Cách làm nem nướng và nước chấm ăn kèm chuẩn nhất – 3 cách làm nem nướng miền Tây thơm ngon đơn giản ai cũng mê

Nem nướng (hay còn gọi là nem lụi nướng ) là món ăn nổi tiếng ở Nha Trang, được khá nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách làm nem nướng Nha đang được rất nhiều chị em nội trợ tìm kiếm để làm tại nhà cho gia đình thưởng thức được đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Ở bài viết dưới đây, Camnangbep.com sẽ chia sẻ chi tiết công thức thực hiện. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món nem nướng này ngay thôi nào?

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • cách làm nem nướng hà nội, hoàn kiếm, hà nội
  • Cách làm nem nướng xiên que
  • Cách làm nem nướng với giò sống
  • Cách làm nem lụi
  • Cách làm nem nướng Thanh Hóa
  • Cách làm nem lụi bằng lò nướng
  • Cách làm nem nướng Nha Trang
cách làm nem nướng
cách làm nem nướng

Cách làm nem nướng và nước chấm ăn kèm chuẩn nhất

3 cách làm nem nướng miền Tây thơm ngon đơn giản ai cũng mê

. Nem nướng miền tây bằng chảo

Nem nướng miền tây bằng chảo
  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nem nướng miền tây bằng chảoCho 5 người

Thịt heo xay nhuyễn 500 gr Giò sống 300 gr Mỡ heo 150 gr Tỏi 4 tép(băm nhuyễn) Hành tím 2 củ(băm nhuyễn) Bột nổi 1/2 muỗng cà phê Rượu Mai Quế Lộ 1.5 muỗng canh Mật ong 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu mỡ hành 1.5 muỗng canh Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ đường /tiêu xay/ muối)

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

  • Mỡ heo ngon thường sẽ có màu trắng đục như sữa với màu hơi hồng hào, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng.
  • Khi ngửi sẽ không có mùi hôi tanh bất thường và nên chọn mua tại những cửa hàng, siêu thị uy tín với dấu kiểm dịch được đóng trên da heo, dính chặt vào phần mỡ.
  • Để thực hiện món ăn này bạn nên chọn mua mỡ vai hay mỡ gáy vì nó sẽ béo ngon hơn mỡ sa.

Nguyên liệu món ăn nem nướng miền tây

Dụng cụ thực hiện

Chảonồiđũa, bao tay,…

Cách chế biến Nem nướng miền tây bằng chảo

  • Trụng sơ mỡ heo

    Mỡ heo mua về bạn cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi nước đang sôi trụng sơ với lửa vừa khoảng 3 phút cho mỡ heo săn lại và khử đi mùi hôi thì bạn tắt bếp rồi vớt mỡ heo ra khỏi nồi.

  • Trộn thịt

    Cho 500gr thịt heo xay nhuyễn, 300gr giò sống cùng 4 tép tỏi băm nhuyễn, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột nổi, 1/2 muỗng cà phê muối và 50gr mỡ heo vừa chần sơ vào 1 cái tô lớn.

    Đeo bao tay vào, trộn và nhồi đều cho đến khi các nguyên liệu lẫn vào nhau và ướp trong 60 phút cho các gia vị được thấm đều.

  • Làm sốt quết thịt

    Cho 1.5 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1.5 muỗng canh dầu mỡ hành, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước mắm vào chén. Trộn đều cho các gia vị tan hết và hòa vào nhau thì hoàn tất.

  • Tạo hình nem

    Trước tiên, bạn làm ướt mấy chiếc đũa sau đó đeo bao tay rồi lấy 1 lượng thịt vừa ướp đắp và cuộn tròn thuôn dài quanh chiếc đũa. Kích thước chiếc nem tùy vào sở thích của bạn và gia đình.

    Mách nhỏ: Để khi nướng xiên không bị cháy bạn nên nhúng nước xiên trước khi quấn nem.
  • Nướng nem

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào, tráng đều rồi cho các que nem nướng đã quấn xong vào. Dùng tay trở đều với lửa vừa khoảng 2 phút để định hình được nem nướng rồi tiếp tục trở đều đến khi nem vừa chín tới.

    Bạn dùng cọ quét đều nước sốt đã pha vào xung quanh nem nướng rồi cho vào chảo, trở đều và nướng tiếp đến khi nem nướng chín và vàng đều thì bạn tắt bếp.

    Mách nhỏ: Bạn có thể nướng nem trên bếp than thì hương vị nem sẽ ngon hơn nhiều
  • Thành phẩm

    Cuối cùng, bạn chỉ cần bày nem nướng ra dĩa, rưới lên ít mỡ hành và đậu phộng rang lên trên. Chuẩn bị thêm 1 dĩa rau sống tươi ngon là có thể thưởng thức cùng bún trắng hoặc bánh hỏi rồi!

    Nem nướng miền Tây bằng chảo được thưởng thức với hương vị thơm ngon dậy mùi của mỡ hành, nước mắm và rượu Mai Quế Lộ đặc trưng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm ngon, đậm vị hòa cùng chút vị béo ngon của giò sống và mỡ heo hấp dẫn. Hãy thử ngay nhé!

2. Nem nướng miền tây bằng lò nướng

Nem nướng miền tây bằng lò nướng
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nem nướng miền tây bằng lò nướngCho 4 người

Tôm 250 gr Thịt heo xay 500 gr Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Sả băm 2 muỗng canh Mật ong 1 muỗng canh Bột khoai tây 1 muỗng canh Rượu Mai Quế Lộ 2 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng cà phê Tương đen 1 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Khi mua tôm bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong sáng, chạm vào không thấy nhớt và cũng không quá mềm mà thân tôm săn chắc.
  • Khi mua tôm bạn nên mua tôm có phần đầu và thân dính chặt vào nhau, không có mùi hôi tanh khó chịu.
  • Tráng mua những con tôm có đuôi và phần chân xòe ra sẽ thường bị tiêm hóa chất để giúp tăng trọng cho tôm.

Nguyên liệu món ăn nem nướng miền tây

Dụng cụ thực hiện

Thaulò nướngchénmuỗng, giấy bạc,…

Cách chế biến Nem nướng miền tây bằng lò nướng

  • Sơ chế và quết tôm

    Tôm mua về để khử đi mùi tanh sau khi lột vỏ, bỏ đầu và đuôi thì bạn lấy chỉ tôm rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

    Tiếp theo, cho tôm để ráo vào thau cùng 1/4 muỗng canh muối vào, dùng chày dầm và quyết đều tay khoảng 5 phút cho tôm nhuyễn và dai.

    Cách lấy chỉ tôm nhanh

    • Cách 1: Dùng mũi dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra ngoài.
    • Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài.

    Mách nhỏ: Để nem dai ngon bạn phải để tôm đông lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho đạt trạng thái xốp kem rồi mới đem đi quết.

  • Ướp thịt

    Cho vào thau tôm đã quết: 4 tép tỏi và 2 củ hành tím băm nhỏ cùng 500gr thịt heo xay, 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu màu điều và 2 muỗng canh dầu ăn.

    Sau đó dùng chày đâm và quết đều tay cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, bạn cho tiếp 1 muỗng canh bột khoai tây vào trộn đều nhồi cho bột tan rồi ướp khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

    Mách nhỏ: Để món ăn khi nướng không bị chảy nướng bạn nên cho 1 ít bột khoai tây hoặc bột bắp.
  • Làm nước quết nem

    Cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 2 muỗng cà phê tương đen vào chén.

    Khuấy đều đến khi nước sốt mịn và tan hết gia vị là ta đã có ngay chén nước sốt hoàn hảo để nướng thịt.

  • Tạo hình và nướng nem

    Trước tiên bạn trải 1 lớp giấy bạc lên mâm, rưới đều 1 muỗng canh dầu ăn lên trên bề mặt sau đó thoa 1 ít lên tay rồi lấy 1 lượng nem vừa ăn.

    Nắn đều sao cho khối nem dẻo và bóp chặt khối nem trong tay để nặn ra thành từng viên tròn đều vừa ăn.

    Tiếp theo, làm nóng lò trước khi nấu ở nhiệt độ 400 độ C trong 5 phút sau đó mới cho mâm chả cá viên vào. Đậy nắp lò lại, nướng thêm 5 phút với lửa nhỏ cho thịt chả cá săn lại.

    Bạn dùng cọ để quét phần nước sốt vừa pha lên toàn bộ bề mặt. Rồi cho lại vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 400 độ C trong vòng 5 phút nữa cho thịt nem được chín mềm vừa ăn.

  • Thành phẩm

    Nem nướng miền Tây bằng lò nướng sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn từ rượu Mai Quế Lộ đặc trưng với lớp vỏ bóng đều beo ngon vị mỡ hành cuốn hút.

    Khi ăn nem nướng để ngon hơn bạn nên ăn cùng với dưa chua, rau sống và ít bún trắng và nước tương cay cay nữa. Món ăn này ngon nhất khi đi được ăn nóng nên bạn nhớ canh thời gian nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

3. Nem nướng miền tây bằng lò than

Nem nướng miền tây bằng lò than
  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nem nướng miền tây bằng lò thanCho 5 người

Thịt heo xay 700 gr Tỏi phi 5.5 muỗng canh Tương đen 150 gr Sa tế 1/2 muỗng canh Nước cốt tắc 4 muỗng canh Tỏi ớt băm 1 muỗng canh Dầu điều màu 1.5 muỗng canh Bột tỏi 1 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương 2/3 muỗng cà phê Rượu Mai Quế Lộ 1 muỗng canh Nước tương 1/3 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(bột ngọt/ tiêu xay/ đường)

Cách làm nem nướng Nha Trang ngon

Nguyên liệu làm nem nướng cần chuẩn bị

  • Thịt lợn: 600 gram.
  • Tôm: 150 gram.
  • Bánh tráng mỏng: 1 xấp.
  • Đậu phộng.
  • Dừa tươi: 1 quả.
  • Dứa: 1/2 quả.
  • Ớt xay.
  • Tỏi băm nhỏ.
  • Gia vị gồm: Nước mắm, đường, muối, tiêu, giấm.
  • Rau ăn kèm gồm: Rau cải xanh, xà lách, dưa leo, chuối chát (dùng chuối sứ non), xoài xanh, ngò rí, húng, quế,…
  • Đũa trẻ nhỏ hoặc sả (dùng để xiên nem nướng).

Lưu ý : Nếu không có thời hạn thì hoàn toàn có thể mua thịt xay sẵn ngoài chợ. Và khi mua thịt bạn nên chọn phần thịt có vừa nạc vừa mỡ để nem không bị khô .
Một số nguyên liệu làm nem nướng cần chuẩn bị - cach lam nem nuong

Tiến hành làm nem nướng Nha Trang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm: Đem bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Thịt lợn: Cũng đem rửa thật sạch, băm nhỏ.

Sau đó đem tôm + thịt lợn đã băm nhỏ trộn thật đều với nhau .
Tôm + thịt lợn băm nhỏ - cách làm nem nướng ngon

Bước 2: Quết nem lụi nướng

Cho hỗn hợp tôm + thịt xay trộn đều vào cối đá, thực thi quết thật đều tay để món nem nướng được dai và thơm ngon hơn. Trong quy trình quết bạn cho thêm một số ít gia vị như muối + đường + tiêu + tỏi + ớt băm vào và trộn thật đều lên .
Lưu ý : Các bạn nên để 1 lúc cho gia vị ngấm vào thịt sau rồi liên tục quết thêm khoảng chừng 15-20 phút nữa. Lúc đó gia vị sẽ thấm đều vào thớ thịt và thịt cũng sẽ trở nên dẻo hơn .

Bước 3: Nắm nem nướng

Sau khi hoàn thành xong xong bước quết thịt, những bạn đeo bao tay nilong vào, lấy 1 lượng thịt vừa đủ và nắm thành nem nướng hình tròn trụ rồi dùng đũa tre xiên qua .
Lưu ý : Có thể dùng sả cây để xiên nem nướng và sả cây cũng sẽ giúp cho món nem nướng của tất cả chúng ta được thơm ngon hơn .
Nắm nem nướng - cách làm nem nướng nha trang

Bước 4: Tiến hành nướng nem

Để mở màn nướng nem, tất cả chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn sàng nhà bếp than hoa để nướng ( nướng nhà bếp than hoa sẽ làm cho món ăn thơm ngon và không bị khô ) .
Chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị 1 chén dầu sa tế + 1 chổi phết. Trong quy trình nướng tất cả chúng ta sẽ phết dầu sate lên nem ( với cách này thì món nem lụi nướng của tất cả chúng ta sẽ có sắc tố vô cùng đẹp mắt ) .
Nướng nem lụiVà như vậy là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong xong món nem lụi nướng vô cùng thơm ngon và mê hoặc rồi đó. Tiếp theo sẽ là cách làm nước chấm nem lụi chuẩn vị nhé !

Cách làm nước chấm nem lụi ngon

Nguyên liệu làm nước chấm nem lụi cần chuẩn bị

  • Nước mắm.
  • Bột nếp.
  • Thịt ba chỉ.
  • Đậu phộng.
  • Hành tím băm.
  • Hạt tiêu.
  • Hạt nêm.
  • Đường.

Hướng dẫn làm nước chấm nem lụi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Đem rửa sạch, say nhuyễn.

Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Hòa tan bột nếp

Các bạn cho bột nếp ra bát ( hoặc nồi ) rồi thêm nước vào, dùng muỗng khuấy thật đều lên cho bột nếp được tan đều .
Hòa tan bột nếp với nước

Bước 3: Sơ chế đậu phộng

Các bạn đặt chảo lên trên nhà bếp, cho 1 muỗng canh muối cùng đậu phộng vào rang chín rồi để nguội, bóc bỏ vỏ .
Tiếp đó, cho đậu phộng đã bóc bỏ vỏ vào cối giã nhỏ ( hoặc xay nhuyễn ) .
Cho đậu phộng vào cối giã nhỏ

Bước 4: Xào thịt băm.

Bạn đặt chảo lên bếp đun cho nóng rồi cho dầu ăn + hành đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó cho tiếp thịt đã xay vào xào khoảng 10 phút để thịt được chín rồi cho đậu phộng giã nhỏ vào đảo thật đều lên.

Cuối cùng nêm nước mắm + đường + hạt tiêu vào để thịt được đậm đà hơn .

Bước 5: Hoàn thành món nước chấm nem nướng

Bạn cho bột nếp đã hòa tan ở bước 2 vào chảo thịt cùng với 1 chút xíu nước. Bật nhà bếp đun cho đến khi nước chấm khởi đầu sánh lại thì tắt nhà bếp đi là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong xong món nước chấm để chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi đó .
Nước chấm ăn kèm nem lụi nướngLúc này, những bạn bày nem nướng, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn ra và hoàn toàn có thể mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay rồi nhé !

Bí quyết để làm nem nướng ngon tại nhà

  • Khi làm nem nướng bạn nên chuẩn bị bếp than hoa để nướng sẽ có hương vị thơm ngon hơn nướng bằng lò hoặc nướng áp chảo.
  • Món nem nướng được thơm ngon hơn sẽ phụ thuộc vào lượng tỏi các bạn cho vào khi làm. Vậy nên chúng ta cần cho nhiều tỏi một chút để có được hương vị tốt nhất nha.
  • Để gia vị được ngấm đều và có độ quết hơn thì các bạn nên quết nem lụi thật đều tay để thịt được quánh lại và gia vị cũng sẽ ngấm đều hơn.

Nem nướng

Bài viết liên quan:

Yêu cầu về thành phẩm món nem nướng có được

  • Thành phẩm món nem nướng có được sẽ có kích thước đồng đều nhau, từng chiếc nem nướng sẽ có màu đỏ hơi xém 1 chút và mùi thơm rất hấp dẫn.
  • Nem có độ kết dính tốt, sẽ không bị khô và cũng không bị bở.
  • Khi thưởng thức nem bạn sẽ thấy được vị ngon ngọt đậm đà, có 1 chút dai dai của bột nở, càng ăn bạn sẽ càng cảm thấy cuốn theo hương vị.

Nem lụi nướng

Một số địa chỉ ăn nem lụi nướng ở Miền Tây Sài Gòn

Quán Nem nướng Hoàng Tâm

Địa chỉ: 22/1 Nguyễn Cảnh Chân, Phường Cầu Kho, Quận 1, TP.HCM.

Thời gian mở cửa: Từ 10h00 – 23h00.

Giá bán: Từ 25.000 đồng đến 121.000 đồng.

Quán Nem nướng Gánh

Địa chỉ: 58/4 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TP.HCM

Thời gian mở cửa: Từ 08h00 – 23h00.

Giá bán: Từ 60.000 đồng – 132.000 đồng.

Quán Nem nướng Bà Tám

Địa chỉ: 46 Kha Vạn Cân, Phường Linh Tây, Quận Thủ Đức, TP.HCM.

Thời gian mở cửa: Từ 06h00 – 21h00.

Giá bán: Từ 20.000 đồng – 88.000 đồng.

Quán nem nướng Ninh Hòa

Địa chỉ: 97 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình, TP.HCM

Thời gian mở cửa: Từ 9h00 – 22h00.

Giá bán: Từ 40.000 đồng – 88.000 đồng.

Cách làm nem nướng và nước chấm ăn kèm chuẩn nhất

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách làm nem nướng ngon và nước chấm ăn kèm chuẩn rồi. Với các thông tin trên đây, Xukachan.com hi vọng sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn.

Chuyên mục Món ăn vặt chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với món nem nướng này nhé!

Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • cách làm nem nướng đan phượng, hà nội
  • cách làm nem nướng hà nội, hoàn kiếm, hà nội
  • Cách làm nem nướng xiên que
  • Cách làm nem nướng với giò sống
  • Cách làm nem lụi
  • Cách làm nem nướng Thanh Hóa
  • Cách làm nem lụi bằng lò nướng
  • Cách làm nem nướng Nha Trang
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x