Mực nang là gì? Mực nang làm gì ngon? Những món ăn đơn giản, dễ làm hấp dẫn từ mực nang

Mực nang là gì?

Mực nang là động vật thân mềm thuộc lớp Cephalopoda – cùng lớp với bạch tuộc, mực ống và ốc anh vũ. Tuổi thọ trung bình của mực nang từ 1 – 2 năm, đây là loài động vật không xương sống được đánh giá thông minh nhất nhờ sở hữu não có kích thước lớn – như theo các nghiên cứu gần đây cho thấy.

Mực nang có 8 cái vòi cùng với 2 xúc tu có nhiều miệng hút hình răng cưa để giúp giữ chặt con mồi được tốt hơn. Con ngươi của mực nang có hình chữ W, còn thân mực nang có hình bầu dục nhưng trông hơi tròn với chiều dài trung bình từ 15 – 25cm. Thịt mực nang dày và trắng.

Trứng mực nang có ăn được không?

Bạn hoàn toàn có thể ăn được trứng mực nang, đây cũng là một trong những đặc sản của vùng biển Phan Thiết mà bạn không thể bỏ qua khi có dịp du lịch đến đây.

Trứng mực nang có hình thoi và màu trắng đục. Vào thời điểm tháng 2 cho đến tháng 5 âm lịch, mực nang ở Phan Thiết bước vào mùa sinh sản và người dân có thể đánh bắt những con mực này để xẻ lấy phần trứng, còn phần thịt được đem đi phơi khô hoặc phơi một nắng.

Trung bình cứ 10 – 12kg mực nang thì có thể lấy được khoảng 1kg trứng mực nang. Bạn có thể chế biến trứng mực nang theo nhiều kiểu khác nhau, như hấp gừng, chiên nước mắm, nướng mọi,… và thậm chí là làm chả trứng mực nang rất hấp dẫn.

Cách làm sạch mực nang

Giống như các loài mực khác, không quá khó để bạn có thể làm sạch được mực nang chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Đầu tiên, bạn dùng dao để rạch phần bụng của con mực theo chiều dọc thân, rồi loại bỏ túi mật và nội tạng bên trong.

Sau đó, bạn rút phần mai mực, đồng thời kéo ra ngoài hết lớp màng mỏng dính bên trong thịt mực. Tiếp đó, bạn cắt bỏ phần mắt mực và răng mực. Cuối cùng, rửa mực lại với nước sạch và có thể dùng ít rượu trắng (hoặc nước gừng) để khử mùi tanh của mực nang trước khi chế biến.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mực nang làm gì ngon?

Mực nang nướng sa tế

Mực nang nước sa tế cay ăn kèm muối ớt xanh vừa có thể ăn cùng cơm mà cũng có thể làm mồi bén khi lai rai với người thân, bạn bè.

Nguyên liệu:

1. Mực nang lớn.
2. Sa tế cay.
3. Sả, thì là.
4. Hạt nêm, đường nước mắm, tiêu xay.
5. Dưa leo, đậu bắp ăn kèm.

Cách chế biến như sau:

1. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ thì khứa caro và cắt miếng vừa ăn.
2. Sả thái lát mỏng. Thì là giã lấy nước.
3. Ướp mực với hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh sa tế, sả thái lát, tiêu xay, nước thì là, đường, hạt nêm, nước mắm. Ướp mực trong thời gian 30 phút cho mực thấm đều gia vị. Cho thêm đậu bắp vào để nướng ăn kèm mực sẽ ngon hơn.
4. Chuẩn bị bếp than hồng. Phết ít dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng mực không bị dính.
5. Dàn đều mực lên vỉ, khi nướng, thường xuyên phết hỗn hợp nước ướp lên hai mặt mực để mực không bị khô và sẽ thấm gia vị hơn.
6. Có thể nướng đậu bắp cùng lúc với nướng mực, tuy nhiên, khi đậu bắp đã chín thì nên gắp ra đĩa trước.
7. Đến khi mực chín vàng đều, dậy mùi thơm thì mực đã chín. Cho ra đĩa và ăn kèm dưa leo và đậu bắp. Chấm muối ớt xanh hoặc tương ớt là ngon nhất.

Mực nang xào sa tế thập cẩm

Mực dai giòn kết hợp sa tế cay cay cộng thêm hương vị của ớt chuông và cà chua càng thêm kích thích vị giác. Món mực xào sa tế thập cẩm bên ngoài bắt mắt bên trong thơm ngon mà cách làm cũng vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cần có:

1. Mực nang.
2. Sa tế, tiêu xay.
3. Ớt chuông, cà chua.
4. Hành tây.
5. Hành tím, tỏi, hành lá, rau thơm.
6. Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

1. Mực nang sơ chế thật sạch sau đó khứa caro trên mặt và cắt miếng vừa ăn. Ướp với tỏi băm, ít tiêu xay, hạt nêm, đường, sa tế.
2. Ớt chuông cắt miếng nhỏ. Hành tây, cà chua thái múi cau. Hành tím, tỏi, hành lá, rau thơm thái nhỏ.
3. Trước tiên, chuẩn bị chảo cho tỏi và hành tím vào phi cho thơm. Kế đến cho hành tây vào xào nhanh rồi cho mực đã ướp và 3 muỗng canh sa tế vào xào cùng cho mực ăn lại.
4. Kế đến, cho tất cả ớt chuông và cà chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay để mực, ớt, hành tây, cà chua chín đều và thấm đều gia vị.
5. Khi mực đã chín, trước khi tắt bếp bạn cho vào rau thơm và hành lá vào trộn nhẹ tay rồi tắt bếp.
6. Cho món ăn ra đĩa là thưởng thức được ngay.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mực nang hấp nước dừa

Mực nang hấp nước dừa là sự kết hợp vô cùng thanh mát giữa đặc sản biển khơi và loại quả đặc sản miền nhiệt đới. Nghe tên món ăn thôi là đã muốn lăn ngay vào bếp rồi phải không nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Mực nang.
2. Nước dừa tươi: 1-2 trái dừa vừa váng cái, không quá già hay non.
3. Sả, gừng, hành tím, chanh, ớt, tiêu.
4. Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng.

Cách chế biến:

1. Mực nang sơ chế, chú ý rửa mực qua rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử hoàn toàn mùi tanh của mực. Món ăn sẽ mất ngon nếu mực còn mùi tanh.
2. Sả cắt khúc đập dập. Hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
3. Mực khứa vài đường trên mặt để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn và cắt miếng to vừa phải. Cho mực vào tô lớn, ướp mực với 2 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, tiêu xay, hành tím băm, gừng băm, đường. Ướp mực 30 phút cho thấm.
4. Sau khi mực thấm, cho mực và sả cắt khúc vào tô lớn. Cho nước dừa vào xâm xấp mặt mực thêm vài lát ớt.
5. Cho tô mực vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi mực chín là được.
6. Mực nang hấp nước dừa có vị ngọt thanh của nước dừa. Khi ăn sẽ ăn kèm thơm, khế, dưa leo và chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh.

Mực nang nhồi thịt sốt cà

Để làm món mực nang nhồi thịt sốt cà thì nguyên liệu cần phải có là mực nang nhỏ (hay còn gọi là mực nút). Chỉ cần một ít thời gian làm theo công thức bên dưới là cả gia đình sẽ có bữa cơm hấp dẫn rồi đó.

Nguyên liệu:

1. Mực nang nhỏ.
2. Thịt heo xay.
3. Nước hầm xương gà.
4. Nấm tai mèo, cà chua.
5. Hành tím băm, hành lá, tiêu xay.
6. Nước mắm, gia vị.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm:

1. Mực nang nhỏ sơ chế sạch, khử mùi tanh với rượu rồi thì để ráo nước. Cà chua thái hạt lựu.
2. Trộn đều thịt xay với hành tím, hành lá, nấm, thêm tiêu xay và gia vị vừa phải.
3. Nhồi nhân: Dồn thịt vào thân mực nhưng không dồn quá căng, dùng tăm cố định mực lại.
4. Hấp cách thuỷ mực đã nhồi khoảng 15 phút.
5. Chuẩn bị chảo, cho ít dầu vào phi thơm tỏi và hành tím rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm. Sau đó, cho nước hầm xương gà vào nêm nếm vừa ăn. Sau 10 phút thì cho mực vào đun thêm 5 phút là tắt bếp.
6. Cho mực ra đĩa là thưởng thức được ngay.

Mực nang rim nước mắm

Mực nang rim nước mắm có cách làm vô cùng đơn giản mà lại rất hau cơm, không cần để cả nhà phải đợi quá lâu mà vẫn có bữa cơm ngon đúng điệu.

Nguyên liệu cần có:

1. Mực nang.
2. Nước mắm, dầu ăn.
3. Giấm.
4. Đường, hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu xay.

Cách làm như sau:

1. Mực nang sơ chế cho sạch và bớt mùi tanh. Ướp với ít hạt nêm, tiêu xay.
2. Pha nước mắm gồm: nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt và khuấy đều cho hỗn hợp tan đường. Nêm nếm lại cho vừa vị.
3. Chuẩn bị chảo ít dầu, cho mực vào chiên vàng đều hai mặt. Khi mực chín vàng thì từ từ cho hỗn hợp nước mắm vào. Vặn lửa nhỏ, đun đến khi nước mắm sánh lại có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Gỏi mực nang

Bên cạnh các món chiên xào truyền thống thì các bạn cũng có thể làm gỏi với nguyên liệu chính là mực nang và xoài chua.

Nguyên liệu:

1. Mực nang
2. Xoài chua
3. Cà rốt, hành tây
4. Rau thơm, đậu phộng rang, tỏi, ớt
5. Đường, nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm

Cách làm như sau:

1. Mực nang làm sạch rồi rửa lại với gừng giã nhuyễn và rượu trắng để khử mùi tanh. Hấp cách thủy khoảng 10 phút rồi thái sợi nhỏ vừa ăn.
2. Pha nước mắm chua ngọt: cho tỏi băm, ớt băm, đường, nước cốt chanh và nước mắm vào chén và khuấy đều và nêm lại. Sau đó, ướp với một phần nước mắm chua ngọt vừa pha.
3. Cà rốt và xoài chua rửa sạch rồi bào sợi. Ướp với ít đường khoảng 30 phút. Hành tây thái lát rồi rửa lại với nước, để ráo.
4. Cho tất cả mực, cà rốt, xoài chua, hành tây, rau thơm cào trộn đều. Thêm nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị. Cho gỏi mực ra đĩa và rắc đậu phộng rang đã giã sơ lên trên là thưởng thức được.