Hướng dẫn mở quán nướng bình dân với chi phí thấp
Nhắc đến những món ăn mùa đông mà không nêu tên lẩu nướng thì thật là một thiếu sót khó lòng… tha thứ. Trong tiết trời rét lạnh bởi gió bấc mới về, liệu rằng ai có thể kìm lòng trước nồi lẩu nóng hổi, bốc khói nghi ngút cùng từng đĩa thịt tươi ngon đã được tẩm ướp dậy mùi?
Bạn đang đọc: Kinh nghiệm mở quán nướng bình dân đắt khách mỗi ngày
Chẳng thế mà vào mấy tháng cuối năm người ta nườm nượp mở quán nướng tầm trung, khách ra khách vào sinh động cả góc phố. Nếu bạn vẫn chưa biết nên kinh doanh gì vào mùa đông thì đây chính là một ý tưởng sáng tạo tuyệt vời đáng để thử .
Tuy nhiên, hiện nay chỉ tính riêng tại Hà Nội đã có hơn 10.000 quán lẩu nướng các loại, mỗi ngày có cả chục quán nướng BBQ được mở ra. Nếu muốn thành công thì bạn phải tìm được bí quyết riêng. Và bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số kinh nghiệm mở quán nướng bình dân đáng quý sau.
Mở quán nướng đông khách với những món ăn ngon
Để mở quán nướng tầm trung hiệu suất cao lôi cuốn người mua, nhất định những bạn không được quên 8 chú ý quan tâm dưới đây .
1. Ai sẽ là người vào quán lẩu nướng của bạn?
Nghe câu hỏi này chắc nhiều bạn sẽ thấy buồn cười, cho rằng người thích ăn lẩu thì mới đến quán lẩu nướng chứ. Nhưng bạn phải biết rằng người thích ăn lẩu cũng chia làm năm bảy loại, ví như người đi làm sẽ có nhu yếu ăn lẩu khác với sinh viên, rồi người thích lẩu không thích nướng, người lại thích cả hai, …
Vì vậy trước khi mở quán nướng tầm trung bạn phải xác lập được mình sẽ bán cho ai, năng lực tiêu tốn của họ thế nào, thói quen nhà hàng siêu thị ra làm sao để lên kế hoạch kinh doanh cho tương thích .
Đọc thêm: 11 kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng chỉ có thành công
Xác định người mua vào quán lẩu nướng của bạn
Nhiều người cho rằng yếu tố này không quan trọng, nhưng nếu bạn muốn quán lẩu nướng của mình mới mở nhưng lôi cuốn được người mua và đem lại doanh thu, nhất định không được bỏ lỡ yếu tố này .
Trước khi mở quán nướng tầm trung bạn phải xác lập rõ ngay khởi đầu quán lẩu nướng của bạn hướng đến đối tượng người tiêu dùng sinh viên, hay người đi làm … để đưa ra được menu cũng như mức giá sao cho tương thích nhằm mục đích lôi cuốn được người mua .
2. Tạo sự khác biệt – kinh nghiệm mở quán nướng bình dân
Giữa 10.000 quán lẩu nướng trên đất TP. Hà Nội, bạn nghĩ tại sao người mua lại chọn quán của mình ? Nếu không tìm được câu vấn đáp xác đáng thì tốt nhất bạn nên hoãn kế hoạch kinh doanh đồ nướng này lại .
Hiện nay mức độ cạnh tranh đối đầu giữa những nhà hàng quán ăn từ tầm trung đến hạng sang đều rất quyết liệt, để sống sót thì bạn buộc phải tìm được một nét đặc biệt quan trọng nổi trội nào đó cho quán lẩu nướng của mình .
Đọc thêm: Kinh nghiệm kinh doanh quán nhậu đem lại lợi nhuận kết xù
Tạo nên sự độc lạ khi kinh doanh quán lẩu
Nét đặc biệt quan trọng đó hoàn toàn có thể đến từ mẫu sản phẩm, ví dụ người ta hay mở quán bán lẩu cho nhóm thì bạn bán lẩu một người, họ bán lẩu Thái thì bạn thử tìm hiểu và khám phá lẩu Nhật xem sao, hoặc họ có lẩu ếch, lẩu món ăn hải sản thì bạn phát minh sáng tạo ra lẩu sốt vang ví dụ điển hình .
Những sáng tạo độc đáo này trong thực tiễn đã có nhiều quán lẩu vận dụng và thành công xuất sắc. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể tạo ra dấu ấn trong cách ship hàng, ví dụ như lẩu tại nhà, mang nguyên vật liệu, bát đĩa đến tận nơi cho thực khách .
Nhờ có sự đặc biệt quan trọng mà lượng người mua tìm đến với bạn cũng đông hơn, sau khi ăn họ cũng nhớ tới địa chỉ của bạn lâu hơn. Ngoài ra yếu tố này còn mang đến lợi thế cạnh tranh đối đầu rất quan trọng, giúp bạn sống sót trên thị trường không riêng gì trong mùa đông năm nay mà còn nhiều năm sau nữa .
3. Menu lẩu nướng cần có những gì
Khi đã biết sẽ bán cho ai và cách để quán lẩu nướng của mình trở nên đặc biệt quan trọng thì việc tiếp theo bạn cần làm là lên thực đơn. Hiện nay có rất nhiều loại lẩu nhưng phổ cập nhất là lẩu sườn sụn, bắp bò, món ăn hải sản, ếch, ngoài những còn có lẩu Thái, Hàn, Nhật. Độc đáo hơn thì có lẩu cháo, lẩu bò nhúng giấm, … Menu nướng cũng khá phong phú như những loại thịt nướng, sườn nướng, …
Menu lẩu nướng có những gì khi kinh doanh quán nướng
Tuy nhiên, để chọn được menu chuẩn cho quán của mình thì bạn phải dựa vào hai yếu tố :
- Sở thích và xu hướng của thực khách
- Khả năng nấu ăn của đầu bếp
Trong menu của bạn nên có tối thiểu một món “ đinh ”, món này phải thật độc lạ và phân phối được nhu yếu nhà hàng của đa phần người mua. Ngoài ra bạn cũng đừng quên những món ăn kèm như rau sạch, ngô chiên, khoai chiên, món xào, …
Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán lẩu đắt khách
Các quán lẩu nướng kinh doanh lúc bấy giờ thường có 2 hình thức chính là kinh doanh theo đĩa, hoặc dạng Búp Phê. Đương nhiên mỗi hình thức sẽ có những trình diễn và mức giá khác nhau, nên bạn cần đo lường và thống kê kĩ lưỡng để lựa chọn được hình thức tương thích cho quán của mình .
Địa điểm để mở quán nướng tầm trung là vô cùng quan trọng, tùy thuộc vào mức góp vốn đầu tư mở quán là bao nhiêu, bạn hoàn toàn có thể mở tại vỉa hè hoặc thuê riêng 1 shop nơi tập chung đông dân cư, có chỗ để xe … thêm nữa là yếu tố bảo mật an ninh trật tự cũng cần được chú trọng .
Kinh nghiệm mở quán lẩu nướng
4. Xác định hình thức kinh doanh và địa điểm mở quán nướng bình dân
Nếu là người hay đi ăn lẩu nướng thì chắc bạn cũng quen thuộc với 2 hình thức kinh doanh chính, thứ nhất là gọi món theo đĩa, thứ hai là Búp Phê. Mỗi hình thức sẽ có cách ship hàng và bảng giá khác nhau nên ngay từ đầu bạn cần phải xác lập rõ mình sẽ làm theo giải pháp nào để chuẩn bị sẵn sàng .
Nếu mở quán theo kiểu buffet bạn có thể tham khảo thêm bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm nhé.
Xem thêm: Cách làm sườn nướng bằng lò nướng
Đọc thêm: Kinh nghiệm mở nhà hàng buffet giúp bạn kiếm tiền tỷ
Tiếp đến bạn cần tìm một khu vực mở quán nướng tầm trung tương thích, nếu vốn ít bạn hoàn toàn có thể mở ở ngay vỉa hè, nhiều hơn thì thuê mặt phẳng riêng, nhưng điểm chung là đều phải lựa chọn khu vực đông dân cư, thuận tiện cho giao thông vận tải và tìm kiếm .
Xác định hình thức kinh doanh và khu vực mở quán lẩu nướng
Có một điểm bạn cần quan tâm là bãi đậu xe, phải đủ rộng và có bảo vệ riêng khi đông khách. Nếu không hề tìm được mặt phẳng có khu để xe đủ điều kiện kèm theo thì bạn nên liên hệ để nhờ vả hoặc thuê những hộ dân gần đó. Ngoài ra khi mở quán lẩu nướng cũng nên chú ý quan tâm đến yếu tố bảo mật an ninh trật tự .
5. Mua trang thiết bị khi mở quán nướng bình dân
Quán lẩu nướng đương nhiên không hề thiếu nhà bếp và nồi lẩu, lúc bấy giờ với nhà bếp lẩu hoàn toàn có thể sử dụng nhà bếp từ hoặc bếp gas, còn với đồ nướng thì cần thêm chảo gang và giấy bạc. Vì thời hạn sử dụng lâu dài hơn cũng như liên tục nên những bạn nên lựa chọn những loại sản phẩm có chất lượng tốt, cũng như thời hạn Bảo hành dài .
Mua trang thiết bị – ngân sách mở quán nướng không khói
Ngoài ra cần có bát đĩa, bàn và ghế … để hoàn toàn có thể tiết kiệm chi phí ngân sách mở quán lẩu nướng hơn những bạn hoàn toàn có thể mua lại những đồ vật đó cua 1 số ít quán lẩu nướng thanh lý có giá rất rẻ .
Cách quản lý quán nướng hiệu quả giúp bạn nhân đôi doanh thu tức thì
Quản lý nguyên vật liệu, nhân viên cấp dưới, order, kinh tế tài chính … đúng mực tuyệt đối .
👉 XEM NGAY
6. Nguyên liệu khi mở quán nướng bình dân
Mở quán nướng tầm trung thì yếu tố nguyên vật liệu nấu ăn cực kỳ quan trọng, cũng là phần chiếm nhiều ngân sách nhất. Điều kiện quan trọng khi chọn mua nguyên vật liệu là bảo vệ tươi, sạch và rẻ .
Thời gian đầu chưa quen mối bạn nên đi những phiên chợ sớm, hỏi mua số lượng lớn cho nhà hàng quán ăn sẽ được giá buôn thấp hơn nhiều, và đặc biệt quan trọng đừng ngại mặc cả. Lâu dần tìm được mối bạn hoàn toàn có thể đặt hàng qua điện thoại cảm ứng từ tối hôm trước, đến sáng hôm sau ra lấy hoặc họ sẽ chuyển hàng đến tận nơi cho bạn .
Chọn rau tươi xanh khi kinh doanh đồ nướng là điều rất quan trọng
Bí quyết để làm lẩu ngon nằm ở nước dùng và khâu tẩm ướp, vì thế bạn nên đặc biệt quan trọng quan tâm nhập nguyên vật liệu cho phần này. Bên cạnh những loại thịt thì rau sạch cũng quan trọng, khách đến ăn lẩu sẽ gọi thêm rau rất nhiều, bạn nên sẵn sàng chuẩn bị trước 1 số ít loại thông dụng như rau cải, rau muống, rau cần, ngải cứu, …
Nếu làm lẩu nấm thì có thêm nấm kim châm, nấm đùi gà, đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, … Khách đi ăn sẽ “ soi ” rất kĩ chuyện rau sạch hay bẩn nên phần sơ chế bạn phải làm thật cẩn trọng, bảo vệ rau tươi xanh, không dập nát, không có sâu hoặc lẫn cỏ .
7. Tuyển nhân viên cấp dưới
Đối với những nhà hàng quán ăn, quán ăn nói chung thì nhân viên cấp dưới là yếu tố ảnh hưởng tác động rất nhiều tới sự thành công xuất sắc sau này. Vì dù đồ ăn ngon nhưng nhân viên cấp dưới phục chậm, thái độ không tốt thì thực khách cũng không muốn quay lại .
Với quán lẩu nướng thì điều này càng bộc lộ rõ ràng hơn, nhân viên cấp dưới của bạn sẽ phải liên tục lấy thêm đồ cho khách nên chỉ cần một lỗi nhỏ cũng dễ mất điểm .
Kinh nghiệm mở quán lẩu nướng khi tuyển nhân viên cấp dưới
Khi tuyển nhân viên cấp dưới ship hàng điều kiện kèm theo tiên quyết số 1 là nhanh gọn, cởi mở, còn những kĩ năng khác bạn hoàn toàn có thể huấn luyện và đào tạo sau. Sau khi tuyển nên không cho tư tưởng của quán cho nhân viên cấp dưới để họ luôn luôn tuân thủ, ví dụ bất kể nhu yếu nào của khách tương quan đến món ăn cũng phải triển khai ngay lập tức. Để tạo sự chuyên nghiệp bạn hoàn toàn có thể phong cách thiết kế đồng phục cho nhân viên cấp dưới, đưa ra quy tắc nghênh đón và tiễn khách, …
Đọc thêm: Ý tưởng kinh doanh nhà hàng ăn uống dành cho tín đồ ẩm thực
8. Đừng quên tiếp cận 40 triệu khách hàng online
Khi mở quán nướng tầm trung đề quảng cáo đương nhiên luôn được mọi người trú trọng tiếp thị quán như phát tời rơi, làm biển hiệu thật lớn, cùng với chương trình giảm giá lớn …
Nhưng với sự tăng trưởng của internet và mạng xã hội bùng nổ như hiện tại, bạn đừng quên tiếp cận thị trường trực tuyến với hơn 40 triệu người mua tiềm năng đó. Vậy bạn hoàn toàn có thể làm gì để tiếp cận thị trường trực tuyến mầu mỡ này ?
Bước đầu tất cả chúng ta hoàn toàn có thể phong cách thiết kế website lẩu nướng, update hình ảnh quán, update menu, list những món ăn … Hãy nhớ góp vốn đầu tư nội dung và hình ảnh thật đẹp mắt để lôi cuốn người mua tốt hơn. Bạn hoàn toàn có thể xem bài viết Hướng dẫn 7 bước khởi đầu kinh doanh trực tuyến để có thêm kinh nghiệm tay nghề cho mình .
Tiếp theo đến, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chạy quảng cáo Facebook, quảng cáo Google để lôi cuốn sự chăm sóc của người mua. Nếu chưa biết chạy quảng cáo bạn hoàn toàn có thể liên hệ những dịch vụ bên ngoài để được tư vấn đơn cử nhé .
9. Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng
Một yếu tố tưởng như nhỏ bé nhưng lại góp thêm phần quan trọng vào thành công xuất sắc trong kinh doanh nhà hàng quán ăn đó là ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn. Hiện nay công cụ này giúp bạn xử lý những yếu tố sau :
Sử dụng ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn
- Lên order cho khách nhanh: Nhân viên phục vụ có thể xem sơ đồ bàn trực quan theo phòng, tầng để xếp bàn cho khách, lấy yêu cầu gọi món của khách ngay trên thiết bị cầm tay như điện thoại, tablet
- Không sai sót, nhầm lẫn order: Phiếu gọi món từ nhân viên order sẽ chuyển thẳng đến quầy bar/ bếp và chế biến
- Thanh toán chính xác, nhanh chóng: Khi nhân viên phục vụ gửi yêu cầu thanh toán, hóa đơn sẽ được tự động chuyển sang danh sách chờ thanh toán giúp thu ngân dễ dàng biết bàn nào đang cần thanh toán để tính tiền cho khách.
- Xem báo cáo kinh doanh mọi lúc mọi nơi: Quản lý nhà hàng có thể xem báo cáo về tình hình kinh doanh, bao quát hoạt động của nhà hàng qua ứng dụng bất cứ lúc nào.
Đọc thêm: Top 5 phần mềm order tốt nhất được nhiều người tin dùng
Trên đây là một số ít san sẻ về kinh nghiệm tay nghề mở quán nướng tầm trung bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để tăng lệch giá. Mong rằng bạn đã rút ra được kinh nghiệm tay nghề cho mình để lên kế hoạch kinh doanh đồ nướng, xem xét về ngân sách mở quán nướng sao cho tiết kiệm chi phí và chuẩn bị sẵn sàng được những thứ thiết yếu khi mở quán nướng. Chúc những bạn thành công xuất sắc .
Để biết thêm thông tin về ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn này, bạn hoàn toàn có thể khám phá và dùng thử 07 ngày không tính tiền để thưởng thức hết toàn bộ những tính năng nhé !
Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng