Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lẩu nấm gà
- Cách nấu canh gà nấm kim châm
- Hướng dẫn gà nấu nấm
- Cách làm gà nấu nấm rơm
- Gà nấu nấm hương
- Canh gà nấm
- Gà nấu nấm ăn với bún
- Canh gà nấu nấm hương khô
Gà nấu nấm là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này vừa bổ dưỡng, lại có sức hấp dẫn cực kỳ đặc biệt. Cùng Camnangbep.com bỏ túi ngay 6 công thức làm gà nấu nấm siêu đơn giản lại thơm ngon này nhé!
Gà nấu nấm đông cô
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: ½ con gà
- Nấm đông cô khô: 20gr
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 củ vừa
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò: tùy theo sở thích
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Rửa sạch gà ta dưới vòi nước, nhổ sạch lông gà. Ngâm gà ta với nước muối loãng cùng vài lát gừng hoặc giấm ăn khoảng 10 phút để khử mùi tanh.Rửa lại thật sạch. Cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngâm nấm đông cô với nước nóng khoảng 30 phút để nở đều, cắt gọt bớt phần gốc. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành từng miếng dày 0.5cm.
- Rửa sạch hành lá, cắt từng khúc khoảng một đốt tay. Làm sạch vỏ gừng và hành tím, băm nhuyễn.
- Ướp thịt gà với hỗn hợp dưới đây:
- ⅓ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
Trộn thật đều, đậy kín nắp và cất trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
- Bắt nồi lên bếp ở lửa vừa. Cho 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm vàng hành tím thái lát. Cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Cho nước vào nồi sâm sấp mặt thịt gà, nấu sôi khoảng 5-7 phút. Tiếp tục cho cà rốt vào nấu khoảng 3-4 phút.
- Nêm nếm lại đến khi hợp khẩu vị. Cho nấm đông cô và nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra tô, cho hành lá và ngò lên trên để trang trí.
Gà nấu nấm đông cô
Gà nấu nấm rơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: ½ con gà
- Nấm rơm tươi: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, ngò: tùy theo sở thích
- Dầu ăn
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Rửa sạch gà ta dưới vòi nước, nhổ sạch lông gà. Ngâm gà ta với nước muối loãng cùng vài lát gừng hoặc giấm ăn khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch. Chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch nấm rơm, cắt gọt bớt phần gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra và để ráo nước.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành lát dày khoảng 0,5cm. Rửa sạch hành ngò, cắt khúc bằng một đốt ngón tay. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.
- Ướp thịt gà với hỗn hợp dưới đây:
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ⅓ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
Trộn thật đều, đậy kín nắp và cất trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị hơn.
- Làm nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, phi thơm vàng hành tím. Cho gà vào đảo đều trên lửa lớn đến khi săn lại.
- Cho nước vào nồi sâm sấp mặt thịt gà. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun khoảng 5-7 phút. Cho cà rốt vào đun tiếp 3-4 phút.
- Cho nấm rơm vào nồi sau cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn đun thêm vài phút thì tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra tô, cho hành và ngò lên trên để trang trí.
Gà nấu nấm rơm
Gà nấu nấm hương
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: 1 con 1,2kg – 1,4kg
- Nấm hương khô: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Bông cải xanh: 1 bông cỡ vừa
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá và ngò: tùy theo sở thích
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước, kiểm tra và nhổ sạch lông gà. Ngâm gà với nước muối loãng cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Rửa lại thật sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ, để ráo nước.
- Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở đều, gọt sạch phần gốc. Hành tím cắt lát mỏng. Rửa sạch hành lá và ngò, cắt khúc bằng một đốt tay.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành từng lát dày 0,5cm. Bông cải xanh cắt nhỏ, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch với nước và để thật ráo.
- Ướp thịt gà cùng với hỗn hợp dưới đây:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê muối
- ⅓ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
Trộn đều, đậy kín nắp và cất trong tủ lạnh 30 phút để thịt ngấm gia vị hơn.
- Bắt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu ăn. Phi hành tím vàng thơm. Cho thịt gà vào đảo đều đến khi săn lại.
- Hạ nhỏ lửa, cho thêm cà rốt vào đun khoảng 5-7 phút. Cho bông cải xanh và nấm hương vào, đảo đều thêm 3-5 phút.
- Đun sôi nước dừa xiêm ở một cái nồi khác.
- Cho nước dừa xiêm đã đun sôi vào nồi gà. Nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Nấu đến khi nước dừa cạn bớt còn khoảng một chén rưỡi nước thì tắt bếp.
- Trình bày ra tô hoặc đĩa, trang trí thêm hành ngò ở phía trên cho đẹp mắt.
Gà nấu nấm hương
Gà nấu nấm bào ngư
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: ½ con gà
- Nấm bào ngư: 200gr
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn
- Hành lá và ngò
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước, kiểm tra và nhổ sạch lông gà. Ngâm gà với nước muối loãng cùng vài lát gừng khoảng 10 phút để khử sạch mùi tanh. Rửa lại thật sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt gà với hỗn hợp dưới đây:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ⅓ muỗng cà phê tiêu xay
- Đậy kín thịt gà, cho vào tủ lạnh ướp 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
- Làm sạch gốc nấm bào ngư, tách thành từng miếng nhỏ, ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Rửa nấm lại dưới vòi nước và để ráo.
- Lột vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng. Rửa sạch hành lá và ngò, cắt thành khúc dài bằng một đốt ngón tay.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên nồi lửa vừa. Phi hành tím thật thơm và hơi ngả màu vàng.
- Cho thịt gà vào nồi, trộn đều đến khi thịt gà săn lại. Cho nước vào nồi sâm sấp mặt thịt gà.
- Nấu khoảng 10 phút thì cho nấm bào ngư vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu thêm 3-4 phút nữa thì tắt bếp.
- Trình bày ra tô, cho hành lá và ngò lên trên để trang trí.
Gà nấu nấm bào ngư
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Gà nấu nấm kiểu Thái
Nguyên liệu chuẩn bị
- Má đùi gà: 500gr
- Nấm kim châm: 300gr
- Cà rốt: 1 củ
- Nước dừa xiêm: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, ngò: Tùy theo sở thích
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Thịt gà mua về rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, ngâm nước muối cùng vài lát gừng để khử sạch mùi tanh. Rửa lại thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Ướp thịt gà với các gia vị gồm:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ⅓ muỗng cà phê tiêu xay
Trộn thật đều để gia vị ngấm quanh thịt gà.
- Đậy kín thịt gà, ướp trong tủ lạnh 30 phút để hương vị đậm đà hơn.
- Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, ngâm nước muối loãng khoảng 3 phút. Rửa nấm lại với nước, để ráo.
- Lột vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng. Hành lá và ngò rửa sạch, cắt thành khúc bằng một đốt ngón tay.
- Cho nồi lên bếp ở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng dầu ăn.
- Cho gà vào đảo đều, đến khi thịt gà săn lại thì cho nước dừa xiêm vào đun. Đến khi sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 10 phút.
- Cho nấm kim châm vào nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu thêm 3 phút nữa và tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra tô và trang trí bằng hành ngò.
Gà nấu nấm kiểu thái
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà đúng chuẩn
- Để mua gà chuẩn, bạn nên chọn mua gà có kích thước và trọng lượng vừa phải, không quá nhỏ hay quá to vì gà quá nhỏ có thể là gà chưa trưởng thành và nếu gà quá to có thể là gà đã bị bơm nước hoặc dùng chất tăng trưởng mạnh giúp gà nặng kí.
- Gà ngon sẽ có lớp da mỏng màu vàng óng đặc trưng, khi sờ vào cảm thấy mịn tay.
- Tránh chọn mua gà mà phần thịt có những vết bầm hay vết máu tụ và có mùi hôi lạ thường.
Cách chọn mua nấm hoàng đế an toàn
- Để chọn mua nấm hoàng đế an toàn, bạn nên chọn mua các cây nấm có mũ nấm lớn, trơn và nhẵn. Thân nấm dài, phình to ở gốc.
- Không nên chọn những cây nấm có dấu hiệu đã để lâu, bị hư là những cây nấm bị xước, thâm hoặc những cây nấm có mùi lạ.
- Để đảm bảo an toàn thì bạn nên tìm mua loại nấm này tại các cửa hàng uy tín, các trung tâm thương mại hoặc các trang trại chuyên cung cấp các loại nấm.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Để mua cà rốt ngon, bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải không quá to, vỏ ngoài láng và khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Tránh chọn những củ có hình dáng méo mó, vỏ bị nứt và có dấu hiệu bị bầm dập, héo khô vì đây là những củ đã để lâu ngày, không còn tươi ngon và khi nấu sẽ không đảm bảo mùi vị món ăn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lợi ích của nấm
Lợi ích của nấm
Nấm rơm là một nguyên liệu thực phẩm quen thuộc dùng chế biến nhiều món ăn ngon. Với giá thành rẻ và chứa hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe, nấm thường được sử dụng trong nhiều món ăn của gia đình người Việt, đặc biệt chúng còn được sử dụng để thay thế thịt chay. Một số lợi ích của nấm rơm như:
- Làm giảm cholesterol nhờ hàm lượng carbohydrate thấp
- Nấm rơm chứa insulin tự nhiên tốt cho bệnh tiểu đường
- Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư nhờ chứa beta-glucan và axit linoleic
- Ergothioneine – một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng tăng sức đề kháng của cơ thể
- Tốt cho người ăn kiêng
- Giúp chắc khỏe xương nhờ chứa canxi và vitamin D cao
- Bổ sung một lượng lớn sắt ngăn ngừa thiếu máu
- Hàm lượng kali và đồng trong nấm rơm rất tốt cho sức khỏe tim mạch
- Làm giảm các gốc tự do nhờ chứa chất chống oxy hóa
- Hàm lượng protein trong nấm rơm tương đương với protein động vật rất tốt cho người ăn chay
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý khi làm món gà nấu với nấm
Lưu ý khi làm món gà nấu với nấm
Bạn có thể biến tấu và chế biến món gà nấu nắm theo tùy khẩu vị và sở thích khác nhau. Tuy nhiên, để có món gà hầm nấm bổ dưỡng nhất bạn cần lưu ý một số điều sau.
- Sử dụng gà ta để nấu, vì thịt gà ta dài, ngọt, thơm. Ngoài ra, để hầm lẩu bạn có thể chọn gà đá, gà hơi già vì thịt của chúng chắc, dai khi ăn ngon hơn với gà non, gà công nghiệp.
- Muốn nước dùng ngon trong khi ninh bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu như: Ngô ngọt, táo đỏ…nên hầm gà lâu hơn để nước dùng được ngọt.
- Có thể dùng món này như món lẩu gà nếu kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn. Ngoài ra, ăn kèm với các loại rau khác như rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống… sẽ ngon hơn.
Món gà nấu nấm hấp dẫn, thơm ngon vừa giúp cả nhà đổi vị vừa bồi bổ sức khỏe cho mọi người. Hãy cùng Camnangbep.com nấu thật nhiều món ăn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lẩu nấm gà
- Cách nấu canh gà nấm kim châm
- Hướng dẫn gà nấu nấm
- Cách làm gà nấu nấm rơm
- Gà nấu nấm hương
- Canh gà nấm
- Gà nấu nấm ăn với bún
- Canh gà nấu nấm hương khô