Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm mứt cà chua bi không cần vôi
- Mứt cà chua bi không cần vôi
- Cách làm mứt cà chua ăn bánh mì
- Mứt cà chua bi Đà Lạt
- Siro cà chua bi
- Cách làm mứt cà chua truyền thống
- Cách làm mứt cà chua không cần vôi trong
- Cách làm kẹo cà chua
Cách làm mứt cà chua bi có đôi chút cầu kỳ nhưng màu sắc và hương vị làm ra chắc chắn bạn sẽ vừa lòng. Ngày Tết bên cạnh những món mứt quen thuộc, bạn có thể lựa chọn thêm cà chua bi để làm mứt, vừa ngon vừa lạ miệng. Miếng mứt cà chua bi trong veo, không quá ngọt lại có thêm chút vị chua tự nhiên nên ăn không bị gắt cổ. Xuân sắp về mà chưa biết làm mứt gì thì hãy thử chọn cà chua bi nhé.
Cách làm mứt cà chua bi khô
Cách làm mứt cà chua bi khô mặc dù có đôi chút cầu kỳ nhưng lại không quá khó. Món ăn ngon ngày Tết này có màu trong veo rất đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt ngay đầu lưỡi nhưng không quá gắt, cộng với vị chua thanh nhẹ nhẹ của cà chua và chanh tươi, càng ăn lại càng ghiền.
Nguyên liệu
- 1 kg cà chua bi
- 300 gram đường trắng
- 10 ml nước cốt chanh
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh vôi bột
Hướng dẫn cách làm mứt cà chua bi khô
- Cà chua bi chọn mua những quả mới vừa chín tới, còn cứng, rửa sạch với nước. Sau đó dùng tăm xăm nhiều lỗ nhỏ quanh quả. Tiếp đến, pha loãng 1 muỗng canh muối với 1,5 lít nước lọc, cho cà chua vào ngâm khoảng 1 tiếng, vớt ra để ráo nước.
- Vôi bột mua về cũng pha với 1,5 lít nước lọc, khuấy đều cho vôi tan. Để lắng và lấy phần nước trong bên trên. Cho cà chua vào nước vôi trong, ngâm thêm 6 tiếng để cà chua sên mứt có độ giòn. Vớt cà chua ra rửa lại với nước nhiều lần để bay hết mùi vôi.
- Cà chua sau khi ráo nước, cho vào thau sạch, trộn đều với 300 gram đường cát trắng. Để 4 tiếng cho đường tan.
- Bắc chảo lên bếp, cho cà chua vào. Đun lửa lớn đến khi đường sôi thì cho 10 ml nước cốt chanh vào. Vặn lửa nhỏ và sên đến khi đường kẹo lại. Đảo nhẹ tay để cà chua không bị nát.
- Cà chua co vào, đảo thấy nặng tay, bạn có thể tắt bếp. Mứt cà chua lúc này đã có thể ăn được, tuy nhiên vẫn còn hơi ướt và dính. Để bảo quản được lâu, bạn nên đem cà chua ra phơi nắng cho khô hoặc cho vào sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 30 phút.
Cách làm mứt cà chua bi không cần vôi
Nhiều chị em phụ nữ muốn làm mứt cà chua bi cho gia đình nhưng lại ngại nước vôi trong gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Từ nay, các chị có thể yên tâm rồi nhé, webnauan.vn sẽ bật mí cho bạn một công thức làm mứt cà chua bi không cần nước vôi trong nhưng vẫn dẻo và ngon như thường.
Nguyên liệu
- 500 gram cà chua
- 250 gram đường trắng
- 1 khay nướng và lò nướng
Hướng dẫn cách làm mứt cà chua bi không cần vôi
- Cà chua bi chọn mua những quả chín mọng nhưng còn cứng, không bị dập. Rửa sạch và cắt nhẹ dọc theo quả cà chua. Lưu ý không làm quả cà chua bị rời ra. Bóp nhẹ để tạo thành hình bông hoa đẹp mắt. Sau đó, trộn đều với 250 gram đường. Để khoảng 4 tiếng cho đường tan.
- Cho hỗn hợp cà chua và nước đường vào chảo. Đun lửa nhỏ đến khi nước cạn hết thì tắt bếp. Xếp từng quả cà chua ra kháy nướng có lót sẵn giấy nến. Đặc khay cà chua vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 90 độ C trong khoảng 60 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể mang ra phơi nắng.
- Mứt cà chua bi mặc dù không dùng nước vôi trong để ngâm nhưng vẫn rất dẻo và thơm.
Cách làm mứt cà chua bi dẻo
Nguyên liệu
- 250 gram cà chua bi
- 100 gram đường trắng
- 1 muỗng cà phê vôi bột
- 1/8 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm mứt cà chua bi dẻo
- Cà chua mua về cũng rửa sạch, dùng mũi dao cắt nhẹ 4 đường dọc theo quả cà chua. Bóp nhẹ cho hạt rớt bớt ra ngoài, đồng thời cũng tạo thành hình bông hoa nhỏ. Vôi bột hòa tan với 1,5 lít nước lọc. Để 15 phút cho lắng và gạn lấy phần nước trong bên trên. Sau đó cho cà chua vào ngâm trong 6 tiếng.
- Vớt cà chua ra rửa lại nhiều lần với nước lọc, để ráo. Cho vào thau, trộn đều với đường và muối. Để yên khoảng 30 phút cho đường tan.
- Bắc cà chua lên bếp, sên lửa nhỏ đến khi đường sánh lại thì tắt bếp, xếp lên vỉ cho nguội. Sau đó bạn có thể cho vào hũ để bảo quản được lâu dài.
Bổ sung cách làm mứt cà chua táo phết bánh mì
Nguyên liệu
- 600 gram cà chua chín
- 250 gram táo
- 220 gram đường trắng
- 5 ml nước cốt chanh
- 6 gram bột quế
Hướng dẫn cách làm mứt cà chua táo phết bánh mì
- Cà chua rửa sạch, sau đó dùng dao khứa hai đường chéo ở bên dưới quả. Chần sơ cà chua vào nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra lột bỏ lớp vỏ, cắt nhỏ và bỏ luôn hạt.
- Táo cũng gọt vỏ, cắt nhỏ và trộn chung cùng cà chua và bột quế, cho vào máy xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho đường và 100 ml nước vào đun, đến khi hỗn hợp nước đường sôi thì vắt nước cốt chanh vào. Kế đến, trút hỗn hợp cà chua táo vừa xay nhuyễn vào, đun lửa nhỏ khoảng 40 phút cho hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.
- Cho mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Mứt cà chua táo này ăn kèm với bánh mì cho bữa ăn sáng hàng ngày nhanh và rất ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm mứt kẹo cà chua bi tẩm mè kiểu Pháp
Nguyên liệu
- 250 gram cà chua bi (rửa sạch và để ráo, có thể dùng khăn lau cho nhanh)
- 100 gram đường trắng
- 30 gram nước lọc
- 4 muỗng canh rượu vang đỏ
- 1 chén hạt vừng rang
- Nước cốt nửa trái chanh tươi bỏ hột
- Dụng cụ: bịch tăm nhọn
Cách làm kẹo mứt cà chua bi tẩm mè Pháp
- Ở phần cuống cà chua, sau khi bỏ cuống, bạn xiên que tăm thẳng đứng vào trái.
- Làm nóng đường trong chảo cùng nước lọc và rượu vang đỏ. Nấu cho nước đường rượu vang tan ra thì mới dùng muỗng khuấy đều. Đun đến khi caramen có màu nâu và hơi đặc lại thì thêm nước chanh, khuấy đều vài giây rồi hạ lửa nhỏ nhất.
- Nấu hỗn hợp làm caramen thêm vài phút nữa cho sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- Cầm ở phần tăm, nhúng từng trái cà chua bi vào hỗn hợp caramen. Sau khi phủ đều siro rượu vang, bạn cho cà chua vào tô mè rang, lăn đều.
- Xếp các xiên kẹo mứt cà chua bi lên khay có lót giấy nến, đợi caramen khô lại thì có thể thưởng thức, hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm mứt cà chua bi
Nguyên liệu
- 1kg cà chua bi
- 300gr đường trắng
- 10ml nước cốt chanh
- Muối, vôi bột
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bi sau khi mua về bạn tiến hành rửa nhiều lần dưới nước cho thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu, sau đó để lên rổ cho ráo nước.
Lấy một cây tăm xỉa răng, bạn châm đều khắp quả cà chua giúp ngấm gia vị nhanh và đều hơn. Sau đó, pha vào 1 muỗng canh muối trong 1.5 lít nước lọc, bạn cho tất cả cà chua đã được châm vào ngâm trong vòng 1 tiếng rồi vớt ra và để cho thật ráo nước.
Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi trong
Bạn cho 1 muỗng canh vôi vào trong 1.5 lít nước lọc rồi khuấy đều cho vôi hoà tan vào trong nước. Bạn chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, chỉ lấy phần nước trong bên trên, bạn lọc bỏ cặn.
Cho cà chua bi vào trong phần nước vôi trong, ngâm trong vòng 6 tiếng để cà chua được giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo.
Bước 3: Sên cà chua bi
Bạn trộn đều cà chua với 300gr đường cát trắng và chờ từ 4-5 tiếng để đường tan hết, thấm vào cà chua.
Lấy nước đường đã tan chảy cho vào chảo cùng với cà chua để tiến hành sên. Khi bạn thấy nước đường sôi thì cho 10ml nước cốt chanh vào để tạo thêm vị chua thanh cho mứt. Sên trong lửa nhỏ đến khi bạn thấy nước đường kẹo lại, đảo thì thấy nặng tay, quả cà chua hơi héo và nhìn thấy ở bên trong thì tắt bếp.
Bước 4: Hong khô cà chua
Mứt cà chua sau khi sên mặc dù đã ngon và có thể ăn được rồi nhưng vẫn còn khá ướt và dính do nước đường. Do đó, để mứt hoàn hảo hơn bạn cần sấy khô mứt. Có 3 cách đơn giản để sấy khô mứt, đó là để trong tủ lạnh cho tới khi khô, sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút và cuối cùng là phơi một nắng ở ngoài trời.
Sau khi phơi xong thì bỏ vào hủ và thưởng thức thôi bạn ơi!
Thành phẩm
Mứt cà chua bi trong veo, lại còn có màu đỏ đẹp mắt nữa. Khi ăn vào, vị ngọt sẽ nhanh chóng chạm vào đầu lưỡi khiến bạn thỏa mãn. Mứt dẻo dẻo, chua và thanh dịu nhẹ, ăn hoài cũng không hề thấy ngán. Đảm bảo mứt cà chua bi sẽ góp phần tạo nên cho mâm mứt tết của bạn đẹp mắt, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm mứt cà chua thường
Nguyên liệu làm mứt cà chua thường
- 1kg cà chua chín đỏ
- 1kg đường
- Vôi bột
Cách làm mứt cà chua thường
Bước 1: Sơ chế cà chua
Cà chua sau khi mua về bạn rửa sạch rồi dùng dao khía 6-8 rãnh xung quanh cà chua mà không khía ở cuốn và cuối trái cà chua. Tiếp đến, bạn để cà chua vào lòng bàn tay rồi dùng lực ép cho cà chua ra nước và hạt chảy ra ngoài hết.
Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi trong
Bạn cho 1 muỗng canh vôi vào trong 1.5 lít nước lọc rồi khuấy đều cho vôi hoà tan vào trong nước. Bạn chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, chỉ lấy phần nước trong bên trên, bạn lọc bỏ cặn. Bạn cho phần cà chua đã khứa ngâm vào trong nước vôi trong rồi ngâm qua đêm để cà chua được giòn hơn.
Bước 3: Sên mứt cà chua
1kg cà chua thì bạn sử dụng 1kg đường. Bạn cho đường vào chảo hoặc nồi rồi ngâm cà chua với đường cho đến khi đường tan hết thì đem đi sên.
Cho hỗn hợp trên vào chảo ở lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn đảo mứt nhẹ nhàng. Bạn sên tới khi bạn thấy nước đường kẹo lại thì tắt bếp.
Sau đó bạn phơi cho cà chua khô (khoảng 1 lần nắng) thì cho vào hũ để bảo quản.
Thành phẩm
Mứt cà chua có màu đỏ cực kỳ đẹp mắt. Khi ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên, mứt lại còn rất dẻo. Ăn cực kỳ thấm vị và ngon luôn. Đầu năm chỉ cần ăn một miếng mứt ngọt ngào, uống thêm tách trà nóng thì còn gì trọn vẹn hơn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chọn cà chua ngon để làm mứt
Dựa vào màu sắc: Cà chua ngon là những loại cà chua chín tự nhiên, không dùng thuốc kích thích. Những quả cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng và màu đỏ đẹp mắt.
Chọn cà chua cầm chắc tay, không bị nhũn: Những quả cà chua chín cây khi sờ vào bạn sẽ cảm thấy nó hơi mềm. Khi bổ cà chua ra bạn sẽ thấy tuột chín đỏ, hơi bột. Những quả cà chua ngâm thuốc thì bên ngoài nó rất cứng, bổ ra thì thấy hạt xanh và ruột cứng. Bạn cũng không nên chọn những quả cà chua quá nhũn và mềm.
Nên chọn cà chua có cuống tươi xanh: Khi bạn dùng tay kéo nhẹ mà cuống vẫn còn dính chặt vào quả tức là cà chua ngon, cà chua chín cây.
Ngoài ra bạn còn có thể nhận biết được cà chua có an toàn hay không thông qua quá trình đun nấu. Những cà chua mà chín cây thì đun sẽ nhanh mềm, thơm và có màu đỏ mọng cực kỳ đẹp mắt. Cà chua ngâm thuốc thì đun sẽ bị nhừ, không mùi và màu nhợt nhạt.
Nước vôi dùng để làm mứt sẽ có công dụng làm cho mứt dẻo và dai hơn. Tuy nhiên khi xử lý nước vôi không cẩn thận sẽ làm mứt bị ám mùi, nồng mùi vôi. Nên chị em nên chú ý rửa thật sạch và thật kỹ nhé!
Nên sên cà chua ở lửa nhỏ để đường có thể thấm sâu vào trong mứt, hòa quyện và đậm vị hơn.
Bạn nên bảo quản mứt cà chua trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong hộp thủy tinh để không bị hư nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Mẹo thực hiện thành công
- Để giúp đường ngấm sâu vào cà chua, bạn hãy sên ở lửa nhỏ. Việc này còn giúp cho cà chua tránh bị cháy trong lúc sên.
- Trong quá trình sên mứt, bạn hạn chế đảo mạnh tay sẽ khiến cà bị bấy đấy.
- Bảo quản mứt cà chua trong hộp thuỷ tinh kín hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Ăn mứt cà chua bi tốt không, có gây béo không?
Cà chua bi nói riêng và cà chua nói chung là một loại trái cây, chúng thường được dùng làm món ăn kèm với salad hoặc món mặn khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong cà chua có chứa nhiều lycopene, một chất chống oxy hóa, giúp đầy lùi các gốc tự do dẫn đến ung thư. Bên cạnh đó, cà chua còn có lượng chất khoáng và các loại vitamin tốt cho sức khỏe. Không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư, duy trì huyết áp khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bảo vệ mắt và sản sinh collagen giúp móng tay, tóc và da khỏe mạnh.
Theo Sở Y tế Hoa Kỳ, trung bình mỗi ngày bạn chỉ nên dùng 1 quả cà chua vừa hoặc 7 quả cà chua bi. Với lượng cà chua này, bạn đã bổ sung được mức calo phù hợp, không ảnh hưởng đến cân nặng. Tương tự, cà chua bị khi làm mứt bạn cũng chỉ nên ăn một lượng vừa phải, ăn quá nhiều sẽ không có lợi cho người béo phì, thừa cân, huyết áp cao và sỏi thận.
Cách làm mứt cà chua bi vừa đơn giản mà cực ngon, lại vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho gia đình. Ngày xuân, tiết trời se se lạnh, ăn một miếng mứt ngọt, nhâm nhi tách trà nóng và cùng gia đình hàn huyên những câu chuyện trong năm cũ thì thật tuyệt vời, vừa ấm cúng lại đong đầy ý nghĩa. Cùng vào bếp thực hiện món mứt cà chua bi để gia đình thêm vui nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm mứt cà chua bi không cần vôi
- Mứt cà chua bi không cần vôi
- Cách làm mứt cà chua ăn bánh mì
- Mứt cà chua bi Đà Lạt
- Siro cà chua bi
- Cách làm mứt cà chua truyền thống
- Cách làm mứt cà chua không cần vôi trong
- Cách làm kẹo cà chua