Gây mê cả nhà với 2 cách làm đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm  bó xôi mini tại nhà
  •  bó xôi 5k
  • Cách làm gà bó xôi mini
  •  bó xôi bằng nồi chiên không dầu
  • Cách chiên gà bó xôi đông lạnh
  • Cách làm gà bó xôi 5k
  • Cách làm gà không lối thoát
  • Cách chiên gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu
đùi gà bó xôi
đùi gà bó xôi

YouTube video

Đùi gà bó xôi với lớp vỏ giòn giòn, dai dai của nếp kết hợp với vị ngọt đậm đà của đùi gà bên trong hứa hẹn sẽ đánh gục bất kỳ thực khách khó tính nào. Cùng vào bếp với Camnangbep.com làm ngay món ăn thơm ngon này nhé, cực kỳ thích hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh như hiện nay!

Cách làm đùi gà bó xôi vàng thơm

Chuẩn bị nguyên liệu làm đùi gà bó xôi:

– 250gr gạo nếp

– 80gr đậu xanh không vỏ

– 1 chút muối

– 3 thìa nước cốt dừa

– 2 cái đùi gà

– 1 thìa cà phê bột tỏi

– 1 chút ngũ vị hương

– 1 chút tiêu

– 1 chút hạt nêm

– Dầu ăn

– Vài thìa mỡ hành, nếu thích

Hướng dẫn cách làm đùi gà bó xôi:

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 2

– Bước 1: Gạo nếp đem vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm cho gạo mềm, đỗ xanh cũng vo sạch nhưng chỉ cần ngâm 3-4 tiếng là được. 2 nguyên liệu này sau khi ngâm xong thì đổ ra và sả lại nước cho sạch, để ráo nước.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 3

– Bước 2: Cho gạo nếp và đậu xanh trộn chung sau đó thêm 1 xíu muối vào trộn cùng. Đổ gạo vào xửng nước sôi rồi đem hấp tới khi xôi chín mềm thì rưới nước cốt dừa rồi xới đều xôi, đậy vung hấp thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp, vậy là chúng ta xong phần xôi.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 4

 

– Bước 3: Đùi gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm và muối sau đó rửa thật sạch cho hết mùi hôi, để ráo nước. Tiếp theo bạn dùng dĩa đâm vài đường lên khắp đùi gà để khi ướp gia vị, gà sẽ thấm gia vị hơn.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 6

– Bước 4: Cho đùi gà vào tô và ướp đùi gà với chút muối, tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, bột tỏi sau đó xoa bóp khắp đùi gà cho ngấm gia vị, ướp đùi gà ít nhất 1 tiếng hoặc nếu có thời gian bạn ướp lâu hơn thì càng ngon.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 7

– Bước 5: Đùi gà sau khi đã ướp gia vị xong thì đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp, đun cho dầu đủ nóng thì gắp đùi gà cho vào chiên ở lửa vừa. Lật trở đùi gà và chiên cho tới khi gà chín thì vớt ra để ráo dầu.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 8

– Bước 6: Bạn trải 1 miếng màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, tiếp theo múc xôi cho lên màng thực phẩm rồi dàn mỏng xôi thành miếng to tròn, sau đó cho 1 cái đùi gà vào giữa miếng xôi, nếu bạn có mỡ hành thì rắc đều lên đùi gà vào lúc nà . Gói lại cho chặt tay sao cho xôi bám kín đùi gà rồi tháo màng bọc ra, bạn làm tương tự cho cái đùi gà còn lại, như vậy chúng ta được 2 cái đùi gà bó xôi.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 9

– Bước 7: Chiên gà bó xôi, bạn cho nhiều dầu vào chảo đun cho dầu đủ nóng, sau đó cho từng cái đùi gà vào chiên. Trong quá trình chiên bạn dùng thìa múc dầu vừa chiên vừa đổ dầu lên gà bó xôi, như vậy phần vỏ xôi sẽ chín vàng giòn đều hơn. Chiên cho tới khi phần vỏ xôi chuyển màu vàng giòn thì vớt ra, để cho ráo dầu rồi đặt gà bó xôi trên giấy thấm dầu.

Gây mê cả nhà với đùi gà bó xôi vàng thơm, giòn rụm ngon hết nấc - 10

Khi ăn bạn dùng kéo cắt phần vỏ xôi ra thành các miếng vừa ăn, chấm tương ớt ăn kèm với xà lách, rau mùi, dưa leo và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Cách làm gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu

Đùi gà 500 gr Gạo nếp 500 gr Nước cốt nghệ tươi 50 ml Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng cà phê Dầu hào 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ tiêu xay).

Nguyên liệu món ăn gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, dao, thớt, tô,…

Cách chế biến Gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu

  • Vo gạo nếp

    Đầu tiên, gạo nếp mua về bạn đem vo 1 – 2 lần với nước cho sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, để ráo.

    Sau đó, bạn cho phần gạo nếp vừa vo ra thau cùng 50ml nước cốt nghệ tươi vào, dùng đũa trộn đều rồi để yên 20 phút cho nghệ được thấm vào gạo nếp.

    Kế đến, bạn đem gạo nếp đã ngâm vo lại lần nữa là được.

    Mách nhỏ: Nếu không có nước cốt nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh bột nghệ nhé!
  • Nấu xôi

    Bạn cho toàn bộ phần gạo nếp vừa sơ chế vào nồi cơm điện cùng 1 muỗng cà phê muối và 100ml nước (khoảng sâm sấp mặt gạo nếp), rồi bật sang chế độ nấu.

    Đến khi hạt gạo nếp đã nở đều thành xôi dẻo mịn thì bạn tắt nồi, dùng vá cơm đảo đều phần xôi.

  • Sơ chế và ướp thịt gà

    Với 500gr đùi gà mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

    Muốn đùi gà dễ thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa khoảng 2 – 3 đường ở 2 cạnh bên của đùi gà.

    Đồng thời, bạn lấy chén rồi cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê dầu hào vào, dùng muỗng trộn đều.

    Kế đến, bạn cho toàn bộ phần thịt gà ra tô cùng chén nước sốt vừa trộn vào, tiếp tục trộn đều lên rồi để cho đùi gà được thấm gia vị trong vòng 30 phút.

  • Nướng gà

    Sau đó, bạn lần lượt xếp phần đùi gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, tiến hành nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 – 20 phút.

    Đến khi đùi gà vàng đều 2 mặt thì bạn tắt nồi, lấy đùi ra cho ra dĩa.

  • Bọc gà với xôi

    Bạn lấy lượng xôi vừa đủ đặt lên bề mặt phẳng như thớt, dùng cây lăn bột tiến hành cán đều để xôi được dàn mỏng ra.

    Kế đến, bạn đặt đùi gà vào giữa phần xôi vừa cán, tiếp tục cuộn tròn để gà bọc xôi được thành hình. Bạn cứ tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hết phần xôi và đùi gà.

    Mách nhỏ: Để dễ dàng cán xôi hơn, bạn có thể lót 1 lớp màng bọc thực phẩm lên thớt, đặt xôi lên và thêm 1 lớp màng bọc lên nữa thì mới cán mỏng xôi.
  • Chiên gà

    Để thành phẩm không bị dính vào nồi chiên không dầu, bạn lấy giấy nến lót vào đáy nồi rồi mới lần lượt cho toàn bộ phần gà vừa bọc với xôi vào.

    Dùng cọ phết đều lên toàn bộ phần xôi 1 muỗng canh dầu ăn, tiến hành chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.

    Kế đến, bạn trở đều phần đùi gà rồi phết thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa, tiếp tục chiên ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút.

    Đến khi thấy xôi vàng đều tức đã chín thì bạn tắt nồi, cho gà ra dĩa thưởng thức thôi nhé!

  • Thành phẩm

    Gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu thật nhanh chóng các bạn nhỉ? Xôi bên ngoài có màu vàng ươm từ nghệ đẹp mắt, cắn vào giòn rụm đúng là đê mê vô cùng!

    Đã thế, từng thớ thịt gà săn chắc, đậm vị bên trong vẫn ngon ngọt vẹn nguyên như ban đầu, chấm cùng tương ớt đúng là tê tái.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi sạch

  • Thịt gà tươi sạch luôn có lớp da bên ngoài vàng óng tươi sáng, không bị bầm tím cũng như xuất hiện các đốm li ti nào trên bề mặt.
  • Phần thịt gà thì có màu đỏ hồng hào, ấn vào cảm nhận được sự săn chắc, độ đàn hồi rõ rệt, không quá mềm nhũn.
  • Nên hạn chế mua thịt gà đã bị chảy nhớt, ngửi được mùi hôi tanh lạ thường tỏa ra bởi đó là gà đã để quá lâu, không nên sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua gạo nếp ngon dẻo

  • Gạo nếp ngon dẻo thông thường là những hạt có màu trắng đục, kích cỡ trông đồng đều với nhau, căng bóng, không xuất hiện các đốm li ti lạ thường trên bề mặt.
  • Khi nếm thử bạn có thể cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ, đồng thời cũng thoang thoảng hương thơm đặc trưng của nếp.
  • Nên hạn chế mua nếp đã chuyển sang vàng, thậm chí khi ấn vào còn dễ gãy vụn, hương thơm nồng nặc bởi đó có thể là nếp đã để quá lâu, ăn sẽ không ngon

Món đùi gà bó xôi với cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gà bó xôi mini tại nhà
  •  bó xôi 5k
  • Cách làm gà bó xôi mini
  •  bó xôi bằng nồi chiên không dầu
  • Cách chiên gà bó xôi đông lạnh
  • Cách làm gà bó xôi 5k
  • Cách làm gà không lối thoát
  • Cách chiên gà bó xôi bằng nồi chiên không dầu