3 cách làm mứt dừa hoa đậu biếc dẻo ngon lên màu cực đẹp đơn giản tại nhà

• Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc tươi
• Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc
• Cách làm mứt dừa non
• Cách làm mứt dừa sữa
• Cách làm mứt dừa non không bị chảy nước
• Cách làm mứt dừa non miếng
• Cách làm mứt dừa dẻo
• Cách làm mứt dừa bằng đường phèn

Mứt dừa là một trong những loại mứt Tết không thể thiếu trên bàn chưng mâm quả của mỗi gia đình. Thời gian gần đây, các hội nhóm ẩm thực hay các chị em nội trợ thường truyền tai nhau cách làm mứt dừa đậu biếc thơm ngon, độc đáo. Sự kết hợp đặc biệt giữa dừa và hoa đậu biếc sẽ tạo nên món mứt thật hấp dẫn cho ngày Tết. Vào bếp cùng Camnangbep.com để thực hiện ngay nhé!

Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc dẻo ngon

Nguyên liệu làm mứt dừa hoa đậu biếc

• 500g cùi dừa.
• 30g hoa đậu biếc.
• 200g đường (tùy chỉnh).
• 50g sữa đặc.

Cách làm mứt dừa bằng hoa đậu biếc

Bước 1: Các bạn cho khoảng 30g hoa đậu biếc khô vào một cái bát hoặc cho vào nồi, sau đó hãm đậu biếc cùng với khoảng 350ml nước sôi trong khoảng 15 phút cho hoa ra màu.

Bước 2: Cùi dừa các bạn đem rửa thật sạch với nước, sau đó gọt bỏ hết lớp vỏ nâu còn dính trên dừa rồi dùng dao cắt dừa thành sợi dài khoảng 2cm để làm mứt.

Bước 3:

• Tiếp đến, các bạn hãy ngâm dừa với nước đậu biếc trong 2 tiếng cho dừa thấm màu hoa rồi vớt dừa ra và để ráo nước. Sau đó, các bạn cho khoảng 200g đường cát trắng vào dừa và trộn đều rồi để ướp dừa khoảng 1 tiếng cho ngấm đường.
• Nước đậu biếc còn dư, bạn giữ lại và trộn cùng với 50g sữa đặc, khuấy thật đều cho sữa hòa quyện với nước đậu biếc.

Bước 4:

• Bạn bắc một cái chảo chống dính lên bếp, sau đó cho dừa và nước đường vào đun với lửa vừa, nhớ đảo đều tay để mứt dừa không bị cháy.
• Bạn hãy sên mứt dừa cho đến khi nước đường đã gần cạn thì cho tiếp hỗn hợp nước đậu biếc và sữa đặc vào. Sau đó, bạn đun với lửa lớn một chút, đảo đều tay, tiếp tục sên cho đến khi mứt cạn nước thì tắt bếp.
• Bạn đặt chảo mứt dừa đậu biếc, sau đó bật quạt thật to, dùng đũa đảo mứt khoảng 15 cho mứt khô hoàn toàn là được nhé.

Bước 5: Món mứt dừa đậu biếc thơm ngon với màu sắc đẹp mắt cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử cách làm mứt hoa đậu biếc này các bạn nhé!

Cách làm mứt dừa đậu biếc đẹp mắt

Nguyên liệu làm mứt dừa đậu biếc

– Cùi dừa non: 500g (chọn loại cùi dừa bánh tẻ đã gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài)
– Hoa đậu biếc khô: 5g
– Đường trắng: 200g
– Sữa đặc: 50g
– Dụng cụ làm mứt: dao, thớt, rổ, chảo sâu lòng dày đáy…

Các bước làm mứt dừa đậu biếc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dừa gọt bỏ vỏ nâu, rửa sạch, thái sợi khoảng 1 – 2cm.

Hoa đậu biếc khô đem hãm cùng 350ml nước sôi, để khoảng 5 – 7 phút cho hoa thôi hết màu.

Bước 2: Ngâm dừa với nước hoa đậu biếc

Cho dừa thái sợi vào ngâm với nước hoa đậu biếc khoảng 2 tiếng đến khi dừa ngấm và chuyển màu xanh dương rồi đem vớt ra, để ráo. Giữ lại nước dừa ngâm.

Bước 3: Khuấy tan sữa

Cho sữa đặc khuấy cùng nước ngâm dừa đến khi tan hết.

Bước 4: Dừa ướp đường

Dừa vớt ra cho đường trắng vào đảo đều, đem ướp dừa khoảng 1 tiếng cho đường tan và dừa ngấm.

Bước 5: Sên mứt

Cho dừa ngâm đường cùng nước đường ngâm dừa vào chảo sên mứt. Đầu tiên sên mứt với lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, sên mứt liên tục và đều tay.

Khi nước sên mứt hơi sệt lại, đổ tiếp hỗn hợp nước hoa đậu biếc với sữa vào và tiếp tục sên mứt.

Sên mứt với lửa to cho mau cạn, đến khi sôi thì hạ lửa, sên mứt với lửa nhỏ đều tay đến khi cạn nước. Cách làm mứt dừa đậu biếc ngon là khi mứt cạn, đảo nặng tay, lớp đường trắng cô lại, dừa hơi khô ráo thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành cách làm mứt dừa đậu biếc

Sau khi tắt bếp, tiếp tục trộn mứt thật đều cho đến khi mứt khô và tơi hoàn toàn. Để mứt thật nguội và cho vào hũ thủy tinh bảo quản, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm mứt dừa đậu biếc rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Mứt dừa đậu biếc khi hoàn thành có lớp áo đường bánh quanh đều và phủ kín.

Miếng dừa có màu xanh dương đẹp mắt, màu sắc đặc trưng của hoa đậu biếc. Mứt dừa không bị cháy hoặc còn ướt.

Khi ăn mứt dừa đậu biếc sẽ thấy vị không quá ngọt và có mùi thơm của sữa dừa đặc trưng, hấp dẫn.

Mứt dừa đậu biếc để nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh bảo quản. Khi bảo quản, các bạn có thể rắc thêm một lớp đường để mứt luôn được khô ráo vào để được lâu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc đơn giản

Nguyên liệu làm mứt dừa hoa đậu biếc

• 1 quả dừa bánh tẻ.
• 5g hoa đậu biếc khô.
• 50g sữa đặc (tùy chọn).
• 200g – 300g đường trắng.

Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc

Bước 1: Bạn hãy hãm hoa đậu biếc trong khoảng 350ml nước sôi, hãm khoảng 5 đến 10 phút để cho hoa ra nước màu xanh biếc tuyệt đẹp.

Bước 2:

• Cùi dừa bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái sợi khoảng dài khoảng 2cm, hoặc bạn có thể nạo theo vòng tròn xung quanh cùi dừa thành sợi dài mỏng.
• Bạn rửa sạch dừa thái sợi dưới nước khoảng 3 đến 4 lần. Sau đó, bạn ngâm dừa trong nước nóng khoảng 80 độ C cho đến khi dừa hết tinh dầu.

Bước 3:

• Sau khi sơ chế dừa xong, các bạn ngâm dừa cùng nước đậu biếc trong khoảng 2 giờ để dừa có màu xanh đẹp mắt.
• Sau khi ngâm xong, các bạn vớt dừa ra và để cho thật ráo nước, sau đó thì cho đường vào đảo đều, ướp dừa với đường trong khoảng 1 giờ.
• Phần nước đậu biếc đã ngâm dừa, các bạn cho thêm sữa đặc vào và khuấy đều cho tan sữa (nếu không thích sữa đặc có thể bỏ qua bước này).

Bước 4:

• Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho dừa ngâm đường vào sên, đảo nhanh và đều tay. Khi nước cạn sền sệt thì bạn cho nước hoa đậu biếc và sữa đặc vào. Tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi nước cạn và đường trắng tạo thành lớp bột mỏng bám lên dừa là được.
• Bạn để mứt dừa hoa đậu biếc nguội hẳn là có thể thưởng thức nhé. Mứt dừa đậu biếc có màu xanh bắt mắt cùng với vị ngọt dịu cực kỳ hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Vì sao khi sên mứt, đường cứ bị keo lại nhưng không kết tinh được?

– Nếu bật lửa to liên tục, đường sẽ không kết tinh được và mứt sẽ nhanh cháy. Cách làm mứt dừa đậu biếc cần tuân theo nguyên tắc khi sên là để lửa vừa và nhỏ dần. Càng về sau thì tay cần đảo nhiều hơn.

– Ít đường cũng là lý do khiến mứt không kết tinh được.

– Trường hợp mứt bị hỏng, bạn có thể rửa lớp đường keo đó đi. Sau đó tiếp tục ngâm đường và sên lại.

Bí quyết làm mứt dừa đậu biếc ngon bất bại

• Dừa càng non, thời gian ướp đường càng lâu hơn, nhằm để dừa non tiết ra nhiều nước hơn, khi sên thì mứt sẽ nhanh khô hơn.
• Khi sên mứt, nên dùng chảo chống dính, kích thước lớn và đáy dày để chất lượng mứt đạt được tốt nhất. Trường hợp dùng chảo mỏng thì nên đun lửa nhỏ.
• Trung bình thời gian sên mứt khoảng 1.5 – 2 giờ. Sên mứt càng kỹ thì càng bảo quản được lâu.
• Sau khi bắc chảo xuống bếp vẫn phải đảo liên tục để mứt nguội và tơi hơn, không bị dính. Thực hiện nhẹ tay để mứt dừa không bị đứt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước

• Sau khi hoàn thành, để mứt nhanh nguội và đảm bảo không sợi nào dính hay chảy nước, bạn có thể cho vào lò sấy (sấy ở nhiệt độ 100 độ C) hoặc hong trước quạt. Tuy nhiên, để mứt không bám bụi, bạn cần để ở trên cao, sạch sẽ và thoáng mát.

• Khi mứt đã khô, bạn cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc túi zip để bảo quản lâu dài (thường trên 1 tháng) trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không, bạn có thể dùng giấy ăn bọc mứt và cho vào túi nilon, không nên dùng giấy báo in vì có nhiều chì không tốt cho sức khỏe.
• Nếu đựng mứt trong lọ, bạn nên cho thêm một ít đường xuống đáy lọ để lớp đường này hút ẩm, tránh làm mứt bị ướt.
• Khi lấy mứt từ trong túi hoặc lọ ra, nên dùng đũa hoặc dụng cụ thật sạch, lấy một lượng vừa phải, sau đó buộc kín túi hoặc đậy nắp kín ngay. Không dùng tay lấy trực tiếp, nếu có nên sử dụng găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh.

Cách làm mứt dừa đậu biếc trên đây khá đơn giản, chỉ với vài thao tác là bạn đã có ngay món mứt độc đáo để mời khách ngày Tết rồi nhé! Chúc bạn thành công!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: