Lá giang là lá gì? Lá giang nấu gì ngon? 99 món ăn từ lá giang dễ làm, ngon miệng tại nhà

Lá giang là lá gì?

Lá giang là một loại thực vật họ dây leo. Phổ biến ở Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Malaysia và Việt Nam. Lá giang có các tên gọi khác là lá lồm.

Lá giang mọc hoang ở ven rừng vùng núi trong các quần hệ thứ sinh, đồi cây bụi các tỉnh miền Trung và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thường được thu hái làm rau, nấu canh chua.

Các nhà nghiên cứu tìm thấy trong lá giang một lượng nhỏ chất axit tạo nên vị chua, có tác dụng hỗ trợ chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp,…

Mua lá giang ở đâu?

Bạn có thể tìm mua lá giang trực tiếp ở các chợ, cửa hàng rau hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín. Lá giang có giá dao động từ 100.000 – 120.000đ/kg (giá cập nhật vào tháng 7/2021)

Lá giang nấu gì ngon?

Canh gà lá giang

Món ăn đầu tiên mà CNB muốn chia sẻ đến bạn là món canh gà lá giang khá quen thuộc với hương vị chua ngọt đậm đà, mùi thơm lừng hấp dẫn, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hằng ngày.

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, nước dùng đậm đà, thêm lá giang chua thanh bắt vị, xen lẫn chút cay nhẹ của ớt cắt lát, ăn kèm với bún tươi, cơm trắng là ngon ngất ngây!

Cách làm canh gà lá giang

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Canh thịt trâu nấu lá giang

Thịt trâu được biết đến như nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, thường được chế biến thành các món xào, món canh thơm ngon. Và món thịt trâu nấu lá giang cũng là một món ăn gợi lên hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu.

Thịt trâu được làm sạch, tẩm ướp đều cùng với gia vị quen thuộc, sau đó trải qua quá trình làm chín cùng với lá giang tạo nên món ăn hấp dẫn! Vị đậm đà như thấm đều trong từng thớ thịt trâu mềm ngon vừa phải, không quá dai hay khô cứng, ăn cùng với lá giang chua chua thì vô cùng hợp đấy nhé!

Cách làm thịt trâu nấu lá giang

Dễ •

Làm trong 50 phút

Canh chua lươn lá giang

Thịt lươn dai ngon, có vị ngọt thanh, xen lẫn chút vị beo béo tự nhiên, kết hợp với lá giang chua chua, bắt vị, được cân bằng bởi gia vị được nêm nếm cẩn thận, đã thành công tạo nên món canh chua lươn lá giang thơm ngon khó cưỡng!

Vị canh chua đậm đà, chua ngọt vừa phải, dùng làm món chính trong mâm cơm gia đình, chắc chắn sẽ là lựa chọn phù hợp, thu hút được sự yêu thích của mọi người.

Cách làm canh chua lươn lá giang

Dễ •

Làm trong 1 giờ

Canh chua lá giang miền Trung

Mọi người thường nhắc đến món canh chua lá giang như một món ăn đặc sản miền Trung nổi tiếng, được gợi nhớ với hương vị chua ngọt, thanh mát, thơm phức mùi thơm đặc trưng của ngò gai, rau om.

Bạn có thể chọn cá basa cho món canh chua thêm thơm ngon, cá basa có phần thịt dày, thớ thịt săn đều, khi nấu chín dai, mềm mà không bị bở nát, ăn kèm đậu bắp, cà chua, giá đỗ,..

Ăn cùng bún tươi hoặc cơm trắng đảm bảo bạn sẽ có bữa ăn no nê mà ngon miệng!

Cách làm canh chua lá giang

Dễ •

Làm trong 15 phút

Canh lá giang cá diêu hồng

Canh lá giang cá diêu hồng sẽ là món ăn tuyệt vời giúp bạn cải thiện khẩu vị của gia đình mình mỗi khi thấy chán cơm.

Bởi vị chua dịu nhẹ của lá giang hòa quyện với vị chua nhẹ của cà chua, thêm chút mặn ngọt từ gia vị, tất cả tạo nên phần nước canh chua ngọt hoàn hảo. Phần thịt cá diêu hồng được nấu chín mềm vừa phải, mặt cá săn lại không hề bị bở nát, thớ thịt dày và có vị ngọt béo, thơm ngon.

Cách làm canh lá giang diêu hồng

Cá cam nấu canh chua lá giang

Cá cam cũng là một loại cá rất ngon, thớ thịt dày, ít xương, chất thịt ngọt. Khi dùng cá cam để nấu canh chua lá giang, bạn cần làm sạch cá, cắt đoạn nhỏ vừa ăn, tẩm ướp thêm gia vị cho đậm đà.

Nước dùng được thêm cà chua, lá giang để tạo vị chua, thêm chút nước mắm, đường, bột ngọt để cân bằng hương vị. Và sau cùng khi cá chín thêm ngò gai hoặc hành lá, ngò rí cắt nhuyễn là hoàn thành.

Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này cho mà xem!

Cách làm cá cam nấu canh chua lá giang

Dễ •

Làm trong 20 phút

Canh vịt nấu lá giang

Bạn đã thử qua món vịt nấu lá giang bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy để Điện máy XANH mách bạn cách chế biến cực đơn giản ngay sau đây nhé!

Thịt vịt sau khi được sơ chế cẩn thận, mang đi xào săn với thơm cắt nhỏ, tỏi, sả, ớt phi thơm. Thêm nước đun sôi đến khi thịt vịt chín, thêm lá giang vào trụng đều để vị chua lan tỏa. Sau cùng nêm nếm lại cho vừa vị.

Thịt vịt sẽ đặc biệt mềm, nước dùng chua chua ngọt ngọt, thanh mát, ăn kèm với cơm trắng thì bắt cơm vô cùng!

Cách làm vịt nấu lá giang

Dễ •

Làm trong 40 phút

Canh chân gà lá giang

Với các bạn yêu thích ăn uống thì món canh chân gà lá giang này sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua, bởi vị ngon lạ miệng, mùi thơm hấp dẫn mà không phải món ăn nào cũng có!

Chân gà được chọn lựa kỹ lưỡng, da dày và to đều nhau, sau khi được làm sạch, trộn đều trong 1 chút hạt nêm, muối, tiêu xay giúp khử mùi, tăng vị hơn trước.

Khi hoàn thành, bạn sẽ thu được nồi canh thơm lừng, màu sắc tươi sáng bắt mắt, vừa nhìn đã thấy thích. Gắp 1 cái chân gà, ăn thử để cảm nhận độ mềm, giòn sần sật, đã thấm chút vị chua ngọt từ nước canh, độc đáo mà ngon ngất ngây!

Cách làm canh chân nấu gà lá giang

Canh chua ếch lá giang

Phải công nhận rằng lá giang vô cùng thích hợp dùng làm nguyên liệu chính cho các món canh chua, hay các món lẩu, với vị chua thanh vốn có dễ dàng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với đa dạng các nguồn thực phẩm khác.

Tương tự như thịt ếch, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, lại dễ ăn, dùng để nấu canh chua lá giang thì sẽ càng tuyệt vời!

Vị canh chua được cẩn thận nêm nếm xen lẫn vị chua nhẹ, với vị ngọt thịt tự nhiên, ăn với cơm nóng thì vô cùng hợp nhé!

Cách làm canh chua ếch lá giang

Dễ •

Làm trong 30 phút

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Canh cá lóc lá giang

Một chút biến tấu lạ miệng trong công thức nấu món canh chua cá lóc quen thuộc của người miền Tây, bằng cách sử dụng lá giang làm nguyên liệu tạo vị chua thanh mát, đi kèm còn có mùi thơm lừng hấp dẫn.

Làm nổi bật lên vị ngọt đậm của thịt cá lóc mềm ngon, thớ thịt dày và săn đều do đã được nấu chín hoàn toàn.

Ngày hè oi bức mà được thưởng thức tô canh cá lóc lá giang thanh nhiệt, bổ dưỡng như thế này thì còn gì bằng!

Canh cá trắm lá giang

Ngày hè có ngay tô canh chua cá trắm thanh mát, giải nhiệt để thưởng thức sẽ là gợi ý vô cùng phù hợp dành cho bạn đấy nhé!

Cũng giống như hầu hết các loại cá khác, cá trắm cũng có thể dễ dàng kết hợp với lá giang mang đến món ăn thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà!

Để món canh chua thêm ngon, bạn có thể dùng cà chua, giá đỗ, thơm,.. để gia tăng vị chua đậm đà, đồng thời dùng làm nguyên liệu ăn kèm thịt cá trắm, ăn cùng bún hoặc cơm đều rất ngon.

Canh cá hồi lá giang

Với cá hồi bạn có thể tùy thích chọn phần đầu hoặc dùng thịt phi lê để chế biến, mỗi phần đều mang đến vị ngon ngọt, thơm béo cho món canh thêm ngon miệng hơn.

Bằng cách chế biến quen thuộc, cá hồi cần được làm sạch và mang đi nấu chín trong nồi ngập nước để chất ngọt tiết ra sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên. Nhúng lá giang khi thịt cá đã chín đều, lúc này nêm nêm lại cho trọn vị là xong.

Cá hồi có chất thịt béo, ăn kèm lá giang chua nhẹ là hoàn hảo, thử thực hiện ngay khi có thời gian nhé!

Canh cá liệt lá giang

Vào những mùa biển động, việc tìm mua những con cá liệt tươi ngon trở nên dễ dàng hơn, bằng cách sử dụng thêm lá giang, bạn có thể thử thực hiện món canh cá liệt lá giang để chiêu đãi gia đình mình.

Thịt cá liệt được biết đến với vị ngon, ngọt, thơm béo đậm vị, được nấu ngập trong phần nước canh mang vị chua đặc trưng của lá giang, lá giang nấu càng lâu thì vị chua càng đậm.

Một chút hành lá, rau ngổ hoặc ngò gai,… được thêm vào sẽ giúp tô canh của bạn gợi lên mùi thơm phức, ngửi thử đã thấy thích rồi!

Thịt cá chấm cùng nước mắm nguyên chất mặn mà, ăn với cơm trắng thì đảm bảo hao cơm luôn đấy nhé!

Lẩu bò nhúng lá giang

Lá giang thường được dùng làm nguyên liệu cho các món lẩu, giúp gia tăng vị đậm đà cùng mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Và khi kết hợp với thịt bò trong công thức chế biến món lẩu bò nhúng lá giang chua chua ngọt ngọt, sẽ giúp lấn át bớt vị nồng đặc trưng của thịt bò, gợi lên vị ngọt thanh, mềm ngon tự nhiên nhất của thịt.

Nồi nước lẩu được nêm nếm vừa miệng, vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo, chỉ cần chờ đến khi nước sôi bùng lên, thì nhúng thịt bò và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm lẩu bò nhúng lá giang

Lẩu cá kèo lá giang

Lẩu cá kèo lá giang là một sự kết hợp hương vị thanh ngọt dai ngon của cá kèo tươi sống, thêm vị chua thanh mát vốn có của lá giang, thành công mang đến món ăn bắt vị.

Khác biệt so với các món lẩu khác, món ăn sử dụng nước ninh từ xương để làm nước lẩu, do đó càng tăng thêm vị đậm đà, ngọt béo. Sau khi đun sôi cùng lá giang, nước dùng có vị chua ngọt dịu nhẹ, thả thêm vài lát ớt giúp kích thích vị giác hơn khi ăn.

Cà kèo làm sạch, rau sống đã ráo nước, nước chấm,… tất cả chờ trên đĩa, khi nước lẩu sôi là có thể thưởng thức ngay vị ngon mà món ăn này mang đến!

Cách làm lẩu cá kèo lá giang

Lẩu ếch lá giang

Có mùi vị khá giống với canh chua ếch lá giang, nhưng món lẩu được thưởng thức theo cách hấp dẫn, cuốn hút hơn rất nhiều, thích hợp cho các buổi tụ tập, ăn uống trong gia đình.

Vẫn là thịt ếch xào săn thêm nước để chuẩn bị cho phần nước dùng đậm vị, thêm ngò gai, ớt làm dậy mùi thơm cùng vị cay nồng bắt vị.

Ăn kèm với lẩu còn có rau sống, mì vắt, bún tươi, tùy thích chấm kèm thêm nước mắm hay tương ớt đều được nhé!

Cách làm lẩu ếch lá gian

Lẩu cá đuối lá giang

Đã nhắc đến lẩu thì sao có thể thiếu món lẩu cá đuối, đặc biệt là lẩu nấu chung với lá giang. Món ăn là sự kết hợp giữa hương vị chua dịu đặc trưng của lá giang, chất ngọt từ thịt cá, giúp nước lẩu thơm, ngon hơn hẳn.

Thịt cá đuối được sơ chế kỹ lưỡng, bề mặt săn đều nên giữ cho thịt không bị vỡ nát, gắp miếng thịt cá chấm nước mắm ớt và thưởng thức trọn vị ngon mà miếng cá đuối mang đến, sụn cá giòn rụm, ăn vào sần sật, càng ăn càng thích cho mà xem!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm lẩu cá đuối lá giang

Lẩu cá bớp lá giang

Với công thức chế biến riêng biệt, món lẩu cá bớp lá giang chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm hương vị tuyệt vời xen lẫn chút mới lạ thú vị.

Thịt cá được làm sạch rồi ướp đều cùng 1 vài gia vị chuyên biệt, thêm mật mía, sa tế,… cho thấm vị. Xào săn toàn bộ cá để đảm bảo món ăn được thưởng thức trọn vị hơn.

Nước lẩu được chuẩn bị khá nhanh với măng chua, lá giang, cà chua,.. mùi thơm nhanh chóng lan tỏa, vị nước dùng chua ngọt đậm vị, ăn kèm với bún và các loại rau yêu thích nữa là tuyệt vời!

Cách làm lẩu cá bớp nấu lá giang

Bò xào lá giang

Vẫn là thịt bò và lá giang nhưng thay vì chế biến món lẩu, bạn có thể thực hiện ngay cho gia đình món thịt bò xào lá giang thơm ngon, cuốn hút, chỉ trong vài bước đơn giản dù là ai cũng có thể thực hiện được.

Thịt bò được xào chín tới vừa phải, thịt ẩm mềm thơm phức mùi thơm của tỏi phi, thấm đều gia vị được tẩm ướp sẵn trước đó, vị mặn ngọt chua cay có đủ, mùi vị đậm đà, kích thích vị giác giúp bạn ăn ngon miệng hơn mà không thấy ngấy!

Cách làm thịt bò xào lá giang

Dễ •

Làm trong 10 phút

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Gà xào lá giang

Nếu vẫn chưa tìm được món ăn ưng ý bạn có thể tham khảo thêm món gà xào lá giang, một món ăn đơn giản nhưng có mùi vị thơm ngon riêng biệt, khó bị nhầm lẫn bởi bất kì món ăn nào khác.

Tất cả nguyên liệu được xào chín đều, hòa quyện với gia vị được cẩn thận nêm nếm, gia giảm cho vừa vị ngọt của thịt gà, vị chua của lá giang.

Món ăn có thể khá lạ miệng cho bạn vừa mới ăn thử, nhưng hãy yên tâm chỉ cần thử thêm miếng thứ 2 thì bạn khó có thể ngừng đũa đấy nhé!

Hy vọng sau khi xem xong bài tổng hợp 99 món ngon từ lá giang dễ làm vừa rồi, có thể giúp bạn chọn được món ăn vừa ý và thực hiện thành công cho gia đình thưởng thức nhé!