3 Cách nấu lẩu gà chanh ớt thơm ngon tuyệt vời đơn giản tại nhà

Cách nấu lẩu gà chanh ớt siêu hấp dẫn

Nguyên liệu:

– Gà ta: 1 con tầm 1.2 kg có thể chọn con to hơn tuỳ thuộc vào số lượng người ăn.

– Cải thảo: 1 cây.

– Rau muống: 100 gr.

– Xương gà: 200 gr.

– Củ cải trắng: 100 gr.

– Hành lá 50 gr.

– Sả: 100 gr.

– Ớt xiêm xanh: 50 gr.

– Ớt hiểm đỏ: 30 gr.

– Chanh: 5 quả.

– Rau húng quế: 2 mớ bé.

– Hoa chuối đã bào: 50 gr ngâm với nước sạch cho thêm nước chanh với ít muối hạt để cho khỏi bị thâm.

– Bún: 100 gr.

– Nước lọc.

– Gia vị: Hành tím bằm, bột chanh, mì chính, bột nêm, đường, muối hạt, dầu ăn, .…

– Dung cụ: Nồi nấu, bếp ga, dao, thớt, thìa, nồi bếp lẩu, ….

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công thức chế biến lẩu gà chanh ớt:

– Bước 1: Chọn nguyên liệu

+ Rau muống:

Khi mua rau muống nên lựa rau muống có thân không quá to, lá có màu xanh tự nhiên và trên lá có vài lỗ thủng do sâu đục.

Thử bẻ đôi thân rau muống nếu có chất nhờn và không quá giòn thì đây là rau sạch.

Không mua rau muống đã được tước ra sẵn và ngâm nước vì nước này là nước pha hoá chất làm cho cứng hơn, tươi hơn mà không bị héo.

+ Rau cải thảo:

Chọn những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, không nên chọn bẹ cải có màu xanh đậm, những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng. Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng nạo bỏ lớp vỏ ngoài rửa sạch, cắt khúc khoảng tầm 5 cm.

Rau muống, cải thảo, lá hành, rau húng quế loại bỏ các lá úa sâu rửa sạch để ráo rồi cắt từng khúc thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý: Cải thảo và rau muông bạn loại bỏ hết phần lá ăn phần cộng sẽ được ngon hơn.

Xả, ớt, chanh rửa sạch để ráo. Xả sau khi rửa sạch đập dập cắt khúc.

Mua những con gà đã làm sẵn, cùng với xương gà về rửa sạch cùng với muối hạt rồi để ráo nước.

– Bước 3: Trần sơ qua gà

Đun 1 nồi nước sôi 1.5l trên bếp ga. Khi nước sôi đã sôi bạn cho cả con gà vào trần sơ qua tầm 5 phút để cho khử mùi hôi của gà và da gà được săn rồi tắt bếp ga đi và vớt gà ra đĩa to mang đi rửa sạch rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

– Bước 4: Ninh nước dùng

Đặt nồi lên bếp ga đổ 1.5 lít nước lọc vào, cho xương gà và củ cải trắng vào rồi bật bếp lên đun và ninh từ 1 – 1.5 tiếng để nấu nước dùng.

– Bước 5: Nấu lẩu gà chanh ớt như sau

Lấy chảo đặt lên bếp ga và bật bếp lên ở nhiệt độ vừa cho vào 2 thìa dầu ăn khi dầu ăn đã nóng già bạn cho lần lượt các nguyên liệu: ớt xanh + ớt hiểm đỏ + hành tím bằm + xả đập dập cắt khúc rồi phi thật thơm.

Tiếp đến, tại nồi nước dùng bạn loại bỏ xương gà và củ cải trắng đi bạn tiếp tục bật đun ở nhiệt độ vừa cho vào các gia vị bạn đã xào thơm trong chảo và cho thêm: 1 thìa canh mì chính + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa đường + ½ thìa muối hạt + ½ thìa bột chanh rồi khuấy đều đun sôi bạn tắt bếp đi.

Sau đó, bạn cho nước dùng lẩu gà chanh ớt vào nồi lẩu cho thêm 1 ít lá húng quế vào rồi bật bếp lẩu lên nấu nhé.

– Bước 6: Thưởng thức

Vậy là bạn đã được 1 nồi lẩu gà chanh ớt cực ngon cho các topping gà + rau + bún và nấu chín rồi thưởng thức nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hướng dẫn làm lẩu gà lá quế cực ngon

Nguyên liệu làm món lẩu gà lá quế:

– 1 con gà ta 1.2 kg.

– 300 gr măng tươi.

– 300 gr nấm bào ngư.

– 300 gr lá quế.

– 100 gr sả.

– 100 gr bún tươi.

– Hành, tỏi bằm.

– Chanh, ớt xanh.

– Nước lọc.

– Gia vị: Bột chanh, mì chính, bột nêm, đường, muối hạt, dầu ăn, hạt tiêu, .…

– Dung cụ: Nồi nấu, bếp ga, dao, thớt, thìa, nồi bếp lẩu, âu lớn, chảo vũm, ….

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Thực hiện các bước làm lẩu gà lá quế:

– Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Măng tươi: Chọn những củ măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Nấm bào ngư: Nấm sạch thường có mùi đặc trưng, màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh. Bạn nên vào trong siêu thị để mua đảm bảo an toàn thực phẩm là tốt nhất.

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác gì so với lẩu gà chanh ớt

Măng tươi rửa sạch lát mỏng rồi đun sôi với nước tầm 2 – 3 lần rồi rửa lại với nước sạch.

Nấm bào ngư rửa sạch rời xé nhỏ cho vào đĩa.

Ớt xanh rửa sạch dã nhuyễn.

Rau húng quế bạn cắt phần rá và phàn cuống riêng rửa sạch để ráo, 1 ít phần lá húng bạn dã nhuyễn.

Xả rửa sạch 1 ít đập dập thái nhỏ, 1 ít bạn cắt khúc.

Mua những con gà đã làm sẵn, rửa sạch cùng với muối hạt rồi để ráo nước. Đun 1 nồi nước sôi 1.5l trên bếp ga. Khi nước sôi đã sôi bạn cho cả con gà vào trần sơ qua tầm 5 phút để cho khử mùi hôi của gà và da gà được săn rồi tắt bếp ga đi và vớt gà ra đĩa to mang đi rửa sạch rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

– Bước 3: Ướp gà

Lấy 1 âu lớn sạch cho gà đã chặt vào và cho thêm: 1 thìa hành tỏi băm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + ½ thìa bột canh + ½ thìa cà phê hạt tiêu + lá quế, ớt dã dã nhuyễn đảo đều cùng với gà ướp trong thời gian 15 – 20’.

– Bước 4: Làm nước chấm lẩu gà lá quế khác với lẩu gà chanh ớt

Đặt chảo vũm lên bếp ga rồi bật nhỏ lửa và cho vào chảo vũm: 2 thìa muối hạt + ½ thìa mì chính rồi lấy đũa đảo đều rang cho nó khô, rồi tiếp bạn cho lá quế giã nhuyễn + ớt xanh đã nhã nhuyễn vào đảo cho đến khi khô sau đó tắt bếp đi rồi cho vào bát.

– Bước 5: Nấu nước lẩu gà lá quế

Bạn lấy nồi lẩu điện bật nhiệt độ vừa cho nồi nóng lên rồi bạn cho 2 thìa dầu ăn vào khi dầu ăn nóng lên tiếp tục cho hành, tỏi, xả băm nhỏ vào đảo đều cho thơm lên đổi thành màu vàng.

Tiếp đến bạn cho cả cắt khúc vào đảo cùng tầm 2 – 5’, rồi sau đó bạn đổ hết gà đã ướp ở bước 3 vào đảo cùng cho đến khi thịt gà săn lại.

Khi thịt gà dã săn lại bạn cho tiếp 1.5l nước lọc + thêm phần cọng quế vào đun cho đến khi sôi già tầm 10’ bạn vớt bỏ cọng quê ra và vớt lớp bọt bên trên đi. Vậy là các bạn đã có được nồi lẩu gà lá quế thơm ngon rồi.

– Bước 6: Thưởng thức

Khi được nồi lẩu gà lá quế thơm ngon bạn có thể cho thêm vài quả ớt xanh vào + măng đã sơ chế + lá quế và nêm nếm thêm gia vị ăn cho phù hợp rồi các bạn thưởng thức ngay nồi lẩu gà lá quế thơm ngon nhé.

Chú ý: Chọn gà ngon làm sẵn thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

• Chọn mua rau muống có lá mỏng nhưng cứng, màu sắc lá có thể không đều màu hoặc có chỗ bị sâu. Hoặc chọn mua rau muống có ngọn lá nhỏ, nhìn hơi cứng và khi ngắt phần cuống có vết nhựa loãng.
• Không nên mua những bó rau có cọng quá giòn, to bất thường, lá rau màu xanh sẫm, lá quá bóng và mướt, xuất hiện vết sần trên lá và thân vì rất có thể rau này dùng quá nhiều phân bón lá, sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua măng tươi ngon

• Bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo và có mùi thơm đặc trưng.
• Bạn không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm, lá vàng và nát vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

• Bạn nên chọn nấm có thân to, dài, cứng sẽ ngon ngọt hơn loại có thân nhỏ, có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.
• Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.
• Không nên mua những tai nấm bị chảy nhớt, bị đen ở đầu hay bầm tím vì chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ quá lạnh.

Trên đây là thông tin chi tiết về cách làm lẩu gà chanh ớt cực thơm ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.