Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm nước chấm bột chiên không cần giấm
  • Cách làm nước tương ngọt
  • Cách làm bột chiên của người Hoa
  • Cách làm đu đủ an bột chiên
  • Cách làm nước màu bột chiên
  • Cách làm nước tương an nui xào
  • Cách làm nước tương an cơm chiên
  • Cách làm bột chiên
làm nước tương ăn bột chiên
làm nước tương ăn bột chiên

YouTube video

Bột chiên là một món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân Sài Gòn. Những chiếc dĩa với phong cách cổ xưa, cùng với trên dĩa là một phần bột chiên với trứng một ít hành lá. Và đặc biệt, đã nhắc tới bột chiên thì không thể nào quên kể đến linh hồn của món – đó chính là chén nước tương thần thánh đi kèm, vừa ngọt ngọt dịu vị, bên trong chén chấm không thể thiếu sự xuất hiện của đồ chua làm cho chén nước tương thêm hấp dẫn làm sao. Nhưng không phải ai cũng biết làm chén nước tương này cho món bột chiên. Vậy cách làm nước tương ăn bột chiên sao cho chuẩn vị, đậm đà thì cùng vào bếp cùng nước mắm nhé!

Cách làm nước tương ăn bột chiên ngon chuẩn vị Sài Thành

Bột chiên là một món ăn có nguồn gốc du nhập từ Trung Quốc vào Sài Gòn, đến nay món bột chiên đã đã được “lan truyền” phổ biến ở khắp mọi miền đất nước như một món ăn thân quen. Với hương bị thơm thơm dai dai của bột, béo béo của trứng và đặc biệt chén nước tương ngon đã giúp món bột chiên được rất nhiều người yêu thích.

Bên cạnh đó để món bột chiên ngon, ngoài khâu chọn nguyên liệu bột, trứng, hành lá thì chén được chấm có ngon hay không sẽ là một quyết định quan trọng để đánh giá món ăn. Vậy để làm như thế nào chúng ta cùng tham khảo cách làm nước tương ăn bột chiên siêu đơn giản nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 17
Nước tương là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu

Nước tương ngon (bạn có thể mua dễ dàng ở các tiệm tạp hóa, chợ hay siêu thị)

– Giấm đỏ (thay bằng giấm táo cũng được)

– Đường

– Muối

– Nước dừa (nếu có)

Cách làm nước tương ăn bột chiên

Bước 1: Nêm nếm gia vị nước tương

Đầu tiên, bạn cho nước tương vào chén với các tỉ lệ như sau: 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh giấm (theo tỉ lệ 4:3:1:1). Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nào hỗn hợp hòa tan hết.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 18
Nếm nếm gia vị cho nước chấm

Lưu ý: Khi cho giấm vào hỗn hợp, bạn có thể cho từ từ, nêm nếm sao cho tùy khẩu vị của gia đình mình nhất. Vì nếu lỡ tay cho nhiều sẽ khiến chén nước tương của chúng ta sẽ bị chua. Trường hợp nếu lỡ tay cho nhiều giấm, thì bạn có thể cho thêm chút nước tương, và đường để cân bằng hỗn hợp lại nhé.

Bước 2: Cho thêm nước dừa vào hỗn hợp nước tương (nếu có)

Để chén nước tương không bị ngấy, và có vị ngọt dịu thanh thì bạn có thể cho thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh nước dừa để chén nước chấm của chúng ta thơm và ngậy hơn.

Ở bước này, bạn có thể cho thêm một chút muối để nước tương ăn bột chiên sẽ đậm đà hơn nhé.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp nước tương

Bạn bắp bếp và cho hỗn hợp nước tương vào nồi để đun hỗn hợp nước tương ăn bột chiên. Trong lúc đun sôi nước tương, bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 19
Đun sôi hỗn hợp nước tương ăn bột chiên

Bước 4: Kết hợp với các món ăn kèm

Một chén nước tương ăn bột chiên là không thể thiếu các món ăn kèm với nó đó chính là đu đủ, cà rốt ngâm chua. Những ai thích ăn cay có thể cho thêm một chút tương ớt hay sa tế.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 20
Kết hợp với các món ăn kèm sẽ giúp ngon miệng hơn

Thành phẩm

Vậy là chỉ vài bước đơn giản đã có ngay được chén nước tương ăn bột chiên đúng chuẩn vị. Giờ đây bạn chỉ cần có thêm một dĩa bọt giòn bên ngoài, mềm bên trong kèm với trứng thơm ngon chuẩn vị Sài Gòn.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 21
Chỉ vài bước đơn giản bạn có thể tự làm cho mình chén nước tương chuẩn vị

Cách 2: Làm nước tương ăn bột chiên cùng giấm

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Nguyên liệu không thể thiếu: nước tương (có thể mua nước tương bán sẵn ngoài hàng tạp hóa hoặc có thể mua ở những gia đình hay thương hiệu tự làm nước tương, tại đây nước tương được làm từ 100% đậu nành sẽ ngon hơn, đậm đà hơn)

– Giấm đỏ (thay bằng giấm táo cũng được)

– Đường

– Muối

– Nước dừa (nếu có)

Các bước thực hiện

Bước 1:

Đổ 1 muỗng canh nước tương ra bát. Sau đó trộn 1/2 thìa canh đường vào nước tương rồi hòa đều. Nếu bạn thích ăn ngọt thì nên cho thêm một chút đường để hợp khẩu vị.

Bước 2:

Tiếp theo cho thêm vào hỗn hợp đường và nước tương một muỗng cà phê giấm đỏ. Khâu này rất quan trọng vì nếu cho quá tay giấm thì món nước tương sẽ chua và rất khó sửa. Vì vậy bạn nên cẩn thận và cho tỉ lệ chuẩn xác, hoặc có thể cho từng chút một, ½ đến 1 thìa thử vị từ từ cho tới khi cảm thấy ổn.

Nếu có vô tình cho nhiều giấm, bạn sửa bằng cách cho vào đường và nước tương cho tới khi có độ chua vừa phải.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 22

Bước 3:

Sau bước nêm giấm, bạn nên cho thêm chút muối để tăng vị đậm đà. Lần này có thể cho thêm hai thìa canh nước dừa (nếu bạn thích vị dừa) thì món nước chấm bột chiên sẽ thơm và ngậy hơn.

Bước 4:

Đặt nồi nhỏ lên bếp rồi đun hỗn hợp nước tương, muối, nước dừa, đường và giấm táo đến khi nóng. Lúc này bạn nên nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi đổ món nước chấm vừa hoàn thiện ra bát.

Như vậy món nước tương đã hoàn thiện. Cách làm nước tương ăn bột chiên không khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian thêm một chút khéo léo là có thể hoàn thiện ngay tức khắc.

Món bột chiên cũng thật đơn giản và món phụ ăn kèm với nó thì sẽ là nước tương và nộm chua ngọt. Một mảng lớn bột chiên sau khi hoàn thành sẽ được ăn kèm với đu đủ, cà rốt ngâm chua hay ai thích ăn cay thì có thể dùng với sa tế và tương ớt. Công đoạn làm đu đủ cà rốt ngâm chua để ăn kèm cũng không hề gây khó khăn cho các chị em yêu thích nấu ăn.

Cách 3: Cách làm nước tương ăn bột chiên đơn giản chỉ với 1 bước

Đây là cách siêu đơn giản dành cho những người không có thời gian mà vẫn muốn có một bát nước chấm món bột chiên mới lạ và thơm ngon.

Nguyên liệu đơn giản

1 Muỗng canh nước tương

½ muỗng canh tương ớt

1/2 muỗng cafe đường

Cách làm

Bạn chỉ cần đổ đường, tương ớt vào nước tương, sau đó khuấy đều cho đến khi tương ớt và đường tan trong nước tương là hoàn thành.

Bạn có thể thêm một chút ớt cắt lát để bát nước mắm thêm phần thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn.

Đây là cách làm đơn giản nên nước tương sẽ quyết định độ ngon của bát nước chấm, chính vì vậy bạn cần sử dụng những loại nước tương đậm đà, thơm ngon 100% đậu nành như nước tương Color Man, …

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 23

Cách làm món bột chiên

Bột chiên là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa, được du nhập vào Việt Nam và là món ăn chơi, ăn sáng hoặc ăn khuya quen thuộc ở khu vực Sài Gòn cũng như một số nơi khác. Món bột chiên tại Việt Nam chủ yếu do người Việt gốc Hoa chế biến và bán nên không khác biệt nhiều so với nguyên gốc. Món bột chiên rất thu hút khách vì vị ngon lạ, thơm và đậm đà mà không phải món nào cũng có. Tuy nhiên tại Việt Nam, món ăn này vẫn được thêm một số gia vị khác nhau để dễ ăn đối với người Việt, một số đầu bếp sẽ tận dụng các loại bột nở, bột bánh bột lọc, bột nếp, … để tạo độ dai vừa cho món ăn, kích thích vị giác tạo trải nghiệm món ăn thú vị. Tuy nhiên cách dùng này không phải ai cũng làm được, vì số tỉ lệ so với bột gạo phải rất ít, đảm bảo không ảnh hưởng đến hương vị nguyên gốc của món ăn.

Bột chiên chủ yếu phổ biến ở thành phố Hồ Chí Minh. Mọi ngõ ngách Sài Gòn, đâu đâu bạn cũng bắt gặp một xe đẩy nhỏ bán bột chiên lưu động trên phố. Không chỉ là những chiếc xe nhỏ, bột chiên còn được đem là món ăn chính trong một số quán và vài nơi đã nổi tiếng nhờ bán món này.

Nghe món bột chiên có vẻ dễ làm nhưng chúng vẫn cần tỉ mỉ và chăm chút. Muốn bột chiên ngon thì phải làm từ bột gạo mới, nếu dùng bột gạo cũ thì bột chiên lên sẽ đen rất mất mĩ quan.

Vậy làm thế nào để có một đĩa bột chiên ngon đúng bài, Color Man sẽ giúp bạn chỉ luôn cả công thức nấu món này nhé!

Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

a. Nguyên liệu làm Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

Nước 360 ml

Bột gạo 250 g

Bột năng 20 g

Dầu ăn 15 ml

Trứng gà 1 quả

Hành lá 2 nhánh

Nước tương 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Đu đủ bào sợi 100 gr

Muối ½ thìa cafe

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 24

b. Cách chế biến Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

Bước 1: Pha bột

Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột năng và muối vào tô. Đổ từ từ nước ấm vào cùng rồi trộn đều lên. Bạn khuấy đều hỗn hợp lên cho mịn, sau đó thêm dầu ăn vào cùng rồi tiếp tục đánh lên.

Bạn có thể dùng rây sàng lọc qua để đảm bảo bột được đánh đều, không bị đóng cục nhé.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 25

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 2: Hấp bột

Lót 1 lớp nilon bọc thực phẩm vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Bạn để hỗn hợp nguội đi, trong lúc đó thì bắc nồi để chuẩn bị hấp.

Cho bột vào nồi hấp trong khoảng 8-10 phút, đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là đã chín. Sau đó, bạn bắc nồi ra, để bột nguội hẳn.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 26

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt nhỏ hành lá ra để sẵn.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 27

Khi bột đã nguội, bạn cắt bột thành miếng cho vừa ăn.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 28

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

* Cách tự làm đu đủ bào sợi ngon

– Đu đủ đem gọt vỏ, bỏ hạt và bổ dọc thành từng miếng, sau đó mang ngâm với nước trong khoảng 15-20 phút cho sạch nhựa hoàn toàn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

– Dùng dao nạo bào thành sợi nhỏ, mỏng và dài. Rửa với nước sạch có pha ít muối và vớt lên để ráo nước.

Bước 4: Chiên bột

Sau đó bạn chiên bột trên chảo dầu cho chín đều cả 2 mặt.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 29

Đập 1 quả trứng vào bát rồi đánh tan. Khi bột vừa chín tới, bạn đổ trứng đều vào phần bột rồi rắc hành lên trên. Chiên cho đến khi trứng vừa chín thì lấy ra vào đĩa.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 30

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho đu đủ bào lên trên, rót nước mắm đã pha như các cách trên mà Color Man Food đã chỉ là hoàn thành được 1 phần bột chiên trứng ngon tuyệt hảo rồi.

Bột chiên mềm béo, có chút vị dai, nhai nhiều cảm thấy ngọt. Rồi kết hợp cùng vị ngon ngọt của trứng, ăn kèm với đu đủ làm chua và nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn hương vị không thể nào quên được. Món bột chiên thực hiện thành công bột sẽ không bị nhão, bột vừa đủ chắc, ăn hoài không ngán. Với trẻ em sẽ rất yêu thích món này, mới đưa vào miệng sẽ thấy dẻo như ăn kẹo, nhai lâu sẽ thấy vị ngọt của bột gạo, món ăn vừa dễ dàng lại không quá mặn hay quá béo chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

a. Nguyên liệu làm Bột chiên trứng bằng bột khoai môn

Bột gạo 370 gram

Khoai môn 200 gram

Nước lọc 400 ml

Bột năng 45 gram

Dầu ăn 120 ml

Trứng gà tươi 4 trái

Hành lá rửa sạch 4 nhánh

b. Cách chế biến Bột chiên trứng bằng bột khoai môn

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Đeo găng tay và gọt sạch vỏ khoai môn để không bị ngứa tay. Sau đó, rửa khoai, rồi cắt khối nhỏ. Ngâm khoai với một ít nước với muối để sạch hết phần nhớt ngứa.

Cho khoai môn với 50ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 31

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 2: Trộn bột với khoai môn

Rây bột năng, bột gạo vào tô lớn, từ từ rót nước lọc vào và trộn đều cho bột tan. Đổ hỗn hợp khoai môn đã xay nhuyễn và một ít dầu ăn vào trộn chung với tô bột sao cho tạo thành khối bột mịn màng, không bị vón cục.

Bước 3: Chiên bột và pha nước chấm

Bắc chảo lên đun nóng với lửa riu riu, sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng trộn khoai môn vào chảo, tráng đều cho đến khi bột đặc lại. Tắt bếp, đổ bột trên chảo vào khuôn hấp, bọc lại, cho vào nồi nước sôi hấp chín.

Sau đó, lấy ra, để nguội hoàn toàn, rồi cho khuôn bột vào tủ lạnh, ủ qua đêm trong ngăn mát cho cứng lại. Qua hôm sau, lấy khối bột ra khỏi khuôn, cắt thành khối chữ nhật nhỏ.

Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho các miếng bột vừa cắt vào chiên. Bột chiên chuyển màu nâu vàng thì đập trứng vào cùng, đồng thời, rắc hành lá lên. Cho bột chiên chín đều 2 mặt là hoàn tất món ăn..

Múc nước chấm ra chén nhỏ, cho nộp chua lên đĩa bột chiên và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nửa củ cà rốt hoặc đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và bào sợi làm chua để ăn kèm cũng rất ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Cho bột chiên ra dĩa, rưới nước tương đã pha và ít đu đủ, cà rốt bào sợi lên thưởng thức.

Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị cực dễ làm tại nhà 32

Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngọt bùi và thơm ngon của khoai môn và trứng. Đi kèm với đó, đu đu ăn cùng có vị chua ngọt rất bắt miệng.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon

  • Chọn mua những quả đu đủ có vỏ xanh, lớp vỏ lành lặn, quan sát thấy phần cuống quả còn có mủ, quả có kích thước vừa phải, mỗi quả nặng trên dưới 1kg, khi ấn vào lớp da đu đủ có cảm giác rắn chắc.
  • Không mua đu đủ chín để làm món này vì chúng đã quá mềm hoặc đu đủ non sẽ có vị chát.
  • Những trái đu đủ bị dập nát hoặc bị chảy nước, vỏ héo là đu đủ đã cũ, để lâu ngày bạn không nên mua

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Nên chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, kích thước vừa phải, hơi cứng và cầm chắc tay.
  • Nếu củ quá to, phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày thì không nên chọn vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
  • Khi dùng tay ấn thấy mềm, xuất hiện vết thâm, phần cuống dập héo thì tuyệt đối không nên mua.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm nước chấm bột chiên đúng vị, đúng chuẩn, hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Camnangbep chúc bạn thực hiện thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm nước chấm bột chiên không cần giấm
  • Cách làm nước tương ngọt
  • Cách làm bột chiên của người Hoa
  • Cách làm đu đủ an bột chiên
  • Cách làm nước màu bột chiên
  • Cách làm nước tương an nui xào
  • Cách làm nước tương an cơm chiên
  • Cách làm bột chiên