2 Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách làm dê hầm thuốc bắc
Thịt dê hầm thuốc bắc ngải cứu
Cách chế biến món thịt dê hầm thuốc bắc
Dê hầm hạt sen
Cật dê hầm thuốc bắc
Tác dụng chân dê hầm thuốc bắc
Mỏng dê hầm thuốc bắc
Chân de hầm thuốc bắc cho bà đẻ

Món thịt dê hầm thuốc bắc được coi là một bài thuốc quý, một món canh rất bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp với Camnangbep.com để thực hiện ngay món canh này để bồi bổ gia đình bạn ngay nhé!

Tác dụng của món ăn

Theo Đông y, thịt dê tính ôn, vị ngọt, có công năng ôn bổ tỳ vị, ôn kinh bổ huyết, ôn thận tráng dương. Vì vậy thịt dê rất thích hợp cho những người bị các chứng bệnh như: suy nhược cơ thể, thiếu máu, bị ho suyễn lâu ngày, kinh nguyệt ít, hiếm muộn, liệt dương, xuất tinh sớm, lạnh chân tay, huyết áp thấp…

2 Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà 3 — Dê núi

Ngọc dương hay còn gọi là cà dê có chứa nhiều chất đạm, chất khoáng và vitamin, có tác dụng hữu hiệu trong việc cải thiện, tăng cường khả năng sinh lý ở nam và nữ giới.

Ngọc dương và thịt dê từ lâu đã trở thành món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, phòng và điều trị bệnh. Để món ăn trở nên hấp dẫn và có công dụng bồi bổ tốt hơn, người xưa thường hầm ngọc dương và thịt dê với thang thuốc Bắc.

2 Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà 4 — Ngọc dương

Trong cách ẩm thực dưỡng sinh của người xưa, thịt dê hay ngọc dương hầm thuốc Bắc thường được dùng vào mùa xuân và mùa đông lúc thời tiết lạnh giá sẽ giúp cơ thể ôn ấm hơn, từ đó phòng chống được những bệnh do hàn lạnh gây ra.

Đối với những trường hợp suy nhược cơ thể, thận dương hư khí cho chân tay lạnh, khả năng sinh lý suy giảm, nam hiếm muộn do tinh trùng yếu, nữ hiếm muộn do tử cung lạnh, huyết áp thấp… thì món ăn này cũng rất được ưa chuộng, giúp hỗ trợ điều trị các chứng bệnh trên.

Công dụng của thang thuốc tiềm: Bổ khí dưỡng huyết, ôn tỳ dưỡng vị kích thích tiêu hóa, ôn bổ thận dương giúp cải thiện khả năng sinh lý, hỗ trợ điều trị hiếm muộn…

Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc

Nguyên liệu làm Thịt dê hầm thuốc bắc Cho 2 người

Thịt dê 500 gr Thuốc bắc 200 gr(1 thang) Rau ngải cứu 1 bó Sả 5 cây Gừng 1 ít(cắt sợi) Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt dê tươi ngon

Thịt dê ngon là thịt dê tơ, còn tươi, có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày.
Màu sắc sáng bóng có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ vào cảm nhận được thịt đàn hồi, đặc biệt là hoàn toàn không dính tay.
Thịt dê mới mổ thường có mùi đặc trưng, ngửi thấy hơi khó chịu.
Các loại thịt nhạt màu, không chắc tay hoặc có mùi hôi thì đó là thịt biến chất, ôi thiu vì vậy không nên mua.

Nơi mua, giá bán nguyên liệu thuốc bắc

Bạn có thể tìm mua thuốc bắc ở các tiệm thuốc bán thuốc Đông Y, các trang thương mại điện tử. Lưu ý, thuốc bắc được đóng gói sẵn, bạn nên chú ý đến bao bì, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Đối với thuốc bắc mua trực tiếp tại tiệm thuốc, thì thuốc phải có mùi thơm đặc trưng, sờ vào khô ráo, và không xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc.
Giá của một thang thuốc bắc được dao động từ 70.000 – 120.000 VND/ 200gr (giá cập nhật đến ngày 21/07/2021).

Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon

Ngải cứu khi mua, bạn nên mua những lá còn non, có màu xanh lá nhạt ở mặt trên và xanh đậm ở mặt dưới.
Phiến men phải theo cuống lá đến tận gốc để lá không bị đắng và khó chịu khi ăn.
Nên chọn mua những lá còn xanh tươi, không bị héo và úa vàng.

Cách chế biến Thịt dê hầm thuốc bắc

1
Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê mua về, bạn dùng muối chà xát lên thịt dê, rửa sạch. Để khử mùi hôi thịt dê, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, chần thịt dê trong 2 – 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.

Khi thịt dê đã ráo nước, bạn thui thịt dê trên lửa đến khi lớp da chuyển màu vàng, rồi dùng dao cạo sạch.
Cách khử mùi thịt dê hiệu quả
- Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt dê, ngoài cách trên, bạn có thể rửa thịt dê bằng cách pha rượu trắng với gừng giã nhuyễn trong 5 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo.
- Cách 2: Hoà tan 15ml giấm gạo với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.
- Cách 3: Ngoài ra, trong quá trình nấu món dê, bạn có thể cho thêm một vài miếng vỏ quýt hoặc tắc, cách này cũng khá hữu hiệu khi khử mùi hôi của thịt dê.
Sau đó, bạn cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thuốc bắc rửa sạch, cắt nhỏ.

Ngải cứu nhặt lấy lá và phần non ở ngọn, bỏ lá sâu héo. Rửa ngải cứu thật sạch qua 2 – 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

Sả rửa sạch, đập dập cho sả mềm và mỏng.
2

Chần thịt dê

Bạn đun sôi nồi nước, chần sơ qua thịt dê với 3 – 4 cây sả trong 5 phút rồi vớt ra.
3

Xào thuốc bắc

Bạn bắt một cái nồi mới lên bếp, cho thuốc bắc vào xào đều đến khi thuốc bắc thơm thì cho 2 lít nước lọc vào.
4

Hầm thịt dê

Khi nước trong nồi đã sôi, bạn cho thịt dê đã chần vào và đợi sôi trở lại. Sau đó, nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 cây sả đập dập và gừng đã thái sợi.

Bạn hầm đến khi thịt dê mềm, thì cho rau ngải cứu vào, tắt bếp và cho ra tô trang trí.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
5

Thành phẩm

Vậy là món thịt dê hầm thuốc bắc đã hoàn thành. Món ăn có mùi thơm nhẹ đặc trưng của các loại thuốc bắc, vị vừa ăn.

Thịt dê được nấu chín tới, khi ăn cảm giác được thịt mềm ngon miệng. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy nhanh tay vào bếp để bồi dưỡng cho gia đình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chân dê hầm thuốc bắc

Nguyên Liệu Nấu Dê Hầm Thuốc Bắc

4 cái chân dê
2 lít nước xương
2 gói thuốc bắc
5 củ hành tím
2 tép tỏi
1g gừng
Gia vị: ngũ vị hương, bột ngọt, nước tương, đường, muối.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách Nấu Dê Hầm Thuốc Bắc

Sơ Chế Nguyên Liệu

Chân dê: Bạn đem chân dê ra thui trên lửa. Khi lớp da ngả vàng thì dừng lại, đem đi cạo và rửa sạch rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím: Rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.

Gừng: Cạo lớp vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Chế Biến

– Bạn cho hành tím, tỏi, gừng đã được sơ chế từ trước cùng ngũ vị hương vào ướp chân dê. Để khoảng 30 phút cho thấm.

– Bạn đổ nước xương vào một nồi lớn rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi sôi, bạn cho 2 gói thuốc bắc vào. Sau khoảng 5 phút thì lại cho thêm chân dê đã được ướp. Chờ nước sôi lại thì bạn hạ lửa riu riu và hầm trong khoảng 30 phút. Nếu trong quá trình đun, trên mặt nước xuất hiện các bọt trắng thì bạn dùng muôi để vớt ra nhé.

– Khi thấy nước sắt lại, 2 lít nước xương ban đầu còn lại khoảng 1 lít thì bạn bắt đầu thêm gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và đem xuống dùng.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Những miếng thịt chân dê hấp dẫn

Bạn có thể ăn chân dê hầm thuốc bắc với cơm hoặc bún và nhớ thưởng thức khi vẫn còn nóng nhé. Để biết thêm những món ăn ngon và bổ dưỡng khác, bạn có thể tham gia lớp dạy nghề đầu bếp việt của Camnangbep.com. Chúc bạn chế biến được các món ăn việt nam dễ làm mà lại ngon!