Luộc trứng muối bao lâu, mấy phút là chín? TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối là trứng gì?

Chúng ta thường hay nghe đến như trứng tươi, trứng gà, trứng vịt, trứng lòng đào… Vậy thì trứng muối là trứng gì? Trứng muối là trứng gà hay trứng vịt được ngâm trong nước muối và được bọc bên ngoài một lớp tro màu đen được tẩm với muối.  Khi ăn thì trứng muối có vị mặn và chát ở lòng trắng bên ngoài, còn lòng đỏ thì có vị béo, có vị mặn và được đông đặc lại. Nhưng để có thể làm được món trứng muối ngon thì người ta thường sẽ sử dụng trứng vịt nhiều hơn là trứng gà, bởi trứng vịt sẽ có phần lòng đỏ và kích thước to hơn trứng gà. Và do trứng gà có phần lòng đỏ quá nhỏ, khi làm lòng đỏ bị đông lại và teo nhỏ lại, như vậy sẽ không ngon cho nên ít có ai sử dụng trứng gà để làm trứng muối.

Với món ăn trứng muối này thì khi ăn bạn cần phải rửa sạch lớp tro được tẩm muối bên ngoài và đem đi hấp hoặc là luộc lại là được. Trứng muối thường sẽ được ăn cùng với cháo trắng hoặc bạn cũng có thể thấy những món bánh có trứng muối như món bánh bông lan trứng muối được nhiều giới trẻ yêu thích hiện nay… Nhưng vì đặc điểm là được làm từ trứng vịt cho nên nhiều người sẽ còn hơi e ngại khi lòng đỏ của trứng vịt thường có vị tanh hơn so với trứng gà. Cho nên khi là trứng muối thì bạn nên biết cách khử được mùi tanh của lòng đỏ trứng vịt để khi muối trứng, khi ăn không bị mùi tanh.

Trứng vịt muối có cần luộc không?

Nhiều người thắc mắc trứng vịt muối có thể ăn trực tiếp mà không cần phải luộc, liệu có ổn không? Như Cẩm Nang bếp đã chia sẻ người ta sử dụng trứng vịt tươi ngâm trong nước muối hoặc được ủ mặn trong lớp tro có tẩm muối.

Khi sử dụng, bạn cần phải luộc hoặc hấp chín trứng vịt muối trước khi ăn để đảm bảo cho sức khỏe, nhất là phải khử được mùi tanh vốn có của trứng vịt.

Ngoài ra, tùy mục đích sử dụng mà bạn có thể tách lấy lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng để sử dụng. Chẳng hạn, khi làm bánh trung thu hoặc bất kì loại bánh nướng nào, thường chỉ lấy lòng đỏ trứng muối. Nếu ăn cháo trắng với trứng vịt muối, thường luộc nguyên quả và ăn luôn cả lòng đỏ lẫn lòng trắng.

Luộc trứng muối bao lâu, mấy phút là chín

Trứng muối sau khi được ngâm với nước muối, được tẩm bởi lớp tro muối bên ngoài trong thời gian nhất định thì thường trứng muối sẽ có hiện tượng bị đong đặc lại, cũng giống như trứng chín. Nhưng điều đó khi ăn, bạn cũng nên chú ý là nên hấp lại và luộc lại trứng để có thể đảm bảo được an toàn cho sức khỏe khi ăn trứng muối nhé.

Cách luộc lại trứng muối cũng sẽ giúp khi ăn, sẽ được đảm bảo thức ăn bạn ăn là thức ăn đã được nấu chín. Điều này giúp bạn có thể loại bỏ được những loại vi khuẩn xung quanh trứng trong quá trình ủ trứng, ngâm trứng với nước muối để tạo ra trứng muối đấy. Vì thông thường, thì đối với trứng bình thường, trứng đã là loại thực phẩm dễ bị vi khuẩn xâm nhập nhất, đặc biệt là đối với những món trứng còn sống.

Với những món trứng bình thường thì bạn có thể luộc từ 4-5 phút là có ngay món trứng lòng đào thơm ngon. Còn riêng đối với những bạn nào muốn ăn trứng luộc chín hơn thì có thể luộc từ 8-10 phút là trứng sẽ chín đều hoàn toàn. Nhưng riêng đối với trứng muối, sau khi bạn bóc đi lớp tro tẩm muối của trứng thì đợi khi nước sôi già thì mới bắt đầu bỏ trứng muối vào. Để lửa sôi vừa phải và luộc trứng muối trong vòng 7-8 phút là trứng muối có thể chín đều,,, lúc này bạn có thể tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội và sau đó bóc trứng ăn được rồi.

Cách làm cho trứng muối

làm cho trứng muối thế nào giúp hoàn toàn có thể ăn lại cho lần sau, giúp trứng muối hoàn toàn có thể sử dụng lâu hơn? Đây có lẽ là vấn đề cũng được vô vàn người suy nghĩ biết lúc suy nghĩ biết cách làm cho trứng muối thế nào. Vì là món ăn được ngâm với muối và hình thức dưới phương pháp này làm cho cho trứng cũng gần như chín đều ở mức độ giống như trứng luộc lòng đào. Nhưng nếu không biết cách làm cho thì trứng muối cũng sẽ rất dễ mắc phải móc, mắc phải hư và không thể ăn lại được nữa. Vậy thì hãy cùng Nội thất Nb Concept xem thêm qua những cách làm cho trứng muối được lâu hơn ở dưới đây nhé.

làm cho trứng muối trong tủ lạnh

Cách làm cho trứng muối trong tủ lạnh không chỉ được sử dụng cho trứng muối, mà nó còn là cách làm cho cho nhiều những loại thực phẩm, thức ăn khác cho nhiều người thời này cực kì tiện lợi. giúp hoàn toàn có thể làm cho được lâu hơn trong tủ lạnh thì chúng ta cần bóc bỏ lớp vỏ tro được tẩm muối bên cạnh ngoài của trứng muối, sau đó người sử dụng khăn khô giúp lau sạch bề ngoài của trứng và cho vào làm cho trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm cho này chúng ta hoàn toàn có thể làm cho trứng muối trong tủ lạnh được 3 tuần.

Luộc chín trứng muối

Nếu như chúng ta suy nghĩ làm cho trứng muối được trong thời gian lâu hơn thì chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện luộc chín trứng muối. Trước lúc luộc thì chúng ta nên lưu ý là nên bóc bỏ lớp tro tẩm muối được bao bọc bên cạnh ngoài của trứng nhé. chúng ta luộc trứng trong thời gian từ 7-8 phút, hoặc hoàn toàn có thể giúp lâu hơn đến 10 phút cho trứng được chín nhất hoàn toàn có thể.

Sau lúc trứng muối chín, thì chúng ta vớt trứng ta giúp ráo. Chờ trứng muối nguội và sau đó bỏ vào làm cho ngăn mát tủ lạnh, với cách làm cho như này thì chúng ta hoàn toàn có thể làm cho trứng muối đến 2 tháng. Mỗi lúc ăn thì chúng ta nên cho trứng muối vào hồi hấp lại và luộc sơ lại trứng muối giúp đảm bảo ăn thực phẩm chín, không mắc phải liên quan đến sức khỏe nhé.

làm cho trứng muối vị trí khô thoáng

lúc chúng ta mua trứng muối từ chợ về, nếu như chúng ta gần sử dụng nhiều lần sử dụng trong vòng 1 tuần thì chúng ta hoàn toàn có thể giúp trứng vịt muối ở vị trí khô thoáng. Tránh những vị trí ẩm ướt nhiều lần mắc phải ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, tốt nhất là nên cho trứng vào rổ và giúp trứng ở vị trí nào đó trên cao, khô thoáng. Với cách này thì chúng ta hoàn toàn có thể làm cho trứng muối được trong 1 tuần.

Cách khử mùi tanh cho trứng muối

Với cách khử mùi tanh cho trứng muối này thì chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện lúc làm lòng đỏ trứng muối tại nhà cực kì tiện lợi và dễ làm. Vì chúng ta biết thì lòng đỏ trứng vịt lúc làm trứng muối sẽ thường sẽ có mùi tanh hơn là so với trứng gà, cho nên lúc làm trứng muối tại nhà thì chúng ta nên lưu ý điều này giúp trợ giúp đỡ cho trứng muối sau lúc được thanh phẩm, lúc ăn sẽ không mắc phải hôi tanh nhé. Dưới đây, là phương pháp và cách khử mùi tanh cho trứng muối làm tại nhà mà mọi người hoàn toàn có thể xem thêm nhé.

– Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng vịt, chỉ giữ lại lòng đỏ và xả lòng đỏ với nước giúp trôi bớt nhớt và lòng trắng của trứng đi.
– Ngâm lòng đỏ trứng trong rượu trong khoảng 2-3 phút giúp khử tiết kiệm mùi tanh của lòng đỏ trứng vịt sử dụng làm trứng muối.
– chúng ta sẵn sàng một chiếc khay, sau đó quét lên khay một ít dầu ăn
– Vớt lòng đỏ trứng ra khỏi rượu vừa ngâm lúc ngâm vừa đủ thời gian và đặt lòng đỏ trứng vào khay vừa mới sẵn sàng. lưu ý: nên đặt lòng đỏ trứng cách nhau khoảng 1 lóng tay giúp trợ giúp đỡ trứng không mắc phải dính lại với nhau sau lúc chế biến.
– Bật lò nướng và cho lòng đỏ trứng sau lúc được khử mùi tanh vào lò nướng trong vòng 5 phút với nhiệt độ từ 165 độ đến 170 độ C. Không nên nướng lòng đỏ trứng quá lâu nhiều lần với nhiệt độ quá thấp nhiều lần quá cao, vì như vậy sẽ làm cho cho trứng dễ mắc phải khô hoặc gặp phải vấn đề lòng đỏ trứng sẽ chưa chín đều.
– Hoặc chúng ta cũng hoàn toàn có thể hấp lòng đỏ trứng nếu như không có lò nướng, với cách hấp lòng đỏ trứng này thì chúng ta hoàn toàn có thể hấp trong vòng 10 phút là trứng muối sẽ được chín đều. lúc hấp thì chúng ta nên lưu ý, không nên giúp quá nhiều nước đọng trên nắp nồi hấp nhé, vì sẽ làm liên quan đến chất lượng phục vụ của trứng lúc hấp đấy.

Với cách tự làm trứng muối và khử mùi tanh của lòng đỏ trứng muối ở trên thì chúng ta hoàn toàn có thể làm cho lòng đỏ trứng muối sau lúc được giúp nguội trong tủ lạnh. chúng ta cho vào bịch và thực hiện phương pháp làm cho hút chân không, cho cho vào ngăn mát tủ lạnh thì chúng ta hoàn toàn có thể làm cho được trứng muối từ 2 tháng. Còn lúc cho làm cho trong tủ đông thì sẽ được làm cho lâu hơn với thời gian làm cho lên đến 12 tháng.

Cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Các lợi ích khi ăn trứng muối 

• Phòng ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
• Chống oxy hóa.
• Phòng ngừa ung thư gan.
• Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch.
• Cải thiện trí nhớ, có lợi cho sự phát triển của não bộ.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, trong đó có ung thư gan.
• Thúc đẩy quá trình tái tạo, phục hồi tế bào gan tổn thương.
• Tăng cường trao đổi chất.

Hướng dẫn ăn trứng muối đúng cách

Không nên ăn nhiều trứng muối

Tuy các món với trứng muối rất ngon nhưng không nên ăn nhiều vì trên thực tế, trứng muối không bổ bằng trứng tươi. Trong quá trình làm trứng muối, hầu hết các vitamin đã bị phân hủy, protein cũng bị biến chất. Do đó mỗi tuần chỉ nên ăn 1 – 2 quả trứng muối.

Những ai nên hạn chế ăn trứng muối?

Trứng muối khá mặn có khả năng làm tăng huyết áp ở người bị cao huyết áp. Người bị bệnh tim, mỡ máu cao, béo phì, tiểu đường cũng nên hạn chế ăn trứng muối do lượng cholesterol cao trong trứng.

Nếu chẳng may bị tăng huyết áp do ăn các món từ trứng muối, bạn hãy uống thuốc lợi tiểu hoặc ăn các loại rau quả, trái cây giàu kali nhằm thải muối ra khỏi cơ thể, giúp hạ huyết áp.

Nên mua trứng có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Mặt khác, mua trứng muối làm sẵn cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe vì người bán có thể sử dụng chì oxy hóa, vôi muối, xút để ủ trứng.

Hàm lượng chì này có thể khiến bạn bị ngộ độc chì, ảnh hưởng sự hấp thu canxi, làm suy giảm chức năng gan, thận, gây giảm trí nhớ, đau đầu…

Do đó, để đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn nên tự ủ trứng hoặc lựa chọn trứng có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các siêu thị lớn, uy tín như VinMart, Coopmart…

Hướng dẫn cách chế biến trứng muối

Có cần hấp hay luộc lại trứng muối khi sử dụng không?

Khi mua trứng về, bạn bỏ lớp tro tẩm muối bên ngoài, rửa trứng với nước sạch rồi đem đi luộc hay hấp tầm 10 – 15 phút. Khi trứng chín, bạn có thể bóc vỏ ăn luôn hoặc chế biến trứng muối cùng các món ăn khác.

Nếu chỉ cần dùng lòng đỏ thì bạn hãy đập trứng khi trứng sống, tách lòng đỏ ra, khử mùi tanh rồi hấp hoặc nướng chín là có thể sử dụng làm các món ngon từ trứng muối.

Cách tách và khử mùi tanh lòng đỏ:

• Khi trứng muối còn sống, tách đôi trứng, để riêng lòng đỏ.
• Xả lòng đỏ dưới vòi nước sạch cho trôi chất nhớt và phần lòng trắng trứng còn dính lại.
• Lấy rượu trắng ngâm lòng đỏ khoảng 2 phút để khử mùi tanh.
• Vớt lòng đỏ ra, cho lên khay có phết sẵn dầu ăn cho khỏi dính. Lưu ý, đặt các lòng đỏ cách nhau 1 lóng tay cho chúng không bị dính lại với nhau.
• Làm chín lòng đỏ bằng một trong hai cách sau:

• • Hấp trong 10 phút. Khi hấp cần lau nắp nồi cho hơi nước đọng trên nắp không rơi xuống làm trứng bị ảnh hưởng hương vị.
  • Nướng lòng đỏ trong lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 160 – 170 độ C. Không nướng lâu hơn thời gian trên vì sẽ khiến trứng bị khô.

Gợi ý các món ngon với trứng muối

Bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa còn có tên là Liu Sha Bao, là một món điểm tâm đặc sắc của Hồng Kông.

Trong tiếng Trung, “liu sha” nghĩa là “cát chảy”. Tên bánh đã nói lên điểm đặc biệt của bánh. Khi ăn, phần trứng muối sẽ tan chảy ra như cát vàng chảy thành dòng, vừa đẹp mắt, vừa thơm phức, béo ngậy.

Phần vỏ bánh thường có màu vàng mịn, óng ánh, được cho là đem đến may mắn cho người thưởng thức.

Bánh Trung Thu

Bánh Trung Thu với phần nhân trứng muối béo ngậy, nhiều dinh dưỡng là thức quà bánh truyền thống mỗi độ rằm tháng 8. Chiếc bánh đã in sâu vào văn hóa dân tộc với tục lệ: ngắm trăng, thưởng bánh, nhấp trà.

Phần nhân trứng muối mằn mặn có thể dung hòa được vị ngọt của nhân khoai, nhân đậu và tôn lên các hương vị khác của nhân thập cẩm.

Khi làm bánh, người ta thường chọn lựa rất kỹ, nhân trứng muối phải có sắc đỏ đẹp, độ lớn đều nhau, không bị khô mới có thể tạo nên chiếc bánh hoàn hảo.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bông lan trứng muối

Trong các món làm từ trứng muối, bánh bông lan trứng muối là món được nhiều người biết đến hơn cả.

Với phần cốt bánh xốp mềm, vị ngọt nhẹ, thơm béo của phô mai, vị mằn mặn beo béo của trứng muối, bánh bông lan trứng muối đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Cháo trắng trứng muối

Trong các món trứng muối, đây là món thanh đạm nhất. Cháo trắng có vị lạt kết hợp với trứng muối mặn mòi giúp cân bằng vị giác ở người thưởng thức.

Món ăn này giúp đổi vị chống ngán, phòng ngừa táo bón, giải cảm hiệu quả. Những người bị cảm cúm, nhiễm lạnh dùng cháo trứng muối chắc chắn sẽ cảm thấy khỏe khoắn hơn rất nhiều.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cơm chiên tôm trứng muối

Dĩa cơm chiên nóng hổi, thơm ngon với vị ngọt tự nhiên của tôm, vị mặn bùi của trứng muối sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Nếu dùng kèm chút nước tương cay thì sẽ càng tuyệt hảo.

Da cá trứng muối

Da cá trứng muối là món ăn vặt gây nghiện bởi vị mặn của trứng muối, chút ngọt ngọt cay cay từ cá, từ ớt. Khi vừa cắn vào một miếng, bạn sẽ nghe tiếng rốp rốp giòn rụm của da cá vỡ tan ra trong miệng.

Đậu hũ sốt trứng muối

Đậu hũ sốt trứng muối là một món ăn hấp dẫn bởi lớp bột giòn giòn, vị bùi béo của trứng muối, mùi thơm nức mũi từ tỏi phi và sự mềm mịn đến từ những lát đậu hũ non giàu dinh dưỡng.

Đây là món ăn ngon có nguyên liệu dễ tìm mua, công thức chế biến cũng vô cùng đơn giản. Cả nhà chắc chắn sẽ “phát ghiền” khi bạn trổ tài nấu món này.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Gà phô mai trứng muối

Hãy quên ốc hương sốt trứng muối đi. Gà phô mai trứng muối mới là món ăn “quốc dân” khoái khẩu của các cô bé, cậu bé. Ai mà lại không thích một dĩa gà thơm lừng được bao phủ bởi lớp sốt trứng muối béo ngậy chứ?

Phô mai viên chiên bọc trứng muối

Món phô mai viên chiên bọc trứng muối có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vừa cắn vào đã cảm nhận được vị mặn bên trong, vừa ngon mắt vừa ngon miệng.

Món ăn này cũng quyến rũ những tín đồ thích vị béo ngậy. Phô mai đã béo, lớp trứng muối bọc bên trong cũng núng nính béo bùi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thịt hấp trứng muối

Món thịt hấp trứng muối là một biến tấu của món thịt chưng trứng. Thay vì cho trứng gà, người nấu dùng trứng muối để nguyên hoặc cắt nhỏ. Trứng muối hòa quyện với thịt băm, nấm hương và miến, làm tăng thêm vị béo cho món ăn.