Nấm kim châm bao nhiêu calo? Ăn nấm kim châm có tốt không? Giải đáp chi tiết

Nấm kim châm là món được dùng nhiều trong các món ăn. Đây là một thực phẩm có vị ngon đồng thời chứa nhiều dưỡng chất mà cơ thể đang có nhu cầu. Vậy 100g nấm kim châm bao nhiêu calo? Ăn nấm kim châm tốt không?

100g Nấm kim châm bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu trong 100g nấm kim châm chứa 20 kcal, chất béo 0,10g; riboflavin 0,35g; natri 8,30g; cellulose 2,10g; phốt pho 94,00g; protein 2,70g; sắt 1,20g; vitamin E0,56g; kẽm 0,92g; v.v.

100g nấm kim châm bao nhiêu calo?

Nấm kim châm cũng chứa nhiều chất xơ thực vật có tác dụng ngăn ngừa táo bón, giảm hàm lượng cholesterol trong máu, đồng thời vitamin C trong nấm cao hơn rất nhiều so với các loại trái cây thông thường, có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, nếu ăn đúng cách cũng có thể giảm cân. Những người đang giảm cân, ăn kiêng có thể chọn các loại nấm ít calo, ít chất béo, hơn nữa chất xơ dễ tạo cảm giác no khiến bạn ăn ít hơn.

Ăn nấm kim châm có giảm cân không?

Câu trả lời là CÓ. Nấm kim châm có 20 kcal trên 100 gam calo và hàm lượng chất béo thậm chí còn thấp hơn. Chỉ 0,1 gam chất béo trên 100 gam nấm hầu như không đáng kể, vì vậy bạn sẽ không bị béo ngay cả khi ăn thường xuyên.

Ăn nấm kim châm có giảm cân không?

Nấm kim châm là một loại thực phẩm từ nấm cực kỳ bổ dưỡng, giàu protein, ít chất béo, ăn thường xuyên có thể làm giảm cholesterol, ngăn ngừa cao huyết áp và bệnh tim mạch, nó còn được gọi là “nấm giảm cân” và là một loại chất xơ giảm béo tự nhiên quý hiếm. Hàm lượng vitamin B cao nhất trong các loại nấm, không chỉ có tác dụng loại bỏ mệt mỏi mà còn có thể tăng chuyển hóa đường và chất béo, giúp kế hoạch giảm cân diễn ra suôn sẻ hơn. Thành phần chất xơ không hòa tan dồi dào có thể được lưu trữ trong chức năng trao đổi chất của dạ dày và ruột. Nguyên tố amoniac nicotinic sở hữu có thể thúc đẩy tác dụng của vitamin B và sự chuyển hóa của carbohydrate, cũng có lợi cho việc giảm cân.

Thành phần dinh dưỡng từ nấm kim châm

Với hàm lượng dưỡng chất giàu vitamin nhóm B, ăn nấm kim châm có tốt không? Điều này còn hoàn toàn phụ thuộc vào khả năng hấp thụ cũng như sức khỏe của mỗi người. Tuy nhiên phần lớn người sử dụng cho thấy ăn nấm kim châm mang lại hiệu quả cho sức khỏe.

 Ăn nấm kim châm giúp bổ sung dinh dưỡng và phòng bệnh đường ruột

Ăn nấm kim châm có thể giúp giảm cân. Trong thành phần nấm chứa khá ít năng lượng. Đây là cách giúp người dùng hạn chế calo dư thừa và giảm cân hiệu quả. Không dừng lại ở đó, vitamin và khoáng chất trong nấm cũng đóng góp không nhỏ để chống lại sự oxy hóa của cơ thể.

Trong nấm kim châm chứa nhiều vitamin nhóm B giúp tăng cường sự phát triển và vận động của não. Đồng thời một số hợp chất chống oxy hóa trong nấm kim châm còn giúp cơ thể ngăn chặn sự xâm hại của các gốc tự do để phòng ngừa một số bệnh mãn tính. Các chất chống oxy hóa phổ biến được tìm thấy trên nấm kim châm là: Quercetin, catechin, acid gallic, acid caffeic.

Hơn nữa với hàm lượng chất xơ nấm kim châm cung cấp sẽ đảm bảo duy trì tốt sự vận động của hệ tiêu hóa. Cơ thể được bổ sung lượng chất xơ đủ cho nhu cầu sẽ hạn chế nguy cơ mắc bệnh như khó tiêu, trĩ, viêm loét đường ruột, viêm ruột thừa và trào ngược thực quản.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nấm kim châm giúp nâng cao sức khỏe tim mạch

Theo các nghiên cứu, nấm kim châm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Khi chiết xuất dưỡng chất từ nấm kim châm các nhà nghiên cứu đã thấy rằng: Chỉ số cholesterol gây hại tác động lên cơ thể chuột luôn duy trì ở mức thấp. Do vậy khi ăn nấm kim châm cơ thể sẽ được ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh lý về tim mạch.

Cải thiện sức khỏe giúp nâng cao hệ miễn dịch

Theo một nghiên cứu khác cho thấy khi ăn nấm kim châm, thực phẩm này sẽ tiết là một loại protein tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, protein này có ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của hệ miễn dịch. Khi phân tích trên chuột, kết quả cho thấy sự xuất hiện của hạch hay các khối u giảm đáng kể.

Nấm kim châm có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư

Nấm kim chim đã và đang được thực hiện nghiên cứu trong các phòng thí nghiệm để đưa ra cơ chế phòng ngừa ung thư của thực phẩm. Với cơ thể chuột, các nhà khoa học thấy rằng sự hoạt động của ung thư gan giảm sút. Nhờ đó các khối u cũng suy yếu dần.

Tuy nhiên nghiên cứu trên chuột sẽ không đảm bảo tính thực tiễn. Vì thế nhiều nghiên cứu đang và dần hướng đến con người. Trong tương lai các nhà nghiên cứu khi vọng sẽ tìm ra nhiều thông tin chữa trị ung thư trên người hơn từ nấm kim châm.

Ăn nấm kim châm có tác dụng gì? Mặc dù nấm kim châm có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng lại chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng. Nấm kim châm còn chứa nhiều rất nhiều loại vitamin B như niacin, thiamine và riboflavin, đây là những thành phần rất cần thiết cho các chức não.

Nấm kim châm cũng chứa rất nhiều chất xơ, giữ vai trò rất quan trọng với sức khỏe hệ tiêu hóa. Tiêu thụ chất xơ để tránh các bệnh như táo bón, trĩ, gan và loét dạ dày. Dưới đây là các tác dụng phổ biến của nấm kim châm đối với sức khỏe:

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu trên chuột thí nghiệm đã cho thấy, những con chuột có tiêu thụ chất được chiết xuất từ nấm kim châm có hàm lượng cholesterol tổng cũng như lượng triglyceride và cholesterol LDL xấu thấp. Đây là những yếu tố này sẽ làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Ngăn chặn tế bào ung thư phát triển

Kết quả nghiên cứu trên chuột thí nghiệm cho thấy tác dụng của nấm kim châm trong việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nấm kim châm có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú trong môi trường phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, các kết quả này chỉ mới được tìm thấy trên động vật thí nghiệm nên chưa thể khẳng định tác dụng này trên cơ thể con người.

Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch

Các nhà khoa học đã tìm thấy một hợp chất protein trong nấm kim châm có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Một nghiên cứu trên động vật được thực hiện ở Đài Loan cũng đã chứng minh rằng loại nấm này thực sự có hiệu quả trong việc tăng chức năng miễn dịch và giảm sự phát triển của khối u ở chuột.

Bài thuốc giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết tư âm, tăng tinh ích trí

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 300-500g
• Thịt gà : 150g
• Mực tươi: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Nguyên liệu khác gồm cà rốt, dưa chuột, gừng tươi, dầu ăn, bột đao và gia vị vừa đủ

Chế biến: Nấm rửa sạch, mực và thịt gà thái chỉ. Sau đó cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho tất cả nguyên liệu vào xào nhanh tay. Khi chín thì đem ăn nóng

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bài thuốc giúp kiện tỳ dưỡng can, ích khí hoạt huyết, ích trí kháng ung

Nguyên liệu

• Nấm kim châm: 150g
• gan lợn luộc chín thái chỉ: 150g
• Hẹ hoa: 50g
• Củ cải thái chỉ 50g
• Nước dùng 50ml

Chế biến: Đổ dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho tất cả các gia vị vào để làm thành món xào và ăn nóng.

Bài thuốc giúp kiện tỳ dưỡng can, lợi thủy tiêu thũng, ích trí kháng ung

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm 300g
• Thịt bò 200g
• Măng củ 100g
• Củ cải 50g
• Khoai tây 1 củ
• Nước gừng tươi, nước dùng, dầu ăn và gia vị vừa đủ.

Chế biến: Nấm đem rửa sạch, măng thái chỉ, thịt bò thái miếng. Cho tất cả nguyên liệu vào hấp cách thủy sau đó đem ra rim kỹ, sau khi hoàn thiện thì ăn nóng cùng với rau sống.

Bài thuốc giúp kiện tỳ dưỡng can, tư âm bổ thận, ích trí kháng ung

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm 300g,
• Thịt ba chỉ 150g,
• Tôm nõn 50g,
• Đậu Hà Lan 20g,
• Trứng gà 1 quả, dầu ăn,
• Bột đao và gia vị vừa đủ.

Chế biến: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành thơm, sau đó cho tất cả các thành phần vào xào chín và ăn nóng.

Nấm kim châm hoàn toàn có thể tự trồng tại nhà để đảm bảo tối ưu nguồn dinh dưỡng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để trồng nấm kim châm bạn chỉ cần chuẩn bị chậu, rễ nấm, bã cà phê. Trong quá trình trông, hãy lưu ý dùng nước tinh khiết tưới để nấm phát triển tốt.

Bã cà phê dùng để trồng nấm nên chọn bã mới chưa xuất hiện ẩm mốc. Khi trồng nấm vào chậu, hãy lưu ý bọc lại bằng túi bóng đen để tránh tác động của mặt trời. Phần bã cà phê sẽ được làm ẩm và trồng rễ nấm xuống sau đó tiến hành tưới nước hàng ngày. Để nấm nhanh phát triển hãy đảm bảo môi trường luôn duy trì ở mức nhiệt 13 – 18 độ C. Sau 3 -4 ngày bạn có thể thu hoạch và vòng đời của nấm này thường kéo dài trong khoảng 75 – 90 ngày.

Nấm kim châm không chỉ là nguyên liệu để làm các món ăn ngon và còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất thiết yếu để bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra đây cũng là lựa chọn giảm cân tự nhiên dành cho bạn. Hãy đảm bảo nấm bạn dùng không xuất hiện mốc và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Những lưu ý khi ăn nấm kim châm

1. Những người bị dị ứng với nấm không nên ăn

Nấm kim châm cũng có thể trở thành chất gây dị ứng, nếu bạn bị dị ứng với nấm, ăn nấm có thể khiến da mẩn đỏ và sưng tấy, tiêu chảy thường xuyên, khó tiêu, nhức đầu, đau họng, hen suyễn và các triệu chứng dị ứng khác. Do đó, những người như vậy nên tránh ăn nấm. .

Những người bị dị ứng nấm không nên ăn nấm kim châm

2. Người bị tiêu chảy không nên ăn

Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, suy gan thận không nên ăn nấm thường xuyên, vì nấm có chứa một chất gọi là kitin, gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ của đường tiêu hóa.

3. Không nấu nấm kim châm ở nhiệt độ cao hơn 120 ° C

Nấm kim châm có chứa natri glutamat, khi nấu nấm không nên cho vào nồi lẩu mà nên cho vào khi món ăn sắp ra khỏi nồi. Bởi vì natri glutamat trở thành natri pyroglutamat khi nhiệt độ cao hơn 120 ° C, sẽ gây hại cho cơ thể người sau khi ăn và khó đào thải ra khỏi cơ thể.

3. Không nên cho bột ngọt và tinh chất gà vào khi nấu nấm kim châm

Đây đều là những chất tăng độ tươi, trong khi bản thân nấm kim châm và các loại thực phẩm khác đều có chứa thành phần umami. Natri glutamat trong nấm cũng có vị mặn, nếu cho bột ngọt vào nấu ăn thì nên cho ít muối hơn.

Kết luận: Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc 100g nấm kim châm bao nhiêu calo? Ăn nấm kim châm có giảm cân không? Tuy nhiên những thông tin này chỉ mang tính chất tham khảo, để có chế độ giảm cân hiệu quả bạn nên hỏi ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng.