Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Nước dashi là gì?

Dashi là nước dùng trong ẩm thực hàng ngày của người Nhật. Sản phẩm này có dạng bột, khi chế biến sẽ tạo thành nước dùng ăn dặm cho bé. Bột dashi gồm khá nhiều loại như: dashi rau củ, dashi cá khô, dashi nấm hương, xương gà… nhưng hai nguyên liệu chủ yếu để làm nên loại nước này là cá ngừ bào và rong biển Kombu.

Cũng giống người Việt, người Nhật thường sử dụng dashi để tăng hương vị thơm, thanh đặc trưng, đậm đà hấp dẫn trong các bữa ăn hàng ngày.

Đánh giá nước dashi có tốt cho bé không?

Xuất xứ

Nước dùng dashi cho trẻ có nguồn gốc từ Nhật Bản, do thương hiệu Piegon sản xuất và phân phối. Hiện nay, các bà nội trợ Việt cũng ưa chuộng loại nước dùng này để giúp món ăn thêm đậm đà hương vị cũng như cung cấp các khoáng chất thiết yếu cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là bé yêu dưới 1 tuổi.

Thành phần

Pigeon dashi cung cấp đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất chính: chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin – khoáng chất như: calo, axit béo, protein, natri, kali, cacbohydrat, canxi, sắt, magie, vitamin A, C, D, B6, B12… đặc biệt là cung cấp lượng chất xơ dào từ các loại rau củ tự nhiên mang lại một sự phát triển cân bằng cho bé. Ngoài ra, nước dùng còn hỗ trợ tiêu hóa tốt những trẻ gặp vấn đề về đường tiêu hóa.

Chất lượng dinh dưỡng

Như đã đề cập ở trên, nước Pigeon dashi được làm nên từ 2 nguyên liệu chính là rong biển Konbu và cá ngừ bào Katsuo đều được đánh giá cao bởi hàm lượng và chất lượng dinh dưỡng ưu việt.

Konbu có công dụng bảo vệ thành ruột của bé, tăng cường khả năng hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng, đồng thời hỗ trợ điều trị và phòng tránh các bệnh truyền nhiễm. Rong biển Konbu giúp nâng cao khả năng miễn dịch ở trẻ, ngăn chặn tình trạng béo phì, đồng thời tiết ra acid glutamic có tác dụng phát triển trí não, cải thiện chỉ số IQ của trẻ.

Cá ngừ bào Katsuo giàu protein giúp hình thành, phát triển các khối cơ, tăng cường lưu thông máu trong cơ thể. Acid tryptophan và inosinic trong Katsuo còn giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, làm thư giãn đầu óc, giúp trẻ ngủ sâu, ngủ ngon, mang đến cho trẻ tâm trạng hạnh phúc.

Đặc biệt, sản phẩm bột nước dùng Dashi cho trẻ không chứa các hóa chất độc hại, chất bảo quản, hương liệu tạo vị nên rất an toàn cho bé sử dụng.

Hương vị

Sản phẩm nước dashi Pigeon hiện nay trên thị trường có nhiều hương vị khác nhau, mỗi vị đều có độ thơm ngon và phù hợp với từng lứa tuổi riêng. Nhưng điểm chung là mùi vị đều thơm ngon, ngọt dịu nhẹ, phù hợp với hầu hết khẩu vị của trẻ em cũng như người lớn.

Địa chỉ mua

Bột nước dùng dashi rất dễ mua, các mẹ có thể đến trực tiếp siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện ích để mua. Nếu mẹ nào không có nhiều thời gian đi lại thì nên lựa chọn phương thức mua hàng online trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Tiki, Sendo, Shopee…  giá vừa rẻ lại vừa uy tín, tiết kiệm chi phí xăng xe và thời gian.

5 công thức nấu nước dashi để dành cho bé ăn dặm

Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp ăn dặm mà nhiều mẹ lựa chọn cho bé nhà mình hiện nay. Vì vậy các mẹ đừng bỏ qua 5 công thức nấu nước dashi để dành cho bé ăn dặm được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!

Dashi một loại nước dùng quen thuộc trong siêu thị nhà hàng Nhật, tùy từng món ăn mà người Nhật chọn loại nước dashi tương thích để món ăn thêm thơm ngon, mê hoặc, ngày càng tăng mùi vị. Nhiều bà mẹ Việt cũng chọn cách làm nước dashi để dùng nấu cháo ăn dặm đổi khác khẩu vị cho bé. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu thêm 5 công thức nấu nước dashi đơn thuần mà thơm ngon, đủ dinh dưỡng .

1Nước dùng dashi rau củ

Nguyên liệu làm nước dùng dashi rau củ

Cách làm dashi rau củ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem các loại rau củ đem rửa sạch sau đó cắt khúc .

Bước 2 Bạn bỏ 1,6 lít nước vào nồi đun sôi sau đó bỏ các loại rau củ lâu mềm gồm: Bắp non, bắp mỹ, cà rốt, su su, khoai tây, bí đỏ vào nấu khoảng 20 phút sau đó bỏ nốt các loại rau củ còn lại gồm: Hành tây, bông cải trắng, mướp, rau cải ngọt nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi tắt bếp bạn đổ nước luộc rau củ lọc qua rây sau đó đợi nguội cho vào hộp đậy kín nắp trữ trong tủ lạnh dùng nấu dần cho bé.

2Nước dùng dashi từ tảo bẹ và cá

Nguyên liệu làm nước dùng dashi từ tảo bẹ và cá

• 1 miếng tảo bẹ
• 20gr cá bào
• 750ml nước.

Cách nấu nước dashi từ tảo bẹ và cá

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tảo bẹ đem rửa sạch

Bước 2 Bạn cho phần tảo bẹ đã rửa sạch vào nồi và thêm 750ml đã chuẩn bị vào, tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nước tảo nổi bọt lăn tăn thì bạn vớt tảo ra, cho cá vào nấu với lửa vừa.

Bước 3 Bạn cho tảo và cá nghỉ trong 10 phút sau đó cho vào 1 chiếc khăn và vắt lấy phần nước dùng ngọt nhất để nấu cháo cho bé.

Thành phẩm

Phần nước dùng tảo bẹ và cá có vị ngọt đặc biệt, thơm ngon, bổ dưỡng bạn có thể dùng để nấu súp hoặc cháo cho bé.

3Nước dashi củ quả và xương

Nguyên liệu làm nước dashi củ quả và xương

• 1 bó cần tây chỉ lấy phần thân
• 1 củ hành tây
• 1 cà rốt
• 300gr xương

Cách nấu nước dashi củ qua và xương

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Xương bạn đem rửa sạch để ráo, trần qua một lần nước sôi cho sạch rồi rửa lại; hành tây bóc vỏ bổ miếng cau, cà rốt cắt khúc, cần tây rửa sạch.

Bước 2 Bạn cho xương vào nồi sau đó đổ nước vào đun sôi rồi hạ lửa, vớt bỏ phần bọt nổi lên. Tiếp đến cho cà rốt vào hầm chung đun lửa liu riu khoảng 30 phút, cuối cùng cho hành tây, cần tây vào đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Lấy phần nước dashi đã đun lọc qua rây, chia ra các khay và hộp nhỏ 70ml đến 100 ml để dùng dần mỗi bữa cho bé. Phần còn lại có thể đổ vào hộp đậy kín lại để trong tủ lạnh dùng dần cho bé.

4Nước dùng dashi từ rong biển khô và cá

>> Cách nấu nước Dashi từ rong biển, cá bào chuẩn cho bé ăn dặm

Nguyên liệu làm nước dùng dashi từ rong biển khô và cá

• 2 miếng rong biển khô
• ½ chén cá ngừ bào khô
• 500ml nước

Cách nấu nước dashi từ rong biển khô và cá

Bước 1 Cho rong biển khô vào nồi nước sau đó bắc nồi lên bếp đun đến khi nước gần sôi thì vớt rong biển khô ra.

Bước 2 Cho cá ngừ bào khô vào nồi đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, sau đó để yên cá trong nồi ngâm thêm 5 phút nữa.

Thành phẩm

Lọc nước dùng dashi rong biển và cá qua rây để giữ lại phần cá. Nước dùng dashi cá và rong biển dùng nấu cháo cho bé sẽ rất ngon và cực kỳ giàu dinh dưỡng.

5Cách làm nước dùng dashi nấm hương

Nguyên liệu làm nước dùng dashi nấm hương

• 3 cái nấm hương
• 100ml nước

Cách nấu nước dashi nấm hương

Bước 1 Nấm hương bạn không rửa mà dùng chổi lông nhỏ quét sạch bụi bẩn.

Bước 2 Cho nấm hương vào 1 chiếc hũ thêm vào 100ml nước và đậy nắp lại ngâm nấm hương trong nước để qua đêm.

Bước 3 Vắt ráo nấm hương, lọc lấy nước dùng dashi nấm hương qua rây để có phần nước trong không có cặn

Thành phẩm

Bạn thu được phần nước dùng nấm hương dùng để chế biến món ăn chay hoặc dùng để nấu cháo, súp cho bé đều ngon.

 

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: