6 cách làm gà om nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

1. Gà om nấm hương nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gam
• Nấm hương: 100gam.
• Nước dừa : 2 chén
• Gừng, tỏi, cà rốt
• Gia vị: Bột canh, tiêu, nước mắm, bột năng, bột ngọt,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, thái lát dày khoảng 1cm.
• Nấm hương ngâm với nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch.

Bước 2: Ướp gà

• Ướp gà với gừng, tỏi, ớt băm, 2 thìa cà phê bột canh, 2 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa đường, một ít tiêu rồi trộn đều.
• Ướp tầm 20 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Om gà với nấm hương nước dừa

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 ít dầu. Làm nóng dầu, thêm hành, tỏi băm vào phi thơm.
• Đổ thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại
• Cho nước dừa vào nồi đun lửa lớn đến khi sôi.
• Thêm cà rốt vào đun tiếp cho cà rốt nhừ.
• Hạ nhỏ lửa, cho nấm hương vào om đến khi nước còn xâm xấp.
• Hoà bột năng với nước, đổ từ từ và khuấy đều với thịt gà đến khi nước đặc sánh thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp là hoàn thành.

2. Thịt gà om nấm rơm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500g
• Nấm rơm: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô, gừng, tỏi, hành lá
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường,….

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch nhiều lần, chặt miếng vừa ăn.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 15 phút, để ráo, cắt nấm làm đôi.
• Hành khô, tỏi băm nhuyễn
• Hành lá thái nhỏ
• Gừng thái sợi
• Hành tây thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Ướp gà với hành tỏi băm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu rồi trộn đều.
• Ướp khoảng 2 tiếng cho gà ngấm gia vị.

Bước 3: Om thịt gà với nấm rơm

• Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng.
• Đổ thịt gà vào chiên cho vàng đều cả hai mặt, gắp gà ra đĩa để riêng.
• Cho hành, tỏi vào phi thơm, cho hành tây vào xào khi thấy hành tái thì cho thịt gà cùng 300ml nước vào nấu sôi.
• Thêm nấm rơm và đậy kín nắp nồi lại, om gà ở lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
• Thêm hành, tiêu xay trộn đều.

3. Gà om nấm kim châm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà: 500gr
• Nấm kim châm: 1 túi
• Cà rốt: 1 củ
• Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
• Gia vị nêm nếm: Đường, mắm, muối, hạt nêm….

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ngâm nước muối, rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn.
• Nấm kim châm bỏ chân, rửa sạch, xé nhỏ.
• Cà rốt cắt khúc dày 1cm
• Gừng, tỏi băm nhỏ

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 3: Om gà với nấm kim châm

• Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Đổ gà vào xào đến khi thịt săn lại.
• Thêm 500ml nước nấu sôi, thả cà rốt vào nồi đun đến khi cà rốt chín mềm.
• Cho nấm kim châm vào, đậy nắp om ở lửa nhỏ đến khi nước còn sâm sấp là hoàn thành.

4. Thịt gà om nấm hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr
• Nấm hương 100gr
• Hạt sen:  200gr
• Hành khô, tỏi
• Rượu trắng 1 chén
• Gừng 1 củ
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ngâm nước muối gừng, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Hành khô, gừng, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Hạt sen ngâm nước ấm cho mềm.
• Nấm hương bỏ chân, rửa sạch.

Bước 2: Ướp gà

• Ướp gà với nước mắm, rượu, gừng, tiêu trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Om gà với nấm, hạt sen.

• Bắc nồi lên bếp làm nóng cùng 1 ít dầu, phi thơm hành, tỏi.
• Cho gà, nấm, hạt sen vào xào cho săn lại, đổ khoảng 1 lít nước dùng, đậy nắp nồi, để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn.
• Om đến khi gà và hạt sen chín nhừ. Hòa 1 ít bột năng với nước, cho từ từ vào nồi khuấy đều đến khi nước dùng hơi sánh lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.

5. Gà om xì dầu nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr
• Nấm hương: 100gr
• Mộc nhĩ: 3 tai
• Rượu gạo
• Hành tím, tỏi, hành lá, gừng
• Gia vị: Xì dầu, dầu ăn, nước mắm, muối, đường,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ngâm nước muối, gừng pha loãng, rửa sạch, chặt miếng nhỏ.
• Gừng thái lát
• Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi
• Nấm hương ngâm muối, cắt bỏ chân, rửa sạch
• Hành tím, tỏi băm nhỏ
• Hành lá thái nhỏ

Bước 2: Chiên gà

• Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo sâu lòng, đến khi dầu nóng, cho gừng vào phi thơm.
• Bỏ gà vào chiên đến khi gà xém mặt vàng nâu. Gắp gà ra dĩa.

Bước 3: Om gà với xì dầu, nấm hương

• Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng dầu ăn, đun đến khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào tầm 1-2 phút, cho gà vào xào chung. Thêm đường, xì dầu và rượu vào đảo đều.
• Cho 500ml nước vào nồi, khi nước sôi hạ nhỏ lửa. Om gà đến khi nước hơi sệt. Rắc hành lá lên là hoàn thành.