Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua
- Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua
- Cách nấu canh chua đầu cá hồi
- Đầu cá hồi nấu măng chua ăn với rau gì
- Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh
- Cách nấu đầu cá hồi với dưa chua
- Lườn cá hồi nấu măng chua
- Lườn cá hồi nấu canh chua
Món đầu cá hồi nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng, giá cả hợp lý là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Bài viết này chúng tôi xin giới thiệu với mọi người cách nấu đầu cá hồi nấu măng vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà rất đơn giản.
Cách chọn đầu cá hồi tươi ngon
Đầu cá hồi chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như thịt cá hồi, rất dồi dào protein, vitamin và khoáng chất, sắt, kali, selen, omega-3, chất chống oxy hóa,… Đầu cá hồi vì thế rất tốt cho sức khỏe, ăn đầu cá hồi thường xuyên giúp kiểm soát cân nặng, chống viêm, bảo vệ sức khỏe não bộ, hạn chế nguy cơ mất trí nhớ ở người cao tuổi, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Thịt cá hồi thường có giá cao do đó đầu cá hồi là một lựa chọn rất phù hợp, vừa đầy đủ dinh dưỡng, giá cả hợp lý, có thể chế biến nhiều món ăn tươi ngon. Cách chọn đầu cá hồi tươi cũng rất đơn giản, bạn có thể dựa vào các dấu hiệu như:
- Đầu cá hồi có màu xanh ánh hơi bạc, mang cá có màu hồng, dính chặt với hoa khế, không có nhớt
- Mắt cá trong, không bị đục, giác mạc đàn hồi
- Phần thịt trong đầu cá hồi có màu hồng cam, không ngả màu sang quá nhạt
Cách nấu canh chua đầu cá hồi nấu măng
Nguyên liệu
Đầu cá hồi 150 gr Cà chua 2 trái Măng chua 100 gr Rau ngổ 2 nhánh(ngò ôm) Ớt 2 trái(cắt nhỏ) Hành tím 2 củ(cắt lát) Gừng 1 nhánh(đập dập) Rau xà lách 1 ít(ăn kèm) Dầu ăn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
Cách chế biến Canh chua đầu cá hồi măng chua
-
Sơ chế và ướp cá
Đầu cá hồi mua về, để rã đông rồi dùng dao cắt bỏ phần mang, cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc nhỏ.
Để khử mùi tanh đầu cá hồi, bạn dùng 1 nhánh gừng đập dập pha với dung dịch nước muối loãng rồi cho đầu cá hồi vào, ngâm trong 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
Ướp đầu cá với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 củ hành tím cắt lát. Trộn đều và để trong 15 phút để đầu cá ngấm gia vị.
Cách sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh:- Cách 1: Để khử mùi tanh của đầu cá hồi ngoài việc ngâm đầu cá trong dung dịch muối và gừng giã nhỏ, bạn có thể ngâm cá trong dung dịch rượu trắng pha với giấm ăn, sau đó vớt cá ra, rửa lại thật với nước sạch.
- Cách 2: Làm sạch mang và vảy cá dính lại cũng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để giảm độ chua và khử sạch bụi bẩn có trong măng chua, bạn xả sạch măng với nước từ 2 – 3 lần sau đó để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ngổ rửa sạch cắt nhỏ. Xà lách tách bẹ, rửa sạch rồi để ráo.
-
Nấu canh
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và đun nóng. Dầu nóng cho cà chua vào xào sơ trong 2 – 3 phút để cà chua chín.
Cho khoảng 1 tô nước (tương đương 1 lít nước) vào, đậy nắp nồi lại rồi đun sôi. Tiếp theo, cho đầu cá hồi đã ướp vào, đun thêm khoảng 5 phút đầu cá chín thì cho măng chua vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa.
Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 2 trái ớt cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô, cho rau ngổ lên trên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Để canh chua ngon và không bị tanh, bạn đợi nước sôi già rồi mới cho đầu cá vào nấu chung nhé.Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Thành phẩm
Canh chua đầu cá hồi măng chua với thịt cá hồi mềm béo thơm ngon, nước dùng chua dịu, cực thơm ngon và đậm đà.
Món canh dùng kèm rau xà lách và cơm trắng, sẽ là một món ăn hấp dẫn cho cả nhà cùng quây quần!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đầu cá hồi ngon
- Chọn đầu cá hồi có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá bên trong có màu đỏ cam tươi sáng.
- Chọn mua cá có mắt trong, long lanh, hơi phồng, không bị đục và ngả sang màu vàng. Nếu thấy mắt cá hồi bị đục thì không nên chọn đầu cá này vì chứng tỏ cá không còn tươi.
- Nên mua đầu cá hồi khi chạm vào không có cảm giác nhớt tay, khi ngửi không có mùi lạ.
- Đa số đầu cá hồi đang được bày bán trên thị trường hiện nay là đầu cá đông lạnh nên bạn nên chú ý đến hạn sử dụng và các thông tin ghi trên bao bì nhé.
- Không mua đầu cá có màu sắc bất thường, có dấu hiệu bị thối rữa, có mùi lạ.
Cách chọn mua măng chua giòn ngon
- Khi mua măng chua cần lựa chọn măng không quá trắng, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng.
- Bên cạnh đó, măng chua không ngâm hóa chất nhìn qua không quá bóng bẩy và không bắt mắt.
- Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
- Ngoài ra, bạn có thể làm măng chua tại nhà theo công thức của CNB
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn mua trái cà chua tròn mọng nước, có màu đỏ tươi, lớp vỏ căng mọng, không bị trầy xước.
- Nên ưu tiên chọn trái cà có cuống còn tươi, không bị héo, dính chặt với thân.
- Tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo, xuất hiện những vết thâm.
Vậy là món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua đã hoàn thành, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có bữa cơm thật ngon cùng gia đình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua
- Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua
- Cách nấu canh chua đầu cá hồi
- Đầu cá hồi nấu măng chua ăn với rau gì
- Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh
- Cách nấu đầu cá hồi với dưa chua
- Lườn cá hồi nấu măng chua
- Lườn cá hồi nấu canh chua