Lên kèo ăn lẩu cá kèo rau đắng đậm đà cho bữa ăn cuối tuần ngày mưa

Cá kèo thịt ngọt mềm, nên thường được sử dụng trong các món lẩu. Lẩu cá kèo rau đắng không chỉ đơn giản, dễ làm, trong món lẩu này có sự kết hợp hoàn hảo của cá kèo và lá giang, tạo nên nước lẩu có hương vị chua thanh,  ăn rất ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng trong cá kèo

– Cá kèo giàu Protein, ít chất béo, nhiều Vitamin B2, D, E, PP, có đầy đủ những khoáng chất như: Ca, P, Fe, S, Fe, P…

– Thuộc họ cá bống trắng nên cá kèo có vị ngọt mặn, tính bình, có tác dụng kiện tỳ trừ đàm, dưỡng can thận, giúp gân xương chắc khỏe, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai và giúp chị em có nhiều sữa cho con bú.

– Ngoài ra cá kèo còn chữa tỳ hư kém ăn, bụng đầy chậm tiêu, ho có đàm, phù thũng, nhức mỏi hoặc bị phong thấp. Phụ nữ có thai hoặc cho con bú, mệt mỏi do khí hư nên ăn nhiều cá kèo để cải thiện sức khỏe.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Một số món ăn từ cá kèo có thể chữa bệnh

– Chữa khí huyết hư: đối với những người bị suy nhược, mới ốm dậy hoặc trong người luôn thấy mệt mỏi nên ăn lẩu cá kèo kết hợp rau đắng, xương gà, cà chua, đậu hủ, lá giang… Món này có tác dụng bổ khí dưỡng huyết, ích tỳ vị, giúp người bệnh nhanh chóng khỏe mạnh.

– Chữa ho, đờm nhiều: bạn có thể nấu cá kèo kho với khế chua, cùng một ít gia vị như đường, gừng, hành khô… Món này có thể hóa đàm, tiêu viêm, trị chứng tỳ phế hư ho đàm, viêm họng, đầy bụng, chậm tiêu.

– Chữa tâm hồi hộp, tâm tỳ hư: ăn cá kèo kho với rau răm có thể dưỡng tâm, hóa trệ, giúp bạn bớt được căng thẳng, lo lắng hoặc hồi hộp.

– Chữa tỳ hư, bụng đầy chậm tiêu: cá kèo đem kho với củ cải có thể dùng để trị chứng chậm tiêu, ho khan, ho có đàm.

– Chữa chứng đau tức ngực sườn: khi bị đau tức ngực sườn bạn có thể dùng món cá kèo kho củ kiệu để cải thiện tình trạng. Bên cạnh đó, món ăn này còn trị được chứng đi tiểu gắt, tiểu đục, tiểu khó.

– Chữa bí tiểu, phù thũng: canh cá kèo nấu với lá giang dùng để ăn hàng ngày có thể trị được chứng thấp nhiệt sỏi tiết niệu, phì đại tuyến tiền liệt…

Bên cạnh đó, cá kèo còn có tác dụng cải thiện chứng men gan tăng cao, táo bón hoặc mụn nhọt và những chứng bệnh liên quan đến nhiệt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách nấu lẩu cá kèo rau đắng

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo rau đắng

Cách nấu lẩu cá kèo rau đắng ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo sau khi mua về thì làm sạch, sau đó rửa lại với nước, rồi để vào rổ cho ráo nước.

Lá giang nhặt bỏ những lá hư, rồi đem đi rửa sạch.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Rửa sạch thơm và cà chua, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ngò ôm và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, hành tím thì cắt lát, tỏi thì băm nhuyễn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Rau đắng, bắp chuối bào, rau nhút và rau muống sau khi mua về thì rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước.

Bước 2: Nấu lẩu

Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn, tỏi và hành tím vào, phi lên cho vàng thơm.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Sau đó cho thơm và cà chua vào, đảo đều để tạo màu và giúp món lẩu thơm hơn.

Rồi cho 1 lít nước lọc vào cùng với nước cốt me, nấu đến khi nước trong nồi sôi lên.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Vò nát lá giang, rồi cho vào trong nồi nước lẩu, nấu đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Khi ăn bạn bật bếp cho nước lẩu nóng lên, rồi cho rau ăn kèm và cá kèo vào, đậy nắp lại đến khi rau và cá chín thì vớt ra.

Lẩu cá kèo rau đắng không tốn quá nhiều thời gian đúng không nào, món lẩu này sẽ ngon hơn khi chấm kèm với một chén nước mắm mặn có thêm vài lát ớt lên đấy. Chúc bạn thành công với món lẩu này.