Bò kho là món ăn được nhiều người yêu thích
Bò kho nhận được nhiều sự ưu tiên từ các Fan Hâm mộ yêu ẩm thực ăn uống, không riêng gì ở mùi vị thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng của món ăn này đem lại không hề nhỏ. Trong 100 g thịt bò có tới 28 g protein cùng rất nhiều vitamin B12, B6, khoáng chất cacnitin, kali, kẽm, magie, sắt, phân phối 280 kcal nguồn năng lượng, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật hoang dã khác. Đó cũng chính là nguyên do, món ăn này dần thông dụng trong nhiều nhà hàng quán ăn, quán ăn, nhà bếp mái ấm gia đình … Còn gì tuyệt vời hơn, khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức món bò kho thơm mềm, thấm đẫm gia vị sau một ngày thao tác khó khăn vất vả và căng thẳng mệt mỏi. Hãy cùng vào nhà bếp và trổ tài khôn khéo với công thức nấu bò kho chuẩn vị nhà hàng quán ăn 5 sao được hướng dẫn từ video món ngon mỗi ngày bởi thầy Uông Tòng Cáng – giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu. Thầy sẽ mật bí cách sơ chế nguyên vật liệu, tẩm ướp thịt và các bước triển khai để tạo nên một món bò kho ngon đến “ say lòng ” .
Nguyên liệu bò kho
- 1kg bò nạm
- 300g cà rốt
- 300g hành tây
- 50ml bột năng pha loãng
- 100g tương cà
- 50g tương ớt
- 60g tương ớt quế lâm
- 50g dầu hào
- 13g tiêu sọ trắng
- 2g bột nghệ
- 2g bột cà ri
- 20ml dầu điều
- 30g củ riềng
- 60g sả cây
- 20g hành tím
- 10g tỏi
- 15g muối
- 20g bột ngọt
- 65g đường phèn
- 3 nụ đinh hương
- 2 bông đại hồi
- 3g quế
- 1 trái thảo quả
- 3 lá thơm
Cách nấu bò kho
Bước 1: Chần thịt bò qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 40g.
Bạn đang đọc: Cách Nấu Bò Kho Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao
Chần thịt bò qua nước sôi trước khi chế biến
Bước 2: Ướp thịt bò cùng 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt quế lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong thời gian 30 phút.
Ướp thịt bò trong 30 phút cho thật thấm gia vị
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 30g củ riềng băm nhỏ, 60g sả cây cắt khúc, 20g hành tím băm, 10g tỏi băm. Sau đó cho bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại là được. Xào sơ qua để thịt bò săn lại.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, sau đó cho vào 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã xào vào cùng với 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm và đun trong nồi áp suất là 18 phút tính từ lúc van xì. Nếu đun bằng bếp gas hay bếp điện bình thường thì thời gian đun là 1,5 giờ.
Bước 5: Cà rốt cắt thành miếng vừa ăn, sau đó luộc chín sơ qua. Hành tây cắt lát.
Bước 6: Thêm cà rốt đã luộc và hành tây vào nồi bò kho. Cuối cùng, bạn cho 50ml bột năng đã pha loãng vào. Đun sôi hỗn hợp 5 phút thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành món bò kho có hương vị thơm ngon chuẩn nhà hàng 5 sao rồi đấy!
Thêm các loại thảo mộc để làm dậy mùi thơm cho món ăn
Bí quyết để món bò kho ngon
- Nên chọn thịt nạm bò, có thêm chút gân khi nấu chín sẽ có vị mềm, dai, giòn hấp dẫn.
- Bò kho sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau quế cắt nhỏ, ngò gai, chấm với muối tiêu hoặc muối ớt.
- Bạn có thể dùng bò kho với bánh mì, hủ tiếu và thưởng thức khi còn nóng.
Món bò kho với thịt mềm, ngọt thơm kèm nước xốt sóng sánh hấp dẫn
Hy vọng với các bước hướng dẫn như trên, bạn sẽ tự tay làm nên món bò kho có hương vị thơm ngon không kém gì các nhà hàng 5 sao. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm món ăn ngon được chế biến từ thịt bò tại đây
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.28 ( 59 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!
Tác giả : Bùi Tiến DũngBùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một tình nhân siêu thị nhà hàng và đam mê khám phá các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ trợ cho bạn những kiến thức và kỹ năng hữu dụng, hoàn toàn có thể vận dụng ngay vào việc làm thực tiễn .
Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh:
Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn