Lườn cá hồi làm món gì ngon nhất? Mách bạn 6 món thơm ngon xuất sắc

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Lườn cá hồi nấu canh chua
  • Lườn cá hồi sốt chua ngọt
  • Lườn cá hồi chiên bơ tỏi
  • Lườn cá hồi làm món gì cho bé
  • Lườn cá hồi chiên nước mắm
  • Lườn cá hồi nướng
  • Lườn cá hồi áp chảo
  • Lườn cá hồi nấu cháo
lườn cá hồi nấu gì ngon
lườn cá hồi nấu gì ngon

Bạn đang băn khoăn không biết lườn cá hồi làm món gì ngon nhất mà không mất đi hàm lượng dinh dưỡng, cùng Camnangbep điểm danh 5 món được yêu thích nhất!

Lườn cá hồi là gì?

Lườn cá hồi là phần thịt gần dưới bụng của cá hồi. Thông thường, chúng sẽ được lóc riêng khi cắt nhỏ phần thịt cá hồi. Phần lườn này không có xương, nhiều thịt và mềm. Hàm lượng dưỡng chất có trong lườn cá hồi cũng rất lớn. Đây là nguồn protein “giàu có” cùng nhiều dưỡng chất cần thiết khác như vitamin B, kali, chất béo Omega 3 tốt cho hệ thần kinh, não bộ, tim mạch hay thị giác… Riêng đối với chị em, đây là loại thực phẩm giúp làm đẹp da và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả mà an toàn.

Lườn cá hồi làm món gì ngon?
Lườn cá hồi

Những lợi ích khi ăn món lườn cá hồi

Lườn cá hồi là một thành phần của cá hồi, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cung cấp cho cơ thể con người, món ăn lười cá hồi chiên nước mắm mang lại những giá trị tốt cho người sử dụng như:

  • Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Trong lườn cá hồi có nhiều protein và axit amin là những thành phần tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, và có nhiều chất khác vitamin A, D, magie, phốt pho… tốt cho xương phát triển
  • Làm đẹp da và tóc: Chất omega 3 và vitamin D trong lườn cá giúp cho da và tóc được cải thiện kết cấu da, làm da sáng, mịn màng hơn, còn tóc trở lên óng mượt, dài và dày hơn, hạn chế sự rụng tóc.
  • Tăng cường trí nhớ: Nhóm DHA trong lườn cá giúp tăng cường trí não. Trẻ em ăn cá hồi giúp thông minh, bà bầu ăn giúp mẹ khỏe, thai nhi phát triển đều.
  • Giúp mắt sáng: Vitamin A trong lườn cá khi chúng ta ăn vào sẽ hỗ trợ đôi mắt của bạn sáng, trong, hạn chế cận thị cho bạn rất nhiều.
  • Cơ bắp phát triển: Khi ăn lườn cá hồi rất tốt cho những người tập gym, làm tăng cơ bắp, trẻ em phát triển xương đều không bị chậm lớn, hay còi xương.

Ngoài ra khi ăn món lườn cá hồi chiên nước mắm sẽ rất là tốn cơm, với vị giòn của lườn cá được chiên, đậm đà của gia vị, tạo cảm giác kịch thích vị giác của con người khiến cho ăn được nhiều hơn.

Bí quyết chọn mua lườn cá hồi ngon

Muốn có một sức khỏe tốt thì ngoài việc tập luyện thể thao ra, việc chọn mua những thực phẩm chất lượng, nấu ra những món ăn ngon, hấp dẫn, tốt cho sức khỏe là điều không thể thiếu. Để chọn mua lườn cá hồi ngon bạn cần chú ý những đặc điểm như sau:

 

Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm ngon khó cưỡng

 

  • Lườn cá hồi có màu hồng, mỡ cá màu trắng không bị chuyển màu thâm đen, vảy cá không bị tróc.
  • Lườn cá hồi có độ đàn hồi cao khi ấn tay vào và thả tay ra không bị biến dạng, vẫn nguyên vị trí ban đầu.
  • Thịt lườn cá săn chắc, không bở, rời rạc, có mùi hôi, tanh, nồng nặc.
  • Nên chọn mua lườn cá hồi nơi bán uy tín, chất lượng.

Ngoài những đặc tính lựa chọn lườn cá hồi tươi ngon trên thì chúng ta nên chọn mua lườn cá hồi đông lạnh vì:

  • Lườn cá hồi đông lạnh phổ biến, được đóng gói và bảo quản chặt chẽ, được bán nhiều trong siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch. Ở những chợ nhỏ hiếm khi thấy lườn cá hồi.
  • Lườn cá hồi đông lạnh được kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng, từng khâu từ sơ chế tới đóng gói.
  • Lườn cá hồi được chế biến sạch sẽ, mới đóng bịch hút chân không, bảo quản trong nhiệt độ USDA khuyến cáo, hoàn toàn bảo tồn tốt chất dinh dưỡng có trong lườn cá không bị mất đi hay hao hụt
  • Thời gian sử dụng lườn cá được lâu.

Lườn cá hồi làm món gì ngon?

Sau đây sẽ là những gợi ý của Bếp Nhà Pi dành cho các bạn nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên làm món gì với số lườn cá hồi mà mình đang có.

Lườn cá hồi chiên bơ tỏi

Đây là một trong những món ăn dễ làm nhất những độ ngon thì phải nói ở mức thượng hạng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Lườn cá hồi: 300-400gr
  • Bơ: 50gr
  • Tỏi, rau thì là, xà lách
  • Gia vị gồm có dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…

Cách làm món lườn cá hồi chiên bơ tỏi khá đơn giản:

  • Đầu tiên, bạn cần rửa sạch phần lườn cá hồi. Có thể cho thêm 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, để lườn cá ráo nước. Tỏi băm nhuyễn.
  • Sau đó, ướp đều phần lườn cá với gia vị nêm nếm phù hợp. Để khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
  • Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho lượng đầu ăn khá nhiều vào. Chú ý điều chỉnh mức nhiệt độ phù hợp. Khi dầu sôi, cho lần lượt phần lườn cá vào chiên, trở đều 2 mặt đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra khăn thấm dầu.
  • Cho chảo lên và phi tỏi với bơ. Bạn có thể cho thêm một xí muối để đậm đà hơn. Sau đó, rưới phần bơ tỏi lên trên phần lườn cá đã chiên.
  • Thưởng thức:  Dùng rau xà lách và thì là trang trí và ăn kèm.
Lườn cá hồi làm món gì ngon? Cá hồi chiên bơ tỏi
Cá hồi chiên bơ tỏi rất thơm ngon

> Có thể bạn quan tâm: Trứng cá chép thơm ngon bổ dưỡng, bạn đã biết làm món gì ngon chưa?

Lườn cá hồi chiên sả ớt

Nguyên liệu:

  • 400gr lườn cá hồi
  • Sả, ớt, tỏi
  • Gia vị: Muối hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

  • Chuẩn bị lượng lườn cá hồi phù hợp, rửa qua với chanh hoặc rượu để khử tanh. Tiếp tục để ráo nước.
  • Băm nhuyễn sả, tỏi, ớt.
  • Chuẩn bị sốt ướp lườn cá hồi bao gồm: Sả, tỏi, ớt băm và nêm nếm gia vị phù hợp.
  • Mang lườn cá đi ướp từ khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị hơn.
  • Bắc chảo lên bếp và thêm dầu. Đến khi dầu sôi, tiến hành thả lườn cá hồi vào chiên giòn đều 2 mặt. Chú ý: Điều chỉnh mức nhiệt độ phù hợp.
  • Cuối cùng, khi cá vàng đều thì vớt thấm dầu vàng thưởng thức.

Lườn cá hồi kho tộ

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300gr lườn cá hồi
  • Ớt khô, hành lá, tỏi, hành tím
  • Bột ớt 7 vị
  • Gia vị: Đường, mirin, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

  • Chuẩn bị nguyên liệu lườn cá hồi, đánh vảy và rửa với giấm hoặc rượu trắng để khử tanh, để ráo.
  • Tỏi, hành tím thái nhỏ, hành lá cắt khúc 2cm.
  • Dùng loại nồi chuyên dùng kho tộ sẽ ngon hơn. Tiến hành phi thơm tỏi, hành. Tiếp đến, cho bột ớt và ớt trái vào. Cho thêm miri vào và đun sôi đến khi cồn bay hơi hết.
  • Cho thêm gia vị vào để tạo nên nước sốt kho. Đun sôi dưới lửa nhỏ.
  • Khi hỗn hợp sốt đã nguội, xếp lườn cá vào khoảng 20 phút. Nhớ thường xuyên trở miếng lườn để thấm đều. Tiếp đó, cho nồi lên lửa nhỏ, kho riu riu cá. Sau 10 phút là đã hoàn thành.
  • Cho ra đĩa và thưởng thức. Món lườn cá hồi kho tộ sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng.
Lườn cá hồi làm món gì ngon? Cá hồi kho tộ
Cá hồi kho tộ đậm đà hương vị Việt

Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm

Cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm ngon khó cưỡng


Nguyên liệu chính

  Lườn cá hồi   450gr, bột mì 20gr, nước mắm, 3 tép tỏi, 2-3 trái ớt  sừng, 3 củ hành tím, hành lá, tương ớt, đường ,tiêu, sữa tươi không đường, muối…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Khi chúng ta mua lườn cá về nếu là lườn cá đông lạnh thì phải cho lườn cá rã đông hoàn toàn mới đem đi sơ chế. Đầu tiên ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.

Tiếp tục rửa lườn cá hồi với nước muối pha loãng với chút nước ấm. Cách này giúp lườn cá sạch mùi tanh chế biến món ăn được ngon hơn.

Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn. Hành lá phần trắng đầu hành đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn.

Bước 2: Lườn cá hồi sau khi được rửa sạch thì ướp lườn cá với ½ thìa cà phê muối trộn đều, rồi lăn qua 20gr bột mì, lăn đều cho bột mì quyện vùng quanh lườn cá.

Bước 3: Chuẩn bị cái chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi bỏ lườn cá hồi vào chiên, chiên nhỏ lửa lật đều, chiên cho lườn cá vàng thì vớt ra dĩa.

Bước 4: Đổ bớt dầu trong chảo chiên lườn cá ra, để lại một ít cho hành tỏi, ớt băm nhuyễn, 30gr đầu trắng hành lá vào phi cho vàng thơm.

Lần lượt cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều thì cho lườn cá hồi đã chiên vào.

Bước 5: Đảo lườn cá hồi đều đến khi nước sệt lại, lườn cá hồi và gia vị quyện vào nhau, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ lên và tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã làm xong món lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon

Lườn cá hồi kho tiêu

Lườn cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu làm Lườn cá hồi kho tiêu Cho 4 người

Lườn cá hồi 400 gr Tiêu đen 1 muỗng canh(nguyên hạt) Hành tím 3 củ Tỏi 2 tép Hành lá 1 nhánh Ớt hiểm 1 ít Gừng 1 ít(giã nát) Nước màu 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn lườn cá hồi kho tiêu và kho thơm

Cách chế biến Lườn cá hồi kho tiêu

  • Sơ chế lườn cá hồi

    Để khử sạch chất bẩn và mùi tanh, lườn cá hồi sau khi mua về các bạn mang ngâm trong nước muối có bỏ 1 ít gừng giã nát trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo.

    Dùng dao cắt lườn cá thành các miếng vừa ăn.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Phần tiêu đen nguyên hạt các bạn cho vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.

    Mách nhỏ: Các bạn nên giã hoặc xay tiêu trong lúc chế biến thức ăn để tiêu giữ được mùi thơm, hương vị đặc trưng và món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

    Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt khoanh nhỏ. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.

  • Ướp lườn cá hồi

    Cho cá vào dĩa, uớp cá với 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu đen, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu.

    Dùng muỗng trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

  • Kho lườn cá hồi

    Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần hành tỏi băm vào phi thơm.

    Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho phần lườn cá hồi vào, đảo đều cá ở lửa lớn cho đến khi cá chín săn và nước sốt trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại.

    Cho 3 muỗng canh nước lọc vào dĩa dùng đễ ướp cá khi nãy, khuấy đều rồi đổ vào chảo. Tiếp tục kho đến khi phần nước trong chảo sệt, sánh lại và cá lên màu vàng nâu đẹp mắt.

    Cuối cùng, cho hành lá, ớt hiểm cắt nhỏ và 1 ít tiêu giã nhuyễn vào rồi tắt bếp.

    Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể chủ động gia giảm lượng tiêu và ớt cho phù hợp nhé!

  • Thành phẩm

    Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món lườn cá hồi kho tiêu với đầy đủ hương sắc rồi. Phần lườn cá hồi mềm, thơm béo quyện cùng nước kho đậm đà, cay cay đặc trưng của tiêu chắc chắn mang đến cho bạn một món ăn cực kì hấp dẫn.

    Món này dùng với cơm nóng và chấm cùng với 1 ít rau sống thì còn gì bằng. Vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!

    Qua tham khảo hướng dẫn chi tiết trên từ CNB, chị Trang đã trổ tài và làm thành công món lườn cá hồi kho tiêu đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức. Mời bạn tham khảo thêm nhé:

Lườn cá hồi kho thơm (dứa)

Lườn cá hồi kho thơm (dứa)

 

Nguyên liệu làm Lườn cá hồi kho thơm (dứa) Cho 4 người

Lườn cá hồi 500 gr Thơm 1/4 trái(dứa) Hành lá 1 nhánh Hành tím 4 củ Ớt hiểm 1 ít Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Nước màu 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/hạt nêm)

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể có một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.
  • Những trái có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
  • Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
  • Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái đó đã quá chín.
  • Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
  • Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.

Nguyên liệu món ăn lườn cá hồi kho tiêu và kho thơm

Cách chế biến Lườn cá hồi kho thơm (dứa)

  • Sơ chế lườn cá hồi

    Để khử sạch mùi tanh, lườn cá hồi mua về các bạn mang đi bóp với muối, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Đối với thơm, bạn có thể mua thơm còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.

    Cắt thơm thành các miếng nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần lõi dứa để miếng thơm được mềm hơn khi chế biến.

    Mách bạn cách gọt thơm (dứa) đơn giản nhất

    • Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
    • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
    • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

    Hành tím lột bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt nhỏ.

  • Kho cá

    Cho cá, thơm vào chảo, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh nước mắm, 1 /2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn thật đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15 phút.

    Bắc chảo cá lên bếp, mở lửa vừa và tiến hành kho cá đến khi phần nước kho trong chảo sôi.

    Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi vàng, thơm thì tắt bếp.

    Trút toàn bộ phần dầu và hành phi vào chảo cá. Kế đến, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và tiếp tục kho cho đến khi phần nước kho trong chảo cạn, sánh và cá thấm đều gia vị.

    Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Lườn cá hồi kho thơm sau khi hoàn thành có mùi thơm cực cuốn hút. Lườn cá mềm, béo, thấm vị đậm đà, kết hợp với thơm chua ngọt hài hoà vô cùng kích thích vị giác thực khách.

    Món này ăn kèm với cơm nóng, chấm cùng với 1 ít rau sống thì ngon khỏi phải bàn. Vào bếp ngay nhé!

Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

  • Cách 1: Cho 2 – 3 muỗng canh nước cốt chanh cùng với 1 muỗng cà phê muối ăn và miếng cá vào tô nước, để yên khoảng 30 giây đến 1 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Cho cá hồi vào tô chứa rượu trắng (hoặc giấm), ngâm trong khoảng 8 – 10 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.
  • Cách 3: Ngâm cá hồi vào sữa tươi không đường khoảng 10 phút rồi rửa lại với sạch, để cho ráo nước.

Cách chọn mua, nơi mua nước màu

  • Nước màu kho cá các bạn có thể tìm mua tại các khu chợ, cửa hàng tiện lợi hoặc tại siêu thị trên toàn quốc hay mua online.
  • Khi mua nên chú ý đến bao bì, nhãn hiệu bên ngoài phải còn nguyên vẹn, không ố màu, rách nát. Sản phẩm bên trong không bị mốc, chảy dịch hay có dấu hiệu bất thường.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Trên đây là gợi ý 6 món ngon từ lườn cá hồi, hãy thử vào bếp xem với bạn thì lườn cá hồi làm món gì ngon nhất nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Lườn cá hồi nấu canh chua
  • Lườn cá hồi sốt chua ngọt
  • Lườn cá hồi chiên bơ tỏi
  • Lườn cá hồi làm món gì cho bé
  • Lườn cá hồi chiên nước mắm
  • Lườn cá hồi nướng
  • Lườn cá hồi áp chảo
  • Lườn cá hồi nấu cháo
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x