Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện đảm bảo thành công tại nhà

Tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe

Quá trình lên men, ủ tỏi thành tỏi đen với điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nghiêm ngặt trong thời gian dài đã giúp tăng hàm lượng chất dinh dưỡng có trong tỏi. Đó là các chất như: S-allylcysteine, polyphenol, đường Fructose hay sulfur hữu cơ. Nhờ đó, loại tỏi lên men này sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, như:

Tác dụng của tỏi đen là khả năng thu dọn các gốc tự do cực mạnh. Người ăn tỏi đen giảm thiểu nguy cơ mắc hơn 80 bệnh lý khác nhau. Có thể nói, tỏi đen chính là loại dược liệu dùng để phòng chống bệnh tật rất tốt.

Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa cực tốt. Giúp người dùng cải thiện và làm chậm quá trình lão hóa da hiệu quả.

Tỏi đen giúp nhuận tràng, cải thiện chức năng tiêu hóa, giấc ngủ và giúp cơ thể chống mệt mỏi.

Giảm đau, phục hồi nhanh các tổn thương ở vùng cơ bắp do luyện tập. Đồng thời cũng giúp cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các cơ quan khác trong cơ thể.

Tỏi đen còn giúp bảo vệ tốt tế bào gan, hạn chế hiệu quả tình trạng xơ gan, viêm gan,… do tiếp xúc với các chất độc hại, thực phẩm bẩn, phơi nhiễm chất phóng xạ hàng ngày.

Tỏi đen có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Thích hợp cho người bị suy kiệt sức do ốm lâu ngày hoặc suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ để điều trị.

Tỏi đen có tác dụng ức chế sự hình thành của một số dòng tế bào ung thư như: ung thư gan, vú, đại tràng, dạ dày,… hiệu quả.

Tỏi đen khá hữu dụng trong việc ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh theo mùa thường gặp như: nóng sốt, cảm cúm, ho khan, sổ mũi,…

Đặc biệt, tỏi đen còn được chứng minh có tác dụng hạ cholesterol trong máu, giảm mỡ máu và duy trì chúng ở mức ổn định. Đồng thời, giúp tăng nồng độ HDL-Cholesterol (Cholesterol tốt). Từ đó, giúp điều hòa đường huyết, thúc đẩy lưu thông máu, tốt cho hệ tim mạch. Giúp ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm liên quan đến mỡ máu cao như: xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tỏi
• Bia
• Giấy bạc
• Nồi cơm điện

Các bước làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Bước 1: Chọn tỏi

Để làm tỏi đen thành công bước đầu tiên chính là việc chọn tỏi để làm. Bạn cần lựa chọn những củ tỏi to bản, đẹp và đều nhau, tép to. Việc chọn tỏi tươi ngon sẽ quyết định phần lớn cho mẻ tỏi đen của bạn có thành công hay không đấy nhé! Mua tỏi về, bạn để tỏi khô rồi bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.

Bạn nên chọn những củ tỏi đều tép căng mọng để làm tỏi đen

Bước 2: Ngâm tỏi với bia để ngấm men vi sinh

Tiếp đến, bạn cho tỏi vào thau nhựa sạch, rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Bạn ngâm tỏi trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh của bia. Tỉ lệ ngâm, bạn cho 1kg tỏi tương ứng với 1 lon bia nhé! Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bia gì để ngâm cũng được! Lưu ý đổ bia ngập tỏi, cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh. Nhớ là chỉ ngâm tỏi khoảng 30 phút thôi đấy.

Ngâm bia với tỏi để lấy men vi sinh

Bước 3: Ủ tỏi bằng giấy bạc

Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều ra. Hết 30 phút ngâm tỏi, bạn vớt ngay tỏi ra rồi xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Bạn lưu ý xếp tỏi ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia, không nên để ngâm tỏi lâu quá vì sẽ làm hỏng việc lên men tỏi!

Bạn ủ tỏi trong giấy bạc để hạn chế tỏi tiếp xúc với nhiệt độ cao

Khi tỏi còn đang ướt, bạn bọc giấy bạc kín xung quanh tỏi. Bạn không nên để tỏi bị hở, vì nếu còn vết hở, tỏi sẽ không thể ngấm và lên men được, mẻ tỏi đen sẽ không được đen và ngon.

Bạn lưu ý cần bọc tỏi với giấy bạc để tránh tỏi tiếp xúc trực tiếp với nền nhiệt cao của nồi cơm điện và đảm bảo sự thành công cao của mỗi mẻ tỏi

Bước 4: Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện

Sau đó, bạn cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần (bạn hoàn toàn có thể yên tâm là sẽ không hỏng nồi và tiền điện hết chỉ khoảng 10.000 đồng).

Cho tỏi vào nồi và bạn bắt đầu quá trình ủ tỏi

Khi làm, các bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.

Mẹo hay: Mùa này đang nắng nóng, để tiết kiệm điện và khỏi lo hại nồi, các bạn có thể tận dụng hơi nóng bằng cách, khi nắng to nhất, các bạn rút nồi điện ra rồi mang cả nồi ra nắng phơi, đến khoảng 4h chiều, nhiệt độ giảm thì mang vào nhà cắm điện tiếp.

Sau hai tuần quá trình ủ tỏi của bạn đã hoàn thành

Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.

Cách làm tỏi đen bằng bia.

a. Chuẩn bị Nguyên liệu:

– Tỏi tươi: 1kg. Chọn củ tỏi chắc, đều nhau. Tốt nhất bạn nên chọn tỏi tỏi cô đơn,vì tỏi cô đơn giàu dưỡng chất hơn, còn nếu không chọn được tỏi cô đơn bạn có thể chọn tỏi tép cũng được nhé.

– Bia: cứ 1 lon – cho 1kg tỏi tươi. Loại bia nào cũng được bạn nhé.

– Nồi ủ: Có thể sử dụng bằng nồi cơm điện,nồi áp suất,nồi ủ.

 b. Cách làm: 

– Tỏi lựa chọn củ to, đẹp, đều nhau, rửa sạch.

– Cho tỏi vào thau hoặc khay, tưới bia lên, ngâm tỏi trong 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều tỏi lên để tỏi ngấm men bia. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi / 1 lon bia.

– Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia

– Gói giấy bạc lại ngay khi tỏi còn đang ướt bia và cho vào nồi cơm điện, bật nút giữ ấm trong 14 ngày. Trong 2 ngày đầu mùi tỏi bay ra từ nồi cơm sẽ rất nhiều và nặng mùi do đó nên để nồi cơm điện tỏi này ở một nơi thoáng .Các ngày sau mùi sẽ bớt đi nhiều

– Các bạn thường xuyên mở nồi cơm điện để kiểm tra tỏi, nhưng nhớ là không mở nắp quá 5 phút nhé. Trong 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng,thành màu nâu, rồi màu đen.

Cách làm tỏi đen không dùng bia:

a. Chuẩn bị Nguyên liệu: 

– Nồi cơm điện loại 1.8l

– 1kg tỏi chọn củ to, đều, tốt nhất chọn tỏi 1 nhánh

– 1 ít giấy bạc loại lớn hoặc giấy báo cũng được

 b. Cách làm: 

– Lấy giấy ăn lót dưới đáy nồi.

– Xếp tỏi sau khi để ráo nước vào nồi (nồi 1.8 lít thì để khoảng 1 kg tỏi)

– Xếp thêm lớp giấy trên cùng, sao cho tỏi không tiếp xúc với thành nồi

– Đậy lại và nhấn nút warm

– Để liên tục như vậy khoảng 5 ngày, 5 ngày đầu ủ có mùi hăng khó chịu do đó nên để ở nơi thoáng mát, sau thì mùi tỏi bắt đầu giảm

– Và tiếp tục để đến ngày thứ 14 thì lấy 1 củ ra xem thử bên trong: tỏi đã chuyển sang đen nhưng trong tỏi còn nhảo (ướt), tỏi bắt đầu có vị chua. Lấy tỏi ra và làm khô để bảo quản.

Cách làm tỏi đen trong công nghiệp, áp dụng đối với số lượng lớn.

– Để sản xuất tỏi đen trong công nghiệp với số lượng lớn thì chắc chắn chúng ta không thể thiếu được dụng cụ quan trọng nhất đó chính là máy làm tỏi đen cỡ lớn. Tùy thuộc vào sản lượng tỏi đen mà bạn muốn đạt được, các nhà sản xuất có thể chọn cho mình loại máy có công suất hợp lý

– Sau khi có máy và chuẩn bị xong nguyên liệu chúng ta bắt tay vào vận hành sản xuất

– Đầu tiên, ta cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 0-50 độ C, độ ẩm 60-80%, cho máy vận hành trong thời gian từ 8–10 tiếng.

– Tiếp theo, cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 50-70 độ C, độ ẩm 65-90%, từ 20 đến 30 tiếng, lúc này tỏi tươi sẽ lên men từ từ để tạo thành tỏi đen.

– Sau đó cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 75–80 độ C, độ ẩm 75–95% trong thời gian từ 45 đến 90 ngày. Lúc này tỏi đen đã được tạo thành, không còn mùi hăng nữa.

– Quá trình sản xuất tỏi đen của mỗi hãng khác nhau thời gian kéo dài từ 45 đến 90 ngày để ra một mẻ ( xem quy trình sản xuất tỏi đen SUNKUN tại đây )

– Cuối cùng, sấy khô tỏi đen ở nhiệt độ 80–900C, sau đó đóng gói

Cách làm tỏi đen bằng máy:

– Ai cũng nghĩ làm tỏi đen tại nhà sẽ rất khó thành công nhưng hiện nay với sự hỗ trợ của các loại máy làm tỏi đen thì công việc này đã trở nên khá đơn giản.

– Cách làm tỏi đen bằng máy với các bước tiến hành cũng giống cách làm tỏi đen bằng bia. Nhưng giai đoạn ủ chúng ta thay việc sử dụng nồi cơm điện bằng các loại máy chuyên dùng hiện đại như Máy làm tỏi đen Tiross TS904, Máy làm tỏi đen Sunca SF-G100 …..

– Bạn chỉ cần chuyển bị nguyên liệu, cho vào nồi, bật chế độ lên và chờ đợi 15 này  và có thành quả thôi.

Cách Làm Tỏi Đen Bằng Máy ( chỉ cần sếp tỏi, cho vào nồi, đợi 15 ngày)

Lưu ý: Việc làm tạo ra sản phẩm bằng máy làm tỏi đen chỉ mất thời gian là 15 ngày. Vì thế, nên hàm lượng chất dinh dưỡng không thể so sánh được với tỏi đen được sản xuất theo quy trình công nghiệp lên men và được ủ 90 ngày.

Lưu ý trong cách làm tỏi đen tại nhà

Sử dụng tỏi cô đơn làm tỏi đen là tốt nhất?

Bạn vẫn thường nghe nói rằng tỏi 🧄 có chất lượng tốt nhất là tỏi cô đơn Lý Sơn. Và sự thật là đúng như vậy. Gọi là tỏi cô đơn là để phân biệt với tỏi nhiều nhánh.

Tỏi cô đơn đúng như tên gọi, nó chỉ đúng 1 tép tỏi cho mỗi củ. Còn tỏi nhiều nhánh thì 1 củ sẽ gồm nhiều tép tỏi nhỏ trong đó. Kích thước tỏi cô đơn cũng nhỏ hơn tỏi nhiều nhánh khá nhiều.

Tỏi cô đơn có vị ngọt và mềm, không có mùi hăng tỏi nên không gây kích ứng và tổn thương đến dạ dày và gan.

Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng trong tỏi cô đơn cũng cao hơn gấp nhiều lần so với tỏi bình thường. Đó là lý do mà tỏi đen được ưa chuộng và giá thành cao như vậy.

 

Bạn sẽ thấy trên thị trường loại tỏi đen 1 nhánh sẽ có giá bán cao hơn rất nhiều so với loại nhiều nhánh. Cũng dễ hiểu thôi vì nếu bạn làm ở nhà, 1 kg tỏi cô đơn Lý Sơn là 1 triệu, trong khi tỏi thường chỉ có khoảng 50 ngàn mà thôi.

Tác dụng của bia trong cách làm tỏi đen tại nhà

Tại sao chúng ta phải ngâm tỏi với bia 🍺? Nhiều người cho rằng việc ngâm bia giúp cung cấp men vi sinh để lên men cho tỏi. Điều này có thể không thực sự chính xác và còn gây nhiều tranh cãi.

Trên thực tế, tỏi đen được lên men chỉ nhờ nhiệt độ và độ ẩm cao. Quá trình biến đổi từ tỏi trắng thành tỏi đen là do phản ứng Maillard giữa amino acid và đường khử để tạo màu nâu và hương vị cho thực phẩm. Phản ứng này cũng xảy ra trong quá trình làm bánh mì hay nấu thức ăn. Đây là một phản ứng thuần hóa học chứ không do các vi sinh vật lên men như khi làm sữa chua hay muối dưa, kim chi…

Do đó, việc sử dụng bia không phải là một bước nhất thiết trong quá trình làm tỏi đen. Bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước này. Và nếu bạn ngâm bia, thì cũng chỉ ngâm trong vòng 30 phút thôi nhé, đừng ngâm quá thời gian!

Tuy nhiên, việc ngâm tỏi với bia có thể có tác dụng rửa tỏi khỏi bụi bẩn, cung cấp độ ẩm cho tỏi. Nhưng việc này không thể thay thế bằng nước. Nếu bạn rửa tỏi với nước rất dễ làm tỏi bị ủng, hỏng trong quá trình ủ thành tỏi đen.

Bạn nên bọc tỏi bằng giấy bạc

Như mình đã nói trong cách làm tỏi đen chi tiết ở trên, việc bọc tỏi bằng giấy bạc là để tạo một lóp cách nhiệt vừa đủ để tỏi không trực tiếp giúp tỏi không bị cháy trong quá trình ủ. Ngoài ra, khi bọc tỏi như vậy bạn cũng giúp giữ độ ẩm cho tỏi, đảm bảo tỏi không bị khô, mất nước trước khi biến thành tỏi đen.

 

Một mẹo nhỏ ở đây là các bạn nên bọc riêng từng củ tỏi nếu sử dụng tỏi nhiều nhánh. Nếu dùng tỏi cô đơn, bạn cũng nên bọc khoảng 4-5 tỏi một. Làm như vậy sẽ giúp bọc tỏi kín hơn. Thêm nữa, nếu muốn kiểm tra tỏi trong quá trình ủ, bạn cũng chỉ cần gỡ giấy bạc của 1-2 củ tỏi. Như vậy sẽ không ảnh hưởng tới toàn bộ chỗ tỏi đang làm.

Thêm một chú ý nữa, nếu bạn lo lắng giấy bạc sẽ cọ vào mặt trong của nồi cơm điện, làm hỏng lớp chống dính, bạn có thể lót thêm một lớp khăn giấy ăn nhà bếp hoặc giấy nến trước khi cho tỏi vào.

Cách làm tỏi đen bằng máy

Hiện nay trên thị trường có loại máy chuyên để làm tỏi đen. Với máy này, bạn chỉ cần ngâm tỏi với bia trong 30 phút, rồi xếp tỏi vào khay trong máy và bấm nút làm xong. Bạn không cần phải bọc tỏi như cách ủ với nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.

Khi quá trình lên men kết thúc thì máy tự động chuyển sang chế độ chờ.

Làm tỏi đen bằng máy cũng sẽ đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm chính xác hơn, tốt cho quá trình ủ tỏi. Đồng thời, các loại máy này thường có công nghệ tỏa nhiệt 360 °C giúp nhiệt độ được phân bổ đều trong nồi.

 

 

Ngoài ra, một lưu ý trong cách làm tỏi đen dù bằng nồi cơm điện, nồi áp suất hay máy ủ, bạn đều nên đặt nồi ở nơi thoáng khí, gần cửa sổ. Trong 3 ngày đầu, nồi ủ tỏi sẽ tỏa ra mùi hương đặc trưng của tỏi 🧄 và căn bếp của bạn sẽ ngập tràn hương tỏi. Do đó, bạn nhớ mở cửa sổ thường xuyên để thông khí.

Cách bảo quản tỏi đen

Tỏi đen nếu bảo quản không đúng cách sẽ dễ khiến tỏi bị hỏng, mốc hoặc bị mất đi các dưỡng chất quan trọng của nó.

Tỏi đen làm tại nhà sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn. Do đó, bạn nên làm với số lượng đủ dùng mà thôi.

Sau đây là cách để bạn có thể bảo quản tỏi đen nhà làm được tốt nhất.

• Tuyệt đối không để tỏi đen trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
• Phần chưa ăn kịp hết trong khoảng 1 tuần thì bạn cho vào túi và hút chân không, kéo kín miệng túi. Sau đó cho túi vào 1 hộp có nắp đậy kín để tránh khí lạnh tiếp xúc trực tiếp với tỏi đen. Với cách này thời gian bảo quản là 6 tháng.
• Còn nếu như bạn không hút chân không, tốt nhất bạn nên dùng hết trong 1 tuần, và bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 2-3 tuần. Để lâu tỏi dễ bị nấm mốc, ăn không tốt cho sức khỏe.

Cách ăn tỏi đen đúng cách

Tỏi đen tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải vì vậy mà bạn ăn càng nhiều càng tốt. Ăn nhiều cơ thể hấp thụ không hết sẽ rất lãng phí. Sau đây là 1 vài cách ăn tỏi đen để bạn có thể tham khảo:

• Với người sức khỏe bình thường, cải thiện giấc ngủ: dùng 1-2 củ/ ngày. Ăn 2 lần vào sáng và trưa.
• Điều trị táo bón, ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh: 2-3 củ/ ngày. Ăn 2 lần vào sáng trưa, hoặc sáng chiều.
• Chỉ ăn tối đa 4 củ tỏi đen/ ngày (không quá 10 g/ ngày).
• Dùng liên tục tối đa 45 ngày, và nghỉ 2 tuần giữa các lần sử dụng tỏi đen.
• Những người bị bệnh máu trắng và có chứng liên quan đến rối loạn đông máu thì không nên dùng tỏi đen
• Người bị chứng áp thấp thấp không nên ăn tỏi đen. Nếu ăn sẽ khiến bạn khó chịu và gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
• Phụ nữ mang thai chỉ sử dụng tối đa 1 củ/ ngày
• Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn tỏi đen. Trẻ từ 1-3 tuổi chỉ nên ăn 1/2 củ mỗi ngày. Trẻ lớn hơn có thể ăn 1 củ/ ngày. Bạn có thể cho trẻ ăn tỏi đen trực tiếp hoặc chế biến cùng các món ăn hằng ngày. Đừng cho trẻ ăn quá nhiều sẽ bị nóng và dẫn đến chứng táo bón.
• Người có vấn đề về dạ dày không nên ăn tỏi đen
• Nếu bạn đang bị tiêu chảy thì nên ngưng ăn tỏi đen. Vì tỏi đen lúc này sẽ làm tổn thương niêm mạc thành ruột làm cho bệnh trầm trọng hơn.
• Nếu bạn có các vấn đề bệnh về thận thì cũng không nên dùng tỏi đen. Vì tỏi đen sẽ có thể phản ứng với thuốc và gây ra các phản ứng không mong muốn.
• Nhưng người có vấn đề về mắt như đau mắt, đau mắt đỏ, hoa mắt,… cũng không nên dùng tỏi đen. Và kể cả phụ nữ sau sinh, mắt còn yếu và có chứng chóng mặt, ù tai cũng không nên ăn tỏi đen.
• Những người bị dị ứng với tỏi tất nhiên không nên ăn.

 

Tác dụng phụ của tỏi đen khi ăn quá liều lượng

Dù tỏi đen rất tốt cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều sẽ gây ra các tác dụng phụ không mong muốn như sau:

• Nóng bức, khó chịu trong người
• Tỏi đen có hàm lượng chất allicin cao. Khi bạn sử dụng quá nhiều thì chất này sẽ không thể được chuyển hóa hết, dẫn đến việc kích ứng da và tổn hại dạ dày và đường tiêu hóa.

Ăn tỏi đen vào thời điểm nào là tốt nhất

Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để ăn tỏi đen. Do buổi sáng là lúc cơ thể dễ hấp thu các chất dinh dưỡng nhất. Ngoài ra, buổi sáng là thời điểm các loại vi khuẩn, virus mầm bệnh hoạt động yếu nhất. Ăn tỏi đen vào lúc này sẽ giúp tiêu diệt hết chúng, tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch của cơ thể.

Đặc biệt, bạn nên ăn tỏi đen vào lúc bụng đói để hấp thụ được trọn vẹn nguồn dinh dưỡng quý giá từ tỏi đen. Cho nên bạn nên ăn tỏi đen ít nhất 30 phút trước bữa ăn nhé. Sau khi ăn xong bạn nên uống ngay 1 cốc nước lọc. Chú ý bạn không uống các loại nước cam sau khi ăn tỏi đen, nó sẽ cản trở bạn hấp thụ các dưỡng chất của tỏi đen.

Bạn có thể dùng tỏi đen vào trưa hoặc chiều, nhưng không dùng vào buổi tối. Dùng vào buổi tối sẽ khiến bạn khó ngủ, nhất là trẻ em thì tuyệt đối không nên.

Ăn tỏi đen như thế nào

Tỏi trắng sau khi ủ lên men thành tỏi đen sẽ có vị ngọt, không có hoặc rất ít mùi hăng, ăn có độ dẻo nên khá dễ ăn.

Cách tốt nhất là bạn ăn trực tiếp tỏi đen!

Ngoài cách ăn trực tiếp là phổ biến nhất thì bạn còn có thể ăn tỏi đen cùng với các thức ăn khác trong bữa cơm, xào nấu, topping cho salad hoặc sử dụng tỏi đen ép lấy nước uống, hoặc ngâm tỏi đen với mật ong hoặc rượu.

Cách làm nước ép tỏi đen

 

 

Bạn dùng 5 g tỏi đen cùng 1 chén nước ấm cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Bạn lọc qua rây để thu được nước tỏi đen.

Bạn có thể ép nhiều và để trong tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần nhé.

Với chị em đây có thể coi là một thức uống “hồi xuân” đặc biệt tốt cho làn da, ngăn ngừa lão hóa và còn giảm cân hiệu quả nữa.

Bạn có thể sử dụng nước ép ngay lúc còn ấm hoặc uống lạnh đều được. Uống nước ép tỏi đen sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh nhất.

Cách làm tỏi đen ngâm mật ong 🍯

 

Bạn sử dụng 150 g tỏi đen, bóc bỏ vỏ và để nguyên củ xếp vào 1 lọ thủy tinh. Bạn dùng mật ong loại tốt đổ vào ngập tỏi là được. Bạn ngâm với tỷ lệ 100 ml mật ong với 100 g tỏi đã lột bỏ vỏ là tốt nhất. Bạn ngâm tỏi trong mật ong 3 tuần là có thể đem ra sử dụng.

Mật ong tốt nhất bạn nên tìm mua loại mật ong rừng nguyên chất. Còn không thì hãy tìm mua mật ong ở nơi thật uy tín nhé.

Mỗi ngày tùy liều lượng mà bạn ăn tỏi đen cùng 1 thìa cà phê mật ong chia đều cho các bữa trong ngày.

Bạn bảo quản tỏi đen ngâm mật ong ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và có thể để được vài năm. Cẩn thận hơn bạn có thể cho tỏi ngâm vào ngăn mát tủ lạnh. Đảm bảo tỏi ngâm mật ong sẽ luôn thơm ngon và bảo quản được rất lâu.

Bạn lưu ý khi lấy tỏi và mật ong ra sử dụng thì hãy dùng muỗng sạch để tránh làm hỏng tỏi ngâm nhé.

Tỏi đen ngâm mật ong rất tốt cho những người bị viêm xoang, viêm mũi, viêm họng.

Tỏi ngâm mật ong đặc biệt rất hữu ích trong mùa lạnh, vì dưỡng chất tuyệt vời trong tỏi và mật ong sẽ giúp ngăn ngừa cảm cúm hiệu quả, cũng như có thể giúp bạn vượt qua cơn cảm cúm một cách nhanh chóng.

Khi thời tiết thay đổi dễ dẫn đến các bệnh về đường hô hấp nên vài tép tỏi mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng sức đề kháng và tránh được các bệnh truyền nhiễm.

Cách làm tỏi đen ngâm rượu 🍶

 

Bạn sử dụng 250 g tỏi đen ngâm với 1.5 lít rượu trắng trong lọ thủy tinh. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, cho vào lọ và đổ rượu vào. Mười ngày sau là có thể dụng được. Lưu ý là cứ 2 ngày bạn lấy bình rượu ra lắc đều 1 lần để tỏi được ngấm đều rượu.

Rượu trắng bạn nên chọn loại rượu nếp, không dùng loại làm từ cồn rất độc hại. Nếu không uống được rượu trắng thì bạn có thể thay thế bằng rượu vang hoặc giấm táo.

Mỗi ngày bạn dùng khoảng 40 ml rượu sau mỗi bữa ăn là tốt nhất. Bạn uống ngày 3 lần sáng, trưa và tối. Nhưng tuyệt đối không cho trẻ em và phụ nữ mang thai dùng rượu tỏi.

Tỏi đen ngâm rượu có tác dụng trong việc làm sạch máu, loại bỏ độc tố và muối thừa ra khỏi cơ thể, đốt mỡ, điều trị chứng mất ngủ kinh niên và duy trì 1 trái tim khỏe mạnh.

Tỏi đen ngâm rượu có thể bảo quản được đến 2-3 năm. Tốt nhất bạn cho rượu tỏi vào những chai hoặc lọ màu tối, để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.

Nguồn gốc và sự ra đời của tỏi đen

Tỏi đen được ra đời đầu tiên ở Hàn Quốc từ những năm 2000. Sau đó nó được biết tại Nhật Bản và lan dần sang các nước khác.

Theo tài liệu để lại, một người nông dân ở Hàn Quốc đã cố gắng tìm tòi ra cách để bảo quản tỏi được lâu hơn. Cơ chế vẫn là duy trì độ ẩm và nhiệt độ cho tỏi. Nhưng họ làm bằng cách sử dụng nhiệt tỏa ra từ những bóng đèn điện để duy trì nhiệt độ cho tỏi được đựng trong những hộp bánh quy. Và họ để như vậy trong vòng 1 tháng.

Kết quả thu được đã khiến họ rất bất ngờ. Tỏi 🧄 có màu đen nhánh, vị ngọt, nhai như thạch và mùi vị thì rất tuyệt vời. Và sau thành công đó, người nông dân mới bắt đầu đầu tư và thiết kế ra phòng ủ nhiệt để làm ra lượng tỏi đen nhiều hơn.

 

 

Khi cách làm và sử dụng tỏi đen lan rộng đến Nhật Bản thì người xứ sở mặt trời mọc đã phát hiện ra những giá trị sức khỏe tuyệt vời của tỏi đen. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tỏi đen giúp giảm lượng cholesterol, chống oxy hóa, tăng cường khả năng thải độc của gan, hỗ trợ tiêu hóa, miễn dịch và đặc biệt có tác dụng chống ung thư.

Hiện nay, không chỉ ở Hàn Quốc, Nhật Bản, ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới, tỏi đen được sử dụng hằng ngày để duy trì một sức khỏe tốt và kéo dài nét thanh xuân.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

FAQ về cách sử dụng và ăn tỏi đen

Vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời như vậy, nên bạn hãy làm tỏi đen ngay để sử dụng nhé!