Mướp đắng có bao nhiêu calo? Ăn mướp đắng có giảm cân không? Giải đáp chi tiết

Hàm lượng dinh dưỡng của mướp đắng khác nhau dựa trên phần nào của cây đang được tiêu thụ và liệu nó được ăn sống hay nấu chín. Sau đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong 124gram mướp đắng nấu chín mà không có thêm chất béo.

• Lượng calo: 24
• Chất béo: 0,2g
• Natri: 392mg
• Carbohydrate: 5,4g
• Chất xơ: 2,5g
• Đường: 2,4g
• Chất đạm: 1g
• Chất béo không bão hòa đa 0,1g gam
• Đường 2,4ggram
• Vitamin A: 2,8%
• Vitamin C: 68%
• Canxi: 0,9%
• Sắt: 2,6%

 Carb

Hầu hết lượng calo trong mướp đắng đến từ carbohydrate. Vì tổng hàm lượng calo rất thấp nên carbs của mướp đắng cũng thấp. Một cốc mướp đắng nấu chín chỉ cung cấp hơn 5 gam carbohydrate, khoảng một nửa trong số đó là chất xơ (2,5 gam). Mướp đắng cũng chứa một số đường tự nhiên nhưng nhìn chung, chúng là một loại trái cây có hàm lượng đường huyết thấp.

 Chất béo

Trong mướp đắng có rất ít chất béo. Một chén mướp đắng nấu chín chứa ít hơn 1/2 gam chất béo trừ khi chất béo bổ sung được thêm vào trong quá trình nấu.

Chất đạm, vitamin và các khoáng chất

Giống như hầu hết các loại trái cây, mướp đắng không phải là một nguồn cung cấp protein đáng kể.

Các vi chất dinh dưỡng trong mướp đắng bao gồm: vitamin A, vitamin C, canxi, kali, phốt pho, kẽm, đồng, sắt và magie. Mướp đắng cũng cung cấp một số vitamin B và chất chống oxy hóa hữu ích, như lutein và zeaxanthin.

Mướp đắng thường được cân nhắc và bàn luận trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, kết luận cho thấy liệu mướp đắng có tác dụng đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường hay không thì vẫn còn chưa nhất quán và cần nhiều bằng chứng khoa học hơn nữa. Tuy nhiên. Một số lợi ích về sức khỏe mà mướp đắng mang lại có thể kể đến như sau:

Giảm béo bụng

Mặc dù hầu hết các dữ liệu cho đến nay được thực hiện trên chuột thí nghiệm, nhưng có bằng chứng đầy hứa hẹn cho thấy khả năng giảm tích trữ chất béo nội tạng của mướp đắng. Bổ sung mướp đắng đã được chứng minh là làm giảm sự gia tăng của các tế bào mỡ do các gen điều hòa không phải chịu trách nhiệm nhiều trong việc tạo ra các tế bào mỡ mới. Giảm vòng eo khi ăn mướp đắng cũng đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu sơ bộ trên người.

Tăng cường khả năng miễn dịch

Mướp đắng chứa một loại protein có tên là Momordica anti-human immuno virus protein (MAP30). MAP30 đã được chứng minh là hỗ trợ nhiều chức năng của hệ thống miễn dịch ví dụ như ức chế sự lây nhiễm HIV của tế bào lympho T, tăng cường số lượng tế bào tiêu diệt tự nhiên và tế bào trợ giúp T, tăng sản xuất tế bào B của các globulin miễn dịch. Do đó, mướp đắng dường như có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch mạnh mẽ.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Mặc dù nghiên cứu trên người còn khá hạn chế, nhưng mướp đắng cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong lĩnh vực bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chứng minh khả năng giảm mức cholesterol bằng cách thúc đẩy sự bài tiết cholesterol thông qua axit mật của các sản phẩm chiết xuất từ mướp đắng. Hơn nữa, ăn trái cây và rau quả thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách cung cấp chất xơ, kali và vitamin chống oxy hóa. Tăng sự đa dạng và số lượng trái cây và rau quả trong bữa ăn thông qua các loại thực phẩm như mướp đắng sẽ hỗ trợ một lối sống lành mạnh cho tim.

Ngăn ngừa thiệt hại tế bào

Mướp đắng có chứa một số hợp chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có tác dụng chống lại các gốc tự do. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cả lá và quả của mướp đắng đều là các hợp chất phenolic có lợi với khả năng làm giảm các chất oxy hóa có hại.

 Hỗ trợ thị lực

Vitamin A trong mướp đắng có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Cụ thể là lutein và zeaxanthin tích tụ trong võng mạc sẽ giúp bảo vệ cục bộ chống lại tổn thương oxy hóa. Hơn nữa, mướp đắng chứa vitamin E và C cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa AMD.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

100g mướp đắng bao nhiêu calo?

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, có tên khoa học là Momordica charantia L. Chúng thuộc họ với bầu, bí và dưa chuột. Mướp đắng thuộc thực vật thân leo, mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đây là loại quả có vị đắng nhất trong các loại rau củ quả.

Chiều dài của thân dây có thể phát triển đến 5m. Lá mướp đắng có 3 – 7 thùy phân cách sâu và có lông. Hoa đực và hoa cái của cây mướp đắng có màu vàng khác nhau. Hình dạng quả thuôn dài, có vỏ ngoài sần sùi, bên trong có ruột mềm và hạt, chiều dài trung bình từ 8-12cm, bề rộng từ 4-7cm. Mướp đắng có màu xanh hoặc có pha chút vàng (tùy theo giống mướp đắng). Khi chín hoàn toàn, mướp đắng chuyển sang màu cam và mềm.

Chính vì thế, mướp đắng là một thực phẩm thách thức đối với nhiều người, bao gồm cả trẻ em và người lớn vì vị đắng của nó. Tuy nhiên, mướp đắng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Vậy 100g mướp đắng bao nhiêu calo? mướp đắng cũng giống với nhiều những loại rau xanh khác và không có chứa quá nhiều calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g mướp đắng có chứa khoảng 34 calo. Bao gồm 4,32g tinh bột, 0,18g chất béo và 0,84g protein cùng dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như lipid, carbohydrate; vitamin A, B1, B2, C, calcium, potassium, sắt, kẽm, canxi, sắt, magie… và có chứa rất nhiều nước.

Tuy nhiên, khi chế biến lượng calo có trong món ăn được chế biến từ mướp đắng sẽ thay đổi theo các nguyên liệu đi kèm từ 50 – 200 calo. Theo đó, lượng calo có trong mướp đắng xào thịt, mướp đắng xào trứng,…. sẽ cao hơn nước ép và sinh tố mướp đắng. Vậy với lượng calo này liệu việc ăn mướp đắng có giảm cân không?  các bạn hãy tiếp tục tham khảo phần nội dung ở bên dưới đây.

Mướp đắng xào trứng có mập không?

Để làm mướp đắng xào trứng ngon và giảm bớt vị đắng, bạn có thể tham khảo cách sau:

• Chuẩn bị 2 – 3 quả mướp đắng, 1 – 2 quả trứng gà ta cùng những gia vị cần thiết như mắm, muối, dầu ăn, tiêu…
• Đem mướp đắng rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ vi khuẩn rồi bỏ ruột.
• Thái mướp đắng thành từng miếng vừa ăn. Nên thái vát để món ăn trông hấp dẫn hơn.
• Đánh trứng cùng chút đường và nước mắm.
• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu rồi pho thơm hành khô băm nhỏ.
• Cho mướp đắng vào xào. Mướp gần chín thì thêm trứng đã đánh tan vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
• Múc món ăn ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon.

Nếu kết hợp 2 quả mướp đắng với 1 quả trứng thì sẽ tạo ra 1 đĩa mướp đắng xào trứng chứa 165 calo. Còn nếu kết hợp 3 quả mướp đắng với 2 quả trứng gà thì sẽ tạo ra 1 đĩa mướp đắng xào trứng chứa 220 calo.

Như vậy lượng calo trong 1 đĩa mướp đắng xào trứng chỉ giao động trong khoảng 165 – 220 calo. Trong khi mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo cho cơ thể tương ứng với 667 calo cho một bữa nên ăn mướp đắng xào trứng đúng cách có thể giúp bạn giảm cân. Chưa kể là chất xơ trong mướp đắng cùng hàm lượng protein dồi dào trong trứng sẽ giúp bạn no nhanh hơn, hạn chế lượng thức ăn trong ngày, kích thích tiêu hóa, triệt tiêu bớt mỡ thừa và săn chắc cơ bắp.

Để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất thì bạn nên duy trì thói quen ăn uống khoa học kết hợp tập luyện thể dục thể thao. Có thể là chạy bộ, đi bộ, nhảy dây, đá bóng, yoga, cầu lông hay bơi lội…

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn mướp đắng có giảm cân không?

Câu trả lời là có. Điều này được lý giải là bởi trong mướp đắng có chứa nhiều nước. Do đó, khi ăn mướp đắng bạn sẽ giúp bạn nhanh no và no lâu, từ đó giảm bớt triệu chứng thèm ăn, từ đó giảm lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể giúp giảm cân hiệu quả.

Hơn nữa, đây còn là thực phẩm giàu chất xơ và chứa rất ít calo. Do đó, các bạn có thể ăn 1 lượng lớn mà không lo tăng cân. Đồng thời, với hàm lượng chất xơ dồi dào trong mướp đắng còn có tác dụng giúp chuyển hóa mỡ thành năng lượng để tiêu hóa chúng một cách hoàn toàn. Điều này giúp cho cơ thể ngăn chặn tình trạng tích tụ lượng mỡ thừa.

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu tại đại học Hawaii đã chứng minh rằng, chiết xuất từ mướp đắng không những giảm thiểu các mô, tế bào mỡ mà còn có thể ngăn chặn sự hình thành của chúng.

Ngoài ra, mướp đắng còn chứa nhiều chất axit amin tự nhiên sẽ giúp trung hòa lượng chất béo trong thức ăn hàng ngày, ngăn chặn quá trình tích mỡ dưới da. Vì thế, bạn có thể lựa chọn cách giảm cân bằng mướp đắng hiệu quả.

Một số cách đơn giản để bạn có thể giảm cân với mướp đắng đó là uống nước ép mướp đắng mỗi ngày bằng cách thực hiện dùng 2 quả mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt sau đó cho vào máy xay nhuyễn, lọc bỏ bã và cho vài hạt muối vào uống nước ép mướp đắng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm trà mướp đắng giảm cân tốt bằng cách lấy khoảng 1kg mướp đắng tươi rửa sạch, bỏ hạt sau đó phơi khô hoặc sấy hoặc sao vàng cho vào túi để dùng dần. Mỗi lần uống, bạn cho lượng nhỏ mướp đắng khô vào nước nóng và hãm như trà rồi uống sẽ có tác dụng giảm cân rất rốt.

Ngoài 2 cách trên, các bạn cũng có thể lựa chọn cách chế biến mướp đắng với các thực phẩm khác cũng cho hiệu quả giảm cân như: ăn mướp đắng sống, ăn mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào,….

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thực đơn giảm cân bằng mướp đắng hiệu quả

Mặc dù có có tác dụng rất tốt trong việc giảm cân, nhưng để đạt hiệu quả tốt nhất. Các bạn cần cần kết hợp xây dựng 1 chế độ ăn kiêng phù hợp. Việc bổ sung mướp đắng vào các bữa ăn hàng ngày vừa giúp eo thon dáng gọn, vừa giúp giải độc gan, tăng cường sức khỏe.

Dưới đây là thực đơn giảm cân bằng mướp đắng hiệu quả mà các bạn có thể tham khảo đó là:

+ Ngày thứ nhất

• Sáng: 1 củ khoai lang hấp, 1 phần mướp đắng xào trứng, 300ml sữa
• Trưa: 200g bún gạo lứt, 200g cà rốt, 200g tôm hấp, 1 quả chuối
• Tối: 100 mướp đắng hấp, 1 bìa đậu rán, 1 phần salad ức gà

+ Ngày thứ 2        

• Sáng: 2 quả trứng ốp la, 1 bắp ngô luộc
• Trưa: Canh mướp đắng nấu thịt, 200g ức gà áp chảo, 1 bát cơm gạo lứt
• Tối: 400g rau cải, 100g cá ngừ áp chảo, 1 cốc sữa hạnh nhân

+ Ngày thứ 3        

• Sáng: 300g đậu bắp xào giá, 50g cơm gạo lứt, 100ml sữa hạt
• Trưa: 300g khoai lang hấp, 200g ức gà luộc, 1 cốc nước ép dứa
• Tối: 100g mướp đắng nhồi thịt, 1 phần bún gạo lứt trộn, 1 quả táo

+ Ngày thứ 4        

• Sáng: 100g yến mạch nấu trứng, 100ml sữa hạt điều
• Trưa: 200g khoai lang hấp, 200g mướp đắng xào nấm, 1 cốc nước ép cà rốt
• Tối: Rau củ quả luộc chấm kho quẹt, 1 cốc sinh tố chuối

+ Ngày thứ 5        

• Sáng: 1 bắp ngô luộc, 1 phần trứng xào mướp đắng, 200ml sữa tươi không đường
• Trưa: 1 bát cơm gạo lứt, 1 phần canh ức gà nấu rau cải, 1 quả táo xanh
• Tối: 200g tôm hấp, salad cá ngừ xà lách

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, khi ăn mướp đắng để giảm cân. Các bạn cần phải lưu ý một số điều như sau:

• Sử dụng mướp đắng một cách hợp lý, không nên ăn quá 2 quả mướp đắng 1 ngày và vượt quá 5 lần/tuần.  Vì nếu ăn nhiều có thể khiến bạn bị tiêu chảy hoặc gặp các vấn đề về dạ dày.
• Không nên ăn mướp đắng khi đói
• Thêm chút nước khi dùng mướp đắng giảm cân. Vì chúng có thể gây khát do làm tiêu hủy các tế bào chất béo, nên cơ thể cần nước để quá trình tiêu hủy chất béo diễn ra tốt hơn.
• Khi dùng mướp đắng không nên dùng chè vằng, chè vằng giảm béo. Vì nó sẽ khiến cơ thể bạn mệt mỏi
• Ngoài ra, các bạn cần kết hợp cùng chế độ tập luyện, nghỉ ngơi hợp lý để đạt kết quả và có vóc dáng cân đối hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Các cách giảm cân bằng mướp đắng 

Mướp đắng – khổ qua bao nhiêu calo? Ăn mướp đắng có giảm cân được hay không? Tất cả đều đã có câu trả lời và dưới đây, Phát Phát Sport sẽ bật mí tới bạn các cách để giảm cân hiệu quả bằng mướp đắng.

Nướp ép khổ qua giảm cân thần tốc 

Có nhiều cách để chế biến mướp đắng thành những món ăn khác nhau nhưng có lẽ cách dễ nhất chính là dùng nước ép khổ qua. Dù ban đầu sẽ hơi khó uống thế nhưng chỉ cần bạn kiên trì một chút là có thể thưởng thức thức uống này một cách dễ dàng.

Việc sử dụng nước ép khổ qua nguyên chất sẽ giúp bạn hấp thụ được những gì tinh túy nhất từ loại quả này.

Cách làm nước ép khổ qua như sau: 

• Bổ đôi mướp đắng, tách bỏ phần hạt và phần ruột trắng bên trong rồi đem rửa sạch cho ráo nước
• Cắt mướp đắng thành những miếng nhỏ dày khoảng 3mm
• Cho mướp đắng vào một chiếc bát riêng, đổ nước ngập mướp đắng sau đó cho thêm nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng nước cốt chanh và ngâm trong vòng 30 phút
• Vớt ra để cho thật ráo nước sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
• Đổ nước ép ra cốc, nhớ gạn bỏ phần xơ thừa đi sau đó bỏ vào trong tủ lạnh 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức

Chắc chắn đây sẽ là nỗi ám ảnh đối với những ai chưa từng ăn mướp đắng bao giờ thế nhưng, để nước ép khổ qua trở nên ngon hơn, dễ uống hơn, bạn cũng có thể thêm một chút mật ong vào uống chung để khử bớt vị đắng. Bạn cũng có thể thử mix thêm một vài những loại hoa quả khác để món nước ép này trở nên hấp dẫn hơn.

Nước ép khổ qua kết hợp hoa quả 

Để nướp ép trở nên dễ uống hơn, để tạo ra một thức uống không những có tác dụng giảm cân mà còn có thể cung cấp vitamin và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bạn cũng có thể mix khổ qua với các loại trái cây khác trong quá trình chế biến. Dưới đây là công thức dành cho bạn.

Nguyên liệu:

• 1 trái khổ qua
• 2 nhánh cần tây
• 2 – 3 trái táo
• 1 trái dưa chuột
• 1 trái chanh

Cách chế biến nước ép khổ qua kết hợp hoa quả 

• Cắt đôi mướp đắng sau đó lược bỏ phần bên trong, chỉ để lại phần thịt của mướp đắng
• Mướp đắng cùng với các loại rau, củ, quả khác đem đi rửa sạch rồi để cho ráo nước
• Cắt mướp đắng, cần tây và các loại hoa quả khác thành những miếng nhỏ
• Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn là hoàn thành xong thức uống này.

Món sinh tố này sẽ ngon hơn nếu như bạn để chúng vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Một thức uống giải nhiệt tốt đồng thời mang đến tác dụng giảm béo một cách hiệu quả thì tại sao chúng ta không vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!

Trà khổ qua giảm mỡ bụng cấp tốc 

Nếu như bạn sợ vị đắng của nước ép thì trà khổ qua sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Vẫn có nguyên liệu chủ đạo là khổ qua thế nhưng trà sẽ dễ uống hơn những loại nước ép nguyên chất. Trà khổ qua không những có thể giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả mà còn hỗ trợ điều trị các bệnh khác như tiểu đường, người hay mất ngủ…

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách pha trà khổ qua đơn giản: 

• Khổ qua rửa thật sạch và để nguyên cả quả thái thành những lát mỏng
• Cho khổ qua vào chảo sau đó đặt lên bếp rồi sao vàng lên hoặc có thể phơi khô dưới nắng mùa hè
• Khi nào muốn uống, bạn chỉ cần cho vài lát vào tách rồi đổ nước đun sôi lên là được

Hãy uống trà mỗi ngày để giảm cân một cách hiệu quả và bảo vệ sức khỏe khỏi những bệnh lý khác bạn nhé!

Mướp đắng không phải là một loại trái cây dễ gây ra dị ứng, tuy nhiên đối với người quá mẫn cảm thì hiện tượng dị ứng vẫn có thể xảy ra. Nếu bạn nhận thấy các triệu chứng sau khi ăn hoặc xử lý mướp đắng, hãy liên hệ với bác sĩ để được kiểm tra và hỗ trợ thêm.

Các chuyên gia y tế khuyên phụ nữ mang thai nên tránh ăn mướp đắng vì nó có thể gây co thắt sớm và sảy thai. Bất kỳ ai dùng chất nền P-glycoprotein hoặc chất nền Cytochrome P450 cũng có thể gặp vấn đề với mướp đắng. Mướp đắng có thể làm tăng hiệu quả của các loại thuốc chữa bệnh tiểu đường. Do đó, nó có thể không an toàn khi sử dụng cùng với các thuốc hạ đường huyết hoặc insulin khác. Tiêu chảy, nôn mửa và đau đầu cũng có liên quan đến việc sử dụng mướp đắng.

Có hai loại mướp đắng là mướp đắng Ấn Độ và mướp đắng Trung Quốc. So với mướp đắng Ấn Độ, mướp đắng Trung Quốc có các đường vân mịn hơn, ít mụn cóc hơn và vị ít đắng hơn. Cùng với việc ăn sống như một loại quả, mướp đắng còn có thể được ép lấy nước. Chiết xuất mướp đắng hoặc hạt bột của nó có thể được mua làm chất bổ sung thảo dược hoặc trà.

Trên đây là những giải đáp về vấn đề 100g mướp đắng bao nhiêu calo? ăn mướp đắng có giảm cân không? hy vọng qua bài viết này đã cung cấp cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết, chúc các bạn thành công và sớm có được cho mình 1 vóc dáng thon gọn.