Từ lâu, thịt lươn không chỉ được biết đến là một loại thực phẩm, mà còn là một vị thuốc quý trong y học. Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người yêu thích và sử dụng làm thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày. Được y học dân gian coi là bài thuốc chữa nhiều bệnh, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu thêm về công dụng tuyệt vời của món ăn này và giá lươn giống, giá lươn thịt hôm nay, giá lươn thịt 2022 hôm nay là bao nhiêu?
Hãy cùng Camnangbep.com tìm hiểu nha….
Đặc điểm sinh học của loài lươn
Lươn là loài động vật sống trong bùn, chúng có chiều dài trung bình từ 30-40cm, tuy nhiên cũng có nhiều con dài tới 1m. Thân chúng hình trụ và không có vảy, các vây cũng không có gai, lung màu nâu, miệng của chúng khá lớn và có thể kéo dài ra. Chúng hô hấp nhờ các màng ở khoang bụng và ruột.
Lươn thường được nuôi trong các ao bùn, khu vực nước ngọt, các kênh, mương và ruộng lúa/ Thức ăn của chúng là cá, giun, xác của các động vật thủy sinh nhỏ.
Ăn thịt lươn có tác dụng gì?
Tốt cho gan và mắt: như các bạn đã biết, trong thịt lươn chứa nhiều vitamin A, tốt cho mắt, tăng cường sự đàn hồi và độ dày của niêm mạc, giảm sự lão hóa ở gan.
Bổ máu: đây là công dụng tuyệt vời thường được nhắc tới khi nói về loài lươn, thịt của chúng chứa nhiều sắt và protein nên thúc đẩy quá trình vận chuyển oxy trong máu trong cơ thể được nhanh hơn. Nếu bạn đang gặp phải tình trạng mệt mỏi do thiếu máu thì hãy nhanh chóng bổ sung món thịt lươn vào trong thực đơn nha.
Tốt cho phụ nữ đang mang thai: nếu bạn đang có em bé, hãy sử dụng món thịt lươn thường xuyên để ngăn ngừa các yếu tố có hại, giúp giảm dị tật ống dây thần kinh ở thai nhi.
Tốt cho trẻ nhỏ: khi bé được 6 tháng trở lên, bạn có thể mua lươn về nấu cháo cho bé, chữa được khá nhiều bệnh như: đổ mồ hôi, trộm, còi xương, suy dinh dưỡng…
Giá lươn giống, lươn thịt, thành phẩm bao nhiêu 1kg?
Lươn được biết đến là loài thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và là liều thuốc đông y chữa bệnh vô cùng hiệu quả. Cũng bởi lý do này mà giá thành của chúng khá cao, giống khan hiếm. Trong thời gian gần đây giá lươn cao hơn so với đầu năm rất nhiều.
Giá lươn giống bao nhiêu?
Giá lươn giống khá cao, bà con có thể tham khảo mức giá với nhiều trọng lượng khác nhau dưới đây:
- Đối với loài lươn giống nhỏ 1.000 con/kg có giá 3.000/con
- Với trọng lượng 500 con/kg có giá bán 4.000/con
- 90-100 con/kg có giá bán khoảng 400.000/kg
- Nếu các bạn mua lươn với trọng lượng lớn từ 20-25 con/kg thì có giá bán 270.000/kg
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Giá lươn thịt bao nhiêu 1kg hôm nay?
Hiện nay, do nguồn cung cấp hạn chế nhưng nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao nên giá lươn thịt cao hơn so với cùng kì năm trước lên đến 50.000/kg.
Ở các tỉnh miền Tây và nhiều vùng lân cận giá buôn tại vựa thủy sản đã lên đến 200.000-230.000/kg. Nếu mua lẻ tại các chợ từ 250.000-300.000/kg. Đối với những thành phố lớn, giá lươn thịt có thể lên đến 300.000/kg.
Giá lươn ngày càng tăng cao cũng bởi nhu cầu thị trường ngày càng lớn, các thương lái mua xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc ngày càng nhiều mà lượng lươn tự nhiên đánh bắt được không lớn, trong khi đó khối lượng lươn nuôi còn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ.
Giá lươn thịt hôm nay 2021?
- Lươn đồng loại 1 : 240.000 VND / Kg
- Lươn đồng loại 2 : 190.000 VND / Kg
- Lươn đồng loại 3 : 170.000 VND / Kg
Mua lươn giống ở đâu uy tín?
Nếu như mua lươn thịt bạn có thể tìm mua ở các chợ hoặc các cửa hàng thủy sản. Tuy nhiên, nếu như muốn mua lươn giống để nuôi bạn cần lựa chọn nguồn cung cấp lươn giống uy tín để đạt hiệu quả cao trong việc nuôi lươn. Dưới đây là một số trang trại chuyên cung cấp lươn giống uy tín tại khu vực miền bắc.
- Trại nuôi lươn giống Thanh Hóa tại thôn 3, xã Yên Định, Thanh Hóa.
- Trại nuôi lươn giống ở Phú Thọ, tại xã Tam Sơn, huyện Cẩm Khể, tỉnh Phú Thọ.
- Cơ sở chuyên cung cấp lươn giống tại Từ Liêm, Hà Nội.
Nếu ở khu vực Miền Nam bạn có thể tìm đến những địa chỉ sau:
- Cơ sở cung cấp lươn giống Hoàng Lan tại xã Bình Hòa, Đồng Nai.
- Trại lươn Ông Ri huyện Tam Bình, Vĩnh Long
- Tại lươn Tam Lộc tại Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.
Cách chọn mua lươn ngon
Ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải, 2 phần màu rõ rệt, có màu vàng ở bụng và màu đen ở lưng.
Không mua con lươn có kích thước quá nhỏ.
Mua lươn sống, nói không với những con lươn đã chết.
Sau khi mua lươn về, bạn nên sơ chế cẩn thận cho sạch. Bóp lươn với muối, dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để rửa lươn, cuối cùng dùng tro bếp để chà xát lên thân lươn, vuốt sạch nhớt rồi mổ, sau đó rửa sạch lại là được.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Các kỹ thuật cần lưu ý khi nuôi lươn giống
Môi trường nuôi
Khi xây dựng bồn nuôi lươn các bạn cần chú ý cần chọn khu vực đất cao ráo, kín gió, lượng nước cung cấp đầy đủ và ổn định. Sauk hi xây dựng hoàn tất bồn nuôi lươn bạn cần đổ đất vào trong bồn để tạo lớp bùn khoảng ½ diện tích để lươn có chỗ cư trú, không nên để nước quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến tốc độ phát triển của lươn. Lươn có đặc tính sống ở nơi bùn lầy và chỗ tối nên bạn có thể tạo bóng râm bằng cách thả them lục bình, bèo vào bồn nuôi, giúp kích thích quá trình sinh trưởng của loài lươn.
Chọn giống lươn tốt
Khối lượng lươn tự nhiên ngày càng ít nên việc nuôi lươn ngày càng phổ biến. Để nuôi lươn đạt kết quả tốt cho năng suất bạn cần lựa chọn giống tốt. Thông thường khi chọn lươn giống sẽ chọn loại lươn có màu vàng sẫm sẽ sinh trưởng tốt nhấ. Tránh chọn loại lươn có màu xám tro vì chúng phát triển chậm hơn và không có năng suất.
Kích thước lươn giống cũng rất quan trọng, để lươn sinh trưởng và phát triển tốt, bạn nên chọn 40-60 con/kg để thả nuôi với mật độ khoảng 70-80 con/mét khối.
Thức ăn của lươn
Thông thường đối với loại động vật này, thức ăn tự nhiên yêu thích nhất của chúng là giun đất và xác thủy sinh, vì vậy trong thời gian đầu mới nuôi bạn hãy cho chúng ăn những thức ăn này. Sau một thời gian đã quen bạn có thể cho chúng ăn những loại thức ăn khác nhau như cá, cua…đã được nghiền nhỏ.
Để lươn sinh trưởng và phát triển tốt, không bị bệnh chúng ta không nên cho ăn thức ăn đã bị ôi, cần vệ sinh bồn nuôi lươn sạch sẽ để tránh gây bệnh cho lươn nuôi.
Ăn lươn nhiều có tốt không?
Lươn là loại thần dược tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chúng chỉ có hại khi bạn lựa chọn nguyên liệu không cẩn thận,không mua lươn không rõ nguồn gốc, lươn đã bị ươn vì khi lươn bị chết nó sẽ tạo ra loại độc tố Histamine rất có hại cho sức khỏe, đối với những người sức khỏe yếu như mới ốm dậy hoặc trẻ em nếu ăn trúng loại lươn chết ươn này có thể gây ngộ độc.
Khi chế biến lươn bạn cần chế biến cẩn thận và sạch sẽ vì chúng sống chủ yếu trong môi trường bùn bẩn nên sẽ có nhiều sinh vật có hại kí sinh lên cơ thể chúng, vì vậy cần phải chế biến sạch sẽ để có thể loại trừ những vi khuẩn có hại.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lươn kỵ với những thực phẩm nào?
Lươn là loại thực phẩm giàu chất dịnh dưỡng và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi chế biến cũng như sử dụng chúng cần tránh dung chung với những thực phẩm sau:
Không ăn chung lươn, cua, baba
Đối với phụ nữ đang mang thai không nên sử dụng chung những loại này với nhau, có thể gây hại cho thai nhi
Tránh kết hợp với thực phẩm có tính hàn
Sau khi ăn lươn bạn không nên ăn các loại trái cây như chuối, dưa hấu, tôm, cua.. vì những thực phẩm này đều mang tính hàn, rất dễ gây ngộ độc
Thịt lươn làm món gì ngon?
Lươn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, ví dụ như: lươn chiên giòn sốt tiêu xanh, lươn om chuối, lươn xào lăn, lươn om riềng mẻ… Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý khi sử dụng thịt lươn
Khi mua lươn, cần lựa chọn cẩn thận, không mua lươn không rõ nguồn gốc, đặc biệt không mua lươn bị ươn vì khi lươn chết sẽ tạo ra loại độc tố Histamine có hại cho sức khỏe.
Chế biến lươn cẩn thận và sạch sẽ, vì lươn sống trong bùn đất nên có nhiều loại vi khuẩn kí sinh lên nó.
Không ăn lươn chung với cua hoặc baba, tránh kết hợp thực phẩm có tính hàn, kị dưa hấu, chuối, tôm…
Lời kết
Thật bất ngờ khi thịt lươn lại chứa nhiều công dụng tốt với sức khỏe như vậy, ngày nay, thịt lươn được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo và chế biến theo cách mà bạn yêu thích, sử dụng thịt lươn thường xuyên sẽ đem lại nhiều hiệu quả bất ngờ. Giá lươn thịt miền bắc và miền nam hiện nay cũng khá rẻ và lươn cũng dễ tìm mua. Vì vậy, chẳng có lí do gì chúng ta lại bỏ qua món ăn bổ dưỡng này được đúng không cả nhà.