò tỏi
  • Món chay từ đậu bắp
  • Canh đậu bắp
  • Các món từ đậu bắp cho bé
đậu bắp làm món gì
đậu bắp làm món gì

YouTube video

Đặc điểm của quả đậu bắp

Đậu bắp hay còn được gọi bằng các tên khác như mướp tây, bông vàng, bắp chà hay thảo cà phê,… có nguồn gốc từ Tây Phi. Nhờ vào khả năng chịu nóng bức và khô hạn rất tốt nên chủ yếu đậu bắp được trồng ở các vùng ôn đới hay nhiệt đới, được trồng nhiều nhất là ở miền Nam Hoa Kỳ. Đậu bắp cũng được trồng ở nước ta nhưng chủ yếu vẫn là ở các tỉnh miền Nam có khí hậu nóng bức.

Đậu bắp là loại cây ăn quả, có thể trồng thành cây một năm hoặc nhiều năm. Cây đậu bắp thường cao đến 2,5m với lá dài và rộng lớn từ 10cm đến 20cm. Hoa của cây đậu bắp có 5 cánh với màu trắng hoặc vàng, có các đốm đỏ tại phần gốc hoa. Quả đậu bắp dáng dài chứa nhiều hạt bên trong.

Ngày nay, quả đậu bắp ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi, thành một món ăn hàng ngày ở nhiều quốc gia. Không chỉ bởi mùi vị độc đáo có chất nhầy kết dính mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn đặc biệt tốt cho sức khỏe của nó. Vậy những tác dụng của quả đậu bắp mang đến là gì?

Tác dụng của quả đậu bắp?

Đậu bắp là loại thực vật chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như Protein, Vitamin A,E,B, Axit amin, Kali, Canxi,… có lợi cho cơ thể con người cùng với rất nhiều tác dụng như:

  • Bệnh tiểu đường: đậu bắp chứa các chất như insulin có khả năng hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, giúp ích cho quá trình điều trị bệnh tiểu đường. Uống nước ép đậu bắp có thể làm giảm lượng đường trong máu, chính vì vậy người bệnh mắc bệnh tiểu đường có thể bổ sung thêm đậu bắp vào thực đơn có thể kiểm soát tình trạng bệnh tiểu đường.
  • Bệnh thiếu máu: Thường xuyên uống nước ép đậu bắp còn có thể tránh nguy cơ mắc bệnh thiếu máu, bởi đậu bắp cũng có một hàm lượng chất sắt, kali, kẽm,…rất cao giúp bổ sung các chất dinh dưỡng tái tạo máu.
  • Hệ tiêu hóa: Đậu bắp rất tốt cho hệ tiêu hóa, có thể hỗ trợ cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Thực tế, chất nhầy dính trong đậu bắp được tạo thành từ polisaccarit như collagen và mucopolysacarit giúp cải thiện nuôi dưỡng vi sinh vật có lợi cho đường ruột. Tác dụng chính là nhuận tràng, hỗ trợ các vấn đề về rối loạn tiêu hóa. Đậu bắp còn chứa rất nhiều chất xơ cùng với chất nhầy có thể điều hòa sự hấp thu của ruột non giúp điều chỉnh lượng đường huyết. Chất nhầy này còn là môi trường phát triển cho vi khuẩn đường ruột, có tác dụng bôi trơn đường ruột.
  • Bệnh táo bón: Lượng chất xơ trong đậu bắp có thể hấp thụ nước làm thành khối phân lớn, kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón. Đậu bắp cũng có thể có tác dụng như một loại thuốc nhuận tràng, cùng với chất xơ liên kết với các độc tố giúp giảm bệnh nhu động ruột.
đậu bắp
Sử dụng quả đậu bắp giúp đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

 

  • Bệnh loãng xương: Chất nhầy khi ăn đậu bắp cũng có tác dụng bôi trơn xương khớp. Cùng với nguồn vitamin K và folate, đậu bắp cũng có thể ngăn ngừa tình trạng mất canxi, phòng bệnh loãng xương giúp xương ngày càng chắc khỏe hơn, ổn định các khớp.
  • Làm đẹp da: chất pectin trong đậu bắp có tác dụng tăng cường độ đàn hồi cho da. Ăn đậu bắp thường xuyên có thể cải thiện tình trạng sức khỏe làn da, các chất chống oxy hóa trong nó có thể giúp thanh lọc máu, loại bỏ tạp chất góp phần đẩy lùi mụn trứng cá. Ngoài cách sử dụng để ăn, bạn còn có thể nghiền nát đậu bắp sử dụng như một lớp mặt nạ bôi lên mặt để làn da trở nên sáng mịn hơn.
  • Bệnh hen suyễn: Hàm lượng vitamin C cùng với lượng chất chống oxy hóa có trong đậu bắp có khả năng giảm các vấn đề của đường hô hấp như bệnh hen suyễn. Chính vì vậy khi có các triệu chứng hen suyễn có thể sử dụng thêm đậu bắp để làm giảm triệu chứng của nó.

 

  • Giảm cân: Đậu bắp có hàm lượng chất xơ vô cùng dồi dào, bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ này rất có lợi cho công cuộc giảm cân. Cùng với ưu điểm lượng calories thấp khiến đậu bắp trở thành món ăn lý tưởng giúp kiểm soát cân nặng.
  • Ngăn ngừa khuyết tật thai nhi: Đây là một công dụng đặc biệt ở đậu bắp nhờ chứa nhiều acid folic. Với các sản phụ, chất này có thể giúp phòng ngừa các bệnh như khuyết tật ống thần kinh. Acid folic còn rất cần thiết cho các chức năng của cơ thể giúp giảm tỷ lệ mắc phải các dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Các lưu ý khi sử dụng đậu bắp

Khi đã biết được quả đậu bắp có tác dụng gì? bạn nên chú ý đến cách sử dụng để nâng cao được tác dụng của quả đậu bắp.

  • Đậu bắp là loại thực vật có thể ăn toàn bộ, không cần phải gọt vỏ hay bỏ hạt khi chế biến.
  • Khi chế biến đậu bắp không nên nấu quá chín kĩ tránh để mất các chất nhầy và bảo toàn chất dinh dưỡng có trong chúng.
  • Đậu bắp có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như luộc, xào, nướng, chiên,… hay ép thành nước sử dụng trực tiếp.
  • Đậu bắp là loại rau chứa tính hàn nên với những người có thể trạng kém, hay bị đau bụng thì không nên ăn quá nhiều sẽ khiến phản tác dụng.
  • Các bệnh nhân có bệnh đường ruột hay có hội chứng ruột kích thích cũng không nên sử dụng đậu bắp, bởi hàm lượng fructose cao trong nó có thể dẫn đến đầy hơi hoặc tiêu chảy.

Cách làm đậu bắp luộc

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-0
Đậu bắp luộc (Nguồn: Internet)

1.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Tỏi: 1 cut
  • Ớt: 2 quả
  • Dầu ăn, xì dầu, muối

1.2 Cách luộc đậu bắp

Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Tỏi đập dập, ớt thái nhỏ.

Cho nước vào nồi, đun sôi, cho vào 1 chút muối. Sau đó, cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi đậu bắp đã mềm, bạn vớt đậu ra và trần sơ qua nước lạnh để đậu bắp có độ xanh và giòn rồi bày ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, phi thơm tỏi và ớt. Rưới phần tỏi và ớt vừa phi lên trên đậu bắp.

Với món đậu bắp luộc, bạn có thể chấm với chao, nước mắm hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt để thay đổi vị.

2. Đậu bắp xào thịt gà

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-1
Đậu bắp xào thịt gà (Nguồn: Internet)

2.1 Nguyên liệu

  • Thịt gà: ½ con
  • Đậu bắp: 200g
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Hành lá: 1 ít
  • Gia vị thông dụng

2.2 Cách xào đậu bắp với thịt gà

Thịt gà mua về rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt. Sau đó, đem thịt gà ướp cùng 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng chẻ nhỏ, phần xanh của hành lá thái nhỏ.

Đậu bắp cắt bỏ cuống rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch thái lát.

Đun sôi 1 nồi nước rồi trụng sơ đậu bắp khoảng chừng 1 phút thì vớt đậu bắp ra để ráp, việc này giúp đậu bắp hết nhớt, nhanh chín và có màu xanh đẹp mắt.

Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì trút củ hành trắng vào, phi thơm hành. Sau đó, cho gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to rồi hạ xuống mức lửa vừa. Đến khi gà vừa chín tới thì trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa là hoàn thành.

Nếu thích ăn cay bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào món ăn khi đang xào nhé!

3. Đậu bắp xào trứng

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-2
Đậu bắp xào trứng (Nguồn: Internet)

3.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Trứng vịt (hoặc trứng gà): 2 quả
  • Dầu ăn
  • Gia vị thông dụng

3.2 Cách chế biến đậu bắp xào trứng

Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt làm đôi hoặc làm 3 cho vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp cho nước vào đun sôi, nước sôi thì cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 phút thì vớt đậu bắp ra tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.

Bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho đậu bắp vừa luộc vào, xào khoảng 2 phút thì đập trực tiếp 2 quả trứng vào chảo, tiếp tục xào cho trứng chín đều, quyện vào đậu bắp.

4. Đậu bắp xào tỏi

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-3
Đậu bắp xào tỏi (Nguồn: Internet)

4.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Tỏi: 3 tép
  • Dầu ăn
  • Gia vị thông dụng

4.2 Cách chế biến đậu bắp xào tỏi

Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập nát và băm nhỏ.

Đun sôi nước trong nồi, rồi cho đậu bắp vào trần sơ qua khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra để ráo.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, đun nóng trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho tiếp đậu bắp đã luộc vào xào khoảng 3 phút.

Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay trong khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều vào đậu bắp. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho đậu bắp ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.

5. Đậu bắp nướng nhồi nhân tôm

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-4
Đậu bắp nướng nhồi nhân tôm (Nguồn: Internet)

5.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Tôm tươi: 200g
  • Giò sống: 200g
  • Hành tím: 3 củ
  • Hành lá: 4 nhánh
  • Ớt bột: 2 muỗng cà phê
  • Nước cốt tắc: 3 muỗng canh
  • Tỏi băm, ớt băm
  • Tôm khô: 5g
  • Gia vị thông dụng

5.2 Cách chế biến đậu bắp nhồi tôm nướng

Tôm tươi mua về rửa sạch, bỏ phần chỉ tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó cho tôm vào tô to cùng giò sống và hành tím băm, nêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 nhánh lá cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị trộn lẫn vào nhau.

Đậu bắp rửa thật sạch, để ráo, sau đó dùng dao khứa 1 đường dọc thân đậu bắp, dùng muỗng nhỏ nạo bỏ phần ruột và hạt đậu bắp Rửa lại lần nữa và để ráo.

Tiến hành nhồi hỗn hợp chả tôm vào đậu bắp bằng cách dùng muỗng nhỏ vít từng phần chả tôm nhỏ, nhẹ nhàng hé miệng đậu bắp và cho chả tôm vào, ém nhẹ để chả tôm được nhồi kín vào bên trong quả đậu.

Tiếp theo, bạn xếp đậu bắp ra đĩa to, bắc nồi nước sôi và đặt xửng hấp lên bếp, cho đậu bắp vào rồi đậy nắp hấp đậu bắp trong khoảng 10 phút cho đậu chín tái và chả tôm săn lại.

Sau đó, làm nóng vỉ nướng trên bếp lửa vừa và đặt đậu bắp lên nướng, trở đậu đều liên tục để đậu bắp và nhân chả tôm chín đều mà không bị khét. Khi thấy lớp vỏ đậu bắp bên ngoài đã hơi cháy xém và chả tôm được nướng chín vàng, toả mùi thơm là được, gắp đậu bắp cho ra đĩa.

Tiên hành làm mỡ hành bằng cách: Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra chén, thêm vào 1 chút muối và trộn đều. Sau đó, bắt chảo lên bếp lửa lớn, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng đổ trực tiếp dầu sôi vào chén mỡ hành, trộn đều cho hành chín tái.

Tiếp tục pha sốt ăn kèm bằng cách: Bắc nồi lên bếp lửa lớn, cho vào nồi 50g đường cùng 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun đến khi thấy đường đã hoà tan đều vào hỗn hợp và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô to. Cho vào tô 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 15g tôm khô giã nhuyễn, trộn đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau là được.

Cuối cùng, bạn cho đậu bắp ra đĩa rưới lên trên cùng một lớp mỡ hành bóng lưỡng cùng nước sốt chua chua mặn mặn bắt vị. Món ăn này ăn kèm với xoài non là cực kỳ ngon!

6. Đậu bắp chiên giòn

6.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Bột chiên giòn: 50g
  • Hạt nêm, tương ớt và dầu ăn.

6.2 Cách chế biến đậu bắp chiên giòn

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bột chiên giòn pha với một ít nước, thêm một ít hạt nêm và khuấy đều cho hỗn hợp bột sền sệt là được. Bỏ từng quả đậu bắp vào phần bột vừa pha.

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho phần đậu bắp đã tẩm bột vào chiên. Tới khi đậu bắp đã được chiên vàng giòn các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Bày đậu bắp ra dĩa, có thể chấm đậu bắp với tương ớt, tương cà hoặc pha thêm sốt mayonnaise tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.

7. Đậu bắp chiên bơ sữa

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-5
Đậu bắp chiên bơ sữa (Nguồn: Internet)

7.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 150g
  • Sữa đậu nành: 250ml
  • Bơ thực vật: 20ml
  • Bột mì: 100g
  • Bột bắp: 100g
  • Bột ớt: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng

7.2 Cách chế biến đậu bắp chiên bơ sữa

Rửa sạch đậu bắp, bỏ đầu, sau đó cắt khúc khoảng 5cm.

Cho vào tô 250ml sữa đậu nành, 20ml bơ thực vật tan chảy rồi trút hết phần đậu bắp vào ngâm trong 10 phút. Sau đó, cho tiếp vào tô 100g bột mì, 100g bột bắp, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột canh ớt, trộn đều các nguyên liệu.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đậu bắp vào chiên với lửa vừa đến khi thấy lớp “áo” bên ngoài đậu bắp chín vàng đều thì vớt ra.

Cho món đậu bắp chiên bột ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.

8. Váng đậu cuộn đậu bắp sốt chua ngọt

8.1 Nguyên liệu

  • Váng đậu
  • Đậu bắp: 200g
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 4 tép
  • Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, giấm.

8.2 Cách làm váng đậu cuộn đậu bắp sốt chua ngọt

Đậu bắp đem đi cắt bỏ phần cuống, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo nước. Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ. Pha 2.5 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 thìa giấm, 2 thìa đường với tỏi, ớt và khuấy đều cho tan hỗn hợp sốt.

Váng đậu thì xếp ra bằng chiều dài của đậu bắp. Xếp đậu bắp lên trên váng đậu, quấn chặt tay một chút để cho phần đậu bắp được cố định. Cứ quấn đủ 1 vòng rưỡi đậu bắp thì dùng kéo cắt váng đậu, rồi tiếp tục quấn các đậu bắp còn lại.

Sau khi quấn xong thì bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng lên thì cho phần váng đậu quấn đậu bắp vào chiên vàng đều các mặt. Chế phần dầu dư ra chén, để lại 1 xíu dầu trên chảo và cho phần sốt vào nấu.

Nấu đến khi sốt sền sệt thì cho phần váng đầu vừa chiên vào trộn đều, đun ở mức lửa nhỏ. Sau khi đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và bắt đầu thưởng thức món ăn.

9. Đậu bắp sốt cà chua

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-6
Đậu bắp sốt cà chua (Nguồn: Internet)

9.1 Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Cà chua: 2 quả
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm chay
  • Gia vị thông dụng

9.2 Cách làm đậu bắp sốt cà chua

Đậu bắp mua về rửa sơ với nước, cắt bỏ cuống rồi đem đi ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút phút. Sau đó, vớt ra để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu và cho tất cả vào một tô nhỏ.

Bắc nồi lên bếp cho vào nồi khoảng 500ml nước và đun sôi. Khi nước sôi thì cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 phút thì vớt đậu bắp ra và cho vào tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào khoảng 5 phút đến khi cà chín mềm thì cho tiếp đậu bắp đã luộc vào chảo xào chung khoảng 3 phút.

Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo và xào đều tay khoảng 2 phút nữa để đậu bắp và cà chua được ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Cho đậu bắp xào cà chua ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay là hoàn thành.

10. Đậu bắp xào tôm khô

10.1. Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 200g
  • Tôm khô: 100g
  • Tỏi, hành tím: 3 tép.
  • Hạt nêm, dầu ăn, muối., bột ngọt.

10.2. Cách xào đậu bắp với tôm khô

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống rồi đem đi ngâm qua nước muối loãng. Sau khi ngâm xong thì để ráo rồi cắt chéo thành từng khúc vừa ăn. Hành tím lột vỏ băm nhuyễn, tỏi đập dập lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Nấu một ít nước nóng, múc ra một ít để nguội rồi đem đi ngâm với tôm khô. Còn phần nước nóng còn lại thì trụng sơ phần đậu bắp cho ra bớt chất nhớt bên trong rồi vớt ra để ráo.

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho phần tỏi và hành đã băm vào phi thơm. Đến khi dậy mùi thơm của hành tỏi thì mới cho tiếp phần tôm khô đã ngâm, xào đảo đều. Tiếp theo cho phần đậu bắp vào xào tiếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

11. Đậu bắp ngâm giấm

mon-ngon-tu-dau-bap-voh-7
Đậu bắp ngâm giấm (Nguồn: Internet)

11.1. Nguyên liệu

  • Đậu bắp: 500g
  • Giấm: 1 chén rưỡi
  • Nước: 3 chén
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt: 2 – 3 quả
  • Gia vị thông dụng
  • Một lọ thủy tinh có nắp đậy kín

11.2. Cách chế biến đậu bắp ngâm giấm

Đậu bắp mua về rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

Đun sôi một nồi nước với một ít muối. Trong lúc chờ nước sôi, bạn chuẩn bị một thau nước có bỏ vài cục đá lạnh.

Tỏi thái lát

Ớt bỏ hạt hoặc để nguyên

Khi nước sôi, cho đậu bắp vào và đun sôi khoảng 20 giây thì vớt ra thả ngay vào thau nước đá lạnh để đậu bắp được xanh và giòn.

Sau đó, cho giấm và nước đã chuẩn bị sẵn vào đun sôi. Nước giấm sôi thì bạn cho ½ chén đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt vào, cuối cùng là cho tỏi và ớt vào đun vài giây rồi tắt bếp sau đó để cho nước nguội.

Khi nước đã nguội, tiến hành xếp đậu bắp vào lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước đã đun vào.

Bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày hoặc để đậu bắp ở môi trường bên ngoài với nhiệt độ bình thường thì chỉ cần 1- 2 ngày là ăn được.

Đậu bắp luộc chấm xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g đậu bắp
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • dầu ăn, xì dầu, muối

Cách làm:

  • Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước muối 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước
  • Đập dập tỏi, thái nhỏ ớt
  • Đun sôi nước và cho vào 1 chút muối. Sau đó cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi đậu bắp đã mềm, bạn vớt đậu ra và trưng qua nước lạnh rồi bày ra đĩa. Làm như vậy để đậu bắp có độ xanh và giòn.
  • Trong chảo dầu đun nóng, phi thơm tỏi và ớt. Rưới phần tỏi và ớt vừa phi lên trên đậu bắp để ăn kèm với xì dầu.

Đối với món đậu bắp luộc này, bạn cũng có thể chấm chao, chấm nước mắm hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt để thay đổi vị. Lưu ý cho món đậu bắp luộc là bạn nên ngâm qua nước muối trước khi luộc để tránh bị nhớt. Với phần nước luộc, có thể vắt thêm chanh hoặc dầm sấu dùng làm canh để ăn cùng cơm.

Đậu bắp luộc chấm xì dầu
Đậu bắp luộc chấm xì dầu

Đậu bắp xào thịt lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200g đậu bắp
  • 100g thịt lợn
  • dầu ăn, muối, nước tương

Cách làm:

  • Đậu bắp làm sạch, luộc sơ trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, để ráo nước.
  • Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn.
  • Thịt lợn thái nhỏ. Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cho thịt xém cạnh thì cho ra đĩa.
  • Tiếp tục cho dầu vào chảo và cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì trút phần thịt trong đĩa trở lại xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là dùng được luôn.

Đậu bắp xào thịt ăn cùng cơm rất ngon. Cách làm món này khá đơn giản nhưng lại đầy dủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy làm phong phú bữa cơm gia đình bạn với món này nhé.

Đậu bắp xào thịt lợn
Đậu bắp xào thịt lợn

Đậu bắp chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200 g đậu bắp
  • 50 g bột chiên giòn
  • dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt

Cách làm:

  • Hòa bột chiên giòn với một chút nước và hạt nêm cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được
  • Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống và để cho ráo nước
  • Dùng đũa nhúng lần lượt đậu bắp vào hỗn hợp bột vừa pha
  • Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi cho đậu bắp vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu là dùng được

Lưu ý là đậu bắp chiên giòn sẽ ngon hơn khi dùng cùng tương ớt hoặc tương cà. Món ăn này đơn giản, dễ làm nhưng màu sắc rất bắt mắt, chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của nhiều người. Nhất là trẻ em thích ăn đồ ăn vặt, lười ăn rau thì đây sẽ là lựa chọn phù hợp cho các chị em nội trợ.

Đậu bắp chiên giòn
Đậu bắp chiên giòn

Đậu bắp nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 150 g đậu bắp
  • 300 g thịt nạc vai
  • 2 của hành khô, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước hàng, 1/5 thìa cà phê hạt tiêu
  • vỉ nướng, than hoa

Cách làm:

  • Thái thịt thành các lát mỏng với bề dày dưới 0,5 cm
  • Đậu bắp làm sạch, trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo
  • Giã nhỏ hành khô để lấy nước ướp thịt
  • Thịt ướp cùng với các gia vị hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước hành, nước hàng trong 15 phút
  • Trải thịt ra, cho đậu bắp vào và cuộn tròn lại và kẹp vào vỉ nướng
  • Dùng than hoa nướng cho đến khi thịt chín là được
Đậu bắp nướng [
Đậu bắp nướng 

Tempura đậu bắp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 80 g đậu bắp
  • 1 chén bột gạo
  • Nửa chén bột chiên giòn
  • 1 muỗng cà-phê bột nở, 1 nhúm muối
  • 1 quả trứng gà
  • Nước đá
  • Dầu ăn

Cách làm:

  • Trứng gà đánh tan. Trộn đều bột mì, bột nở và muối với 1/3 chén nước, dùng muỗng hòa tan, rây mịn.
  • Thêm trứng vào trộn đều.
  • Đậu bắp rửa sạch, lau khô, có thể cắt đôi hoặc giữ nguyên đậu bắp. Nhúng đậu bắp qua hỗn hợp bột.
  • Đun sôi dầu ăn, cho đậu bắp áo bột vào chiên ngập dầu, canh đến khi đậu bắp vàng lớp da là có thể vớt ra, thấm ráo dầu.
  • Dọn ăn kèm tương ớt, nước tương.
Tempura đậu bắp
Tempura đậu bắp

Đậu bắp chiên bơ sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 chén bơ sữa
  • 30g bơ lạt
  • 1 muỗng canh gừng, tỏi băm
  • 1 chén bột bắp
  • Nửa chén bột mì
  • Muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn

Cách làm:

  • Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khoanh tròn nhỏ.
  • Cho bơ vào lò voi sóng cho tan chảy. Hòa tan bơ, sữa tươi, gừng tỏi băm với nhau. Cho đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa ngâm trong 5 phút.
  • Trộn đều bột bắp, bột mì, ít muối tiêu, bột ớt với nhau.
  • Vớt đậu bắp ngâm sữa ra, nhúng qua hỗn hợp bột mì, lắc nhẹ để bỏ bột thừa.
  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra.
  • Có thể ăn chơi, hoặc chấm cùng tương ớt đều ngon.
Đậu bắp chiên bơ sữa
Đậu bắp chiên bơ sữa

Đậu bắp xào thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1/2 con gà
  • 200 gram đậu bắp
  • 1 quả ớt sừng, 1 ít hành lá

Cách làm:

  • Nguyên liệu thịt gà các nàng có thể dùng thịt gà ta hoặc gà công nghiệp. Nếu là gà ta, chúng mình chuẩn bị khoảng 1/2 con, lọc lấy phần thịt, xương gà chúng mình có thể nấu măng hoặc bí, khoai sọ… ( tùy thích nhá). Còn nếu sử dụng gà công nghiệp, nên chuẩn bị phần thịt đùi, chỉ cần 1 cái đùi gà công nghiệp to to 1 chút, lọc bỏ phần xương là có ngay bát thịt gà để xào cùng đậu bắp rùi. Thịt gà ướp cùng 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút trước khi xào thì khi chế biến thịt sẽ đậm đà hơn nhé. Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng các nàng chẻ nhỏ, còn phần xanh của hành lá thái nhỏ nhé.
  • Đậu bắp và ớt sừng đem rửa sạch rùi thái vát như hình. Chúng mình thái vát thì khi măm, đậu bắp sẽ dễ dàng hòa quyện vào sâu bên trong sẽ ngon hơn đó.
  • Đun sôi 1 nồi nước rùi cho đậu bắp vào, trần qua nước sôi khoảng chừng 1 phút thì các nàng vớt đậu bắp ra nhá
  • Tiếp đó, cho chảo lên bếp. Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng các nàng trút củ hành trắng vào, phi thơm hành. Tiếp đó, cho gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to rùi hạ xuống mức lửa vừa. Đến khi gà vừa chín tới thì các nàng trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà nhé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa
Đậu bắp xào thịt gà
Đậu bắp xào thịt gà

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đậu bắp sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g đậu bắp
  • 1 quả cà chua to hoặc 2 quả nhỏ
  • 2 thìa súp dầu olive
  • Nửa thìa cà phê bột ớt, ½ thìa cà phê bột tỏi (có thể thay bằng tỏi bằm nhỏ), ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột mùi hoặc bột thì là (cumin)
  • 1 thìa cà phê bột gia vị
  • Hành lá, rau mùi
  • 1 thìa cà phê dầu ăn.

Cách làm:

  • Đậu bắp cắt bỏ đầu, rửa sạch. Luộc qua đậu bắp cho bớt nhớt rồi đổ ra rổ, để ráo nước.
  • Cà chua bỏ vỏ, xắt nhỏ. Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo rồi cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm nhuyễn thì bạn đổ đậu bắp vào đảo cùng.
  • Thêm các loại gia vị và bột gia vị, đảo đều cho thấm. Cuối cùng bạn rưới đều 2 thìa dầu olive lên đậu bắp, đảo lại lần cuối, rắc hành và rau mùi rồi tắt bếp là xong.
Đậu bắp sốt cà chua
Đậu bắp sốt cà chua

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đậu bắp xào trứng

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g đậu bắp
  • 3 quả trứng gà
  • 1 quả ớt đỏ (loại dùng để xào)
  • 3 tép tỏi
  • Gia vị: 1 nhúm muối; 1 ít hạt nêm

Cách làm:

  • Đậu bắp: Rửa sạch với nước có pha muối loãng, cắt bỏ cuống, chần sơ qua với nước sôi có pha muối. Làm như thế khi xào đậu bắp sẽ ít bị nhớt, nhanh chín hơn, đậm đà hơn và có màu xanh nuột hấp dẫn hơn, ớt đỏ rửa sạch.
  • Đậu bắp xắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Để khi xào đậu bắp nhanh chín hơn.
  • Trứng đập ra bát. Đun nóng 1 ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho trứng vào, chiên nóng.
  • Sau đó, cho ớt và đậu bắp vào, thêm các gia vị cho vừa miệng. Đảo đều cho đến khi đậu bắp chín. Cho trứng ra đĩa rồi thường thức ngay với cơm trắng nóng hổi sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé!
Đậu bắp xào trứng
Đậu bắp xào trứng

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đậu bắp xào thịt gà

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 8

Cách làm: Đậu bắp ngâm nước muối loãng, rửa sạch, đem thái vát thành miếng vừa ăn. Trụng đậu bắp sơ qua nồi nước sôi rồi vớt ra để ráo, việc này giúp đậu bắp hết nhớt, nhanh chín và có màu xanh đẹp mắt. Thịt gà thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột canh, hạt tiêu cho ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, phi hành băm, cho thịt gà vào xào qua, trút ra đĩa để riêng. Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm tỏi, cho đậu bắp vào xào sơ, thêm chút hạt nêm, sau đó cho thịt gà vào đảo cùng, cắt thêm vài lát ớt nếu bạn muốn ăn cay là hoàn thành.

Đậu bắp sốt cà chua

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 9

Cách làm: Đậu bắp ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt cuống. Đem luộc sơ đậu bắp qua 1 lần nước rồi vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm hạt nêm. Khi thấy cà chua mềm thì cho đậu bắp vào xào cùng, thêm gia vị 9 (nếu cần). Vậy là món ăn hoàn thành rất nhanh chóng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đậu bắp xào tôm khô

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 10

Cách làm: Đậu bắp ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, thái vát miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước ấm vài tiếng cho mềm trước khi xào. Đậu bắp sau khi cắt trụng qua 1 nồi nước sôi cho hết nhớt rồi để ráo. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho hành khô vào xào, thêm gia vị, sau đó cho đậu bắp vào xào cùng, nêm nếm vừa miệng là có thể tắt bếp.

Đậu bắp chiên bơ sữa

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 11

Cách làm: Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khoanh tròn nhỏ.Cho bơ vào lò voi sóng cho tan chảy. Hòa tan bơ, sữa tươi, gừng tỏi băm với nhau. Cho đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa ngâm trong 5 phút. Trộn đều bột bắp, bột mì, ít muối tiêu, bột ớt với nhau. Vớt đậu bắp ngâm sữa ra, nhúng qua hỗn hợp bột mì, lắc nhẹ để bỏ bột thừa.

Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đậu bắp vào chiên vàng giòn. Món này sẽ ngon hơn khi chấm cùng tương ớt.

Đậu bắp xào sả ớt

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 12

Cách làm: Đậu bắp rửa sạch, cắt đôi, chần sơ qua nước sôi, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi. Bắc chảo lên bếp, cho dầu phi thơm tỏi, sả, ớt bột,  hạt nêm. Sau đó cho đậu bắp vào, đảo đều để đậu thấm đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn có thể chấm với nước tương hoặc xì dầu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Váng đậu cuộn đậu bắp sốt chua ngọt

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 13

Cách làmĐậu bắp ngâm muối, rửa sạch. Váng đậu ngâm nở mềm, trải váng đậu ra, cho đậu bắp vào, cuộn tròn như cuộn nem, dùng tăm cố định. Bắc chảo lên bếp, chiên sơ qua cho váng đậu vàng rồi vớt ra. Pha mắm chua ngọt gồm: Mắm + đường + giấm + tỏi + ớt, hòa tan vào nhau. Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào đến khi hỗn hợp sền sệt thì thả đậu bắp vào đảo với lửa nhỏ. Khi thấy đậu bắp quyện đều gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Đậu bắp xào trứng

Đậu bắp nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ đậu bắp dân dã dễ làm 14

Cách làm: Đậu bắp ngâm nước muối loãng, rửa sạch, đem thái vát thành miếng vừa ăn. Nhúng đậu bắp sơ qua nồi nước sôi rồi vớt ra để ráo – việc này giúp đậu bắp hết nhớt, nhanh chín và có màu xanh đẹp mắt. Trứng gà đánh tan với chút bột canh. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho đậu bắp vào xào, thêm hạt nêm cho đậm vị, sau đó cho trứng vào, đảo nhanh tay đến khi chín.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách nấu đậu bắp không bị nhớt
  • Món ngon từ đậu bắp
  • Cách chế biến đậu bắp xào tỏi
  • Cách làm đậu bắp luộc
  • Đậu bắp xào bò tỏi
  • Món chay từ đậu bắp
  • Canh đậu bắp
  • Các món từ đậu bắp cho bé