Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lòng gà xào gì ngon
- Lòng gà xào hành tây
- Cách làm lòng gà rim
- Lòng gà xào miến
- Lòng gà xào nấm
- Lòng gà xào măng
- Lòng gà xào ớt chuông
- Lòng gà xào mướp
Lòng gà xào sả ớt kết hợp với ớt chuông là món nhậu ngon dành cho cánh mày râu. Đặc biệt, cách làm món này cũng đơn giản và nhanh gọn, không tốn thời gian.
Nguyên liệu
- 2 bộ lòng mề gà
- 3 nhánh sả
- 1/2 ớt chuông đỏ
- 1/2 ớt chuông xanh
- 1 quả ớt sừng
- 1 trái ớt hiểm
- 3-4 tép tỏi
- Hành lá
- Muối hạt, chanh
Cách làm
Sơ chế lòng gà
Lòng gà bóp cùng với muối hạt và chanh để làm sạch và khử mùi hôi. Nếu có rượu trắng, rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ thì càng tốt. Rượu có tác dụng làm sạch và giúp lòng thơm hơn.
Khi bóp muối chanh, phần gan bạn nhớ bóp nhẹ để gan không bị vỡ nát. Nếu có tiết, bạn nên luộc qua tiết cùng với ít muối hạt, sau đó thái miếng. Việc luộc qua giúp màu tiết không bị dây vào lòng gà, khiến cho món ăn mất đi tính thẩm mỹ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, thái lát chéo.
Ớt rửa sạch, thái quân cờ hình vuông.
Ớt sừng và ớt hiểm thái lát chéo giống như sả.
Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
Cách làm lòng gà xào sả ớt
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi, tiếp đến cho sả vào, đảo đều rồi cho lòng gà vào xào săn lại.
Xào tầm 4-5 phút là lòng gà chín tới, cho ớt chuông vào, tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút.
Nêm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào và bột ngọt, xào trong 1 phút. Sau đó cho hành lá, ớt sừng và ớt hiểm vào, đảo thêm 10 giây thì tắt bếp. Rắc 1 chút hạt tiêu xay, trộn đều lên rồi cho lòng gà xào ra đĩa.
Lòng gà xào sả ớt có mùi thơm rất hấp dẫn, màu sắc của món ăn cũng vô cùng bắt mắt. Món này có độ bùi, đậm đà nên nhậu rất ngon miệng.
Xem thêm Cách làm mề gà xào sả ớt
Nguyên liệu làm Mề gà xào sả ớt Cho 4 người
Mề gà 300 gr Sả 5 cây Ớt 5 trái Tỏi 5 tép Hành tím 3 củ Rượu nấu ăn 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh(xì dầu) Sa tế tỏi ớt 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua mề gà tươi ngon
- Hiện nay, mề gà được bán rất nhiều ở các khu chợ với giá tương đối rẻ. Tuy nhiên, số mề gà đó không rõ nguồn gốc và chưa qua kiểm dịch nên có thể đó sản phẩm của một số con gà bị bệnh dịch.
- Vì vậy, bạn nên mua mề gà ở những đại lý phân phối, siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng món ăn của bạn.
- Đối với loại đã đóng gói cần phải kiểm tra thời hạn, bao bì nguyên vẹn, quan sát mề không bị hư thối.
- Ngoài ra, bạn có thể lấy mề gà từ con gà nhà bạn để đảm bảo chất lượng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến Mề gà xào sả ớt
-
Sơ chế mề gà
Mề gà sau khi mua về cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc bỏ lớp màng bên trong.
Sau khi xử lý sạch sẽ bên ngoài và bên trong của mề, dùng muối bóp sạch mề rồi xả qua nước lạnh thật sạch.
Dùng dao cắt mề thành những miếng vừa ăn. Để mề gà ra rổ cho ráo nước.
Cách khử mùi hôi mề gà hiệu quả
- Bạn có thể dùng giấm ăn để xoa đều và bóp mề gà trong 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Như vậy sẽ khử mùi hôi và giúp mề gà sạch hơn.
- Hoặc bạn dùng một ít nước cốt chanh, nước ép khế rửa sạch mề cũng là một phương pháp xử lý mề sạch sẽ trước khi chế biến.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi tách sả thành 2 phần. Một phần băm nhỏ dùng làm gia vị xào mề, một phần cắt thành sợi để trang trí món ăn.
Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Xào mề gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi vàng. Khi tỏi hành đã được xào thơm, cho phần mề gà đã sơ chế sạch sẽ vào xào chung.
Dùng đũa đảo đều tay để mề gà được chín đều. Khi xào mề gà, chú ý để lửa vừa phải không nên để quá to.
Cho 2 muỗng canh rượu ăn và sả băm nhỏ vào xào trong 5 phút. Xào đến khi thấy mề săn lại thì nêm thêm các gia vị khác.
Thêm vào 2 muỗng cà phê đường để tạo màu và độ ngọt. Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột bọt, 2 muỗng canh nước tương vào xào chung.
Nếu thấy khô quá thì bạn hãy cho thêm một ít nước để khỏi bị cháy chảo.
Khi mề đã gần chín thì thêm vào 2 muỗng cà phê sa tế tỏi ớt để tăng thêm độ cay, giúp mề ngon và đẹp mắt hơn.
Xào đến khi nước cạn, mề gà chín, cho sả và ớt đã cắt sợi vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Thành phẩm
Mề gà xào sả ớt thơm ngon, sần sật và thấm đậm gia vị sẽ là món ăn rất đưa cơm và còn là mồi nhậu lý tưởng cho các ông bố.
Kết cấu thịt săn chắc, độ giòn giòn và dai dai của mề hòa quyện với hương thơm cay nồng của rượu, cay nhẹ của ớt và độ mặn của các gia vị sẽ là món ăn rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mề gà xào sả ớt cho cả nhà nhé !
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lòng gà xào sả ớt thơm nức mũi và chắc hẳn có thể nuông chiều được các tín đồ ăn cay nè. Nếu bạn muốn ăn cay hơn nữa thì hãy thêm tương ớt vào nha. Đặc biệt, khi ăn cùng cơm trắng hoặc mì cay nữa thì tuyệt vời ông mặt trời luôn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lòng gà xào gì ngon
- Lòng gà xào hành tây
- Cách làm lòng gà rim
- Lòng gà xào miến
- Lòng gà xào nấm
- Lòng gà xào măng
- Lòng gà xào ớt chuông
- Lòng gà xào mướp