[Tâm sự công thức kinh doanh] GÀ NƯỚNG CƠM CHÁY

Chào cả nhà, hôm nay Cẩm nang bếp sẽ chia sẻ công thức gà nướng cơm cháy của 1 bạn giấu tên. Cùng với đó là đôi dòng tâm sự khi bắt đầu kinh doanh ăn uống.

Vài lời tự sự dành cho những ai đang kinh doanh về ăn uống…Dù bất cứ ngành nghề nào bước ra đầu tiên điều khó khăn trăm bề..tính theo thời điểm hiện tại quán ăn hay nhà hàng mộc lên như nấm mộc sau cơn mưa…người thì bán được, người k bán được nếu có vốn nhiều thì duy trì được còn không thì vỡ trận..

Có lẽ trong cuộc sống chúng ta bài toán kinh tế là bài toán khó giải nhất ..tại sao cùng một món ăn mà người bán được người không.. Mình xin chia sẻ vài kinh nghiệm..

1.. Khi bạn xác định kinh doanh ăn uống hãy nhớ giữ vững lập trường không chạy theo số đông vì đơn giản tiền là bạn bỏ ra còn y kiến là của họ. Họ thích nói gì thì nói đâu mất tiền có mất tiền là bạn mất..

2..trước khi kinh doanh bạn nên chịu khó tìm hiểu thị trường và đưa ra chiến lược kinh doanh hợp lí vì đơn giản kinh doanh ngành nghề ẩm thực như con dao hai lưỡi nếu k khéo bạn tự đâm vào mình.

3..Xác xuất thành công khi bạn mở ra một quán ăn thành công chỉ là 50/50 cho nên bạn cần phải có nguồn vốn ổn định để tránh phát sinh nhiều vấn đề sao này.

4…Anh em ruột hay dòng họ khi bước vào kinh doanh thì sòng phẳng rõ ràng về tiền lương để tránh phát sinh sao này mất đi tình nghĩa bởi đồng tiền có thể giết bạn chứ bạn k thể giết đồng tiền..

5..Bạn là ai không quan trọng dù bạn là một chủ quán ăn nổi tiếng thì cũng phải lắng nghe y kiến đóng góp của khách hàng vì đơn giản khách hàng là tài sản để bạn duy trì được quán.

6..Bạn chịu khó tìm tòi và học hỏi những kĩ năng nấu ăn và phải biết cách xoay vòng những món ăn mới dù khách có thích tới quán bạn đi nữa nhưng tối ngày ăn đi ăn lại những món ăn củ rồi cũng chán.

7..điều này quan trọng nhất khi bạn kinh doanh dù là một cộng rau nhỏ cũng phải tính vì một cái nhỏ dần dần trở thành to cuối cùng bán k có lời.

7 điều này em mong sẽ giúp ít cho mọi người…Em xin chia sẻ

Nguyên liệu làm gà nướng cơm cháy

• 1 con gà tầm 1kg7
• Cam tươi 2 trái
• Hành tím 30 g (băm nhỏ)
• Gốc hành 20 g
• Sốt ướp đồ nướng BBQ 120 g
• tỏi củ 50 g
• Mật ong 50 g
• Bột gà 10 g
• Nước mắm 50 g
• Bột ngọt 10 g
• Sốt tương ngọt 100 g
• Màu điều 20 g
• Đường:13 g
• Dầu ăn:150 g
• Bột quế 20g

Cách làm món gà nướng cơm cháy:

Bước 1: Gà làm sạch lấy dao gạch hai bên đùi và ức gà chỗ nào có thịt cứ gạch hoặc đâm để tí nướng cho thấm.

Bước 2: Sau đó bắt chảo cho nóng đổ dầu vào sao cho chiên ngập con gà, đợi dầu nóng bắt đầu thả gà vào chiên cho chín khoản 50 %còn thích ăn giòn thì chiên khoản 70%

Mặc dù là chiên nhưng gà vẫn giữ được độ ngọt chứ k mất chất ngọt nhé nếu k thích chiên có thể nướng trực tiếp bằng than cho gần chín khoản 80% lấy gà để qua một bên

Cách pha nước ướp gà nướng cơm cháy:

Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố xay sau cho vừa nhuyễn là ok Đem ra dùng cây cọ quét lên gà quét sao cho điều sốt là ok và để lên lo tiếp tục nướng..

Lưu ý: khi cho sốt vào rất dễ cháy nên mọi người ban than. cho điều ra rồi hả nướng sau đó nướng chịu khó trở đi trở lại điều tay là ok gà sẽ ngon và k cháy nướng nướng thấy gà vàng điều là chính vậy ta đã có món gà nướng Bắt đầu làm cơm cháy…

Cách làm cơm cháy:

• Chuẩn bị 1 cái chảo không dính 18cm
• Gạo bắc hương 100gGạo đài loan 100gGạo tám xoan 100g
• Mọi người vo gạo cho sạch xong đem nấu như nấu cơm ăn nhưng cho khô cơm tí.cơm chín lấy khoản 2 chén,
• bắt đầu cho tí dầu ăn vào chảo không dính quét điều chảo.sau đó bỏ cơm vào và ép cho cơm vừa thành chảo nếu mọi người thích ăn cơm cháy dầy hay mỏng có thể bớt cơm hoặc thêm cơm nhé..
• Ép cơm xong ta để lửa nhỏ nhỏ cứ để cho nóng rồi xoay chảo cho điều khi cơm cháy vàng sẽ thành miếng và dễ làm hơn và để ý thấy cơm cháy vàng là ok vậy đã được.Đem cơm cháy ra cắt gà ra ăn thôi. Ăn kèm tí đồ chua và rau râm thêm chén muối ớt chanh hết nói luôn…Chúc mọi người thành công…

Lời kết: Vậy trên đây là công thức làm gà nướng cơm cháy mà mình dùng để kinh doanh. Hy vọng giúp được cả nhà.

Nguồn: Mãi Mãi Yêu Em