Camnangbep.com cũng giúp xử lí những vấn đề sau đây:
- Nấm mối nấu canh gì ngon
- Cách bảo quản nấm mối
- Nấm mối nấu cháo gì ngon
- Sơ chế nấm mối
- Món ngon từ nấm
- Nấm mối xào thịt bò
- Nấm mối xào sả ớt
Một mùa nấm mối nữa lại đến mà bạn vẫn chưa biết nấm mối nấu gì ngon? Không sao hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp của Camnangbep.com mách bạn 99 cách chế biến nấm mối thơm ngon hấp dẫn chỉ với các bước vô cùng đơn giản, thử ngay nào!
Nấm mối là gì?
Nguồn gốc nấm mối
Nấm mối là loại nấm thuộc họ Lyophyllaceae và nhờ vào 1 loại men do mối tiết ra để sinh trưởng. Theo kinh nghiệm của các vị lão nông, nấm mối là loại nấm xuất hiện ở nơi có nhiều mối đất sinh sống. Nấm mối đặc biệt xuất hiện ở đồng bằng sông Cửu Long và chỉ xuất hiện một lần trong năm, kéo dài suốt 1 tháng, từ sau những cơn mưa đầu mùa cho đến đầu tháng 6 âm lịch.
Hình dạng nấm mối
Nấm mối trải qua nhiều giai đoạn sinh trưởng, ở mỗi giai đoạn chung sẽ có hình dạng khác nhau. Cụ thể:
- Khi chúng hút chất dinh dưỡng trong tổ nấm để lớn dần và rẽ đất mọc lên được gọi là “nấm thâm kim“.
- Khi nấm còn bé chưa thể thu hoạch là “nấm nứt đất“.
- Vài ngày sau, nấm phát triển thành “nấm búp” có hình như cây dù.
- Khi tán nấm xòe ngang ra nở trọn vẹn gọi là “nấm mở” hoặc “nấm tán dù“.
- Khi nấm héo úa, hư hoại dần, gọi là “nấm tàn”, loại này không thể ăn được.
Nơi nấm mối thường mọc
Để tìm nấm mối, bạn cần đào những khoảng đất nhỏ, nếu thấy có mối đất sinh sống thì đó là nấm mối.
Lưu ý, mối đất làm ổ to như trái dừa khô, hình dáng từng hốc đất, ổ mối màu trắng hoặc hơi ngả vàng, thường nấm mối xuất hiện ở nơi đất cao vì mối không thể làm ổ ở nơi đất quá ẩm ướt.
Công dụng tuyệt vời của nấm mối
Nấm mối có giá trị dinh dưỡng cực kì cao và có lợi cho sức khỏe, cụ thể:
Nấm mối giàu canxi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt người mắc bệnh tiểu đường và có lợi cho người bệnh tật và người cao tuổi.
Ngoài ra, theo y học cổ truyền Trung Quốc, ăn nấm mối thường xuyên có thể cải thiện khả năng miễn dịch chống lại các tế bào ung thư, chống lão hóa, giảm lượng đường trong máu. Đặc biệt, nấm mối cũng có lợi cho kinh nguyệt của phụ nữ.
Nấm Mối làm món gì ngon?
Nấm Mối về cơ bản bạn chế biến càng đơn giản thì sẽ càng ngon, đặc biệt là hấp hoặc luộc để cảm nhận được vị ngọt thuần tự nhiên thanh khiết nhất của nấm mà không bị vị khác can thiệp vào.
Tuy nhiên, vì loại nấm này vốn dĩ đã ngon tự nhiên rồi nên Nấm Mối làm món gì cũng ngon cả, như các món canh, luộc, xào, nướng, cháo và thậm chí là đổ cùng bánh xèo cũng ngon.
Hôm nay, các bạn hãy cùng Bếp trưởng Nấm Ngon tìm hiểu những cách chế biến Nấm Mối ngon nhất để làm nên bữa ăn đầy những món ngon Nấm Mối cho gia đình mình thưởng thức nhé. Một năm chỉ có một đợt được thưởng thức thôi nên phải tranh thủ nghen.
Cách sơ chế Nấm Mối sạch sẽ
Thông thường, khi bạn mua Nấm Mối về thì chúng sẽ vẫn còn sót lại một ít cát và đất bám ở gốc nấm, người bán chỉ vệ sinh sơ nên nấm sẽ không được làm sạch sẽ 100%. Vì nếu sơ chế sạch quá cũng sẽ ảnh hưởng đến thời hạn dùng của nấm cũng như nấm dễ bị dập. Cũng nhờ vậy bạn mới thấy nấm rất tự nhiên và còn mới nguyên vẹn.
Năm nay, Nấm Xanh có bán Nấm Mối Tươi Tự Nhiên và loại khô sấy thăng hoa cao cấp, nấm còn nguyên BÚP, cực ngon ngọt, bạn đem về chỉ cần cạo hoặc rửa sạch là có thể chế biến ngay món ăn nhé.
Cách rửa Nấm Mối để chế biến ngay
Bạn sẽ có 2 cách rửa Nấm Mối sạch sẽ, áp dụng với phần nấm sẽ chế biến ngay. Bạn hãy tách phần chưa chế biến ra riêng vì chúng ta sẽ không rửa phần nấm chưa chế biến.
- Cách 1: Bật vòi nước và đưa rổ nấm vào, tay chà nhẹ vào từng gốc nấm cho sạch và bỏ qua rổ khác.
- Cách 2: Dùng 1 thau nước cho vào ít muối, cho nấm vào ngâm và quậy nhẹ đều tay khoảng 3 phút, sau đó đổ nước đó ra và thêm lại nước mới vào thau, đảo nhẹ chừng 30 giây nữa cho sạch rồi bạn cho nấm vào rổ để ráo nước.
Cách vệ sinh Nấm Mối để bảo quản
Với phần nấm chưa dùng, nếu bạn rửa nấm như trên sẽ làm nấm bị thấm nước và trở nên nhạt nhẽo, nhũn mềm ra bởi đặc tính của nấm là siêu hút chất lỏng nên mình sẽ không rửa, bạn chỉ nên cạo sạch lớp đất còn bám lại là được.
Bằng cách này, bạn sẽ dùng một con dao để cạo nhẹ phần đất còn bám trên mỗi cây nấm nhé, sau đó có thể cho vào túi cột chặt lại hoặc chiếc hộp thủy tinh có nắp để bảo quản ở ngăn mát trong vài ngày tới để dùng dần. Tốt nhất trong 2-3 ngày là ăn ngon nhất.
Cách sơ chế Nấm Mối để bảo quản đông lạnh
Để bảo quản Nấm Mối được lâu hơn và khi dùng vẫn ngon ngọt ở dạng búp, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 cách sau để phân hủy tế bào sống của nấm là tha hồ bảo quản trong 1 năm:
- Cách 1: Đem Nấm Mối ra xào dầu.
- Cách 2: Đem Nấm Mối ra hấp sơ qua (cách này giữ được độ ngọt trong thân nấm tốt hơn).
Sau đó, bạn để nấm nguội rồi cho vào một chiếc hộp có nắp đậy và cho vào tủ đông để bảo quản (như cách bảo quản thịt đông lạnh) lên tới 1 năm. Mỗi khi cần dùng chỉ cần rã đông, ngâm nhẹ qua nước cho nấm hồi độ tươi là có thể chế biến.
Và khi đã sơ chế nấm xong rồi, bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau đi vào khâu chọn món để tiến hành chế biến món ăn từ Nấm Mối hoàn thiện nhé các bạn. Mỗi món ăn Nấm Mối sẽ phụ thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.
Các cách chế biến Nấm Mối xào ngon nhất
Nấm mối kho tiêu
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm
Bước 1: Nấm mối tươi sau khi mua về, bạn đem cắt bỏ đi phần rễ của nấm. Sau đó đem nắm rửa qua với nước muối pha loãng để loại bỏ đi những bụi bẩn còn bám trên nấm. Rửa khoảng 2, 3 nước cho sạch thì vớt ra để cho ráo nước. Những cây nấm mối có kích thước to thì dùng dao chẻ đôi ra sao cho vừa ăn. Tiêu xanh đem đi rửa sạch.
Bước 2: Để món nấm mối kho tiêu được ngon hơn. Bạn nên dùng nồi đất để kho. Cho nấm vào nồi đất, cho thêm phần nước tương, đường, bột nghệ, dầu ăn và muối vào theo khẩu vị. Dùng đũa trộn đều lên để cho gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút thì bắc lên bếp.
Bước 3: Sau khi nấm đã sôi khoảng 1 đến 2 phút. Bạn cho phần tiêu xanh kèm với 1/2 bát nước vào. Rồi bạn đậy nắp lại để ở lửa to cho đến khi sôi bùng lên thì vặn về lửa nhỏ. Kho nấm trong khoảng từ 5 đến 7 phút thì tắt bếp cho vào ít dầu mè, tiêu trộn đều lên. Vậy là bạn đã có ngay món nấm mối kho tiêu đậm đà đưa vị ngày mưa.
Nấm xào thịt bò bổ dưỡng
Với những người bị bệnh thiếu máu, cơ thể suy nhược có thể lựa chọn nấm xào thịt bò vào thực đơn mỗi ngày. Để nấu món nấm mối với thịt bò chuẩn vị bạn thực hiện như sau:
Nguyên liệu
- 150gr thịt bò
- 100gr nấm mối
- 1 trái ớt
- 3 tép tỏi
- 1/2 muỗng nước mắm
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
Cách làm
Bước 1: thịt bò rửa sạch qua với nước muối pha loãng để bỏ đi những vi khuẩn, bụi bẩn bám trên thịt. Nấm cũng đem rửa qua nước muối pha loãng sau đó dùng dao cấp bỏ đi phần rễ của nấm. Rau mùi, hành lá đem rửa sạch để cho ráo nước.
Bước 2: thịt bò cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn sau đó ướp gia vị vào. Để ướp gia vị thịt bò bạn lấy 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đem trộn đều lên để trong khoảng từ 7 đến 10 phút để cho thịt bò thấm với gia vị
Bước 3: hành tím bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Ớt cắt theo từng lát nhỏ. Hành và rau thơm cũng rửa sạch cắt khúc.
Bước 4: bắt chảo lên bếp cho nóng sau đó cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Bạn đợi cho nóng thì cho hành tím, ớt vào phi cho thơm. Sau đó cho nấm mối vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút thì tắt bếp đổ ra một cái tô hoặc dĩa đựng.
Bước 5: cho thịt bò đã ướp gia vị trộn chung với nấm vừa xào, để trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Rồi bắt lên bếp đun ở lửa lớn trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn cho thêm hành lá, rau thơm vào là đã hoàn tất ngay món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe này.
Nấm mối chiên trứng
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 300gr nấm mối
- 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm
Bước 1: nấm mối rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi bỏ đi phần rễ. Bắt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào đợi cho nóng. Bạn cho phần nấm vào xào ở lửa lớn cho chín thì tắt bếp.
Bước 2: Sử dụng một cái tô lớn đập 3 quả trứng gà vào. Bạn cho thêm các gia vị đã chuẩn bị vào. Dùng đũa hoặc đồ đánh trứng đánh cho đều lên đến khi các gia vị tan ra thì cho phần nấm xào chín vào trộn đều lên.
Bước 3: sử dụng chảo chống dính bắt lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng lên cho hỗn hợp trứng nấm vào đậy nắp lại. Bạn để ở lửa nhỏ cho đến khi món trứng chín đều hai mặt thì tắt bếp đem ra thưởng thức.
Nấm mối nấu món gì ngon với cà chua – Nấm mối đen sốt cà
Một trong những món ăn quen thuộc trở thành đặc sản của Phú Quốc đó chính là món nấm mối đen sốt cà. Để làm món này bạn cần chuẩn bị.
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- 3 quả cà chua chín
- Tỏi băm
- Rau thơm
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường
Cách làm
Bước 1: nấm mối tươi cắt bỏ phần rễ, đem đi rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước. Cà chua đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ thành hạt lựu hoặc băm nhuyễn ra. Rau thơm rửa sạch để cho ráo nước.
Bước 2: bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào phi hành tỏi cho thơm lên. Tiếp theo bạn cho cà chua vào đảo cho đến khi cà chua tạo thành hỗn hợp sền sệt tiến hành đem nấm bỏ vào. Đảo đều tay khoảng 3 phút thì nêm nếm. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi nấm chín thì tắt bếp cho rau thơm vào trang trí.
Nấm mối kho thịt đậu hũ
Nguyên liệu
- Đậu hũ 3 miếng
- Nấm mối 400gr
- Thịt ba rọi 200gr
- Các gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, nước mắm
- Rau thơm, hành lá, tiêu, tỏi, hành tím
Cách làm
Bước 1: đem tất cả các nguyên liệu chuẩn bị đem đi sơ chế rửa sạch. Thịt ba rọi chà qua muối rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. Đem thịt đi cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm mối đem đi rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt bỏ đi bộ rễ. Sau đó dùng dao cắt nấm thành miếng vừa ăn. Đậu hũ cũng cắt thành từng khối ô vuông nhỏ vừa ăn
Bước 2: Lấy nấm, đậu hũ cho vào trong một chiếc to lớn nêm nếm các gia vị theo khẩu vị. Bạn ướp gia vị để trong khoảng từ 10 đến 15 phút.
Bước 3: bắt chảo lên bếp sau đó cho một chút dầu ăn và đường vào cô cho đến khi đường chuyển sang màu vàng. Bạn cho tiếp nấm mối và đậu hũ vào đảo đều tay trong khoảng 3 phút ở lửa lớn. Tiếp theo cho phần thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào nấu cho sôi khoảng 3 phút thì nêm nếm lại gia vị. Bạn vặn ở lửa nhỏ nấu khoảng 7 đến 10 phút nữa thì tắt bếp.
Canh bò hầm nấm đậm đà mà thanh mát
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- Thịt bò 200gr
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, ớt
Cách làm nấm mối nấu món gì ngon với thịt bò
Bước 1: nấm mối rửa sạch rồi cắt bỏ đi phần rễ. Để rửa sạch đi bụi bẩn bám trên nấm mối nên rửa qua nước muối pha loãng. Thịt bò đem rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ đi vi khuẩn, các tạp chất. Sau đó bạn đem thịt bò thái thành từng miếng mỏng vừa ăn đem ướp sơ với gia vị.
Bước 2: bắt nồi lên bếp cho nóng cho một chút dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm lên. Sau đó cho thịt bò vào xào sơ qua. Xào thịt bò khoảng 1 đến 2 phút thì cho nước vào nấu cho sôi lên. Khi nước đã sôi bạn tiếp tục cho nấm mối vào đợi sôi lên lần nữa thì nên nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu trong khoảng từ 5 đến 7 phút là sẽ có ngay một món canh bò hầm nấm mối thơm ngon cho ngày hè.
Cháo nấm thanh đạm cho bữa sáng
Nguyên liệu
- Nấm mối 500gr
- Gạo nếp, gạo tẻ
- Rau thơm: hành ngò, hành lá
- Tiêu, tỏi
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường
Cách làm
Bước 1: nấm mối đem đi rửa sạch qua nước muối để loại bỏ đi bụi bẩn. Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ đi phần rễ để cho ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: gạo nếp, gạo tẻ vo vài lần với nước. Sau đó bạn bắt lên bếp nấu cho đến khi cháo chín và hơi sánh lại.
Bước 3: trong quá trình đợi cho cháo chín. Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho tỏi, hành vào phi cho thơm. Bạn cho nấm mối đã chuẩn bị vào xào lửa to. Xào nấm trong khoảng từ 3 đến 5 phút rồi nêm nếm một chút gia vị cho nấm ngọt ngon hơn.
Bước 4: cho nấm mối đã xào chín vào trong nồi cháo nêm nếm lại gia vị. Rồi bạn cho tiêu, hành ngò vào và thưởng thức.
Mướp thơm xào nấm
Nguyên liệu
- Nấm mối 500gr
- 2 đến 3 trái mướp hương
- Hành ngò
- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt
Cách làm
Bước 1: trái mướp hương đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm mối đem rửa qua với nước muối pha loãng, cắt bỏ đi phần rễ rồi vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào phi hành tỏi cho thơm lên. Rồi bạn cho tiếp nấm mối vào xào ở lửa lớn. Sau khi xào khoảng từ 3 đến 5 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Rồi cho tiếp mướp hương vào xào. Bạn xào thêm trong khoảng từ 3 đến 5 phút nữa thì tắt bếp cho hành ngò, tiêu vào. Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có ngay món nấm mối xào mướp hương thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
Nấm mối đen/tự nhiên nướng giấy bạc
Nguyên liệu
- Nấm mối đen 200gr
- Nấm tai mèo 3 cái
- Hành tím băm
- Ớt sừng
- Nước tương
- Giấy bạc
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: nấm mối đem đi rửa sạch sau đó cắt bỏ bộ rễ. Nấm tai mèo đem đi ngâm cho nở to ra thì sửa sạch qua vài lần nước. Sau đó bạn đem nấm mèo cắt nhỏ.
Bước 2: cho nấm mối, tai mèo vào trong một chiếc tô nêm gia vị. Bạn bỏ thêm một chút hành tím băm, dầu ăn vào trộn đều hỗn hợp lên. Để im nó trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều rồi bỏ vào giấy bạc gói lại.
Bước 3: cho gói nấm vào trong lò than nướng trong khoảng 10 phút. Rồi bạn lấy ra bày ra dĩa và thưởng thức.
Nấm mối nấu món gì ngon: Mì xào nấm
Nguyên liệu
- Mì xào
- 1 củ cà rốt
- 300gr nấm mối
- 300gr súp lơ
- 300gr cải ngồng
- Gia vị: bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: súp lơ, cải ngồng lặt sạch, cắt nhỏ đem rửa sạch qua nước muối pha loãng. Nấm mối cũng đem đi rửa sạch rồi cắt bỏ đi phần rễ vớt ra để cho ráo nước. Cà rốt đem đi rửa sạch rồi bỏ đi phần vỏ, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho một chút dầu ăn vào phi hành tỏi thơm lên. Sau đó bạn cho nấm mối vào xào trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Rồi bạn cho tiếp phần cải ngồng, súp lơ, cà rốt vào xào cho chín, nêm nếm gia vị.
Bước 3: đem mì xào ngâm qua nước nóng rồi vớt ra xả qua nước lạnh để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, hành tỏi phi thơm. Bạn cho tiếp mì xào vào xào chín. Bạn đổ mì xào ra đĩa trộn chung với phần hỗn hợp rau xào là có ngay món mì xào nấm ngon cho bữa ăn khuya.
Nấm xào tỏi, ớt thơm nức mũi
Nguyên liệu
- 500 gr nấm mối
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Ớt
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: nấm mối đem đi rửa sạch, cắt bỏ rễ để cho ráo nước. Tỏi, hành tím đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm lên. Sau đó bạn cho nấm mối vào xào với lửa lớn trong khoảng 4 đến 5 phút cho gia vị vào nêm nếm. Bạn đảo đều trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp cho thêm chút tiêu vào. Vậy là bạn đã có ngay món nấm mối xào tỏi ớt thơm ngon đưa cơm trong ngày lạnh rồi.
Nấm mối nấu món gì ngon: Bánh xèo nấm mối
Ngoài bánh xèo miền Trung, bánh xèo Bình Định,… Bạn cũng có thể sử dụng nấm mối để làm bánh xèo như sau.
Nguyên liệu
- Bột làm bánh xèo 250gr
- 500gr nấm mối
- 1 củ sắn
- 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 200 ml nước cốt dừa
- Nước lọc
- Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, chanh
- Rau sống ăn kèm với bánh xèo
Cách làm
Bước 1: đầu tiên nấm mối đem đi rửa qua nước muối pha loãng để làm sạch đi bụi bẩn. Sau đó bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ đi phần rễ rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Củ sắn đem đi rửa sạch gọt vỏ rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ thái sợi.
Bước 2: trộn bột đổ bánh xèo: bạn cho bột bánh xèo, nước cốt dừa, nước lọc, hạt nêm, trứng gà, hành lá, một ít bột nghệ vào trộn đều lên. Nên trộn theo tỉ lệ hướng dẫn để đổ bánh xèo được giòn ngon hơn.
Bước 3: bắc chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm rồi cho nấm mối vào xào với lửa lớn. Bạn xào trong khoảng từ 5 đến 7 phút thì tắt bếp.
Bước 4: cho chảo lên bếp đợi cho nóng thì cho dầu ăn vào. Sau đó bạn cho một ít củ sắn, cà rốt, nấm mối vào đảo vài cái. Rồi bạn đổ thêm một lớp bánh xèo dùng nắp đậy lại. Bạn đợi cho đến khi bánh xèo chín vàng giòn thì lấy ra. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: pha nước chấm bánh xèo bằng cách. Bạn cho 1/2 chén nước mắm, 3 mẫu đường, 1 chén nước, nước cốt chanh 1 trái, tỏi, ớt, cà rốt cắt sợi. Đem hỗn hợp này trộn đều lên là bạn đã có ngay nước chấm bánh xèo mặn chua ngọt vừa miệng.
Lưu ý: Nếu bạn không thích món bánh xèo chay có thể cho thêm tôm hoặc thịt vào.
Nấm mối nấu món gì ngon với gừng: Nấm mối kho gừng
Nguyên liệu
- 500 gram nấm mối
- 1 củ gừng tươi
- Nước tương
- Ớt
- Đường nâu
- Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, đường
Cách làm
Bước 1: nấm mối sau khi rửa sạch thì cắt bỏ phần rễ, để cho ráo nước. Gừng tươi rửa sạch với nước để loại bỏ đất cát còn lại sau đó cắt lát mỏng.
Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng cho chút dầu ăn vào. Bạn cho gừng cắt lát vào xào thơm trong khoảng 2 đến 3 phút, cho tiếp nấm mối vào. Bạn để lửa lớn xào thêm 3 phút rồi cho nước tương, muối, ớt, đường vào nêm cho vừa bị. Rồi bạn để ở lửa nhỏ trong khoảng từ 7 đến 10 phút thì tắt bếp đem ra thưởng thức.
Rau lang nấm xào tỏi
Nguyên liệu
- Nấm mối 200gr
- Rau lang 200gr
- Tỏi
- Bơ hoặc dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách làm
Bước 1: rau lang sau khi lặt xong, đem rửa vài lần nước để loại bỏ đi bụi bẩn rồi vớt ra để ráo. Nâm rửa qua nước muối pha loãng cách bỏ phần rể, vớt ra để ráo nước. Tỏi đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn/bơ vào, cho phần tỏi vào phi thơm. Rồi cho nấm mối vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút tắt bếp bỏ ra dĩa.
Bước 3: tiếp tục bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn tỏi vào phi thơm. Rồi cho rau lang vào xào chín. Bạn cho tiếp phần nấm mối vừa xào vào đảo vài lần rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Bạn đảo thêm trong khoảng 2 đến 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Các món đơn giản với nấm mối
Nấm Mối xào tỏi thơm lừng
Nhiều bạn có hỏi Bếp trưởng Nấm Ngon là “Nấm Mối xào gì ngon?“. Theo mình thấy nấm này xào với món gì cũng ngon cả. Giờ mình sẽ chia sẻ món xào đầu tiên và thông dụng nhất là xào tỏi cho các bạn thưởng thức thử nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 300 gram |
Cà rốt | 1/2 củ |
Tóp mỡ (bạn có thể mua sẵn hoặc thắng từ mỡ heo) | 100 gram |
Tỏi | 3-4 củ |
Ớt | 1 trái |
Hành tím | 1 củ |
Hành lá | Tùy ý |
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt (bạn nên thay thế bằng Bột Nấm Hương sẽ tốt hơn) | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn tiến hành sơ chế và rửa Nấm Mối như trên. |
2 | Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp để đun sôi rồi chần sơ nấm qua sẽ giúp nấm đẹp, ngon và không bị nát trong khi xào. |
3 | Củ cà rốt thì bạn rửa sạch xong thái lát từng miếng tròn mỏng. |
4 | Tỏi và hành tím bạn bóc tách vỏ ra. |
5 | Bạn tiến hành giã nhuyễn 1 trái ớt cùng cả 3 củ tỏi và 1 củ hành tím. |
Cách thắng mỡ heo: Bạn rửa sạch mỡ heo, thái từng ô vuông nhỏ tầm 2-3 cm, xong thì nên chần nhẹ qua nước sôi trong 2-3 phút trước nhé, cuối cùng đập dập 1 tép tỏi và cho vào để thắng cùng sẽ thơm ngon hơn.
Cách chế biến Nấm Mối xào tỏi:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho tỏi, hành và ớt vào phi thơm vài đường trong 2-3 phút. |
2 | Kế đến bạn cho nấm vào xào chung cùng với cà rốt, nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm và 3 muỗng đường (tất cả là muỗng cà phê), tay đảo nhanh và đều trong khoảng 3 phút. |
3 | Khi bạn thấy nấm đã dần chuyển màu vàng, sắp chín thì cho vào thêm tóp mỡ với hành lá vào, trộn sơ vài đường là có thể tắt bếp. |
Quá tuyệt vời, giờ bạn có thể cho món Nấm Mối xào tỏi ra dĩa để thưởng thức cùng cơm nóng ngay nhé. Vị ngon ngọt của nấm khi hoà quyện với vị tỏi kèm theo những miếng tóp mỡ giòn tan nhai rộp rộp có thể làm xao xuyến trái tim của bất kỳ một ai thử món này.
2. Nấm Mối xào mướp ngon ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối búp tự nhiên | 200 gram |
Mướp Hương (chọn loại vừa ăn, không bị già và xơ) | 1 trái |
Tỏi | Vài tép (tùy ý) |
Hành lá/ngò | Tùy ý |
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
2 | Nấm bạn có thể chẻ đôi với cây lớn hoặc giữ nguyên cây với cây nhỏ (tùy ý). |
3 | Mướp bạn sẽ gọt vỏ xong rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ nhưng dày (không mỏng). |
4 | Hành lá/ngò bạn tiến hành thái thành từng khúc nhỏ. |
Cách chế biến Nấm Mối xào mướp:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc lên bếp 1 chiếc chảo, cho ít dầu ăn vào làm nóng chảo, cho tỏi vào để phi thơm vài đường. |
2 | Chảo và dầu nóng lên bạn sẽ cho mướp vào để xào, đảo nhanh và đều tay một lúc. |
3 | Cho tiếp nấm vào để xào và đảo đều tay liên tục để nấm không bị khét đen, bạn nhớ nêm thêm ít gia vị muối và đường theo khẩu vị của bạn sao cho vừa ăn. |
4 | Đảo tiếp chừng 2-3 phút, nấm gần chín thì bạn sẽ rắc hành lá lên cho món ăn dậy mùi thơm, đảo nhẹ chút 1-2 phút nữa nấm chín vàng là có thể tắt bếp. |
Vậy là xong, bạn hãy xổ ngay Nấm Mối xào mướp ra dĩa để thưởng thức nhé, tránh để trong chảo lâu nóng nấm bị khét. Giờ bạn cũng có thể cho nhẹ chút tiêu lên cho thơm và thưởng thức cùng cơm nóng, chấm nhẹ nước tương cũng ngon nhức nách luôn đó nghen.
3. Nấm Mối xào muối ớt cay thơm nồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối búp tự nhiên | 300 gram |
Muối hột | Tùy ý |
Ớt Xiêm Xanh | 1-2 trái nhỏ |
Gia vị: Dầu ăn, đường | Túy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
2 | Bạn dùng chày giã muối hột với ớt trong chén, giã đều sao cho vị cay vừa đủ, thơm nồng. |
3 | Bạn cho nấm vào hỗn hợp muối hột với ớt ướp nhanh cùng nhau, trộn đều cho hỗn hợp và nấm hòa vào nhau cho ngấm vị. |
Cách chế biến Nấm Mối xào muối ớt:
Đây có lẽ là món lạ nhất bạn từng nghe, nhưng nó ngon tuyệt lắm nhé. Nhìn cũng đơn giản nhưng tuyệt đối phải làm khéo thì mới đạt được độ ngon nhất.
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn vào bật lửa đảo cho dầu nóng chút. |
2 | Bạn cho hồn hợp nấm vào chảo xào với lửa lớn để giữ độ giòn, tay đảo liên tục để nấm chín đều và không bị khét. |
3 | Đảo đến khi nấm chín, vàng đều là có thể tắt bếp. |
Một món ăn tuy đơn giản nhưng nếu bạn xào lửa nhỏ sẽ lâu chín, như vậy nấm sẽ ra nhiều nước và bị dai dẫn tới mất ngon. Nếu bạn làm đúng như trên sẽ có ngay 1 dĩa Nấm Mối xào muối ớt cực thơm ngon, nếu ăn với cơm nóng thì chu choa nó vừa ngọt vừa cay đã cái nư luôn, thậm chí kẹp bánh mì để ăn thì ngon khỏi chê.
4. Nấm Mối xào thịt bò ngon ngọt vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 200 gram |
Thịt bò tươi mới (còn đỏ, loại phi lê) | 300 gram |
Hành lá | 100-200 gram |
Rau mùi | 100-200 gram |
Tỏi | 3 tép |
Hành tím | 3 củ |
Ớt | 2 trái |
Nước mắm | Nữa muỗng canh |
Dầu ăn | 4 muỗng canh |
Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt (thay bằng bột Nấm Hương tốt hơn) | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn sơ nấm như trên nhé và có thể dùng nguyên cây hoặc chẻ đôi nếu nấm to. |
2 | Hành tìm và Tỏi tiến hành tách vỏ và băm nhuyễn từng loại. |
3 | Ớt bạn bứt bỏ cuống và cắt thành từng lát ớt nhỏ. |
4 | Hành lá và rau mùi thì bạn sẽ rửa rồi loại bỏ các lá hư, cắt bỏ rễ và sau đó cắt khúc. |
Cách sơ chế thịt bò:
Thịt bò bạn nên mua loại còn đỏ, mùi tươi, thịt đều, mặt cắt còn mới. Chọn loại chạm tay vào có lớp màng khô, không dính, độ đàn hồi khi ấn vào tốt (không bị lõm), khô (không ướt), loại phi lê.
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn tiến hành nướng chín 1 củ gừng trên bếp (nướng chay hoặc dùng vỉ), sau khi chín cạo bỏ lớp vỏ bị cháy đen bên ngoài đi. |
2 | Bạn giã nhuyễn củ gừng ra rồi xát gừng lên trên thớ thịt bò, xong giữ đó chừng 3 phút rồi hãy rửa sơ lại với nước sạch (không nên rửa kỹ thịt sẽ bị tái và mất ngon) để thịt không còn bị hôi, rồi để cho ráo nước. |
3 | Khi đã ráo nước thì bạn sẽ tiến hành cắt thịt bò thành từng lát mỏng để ướp cho ngon, nhanh thấm gia vị. |
4 | Ướp thịt bò trong khoảng 10 phút cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê mỗi thứ (tỏi băm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt hoặc bột Nấm Hương), 1/2 muỗng canh nước mắm và trộn đều lên. |
Cách chế biến Nấm mối xào thịt bò:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng dầu chút rồi cho hành tím với ớt vào, phi thơm vài đường trước. |
2 | Bạn cho tiếp Nấm Mối đã sơ chế vào chảo để xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. |
3 | Khi bạn thấy nấm vừa chín tới thì sẽ tắt bếp, cho nấm ra 1 cái tô lớn. |
4 | Cho thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào tô nấm để trộn chung với ít hành lá đã cắt khúc, sau đó bạn lại ướp chúng từ 3-5 phút nữa. |
5 | Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào cái chảo lúc nãy, đun nóng dầu lên rồi bạn cho hành tím đã băm vào phi thơm vài đường nữa nhé. |
6 | Khi chảo đã nóng thì bạn sẽ đổ tô nấm trộn thịt bò vào chảo để xào nhanh khoảng 5 phút trên lửa lớn, đảo đều tay liên tục. |
7 | Khi thịt bò vừa chín tới thì bạn hãy nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn với khẩu vị của mình hoặc gia đình rồi tắt bếp nhé. Nếu thích, bạn có thể cho thêm ít rau mùi vào trước đó là đã hoàn thành rồi. |
Như vậy là chúng ta đã có 1 món Nấm Mối xào thịt bò thơm ngon mềm ngọt một cách đậm đà, khi ăn chấm cùng ít nước tương và nhâm nhi với miếng cơm trắng thì còn gì bằng nữa chứ. Nếu thích bạn có thể ăn cùng với rau trộn và sốt nữa nha, ngon hết chỗ chê.
5. Nấm Mối xào thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 200 gram |
Thịt gà (chọn phần ức ngon nhất) | 200 gram |
Nước mắm | 1 muỗng canh |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Lá lốt | 1 nắm tay |
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt (hoặc thay bằng bột Nấm Hương cho tốt) | Tùy ý |
Cách sơ chế thịt gà:
Để làm món này ngon, bạn nên chọn phần ức gà sẽ ăn ngon nhất, có màu vàng nhạt và tươi (không trắng bệch hoặc tái), mùi tươi (không có mùi lạ). Chọn loại thịt khô ráo (không ướt), thịt có độ đàn hồi tốt (không bị mềm nhũn).
Cách làm | |
---|---|
1 | Nếu dùng gà nguyên con thì bạn cần làm sạch lông trước, ở đuôi lấy phần tuyến nhờn ra. |
2 | Dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà cho sạch sẽ bạn nhé. Có thể ngâm gà vào nước chừng 15-20 phút. |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
2 | Thịt gà sau khi rửa sạch thì bạn sẽ cắt thành các lát mỏng cho vừa ăn. |
3 | Lá lốt thì bạn sẽ nhặt sạch ra các lá bị hư, lá già úa rồi rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn. |
Cách chế biến Nấm Mối xào thịt gà:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun nóng dầu. |
2 | Thấy dầu nóng lên bạn cho ngay thịt gà đã sơ chế vào chảo để xào nhanh, hạ về lửa vừa, đợi cho thịt gà săn lại. |
3 | Thịt săn lại rồi bạn có thể nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào để món ăn thêm đậm đà hơn. |
4 | Luôn xào đều tay cho đến khi bạn thấy thịt gà vừa chín tới thì bạn mới bắt đầu đổ Nấm Mối vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 5 phút nữa. |
5 | Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bột Nấm Hương) cùng với lá lốt cắt nhuyễn vào chảo luôn, đảo đều cho phần lá lốt cùng chín. |
6 | Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho món ăn, sao cho vừa ăn với khẩu vị của bạn và gia đình. Giờ bạn có thể tắt bếp được rồi. |
Như vậy là bạn đã hoàn tất và có thể cho món Nấm Mối xào thịt gà ra dĩa để cả nhà cùng thưởng thức một bữa ăn cực ngon nhé. Vị ngọt từ thịt gà và Nấm Mối làm cho bữa ăn của bạn thêm ngon lành với vị ngọt thanh, tự nhiên, giòn dai.
6. Nấm Mối xào chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối búp | 300 gram |
Hành tím | 1 củ |
Tỏi | 1 củ |
Dầu gấc | 3 muỗng |
Tương đậu nành hạt | 1 muỗng |
Nước tương | 2 muỗng |
Đường vàng | 1 muỗng |
Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
2 | Hành tím và tỏi bạn sẽ bóc vỏ rồi băm nhuyễn. |
Cách chế biến Nấm Mối xào chay:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu gấc vào chảo, bật lửa rồi cho hành tím và tỏi vào để phi thơm vài đường. |
2 | Cho Nấm Mối vào chảo để xào trên lửa lớn, đảo đều tay cho nấm chín đều, tránh bị khét. |
3 | Bạn nêm nếm thêm các loại gia vị (đường, hạt nêm chay, tiêu xay, nước tương và tương đậu nành hạt) sao cho vừa khẩu vị của mình và gia đình. |
4 | Đảo đều tay cho gia vị ngấm vào nấm, đến khi nấm chín vàng thì bạn có thể tắt bếp được rồi. |
Vậy là bạn đã hoàn tất nấu món Nấm Mối xào chay rồi đó, bây giờ hãy cùng cho món ăn ra dĩa và thưởng thức cùng gia đình ngay thôi nào. Vào những ngày chay trong các tháng giữa năm thì món này tuy chay nhưng sang chành lắm à nghen.
7. Nấm Mối xào xả ớt
Trong các món ăn Nấm Mối thì đây là món mà Nấm Ngon mê mẫn nhất, đó chính là Nấm Mối xào xả ớt. Món nấm nào mình cũng thích chế biến theo kiểu này và chắc cũng có nhiều bạn thích đúng hem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối (loại tươi) | 200 gram |
Cây sả | 1-2 cây |
Ớt trái | 1-2 trái (tùy độ cay bạn thích) |
Hành khô, rau mùi, hành lá | Tùy ý |
Nước mắm | Tùy ý |
Gia vị: Muối, hạt nêm | Tùy ý |
Dầu ăn | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Nấm Mối bạn sẽ sơ chế như trên nhé. |
2 | Sả thì bạn sẽ tước bỏ các cọng cứng rồi đi rửa sạchm sau đó thái nhỏ rồi băm nhuyễn. |
3 | Ớt bạn sẽ cắt ra khoanh tròn. |
4 | Đầu hành bạn sẽ đập dập, hành lá thì thái nhỏ. |
5 | Rau mùi thái nhỏ. |
Cách chế biến Nấm Mối xào xả ớt:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng nhỏ dầu ăn, cho hành khô và đầu hành vào phi thơm một chút. |
2 | Kế đó, bạn đổ sả băm và hành lá vào chảo luôn, tay đảo đều trong khoảng 5 phút. |
3 | Tiếp theo, bạn cho Nấm Mối vào để xào cùng, lên lửa lớn, đảo nhanh tay một chút. |
4 | Trong lúc đảo, nêm thêm vào một muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ mỗi thứ (muối, hạt nêm) và cứ đảo đều tay khoảng 6-8 phút kế tiếp. |
5 | Sau thời gian trên, khi nấm đã chín, bạn hãy nêm nếm lại chút theo khẩu vị của bạn và gia đình là tắt bếp được rồi. |
Xong rồi, giờ bạn có thể rắc lên một ít rau mùi đã thái nhỏ rồi cho nấm ra đĩa thưởng thức thôi nào, ăn cùng cơm nóng bao ngon hết xảy luôn nha.
Các cách chế biến Nấm Mối khác
Ngoài các món xào thì Nấm Mối nấu gì ngon nữa ta? Chưa hết đâu, vẫn còn vài món nữa như nướng, nấu cháo, nấu canh,… cũng rất thông dụng và ngon nhé các bạn.
8. Nấm Mối nướng giấy bạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 400 gram |
Giấy bạc | Tùy ý |
Hành lá | Tùy ý |
Ớt xanh | Tùy ý |
Tiêu xanh | Tùy ý |
Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Gia vị: Muối, đường | Tùy ý |
Dụng cụ: Lò nướng/Bếp than | 1 cái |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn sơ chế nấm như hướng dẫn bên trên nhé. |
2 | Bạn cho ít muối, ớt, hành lá và hạt nêm vào 1 cái chén, dùng chày để giã nhuyễn. |
3 | Thêm tiêu xanh và dầu ăn vào chén trên để trộn đều cho thành hỗn hợp. |
4 | Cho nấm vào trong hỗn hợp từng đợt, trộn đều cho ướm gia vị. |
5 | Trải 2 tấm giấy bạc ra, to hay nhỏ theo số lượng nấm, 1 tấm đặt nấm đã ướm gia vị vô trước, gói lại theo nếp gấp gọn và dùng tấm còn lại gói thêm 1 lớp nữa bên ngoài. |
Cách chế biến Nấm Mối nướng giấy bạc:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn chuẩn bị 1 chiếc lò vi sóng hoặc vỉ nướng + khay than hồng đã nóng. |
2 | Bạn đặt giấy bạc gói nấm vào lò vi sóng tầm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C hoặc trên vỉ nướng cũng tầm 15 phút trở lên (bất cứ khi nào bạn cảm thấy đủ nóng, nấm chín vàng) là được. |
Sau thời gian trên, bạn có thể lấy giấy bạc gói nấm ra được rồi, mở ra và thưởng thức thôi nè, nấm sẽ chín đều và không bị khét, thấm gia vị cực thơm ngon ngọt đủ vị luôn nha. Không nên để lâu quá nha vì nấm sẽ bị nát, mềm cũng như mất độ ngon và vị ngọt.
9. Cách nấu Cháo Nấm Mối với Tôm
Có nhiều cách nấu cháo Nấm Mối ngon vì cháo khá dễ kết hợp với nhiều món ăn như cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 200 gram |
Tôm tươi | 100-200 gram (tùy ý) |
Gạo tẻ | 100 gram |
Hành lá | Tùy ý |
Hành tím | Tùy ý |
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, muối | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Nấm Mối bạn sẽ tiến hành sơ chế như hướng dẫn bên trên nghen. |
2 | Hành tím bạn sẽ thái nhỏ ra. |
3 | Gạo tẻ bạn sẽ ngâm nước chừng 30 phút cho gạo nở, sau đó xả lại nước cho sạch. |
4 | Trộn gạo tẻ vừa làm sạch với một phần hành tím rồi để ráo nước 1 chút. |
5 | Tôm bạn sẽ bóc vỏ ra rồi rửa thật sạch. |
6 | Kế đến bạn sẽ băm nhuyễn tôm ra rồi trộn với một phần hành tím nữa, vò thành dạng viên. |
7 | Tôm viên này bạn sẽ ướp với nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị trong 5-10 phút. |
Cách nấu cháo Nấm Mối tôm:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho phần gạo trộn hành tím đã khô vào chảo để rang đều cho đến khi gạo khô lại và chuyển thành màu vàng. |
2 | Bạn dùng một cái nồi để nấu nước sôi, cho gạo vào để hầm kỹ thành cháo (lượng nước tùy bạn ăn lỏng hay đặc), hầm đến khi cháo nhừ. |
3 | Bạn cho thêm dầu ăn vào cái chảo trước đó đảo cho dầu nóng chút, cho hành tím vào phi thơm vài đường rồi đổ nấm vào phi cùng đến khi nấm chín. Sau đó cho nấm ra một chiếc dĩa. |
4 | Bạn dùng lại chiếc chảo trên, phi hành rồi cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín, dậy mùi thơm là ngưng. |
5 | Khi nồi cháo đã nhừ, bạn sẽ cho tôm và nấm vào cùng nồi cháo, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều nồi cháo cho các vị hòa quyền với nhau một chút rồi có thể tắt bếp. |
Vậy là các bạn đã hoàn thành xuất sắc được món cháo Nấm Mối Tôm cực kỳ thơm ngon ngọt lịm rồi đó. Có thể rắc thêm tí rau ngò và chút tiêu xay lên ăn nóng hổi cho ngon nhé, vị ngọt của nấm và tôm mà quyện lại thì thôi rồi, hết ý luôn, ngọt lịm.
10. Cách nấu Canh Nấm Mối với rau
“Nấm Mối nấu canh gì ngon?” là câu hỏi mà nhiều chị em nội trợ inbox hỏi Nấm Ngon, thật ra bản chất của loại nấm này cơ bản đã ngọt lịm tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Vậy nên, các món canh thường ngày bạn ăn đều có thể kết hợp thêm Nấm Mối vào, bất kỳ loại rau nào bạn thích cũng đều có thể chế biến cùng, vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 100 gram |
Rau Lang (hoặc loại rau bạn thích) | 1 bó |
Bột nêm | 1 muỗng cà phê |
Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước nắm | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Nấm Mối bạn sơ chế như hướng dẫn bên trên nhé. |
2 | Rau Lang bạn rửa sạch rồi cho lên thớt cắt ra thành từng khúc (3 cm/khúc). |
Cách nấu canh Nấm Mối với rau:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 1 lượng nước để nấu canh theo ý, nấu vài phút cho nước sôi lên. |
2 | Nước sôi rồi bạn cho nấm và rau lang đã cắt khúc vào nấu rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. |
3 | Nấu tiếp trong 5 phút cho đến khi canh sôi thì bạn có thể tắt bếp được rồi. |
11. Cách làm Bánh xèo Nấm Mối
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu | Lượng |
---|---|
Nấm Mối | 300 gram |
Tôm | 200 gram |
Bột bánh xèo | 3 gói |
Bia hoặc Soda (giúp bánh trở nên giòn ngon hơn) | 1 lon |
Nước lọc | 300 ml |
Nước cốt dừa | 100 ml |
Trứng gà | 3 quả |
Đậu xanh đã bóc vỏ | Tùy ý |
Giá | Tùy ý |
Hành lá | Tùy ý |
Hành tây | 1 củ |
Hành khô | Tùy ý |
Bột nghệ | Tùy ý |
Rau sống (ăn kèm) các loại (rau xanh, xà lách, nhíp cá, quế,…) | Tùy ý |
Dưa leo | 1-2 trái |
Chanh, tỏi, ớt | 2-3 quả/loại |
Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, muối. | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn sơ chế nấm như trên và xé nhỏ nấm ra. |
2 | Hành lá bạn sẽ rửa rồi cắt nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở trên, thêm chút dầu ăn vào nữa, trộn đều rồi để bột nghỉ chừng 30-60 phút. |
3 | Lúc này, tôm bạn sẽ cắt râu, có thể bóc vỏ hoặc giữ vỏ (tùy loại to nhỏ), rửa tôm sạch. |
4 | Cho tôm ra tô để ướp cùng với các loại gia vị (muối, đường, tiêu, mắm, hành băm, tỏi băm) mỗi thứ 1 muỗng cà phê. |
5 | Chanh bạn sẽ rửa, cắt ra để ép lấy nước cốt. |
6 | Tỏi bạn bóc vỏ, tách tép rồi băm nhuyễn. |
7 | Ớt cũng rửa rồi bỏ cuống, băm nhuyễn. |
8 | Rau ăn kèm thì bạn rửa sạch các loại rau đi rồi để ráo nước. Lặt các loại lá nhỏ ra (nhíp cá, quế,…), tách các loại lá to ra (rau xanh, xà lách,…) |
9 | Dưa leo rửa sạch rồi cắt dọc thành từng miếng mỏng, dài để dễ cuốn. |
Cách làm bột bánh xèo:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn cắt 3 gói bột bánh xèo ra và đổ vào 1 cái thau nhỏ. |
2 | Cho bột nghệ và 300ml nước lọc vào thau bột để trộn lại với nhau tạo thành hỗn hợp. |
3 | Sau đó, bạn đổ 1 lon soda (hoặc 1/2 lon bia) với 100ml nước cốt dừa vào cùng. |
4 | Giờ bạn đập thêm 3 quả trứng gà rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều bột lên là xong. |
Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh xèo:
Nước mắm để chấm bạn hãy làm chua ngọt theo tỷ lệ sau đây (muỗng canh):
- 5 nước
- 2 đường
- 1 nước cốt chanh
- 1.5 nước mắm.
Có thể tăng giảm lượng trên cho vừa miệng rồi thêm tỏi với ớt băm vào, cũng điều chỉnh theo lượng cay bạn mong muốn nhé.
Cách làm bánh xèo Nấm Mối:
Cách làm | |
---|---|
1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, làm nóng chảo và dầu ăn rồi cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành củ băm vào xào thơm, đảo vài đường. |
2 | Bạn cho tiếp tôm vào để xào cùng đến khi tôm gần chín thì cho 1 muỗng mắm vào, xào đến khi tôm chín thì bạn vớt ra ngoài. |
3 | Bạn thực hiện lại bước 1 và bước 2 để xào nấm cho chín hoặc xào chung với tôm (tùy ý) |
4 | Đậu xanh thì bạn cho vào một cái nồi để hấp chín rồi nghiền cho nhuyễn nhé. |
5 | Bạn tiếp tục cho dầu (nhiều hơn) vào chảo và làm nóng chảo với dầu. |
6 | Dầu sôi, lúc này bắt đầu đổ bột tráng hỗn hợp (bánh xèo) khi nãy làm vào xung quanh chảo thành hình tròn, chừng 2-3 vá, bạn đậy nắp chảo/vung lại chừng 30 giây. |
7 | Mở nắp/vung ra, bạn cho hỗn hợp nhân gồm nấm và tôm với giá và đậu xanh lên trên, chỉ để 1 bên (1/2 bánh), sau đó đậy vung khoảng 1 phút nữa. |
8 | Mở tiếp nắp/vung ra, bạn sẽ kẹp 1 bên bánh không có nhân để gập đôi bánh lại qua phần có nhân và chờ chừng 15-30s cho bánh xèo giòn hẳn, vàng đều 2 mặt là được. |
9 | Cho bánh ra dĩa cho và tiếp tục thực hiện đến khi hết bột láng và nguyên liệu. |
Vậy là bạn đã xong phần làm bánh xèo Nấm Mối rồi đó, giờ hãy bày rau, dưa leo, thơm (nếu thích)… vào chung 1 rổ, mang nước mắm ra rồi cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Từng cuốn bánh xèo Nấm Mối mà chấm với nước mắm chua ngọt, cắn vào miệng 1 cái thôi ta nói nó ngon nhức nách luôn.
Về số lượng bánh xèo khi đổ, nếu bạn làm bánh to, thì ước lượng mỗi thành viên có thể ăn tầm 2 cái thì nhà với 3 thành viên chỉ nên đổ chừng 6-7 cái bánh xèo Nấm Mối thôi nhé, để tránh ăn không hết rồi bỏ tủ lạnh, sau lấy ra ăn sẽ mất ngon.
Nấm mối xào mướp
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Nguyên liệu:
- 200 gram nấm mối
- 1 trái mướp
- Hành ngò
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,…
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát,…
Cách làm:
Nấm mua về bạn cạo vỏ, đem rửa rồi để ráo. Còn mướp bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành ngò cắt khúc
Sau đó, bạn phi hành tỏi trên chảo nóng, cho nấm vào xào với lửa lớn, nêm một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê hạt nêm và nước mắm rồi cho mướp vào xào cùng nêm lại cho vừa ăn và nấu 3-5 phút thì tắt bếp, cho hành ngò và tiêu.
Nấm mối nấu canh rau
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Nguyên liệu:
- 1 bó rau lang hoặc bất kỳ loại rau nào mà bạn thích
- 100 gram nấm mối làm sạch
- 1 thìa cà phê bột nêm
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,…
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát,…
Cách nấu:
Nấm mối mua về cắt gọt sạch sẽ, rửa bằng nước muối loãng và để ráo. Rau lang rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Sau đó, bạn cho nước dùng vào đun sôi, nêm bột nêm, rồi cho rau lang đã thái khúc cùng nấm vào, nêm nếm cho vừa. Khi canh sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và cho canh ra tô và thưởng thức.
Nấm mối nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
- 400 gram nấm mối
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ớt xanh, hành lá, 1 muỗng cà phê đường, xíu hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm dầu ăn, tiêu xanh.
- Giấy bạc
- Lò nướng hoặc bếp than.
Cách nấu:
Bạn lấy nấm mối đem rửa sạch ngâm với nước muối loãng vớt ra để ráo. Bạn lấy hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh giã nhuyễn, dầu ăn vào một cái tô và tiến hành trộn đều. Sau đó, bạn lấy nấm cho vào trộn cho ngấm gia vị.
Tiếp theo, trải giấy bạc và cho nấm lên trên, sau đó cuộn lại và bỏ vào lò nướng, thời gian nướng tầm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cháo nấm mối nấu tôm
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100 gram
- Nấm mối ( 2 lạng)
- Gạo tẻ, tôm tươi hoặc thịt băm
- Gia vị cần thiết như mắm, muối, bột nêm, hành lá…
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát,…
Cách nấu cháo nấm:
Trước tiên, bạn lấy gạo tẻ ngâm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó xả kỹ với nước, trộn với hành tím thái nhỏ rồi để ráo nước rồi đem rang đều, đến khi hạt gạo khô chuyển vàng. Nấm mối rửa sạch rồi đem phi với hành tím trên chảo dầu nóng.
Tôm bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn với hành tím, vò viên rồi ướp khoảng 5-10 phút với nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị rồi phi hành trên chảo dầu cho đến khi tôm chín, dậy mùi thơm.
Xong công đoạn chuẩn bị, bạn nấu nước sôi, bỏ gạo vào hầm kỹ. Chờ đến khi cháo nhừ, bỏ tôm và nấm mối vào, nêm nếm vừa khẩu vị.
Trên đây là thông tin về công dụng và các món ăn ngon từ mối nấm mà Camnangbep chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp xử lí những vấn đề sau đây:
- Nấm mối nấu canh gì ngon
- Cách bảo quản nấm mối
- Nấm mối nấu cháo gì ngon
- Sơ chế nấm mối
- Món ngon từ nấm
- Nấm mối xào thịt bò
- Nấm mối xào sả ớt