3 Cách làm mực hấp lá ổi ngon, không tanh nhâm nhi cuối tuần

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Cách chọn mực tươi ngon

• Mực tươi màu sắc sẽ sáng bóng, những đốm màu nâu thì sậm tương phản với phần thân trắng đục như sữa.
• Khi dùng tay nhấn vào thân mực, nếu mực tươi thì phần thịt sẽ có độ đàn hồi cao, vết lõm khi nhấn sẽ nhanh chóng trở lại như trạng thái ban đầu.
• Mắt mực tươi thường có màu sáng, trong veo, bạn có thể nhìn thấy được con ngươi bên trong.
• Khi lật râu mực lên, bạn sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ, săn chắc và dính chặt vào phần râu thì đó là mực tươi.
• Không mua mực nhấn vào thấy mềm nhũn, trông xỉn màu và có mùi hôi ươn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách sơ chế mực sạch, không tanh

• Bước 1: Dùng tay rút bỏ đầu ra khỏi thân mực.
• Bước 2: Cắt bỏ mắt mực và dùng tay bóp răng mực lộ ra ngoài và loại bỏ (khối tròn cứng giữa đầu mực).
• Bước 3: Dùng dao sắc cắt nhẹ 1 đường phía trên thân mực, từ đường cắt này bạn kéo mạnh để lột bỏ da.
• Bước 4: Lấy hết nội tạng và rửa mực lại 2 – 3 lần nước là được.

Cách làm khác

Cách làm mực hấp lá ổi với nước cốt sấu hoặc me

Tương tự như cách làm bên trên nhưng nếu có vài quả sấu (hoặc me) thì làm như sau:

Sấu gọt vỏ đem luộc chín rồi dằm nhuyễn, bỏ hạt. Thêm nước, quấy đều rồi dùng hỗn hợp này thay nước lọc để hấp mực như bình thường. Chút vị chua dịu nhẹ của sấu giúp mực hấp có hương vị thơm ngon hơn.

Không dùng sả khi làm theo cách này.

Cái lá ổi chát chát là thế, vậy mà khi kết hợp cùng với mực sao lại hòa hợp đến vậy, món ăn không hề còn bị tanh chút nào, cực kỳ phù hợp với vị ngọt ngào của mực. Cái hay của món ăn này còn ở chỗ là khi kết hợp với nhau là món mực không hề bị ra nước chút nào, ngon và chắc cực kỳ. Cách làm món mực hấp lá ổi lại đơn giản, dễ làm, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho món thực đơn thường ngày với công thức đơn giản mà Camnangbep chia sẻ, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: