10 món ngon với đậu phụ và trứng ăn hoài không chán bạn cần nên biết

• Trứng chiên với đậu phụ
• Cách làm chả đậu phụ trứng
• Đậu hũ chiên trứng sốt nước tương
• Chả trứng đậu phụ
• Món ngon từ đậu hũ trứng
• Món ngon từ thịt và đậu phụ
• Trứng sốt đậu phụ
• Món ngon từ đậu hũ non

Bạn có biết các món ngon với đậu phụ và trứng vừa dễ làm và đặc biệt lại rất ngon miệng, đưa cơm. Đậu phụ thơm mềm và thanh mát kết hợp với trứng ngậy bùi sẽ là nguyên liệu chính cho 4 món ăn mà Camnangbep.com giới thiệu với bạn sau đây.

Đậu phụ hấp trứng thơm ngon

Nguyên liệu món đậu phụ hấp trứng

• 250 gram đậu phụ
• 4 quả trứng
• 250 ml nước hầm xương gà
• 1 thìa cà phê muối ăn,hạt nêm, hạt tiêu
• Vài nhánh hành lá thái nhỏ
• 10 gram vừng chín

Cách làm đậu phụ hấp trứng

Đậu phụ hấp trứng là một trong những món ngon với đậu phụ và trứng, đậu phụ hấp trứng không chỉ là một món ăn tiết kiệm thời gian mà còn rất bổ dưỡng, thơm ngon. Để làm món ăn này trước tiên bạn cần chuẩn bị đậu phụ non và cho chúng vào một cái rây, sau đó ta dùng thìa (muỗng) nén chúng xuống để đậu vữa ra thành dạng bột mịn rơi xuống bát phía dưới.

Tiếp theo bạn sẽ đập trứng vào trong 1 cái bát và khuấy đều, đánh tan chúng, sau đó bạn cho trứng vào hỗn hợp đậu non đã ray nhuyễn phía trên.

Dùng nước hầm gà cho vào hỗn hợp trứng và đậu rồi trộn thật đều tay, thêm gia vị: Hạt nêm, muối, hành lá, hạt tiêu, vừng cho vừa ăn, sau đó bạn chia vào các bát nhỏ, nhưng lưu ý không nên đổ quá đầy bát mà khoảng 1/2 đến 2/3 bát thôi.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho các bát nhỏ vào lò vi sóng ở mức nhiệt cao khoảng 7-8 phút là được, khi trứng chín chúng sẽ nở ra tạo thành một màu rất bắt mắt. Còn nếu bạn không sử dụng lò vi sóng thì hấp bằng nồi bình thường cũng được.

Trứng hấp đậu phụ còn nóng hổi vừa ngậy vừa mịn lại vừa mềm ăn vô cùng lạ miệng và đưa cơm nên bạn hãy thử chế biến món ăn này cho gia đình mình nhé. Bên cạnh đó thì trong các món ngon với đậu phụ và trứng ta không thể không nhắc đến món trứng chiên đậu phụ ngon thần thánh được. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sau đây:

Cách làm đậu hũ chiên trứng ngon tuyệt

Nguyên liệu cho cách làm đậu phụ chiên trứng

• 2 miếng đậu phụ
• 3 quả trứng gà hoặc vịt
• Hành lá, hành khô, muối, bột ngọt, tiêu

Cách làm đậu phụ chiên trứng

Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn có thể hoàn thành món ăn này, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo đầy dinh dưỡng và ngon miệng. Món trứng chiên đậu phụ này cũng là một trong các món ngon với đậu phụ và trứng, bạn chỉ cần chuẩn bị hành khô băm nhuyễn, một chút hành lá rửa sạch và thái nhỏ cùng với đậu phụ và trứng là được.

Đậu phụ bạn sẽ đặt chúng một bát tô rồi dùng muỗng tán đậu phụ thành dạng mịn, cẩn thận hơn bạn cũng có thể làm theo cách trên là sử dụng rây lọc và tán đậu.

Sau đó bạn thêm vào tô hành lá đã chuẩn bị cùng với 3 quả trứng gà hoặc vịt được đập sẵn. Các gia vị cũng được cho vào ngay lúc này và tùy theo sở thích của bạn thôi, bạn có thể thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu hay nếu ăn cay thì bạn thêm ớt cũng được. Khuấy đều hỗn hợp trên lại và bạn chuẩn bị bạn chuẩn bị chảo chiên như bình thường.

Để chiên đậu phụ với trứng bạn sẽ dùng chảo đun sôi dầu ăn, thêm hành khô băm nhuyễn phi cho thơm và đổ hỗn hợp trứng đậu bạn vừa khuấy chiên cho chín vàng là được.

Món ngon thịt kho đậu phụ trứng cút và nước dừa

Có thể coi đây là món ăn cầu kì hơn cả trong những món ngon với đậu phụ và trứng, Thịt kho đậu phụ trứng chút và nước dừa là một món tuy không còn mới lạ nhưng chắc chắn sẽ luôn ghi điểm.

Nguyên liệu món Thịt kho đậu phụ, trứng cút và nước dừa

• 1/2 kg thịt ba chỉ
• 4 miếng đậu hủ
• 20 cái trứng cút
• 1 trái dừa
• Hành, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước tương

Cách làm Thịt kho đậu phụ, trứng cút và nước dừa

Để làm món ăn này đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt ba chỉ, cắt chúng thành những khúc vừa ăn và sau đó ướp trực tiếp với chút gia vị: Nước mắm tỏi ớt và chút đường, hạt tiêu, hành tím băm nhuyễn, ớt, nước tương trong khoảng 30 phút để hỗn hợp được ngấm gia vị.

Tiếp theo bạn bắc nồi thịt lên bếp và đảo qua, thêm nước dừa tươi vào xấp mặt thịt và kho đến khi chín đều. Nếu bị cạn nước thì bạn cần thêm nước dừa vào đảm bảo sao cho sau khi cho đậu, trứng vào vẫn còn phần nước thịt ngập mặt chúng.

Trong thời gian đợi thịt chín, bạn sẽ luộc trứng chút và bóc vỏ trứng cút; đậu phụ bạn cắt nhỏ thành 4 miếng hoặc tùy theo kích thước miếng đậu mà bạn nên cắt cho vừa ăn. Đợi khi thịt đã chín nhừ thì bạn thêm trứng cút và đậu vào thịt, đun với lửa nhỏ để trứng và đậu được ngấm gia vị. Món thịt kho trứng cút đậu phụ và nước cốt dừa chín và cạn nước bạn sẽ tắt bếp thêm chút hành lá trang trí phía trên cho thơm và đẹp mắt hơn. Lúc này bạn cũng đã hoàn thành xong món ăn thịt kho đậu hũ trứng cút này rồi.

Đậu phụ sốt trứng muối

Nguyên liệu làm đậu phụ sốt trứng muối

• – Đậu phụ: 4 bìa
• – Trứng muối: lấy 4 cái lòng đỏ
• – Hành tây: 1/2 củ nhỏ
• – Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• – Hành lá: vài cây
• – Bột chiên giòn
• – Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• – Muối: 1/2 thìa cà phê
• – Đường: 1/2 thìa cà phê
• – Dầu ăn
• – Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Cách làm đậu phụ sốt trứng muối

Chuẩn bị xửng hấp rồi cho lòng đỏ trứng muối vào hấp chín. Sau đó bạn cho tất cả vào bát rồi nghiền thật nhuyễn lòng đỏ.

Tiếp theo bạn tiến hành chiên đậu phụ:

Đậu phụ bạn cắt kiểu quân cờ, miếng vừa ăn. Cho tiêu xay và muối vào, nhẹ nhàng xóc đều để đậu phụ không bị nát. Chuẩn bị sẵn bột chiên giòn ra bát. Bắc chảo dầu lên bếp, lăn đậu phụ qua bột rồi cho vào chiên vàng. Nhớ để lửa nhỏ khi chiên để đậu phụ vàng đều. Sau đó thì vớt ra, có thể để trên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn, sẽ đỡ ngấy hơn.

Trong lúc đợi đậu phụ chín, bạn có thể sơ chế hành lá và hành tây. Sau khi sơ chế sạch thì thái thật nhỏ.

Công đoạn sốt:

Bắc chảo khác lên bếp, thêm dầu và tỏi băm vào phi thơm lên rồi cho lần lượt hành tây + trứng muối đã nghiền vào đảo đều lên. Sau đó mới cho đậu vào, nêm thêm hạt nêm và một chút đường. Đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm hành lá vào nữa là xong.

Trứng chiên đậu phụ

Một món ngon với đậu phụ và trứng với cách làm cực đơn giản, bạn nào cũng có thể thực hiện được. Từng miếng đậu phụ được chiên vàng, thơm ngậy trứng gà, beo béo của đậu phụ sẽ làm bữa cơm thêm vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Trứng gà: 3 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn,…

Cách làm đậu phụ chiên trứng

– Đầu tiên, đậu phụ rửa qua nước cho sạch hết bụi bẩn bám bên ngoài rồi để ráo nước. Cho đậu vào bát to, dùng thìa dẫm nát đậu.

– Đập trứng gà vào cùng. Thêm hành lá thái nhỏ, hành khô băm. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước tương vào. Trộn đều rồi để khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị.

– Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi. Dùng muôi múc từng phần trứng đậu phụ vào chiên vàng 2 mặt.

Chả trứng đậu phụ

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Đậu hũ: 3 bìa
+ Trứng gà: 5 quả
+ Thịt nạc xay: 100g
+ Hành tím: 1 củ
+ Mộc nhĩ: 40g
+ Nấm hương: 30g
+ Miến tàu: 50g
+ Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu,…

Cách làm chả trứng đậu phụ

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm. Đem cắt tai, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Miến tàu ngâm nước cho nở mềm rồi dùng kéo cắt ngắn.

– Cho đậu phụ, thịt xay, 2 quả trứng, mộc nhĩ, nấm hương, miến tàu, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu. Tất cả cho vào máy xay xay nhỏ, bạn chỉ bấm giữ xay khoảng 10s, không xay nhuyễn quá khiến chả mất ngon.

– Chuẩn bị khay hấp hoặc dùng bát tròn to, phết một lớp dầu quanh thành để chống dính. Cho hỗn hợp chả xay vào rồi đặt lên xửng hấp.

– 3 quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ, đánh tan. Khi chả hấp được 20 phút thì mở vung, cho lòng đỏ trứng gà lên trên để tạo màu đẹp mắt. Hấp thêm 5 phút nữa là được.

Đậu phụ om trứng xì dầu

Đậu phụ om trứng xì dầu có thể dùng làm món chay cho những ngày rằm, lễ. Đậu phụ được phủ lớp trứng bên ngoài chiên vàng rồi om cùng xì dầu đậm đà ngon khó cưỡng. Note ngay list các món ngon với đậu phụ và trứng để trổ tài bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, xì dầu,…

Cách làm đậu phụ om xì dầu

– Đậu phụ rửa qua nước lã cho sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý. Trứng gà đập ra bát, đánh tan

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Nhúng đậu phụ qua trứng gà cho phủ đều thì thả vào chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Phải bật lửa thật nhỏ, vì lớp trứng gà bao bên ngoài rất dễ cháy.

– Pha hỗn hợp gồm 3 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa nước lọc rồi khuấy đều. Đậu sau khi chiên xong thì cho nước xì dầu vào om khoảng 10 phút cho đậu ngấm gia vị

– Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức

Chả đậu phụ lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Thịt nạc vai: 100g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Lá lốt: 10 lá (chọn lá to bản đẹp)
+ Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu,…

Cách làm chả đậu phụ lá lốt

– Lá lốt rửa sạch, để ráo nước

– Cho thịt nạc xay, đậu phụ dẫm nhuyễn vào bát. Đập thêm 2 quả trứng gà. Nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa mắm rồi trộn đều.

– Trải lá lốt ra, cho một ít nhân vào rồi cuộn tròn.

– Cho dầu vào chảo đun sôi thì thả chả lá lốt vào chiên. Bạn chỉ chiên khoảng 6-7 phút là thịt đã chín, không chiên kĩ quá làm chả bị khô mất ngon. Chả lá lốt ăn chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.

Canh trứng đậu phụ cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cà chua: 2 quả
+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá
+ Gia vị

Cách nấu canh trứng đậu phụ cà chua

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu phụ rửa sạch rồi cắt nhỏ. Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan

– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín thì đổ nước vào đun sôi. Tiếp theo cho đậu non và trứng gà vào khuấy đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.

– Múc canh ra bát, cho thêm hành lá lên trên và ăn nóng

Trên đây là một số món ngon với đậu phụ và trứng dễ làm. Bạn có thể lưu lại và chế biến cho bữa cơm gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: